Innholdsfortegnelse for Mayo 2021 i COCINA DIEZ

¡Qué ganas de salir, pasear, tomar el sol...! Mayo es el mejor mes para empezar a cuidarnos al máximo, en todos los sentidos. Digamos adiós a las grasas, a los fritos, a los picoteos que engordan... y demos la bienvenida a las exóticas frutas tropicales, a los deliciosos pescados, a las crujientes ensaladas... En Cocina Diez lo tenemos muy claro, se puede comer bien, de forma saludable (sin sufrir) y sin gastar mucho en la cesta de la compra. También os descubrimos los secretos y beneficios de los huevos... ¡uno de mis platos favoritos! y, como siempre, postres, aperitivos...…

Arroz de olivas negras y espárragos Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 300 g de arroz bomba • 150 g de aceitunas negras sin hueso • 1 cebolleta • 1 manojo de espárragos verdes • 8 dl de caldo de verduras • Pan • 20 g de queso parmesano • Aceite de oliva virgen extra • Sal Cortar 3 rebanadas de pan muy finas. Secar y picar fino 150 g de aceitunas negras sin hueso. Meter a gratinar en el horno hasta que el pan quede tostado y las aceitunas lo más secas posible. Aplastar hasta reducir a polvo; reservar. Poner una cazuela al fuego con aceite y pochar la cebolleta. Añadir el arroz y remover. Agregar el caldo, un poco de sal y cocinar 30 minutos.…

Aguacates rellenos con tomate y mozzarella Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 4 aguacates maduros • 200 g de tomates cherry • 200 g de bolitas de mozzarella • 1 diente de ajo • Hojas de albahaca • Crema de vinagre de Módena • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Lavar y secar bien los tomates cherry. Cortarlos por la mitad y reservar en un bol. Pelar y cortar el ajo. Poner en vaso de batidora el ajo, 2 tazas de hojas de albahaca, aceite de oliva y sal. Batir hasta obtener una consistencia suave. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Añadir aceite de oliva si se desea una salsa más líquida; reservar. Poner en un bol las bolas de mozzarella, los cherry y…

EL ALIADO PERFECTO Disfruta en cualquier sitio de los frutos secos naturales de Nut&Me. Anacardos tostados con un toque de sal, 4,99 € . SÚPER PREMIUM Roberto Cavalli Vodka, elaborado en Italia, es una obra maestra de buen gusto. Sabor a romero, 42 €. UNO MÁS EN LA FAMILIA Paleta de bellota 75% raza ibérica ecológica, 11,50 € , 80 g, de Extrem Puro Extremadura. ENVOLVENTE Rosado de Lágrima 2020, de Barón de Ley, un vino con aroma floral, 7,5 € . ARTESANAL Chocolate proteico con avellanas, Body Genius, 4,99 € , en mybodygenius.com ROJO INTENSO Bodegas Lan presenta la 2ª edición de 7 Metros, su vino más innovador criado en barricas de roble, 11,95 € . AROMAS DEL BIERZO Viore Mencia, alegre y aromático. Botella, 9 € , de…

Beneficios Es el perfecto aliado a la hora de perder peso, ya que es un alimento saciógeno. Bajo en calorías, aporta solo 75 por unidad y cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto. Ayuda en la regeneración celular y el desarrollo y mantenimiento de los músculos. Propiedades En un huevo encuentras casi todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Fuente de vitamina A, D, E, y B12, contiene minerales como el fósforo, calcio, hierro o yodo, contribuyendo al bienestar físico y mental, reduciendo enfermedades y aportando gran energía. Tipos Hay 4 categorías que están impresas en cada pieza: huevos 0, de producción ecológica; huevos 1, proceden de gallinas camperas criadas en libertad; huevos 2, de gallinas de suelo criadas en gallineros o naves; y huevos 3, de…

¡VAS A PICAR! Originales aperitivos con los que llenarte la boca de color y sabor. EL BROCHE FINAL Irresistibles postres para acabar de la forma más dulce tus comidas. DE LA HUERTA AL PLATO Ensaladas frescas y nutritivas para cuidar tu dieta en los días de calor. SHOPPING MENAJE Vajillas, cristalerías y prácticos accesorios que darán un aire alegre y acogedor a tu mesa. Y ADEMÁS... • Tipos de lechugas y sus características • Trucos nutrición • Novedades en gourmet, tiendas... • Fichas de cocina coleccionables…

PIEZAS ARTESANALES Tazas de cerámica tradicional de Cáceres pintadas a mano. ¡Una joya!, 12,90 € /cu, de La Real Fábrica Española. ATEMPORAL Los tonos neutros son una apuesta segura. Mantel gris de rayas, 63,90 € , y servilletas, 8,30 € /cu, modelo Rigmor, de GreenGate. DOBLE ALTURA Presenta los dulces en esta elegante bandeja de mango, 24,99 € , de H&M Home. CON ESTILO Set de pimentero y salero de cerámica. Modelo Midori, 6 € . De Kave Home. LA GUINDA DEL PASTEL Sorprende a todos con este tarro de porcelana para el azúcar o la mermelada, 12 € , de GreenGate. PICOTEO CON ESTILO Tabla para aperitivos con cuencos, 34,95 € , de Rig Tig, en Domestica Santander. TODO SABOR Disfruta de la manera más sencilla de un delicioso…

Alimentos que te ayudan A través de venas y arterias, la sangre transporta oxígeno y nutrientes a todas las partes del cuerpo para que sigan funcionando. Pero ¿qué pasa si a ésta le cuesta circular? Entonces pueden surgir problemas como el hinchazón de pies, hormigueo, varices, piernas cansadas... Son síntomas que delatan una mala circulación de la sangre. Una vez más, una buena alimentación será tu mejor aliada para mantener un correcto flujo sanguíneo. • Llena bien tu cesta de la compra. Frutos secos, frutas, verduras y cereales tienen un gran poder antioxidante, por lo que protegerán venas y arterias del deterioro de los radicales libres. Además, tienen una acción antiinflamatoria y vasoconstrictora. También es importante reducir el consumo de sal, de bebidas gaseosas, de grasas y embutidos. ¡Y hay…

Anota estas recetas para la próxima vez que te toque hacer de anfitriona porque, además de ricas y saludables, son de lo más vistosas. ¡Triunfarás seguro! Sopa thai con langostinos y curry rojo Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 1 kg de langostinos • 2 dientes de ajo • 1 bote de pasta de curry rojo • Jengibre • 1 lima • Maizena • 5 dl de leche de coco • 2 zanahorias • 1 calabacín • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • Albahaca fresca • Aceite de oliva • Sal • Pimienta Pelar los langostinos. Poner una olla al fuego con aceite y los ajos ligeramente aplastados. Añadir las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Remover y presionar con una espátula para que…

Pan de espelta Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de harina de espelta • 100 g de harina de centeno • 10 g de levadura fresca de panadería • Harina para espolvorear • Sal 1 Poner en vaso de batidora la harina de centeno, 2 g de levadura fresca de panadero y 1 dl de agua fría. Batir bien y dejar reposar tapado con un paño durante seis horas. 2 Poner en un bol grande la harina de espelta, 8 g de levadura fresca, 6 dl de agua fría, el preparado de harina de centeno y 10 g de sal. Remover primero con cuchara y luego a mano. La masa será pegajosa y difícil de trabajar pero resultará manejable al cabo de 10 minutos. Dar…

Cerezas: frescas y jugosas Esta fruta de aspecto tentador y sabor exquisito es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa; aporta cantidades significativas de fibra y de antioxidantes y su aporte calórico es medio (unas 59 calorías por cada 100 gramos). • Gazpacho. Poner en vaso de batidora 500 g de tomates maduros, 250 g de cerezas deshuesadas, 1/2 pimiento rojo sin semillas, 1 diente de ajo sin el germen y 50 g de cebolla. Salpimentar y triturar. Añadir poco a poco 4 cuch de aceite de oliva y 2 de vinagre de Jerez. Batir, colar y servir. • Helado. Deshuesar 500 g de cerezas y congelar. Meter también en el congelador un yogur edulcorado. Una vez congelados, batir ambos ingredientes hasta obtener un helado cremoso. 3 IDEAS con…

Proceden de países lejanos pero cada vez están más integradas en nuestra cocina y en la cesta de la compra. Sus exóticos sabores y sus propiedades nutricionales son un gran y valioso aliciente. Cremosas y dulces • Aguacate. Repleto de grasa saludable (monoinsaturada como la del aceite de oliva), también es rico en vitaminas (sobre todo la E) y en minerales. Una mantequilla vegetal muy sana, amiga de platos salados y de la repostería. Lo habitual es comerla al natural, en ensaladas exóticas o untada. Pero pruébala en cremas, sopas frías, frita o en aliño . • Papaya. Destaca por su alto contenido en potasio y su gran poder antioxidante, además de aportar al organismo una enzima exclusiva, la papaína. En verano y en otoño se vuelve más dulce y…

Tipos y cómo hacerlos El pescado es un ingrediente fundamental dentro de una dieta equilibrada. Lo ideal es comer entre 2 y 4 raciones a la semana. Existen múltiples variedades, cada una de ellas con unas características y unos sabores que admiten innumerables técnicas de cocinado. • ¿Blanco o azul? Los primeros son aquellos que viven en capas cercanas al fondo del mar, tienen muy poca grasa (menos de un 5%), son muy digestivos, aportan pocas calorías y una gran cantidad de vitaminas del grupo B, especialmente B12. Para diferenciarlos, mira su cola, su borde es recto o redondeado en la parte superior. Gallo, lenguado o bacalao son algunos de ellos. El pescado azul, como el bonito o trucha, vive en aguas superficiales, tiene más grasas, aunque suelen ser insaturadas…

UNA VIDA SALUDABLE Cocina, come y pierde grasa es una guía práctica donde la dietista Paloma Quintana te enseña la mejor manera de perder grasa, de una forma sencilla y sin perjudicar la salud. Contiene 60 recetas fáciles de hacer y pequeños hábitos para introducir en tu rutina diaria. De editorial Zenith, 18 €. EL MEJOR EMBAJADOR Chef, Francia en la mesa, es el primer libro del Romain Fornell, afincado en España desde hace años. En él reúne sus vivencias personales, desde que llegó a Barcelona con 22 años y una estrella Michelin, y sus recetas más famosas, todas ellas fieles a sus orígenes franceses. De Planeta Gastro, 28,50 €. SI COMES SANO, TE SENTIRçS BIEN El placer de comer sin remordimientos recoge las 70 recetas más demandadas por los…

#HAZDEHOYUNGRANDÍA Es el nombre de la campaña con la que Pescanova, a través de vídeos cortos y distintas iniciativas en sus redes sociales, quiere difundir los beneficios de sus corazones de merluza. pescanova.es EMBAJADORA DE IRLANDA Guinness, la cerveza negra por excelencia, aprovechó la festividad de St. Patrick’s Day, para animar a sus consumidores a celebrar la amistad por todo lo alto. heinekenespana.es PARA CHUPARSE LOS DEDOS En el libro Más que un tomate, Orlando nos descubre la versatilidad de este alimento a través de veintiséis recetas ideales para preparar en primavera y verano, y en cualquier momento del día. orlando.es PEQUEÑOS PROTAGONISTAS ¿Sabes la infinidad de posibilidades culinarias que ofrecen estos bivalvos? En El Camino del Mejillón Aguinamar encontrarás datos curiosos e información de este súper alimento. aguinamar.es BODEGA…