Histamina.
Esta sustancia está presente en el vino tinto, cava, lácteos, marisco, pescado, queso, berenjena.
Tiramina.
Está presente en nueces, hígado de pollo, chocolate, arenque, yogur, soja.
Compuestos fenólicos.
Los aportan el café, el té y el chocolate.
Aditivos.
En refrescos, salsas, embutidos, sopas instantáneas, helados y comidas procesadas en general.
Glutamato.
En patatas fritas, salchichas, salsas, caldo concentrado y en comidas procesadas.
Colorantes.
Los que más problemas suelen dar son los E-102, E-110, E-123 y E-124 (amarillo, naranja y rojo).
Cómo saber si te afectan.
Lleva un diario de comidas para detectar si hay algún alimento que te provoque el dolor de cabeza. Apunta a qué hora y qué comes y, si se presenta el dolor, a qué hora. Al médico le puede servir para ver si hay relación.…