Innholdsfortegnelse for No.436 i Avantages

VA-T-ON SE CAILLER CET HIVER? Avec une météo de type yo-yo (pensons au phénomène récurrent de la goutte froide), difficile d’imaginer s’en tirer sans une petite vague polaire. Ça tombe mal: le Français est frileux. Enfin… de moins en moins car, obligé de s’adapter aux hausses des coûts d’énergie, il réfléchit à deux fois avant de tourner la molette du thermostat. Nous sommes donc contraints de ruser pour nous réchauffer. À défaut de faire la neige et le beau temps, la rédaction d’Avantages dégaine ce mois-ci son arsenal anti-frimas : des astuces pour faire baisser la facture de chauffage (p. 42), une déco douillette (p. 118), une mode douce dans laquelle se blottir (p. 54) et bien sûr des nourritures consolantes (p. 89). À nous crêpes, tourtes et délices veloutés,…

JOLIS TRÉSORS Pour célébrer ses 45 ans, le parc zoologique de Beauval accueille cette année des invités exceptionnels : trois adorables rhinopithèques de Roxellane, autrement appelés singes dorés. Une première en Europe ! Ces petits primates au pelage flamboyant, confiés par la Chine dans le cadre d’un programme de conservation (ils sont menacés de disparition), nous font totalement craquer. On file leur rendre visite ? zoobeauval.com…

Ma facture d’électricité est démesurément élevée. Le service clientèle ne veut rien entendre. Problèmes de facturation, de dysfonctionnement de compteur, de résiliation de contrat, etc., on interpelle le médiateur national de la consommation de l’énergie (sollen.fr), qui, après avoir effectué une enquête technique et juridique, préconisera une solution. Même si ses recommandations n’ont aucun caractère contraignant, elles sont généralement suivies à plus de 80 % par les fournisseurs. Pour le saisir, on doit d’abord contacter le service clientèle et envoyer une réclamation écrite en recommandé avec accusé de réception à son fournisseur d’énergie. À savoir : processus de règlement extrajudiciaire des litiges, il existe un médiateur dans chaque domaine de la consommation (énergie, banque, téléphonie, etc.). Il est payé par les entreprises, tenues d’adhérer au dispositif. economie.gouv.fr, rubrique Médiation-conso. J’ai…

Oversize Il s’adapte à toutes les morphos. Petite, on privilégie une longueur au-dessus du genou. Style peignoir Il met en valeur la taille et les poitrines généreuses. Court et ample Parfait pour camoufler les hanches, à porter avec des talons pour allonger la silhouette. Court et ceinturé Il affine la taille. Dans une teinte bois de rose, effet bonne mine garanti. Long et coupe droite Idéal pour les grandes. On l’aime imprimé pour plus de fantaisie. Adresses en fin de journal…

16,30 € PREMIER SECOURS LIPIKAR BAUME AP+M, LA ROCHE-POSAY (200 ML) Avec sa glycérine hydratante, son beurre de karité relipidant et sa niacinamide anti-inflammatoire, il calme les démangeaisons et combat la peau sèche. + Enrichi en prébiotiques, il rééquilibre l’écosystème de la peau pour lui permettre de mieux se défendre contre les agressions extérieures. - Rien à reprocher à ce soin réconfortant qui agit au quart de tour sans laisser de film gras et qui rend la peau souple et douce. 17 € COUTEAU SUISSE LE BAUME SOS RÉPARATEUR, LIERAC (30 ML) Ses huiles végétales (amande douce, ricin et abricot) réparent les zones archi-sèches comme les coudes, les genoux ou les talons. + On n’hésite pas à détourner ce baume pour hydrater ses lèvres, fixer ses sourcils, nourrir ses cuticules ou…

ARRÊT DU TABAC, CE QUI MARCHE VRAIMENT Après avoir scruté plus de 300 essais cliniques, les scientifiques ont tranché : 14 % des fumeurs parviennent à arrêter grâce à la varénicline (Champix) ou à la cytisine (Tabex). Un record ! Si ces deux médicaments ne sont pas disponibles en France faute d’autorisation, de rentabilité ou encore de fabrication, il existe heureusement deux autres options plus accessibles et tout aussi efficaces (toujours selon cette étude de grande ampleur) : la cigarette électronique à la nicotine, mais surtout les substituts nicotiniques en combinaison. Mixer patch, gommes, spray, comprimés permet ainsi à 12 % des fumeurs de sortir de la dépendance avec moins d’effets secondaires que les autres méthodes. On tente ! Source : Cochrane, 2023.…

GALETTES DE SARRASIN AUX CREVETTES GRISES 4 30 min 2 h 30 min • 125 g de farine de blé noir (sarrasin) • 1 gros œuf• 25 cl de bière blonde • 300 g de crevettes grises décortiquées• 1 échalote grise • ½ bouquet d’aneth • ½ bouquet d’estragon • 25 cl de crème épaisse entière • 15 g de beurre salé (+ pour la cuisson des galettes) • 100 g de mâche Placez la farine et 1 pincée de sel dans un saladier. Fouettez l’œuf avec la bière, puis incorporez ce mélange peu à peu à la farine tout en fouettant. Si possible, laissez reposer la pâte 2 h au frais. Effeuillez et ciselez l’aneth et l’estragon, réservez au frais. Pelez et ciselez l’échalote. Faites fondre le beurre dans…

RUSTIQUE CHIC AU POTIMARRON, BLEU & BACON GRILLÉ 4 35 min 35 min • 1 potimarron (1,2 kg env.) • 2 échalotes traditionnelles • 1 cube de bouillon de légumes • 4 tranches fines de poitrine fumée • 150 g de bleu d’Auvergne • 4 brins de persil • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre Nettoyez le potimarron. Coupez-le en 2, ôtez les graines et taillez-le en cubes – inutile de l’éplucher. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 2 min dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez le potimarron et le cube de bouillon. Couvrez d’eau à hauteur. Faites cuire 30 min. Faites dorer les tranches de poitrine fumée dans une poêle. Émiettez le fromage bleu dans un bol. Prélevez et réservez 1 louche de…

COMPOSER AVEC LA SAISON Les (rares) fleurs du moment ne manquent pas d’éclat! S’il est encore possible de cueillir quelques beautés dans les jardins, la plupart se trouvent chez les fleuristes. Présentées en pot, elles durent plusieurs semaines dans nos intérieurs. C’est le cas des jacinthes ainsi que des roses et cactus de Noël (hellébores et Schlumbergera), que l’on arrose peu pour éviter que la base des tiges ne pourrisse. On peut aussi jouer la carte de l’exotisme avec les orchidées, les protées, qui évoquent des artichauts roses, les oiseaux de paradis (Strelitzia), les fleurs du gingembre et ses déclinaisons vivement colorées (Zingibéracées). Le rouge, couleur star. Les cornets cirés des anthuriums et les fleurs charnues des amaryllis sont à la fête. Pour ces derniers, on les place tête en bas…

Verseau 21 JANVIER – 19 FÉVRIER De janvier à fin mars et de fin avril à début juin, Vénus, la radieuse, vous fait du charme. Conséquence, ça ronronne du côté de votre vie sociale et de vos amours. Neptune (de fin mars à fin octobre) et Uranus (de juin à début novembre), toutes deux bien disposées, vous permettent d’élargir vos horizons. C’est le moment d’explorer de nouveaux loisirs, d’autres activités ou de faire des rencontres enrichissantes. En 2025, comptez aussi sur Saturne pour mieux structurer et mieux gérer votre quotidien. Mercure, le Soleil et Cérès se retrouvent dans votre signe sous l’impulsion de Jupiter et de Pluton. C’est l’heure du grand ménage, de nouvelles initiatives ou de prises de décision. Profitez un maximum de votre mois anniversaire pour tirer au…

Votre cadeau LA CENTRALE VAPEUR CARESTYLE 5 BRAUN Avec son design élégant, sa poignée ouverte vers l’avant et sa semelle innovante dotée de la technologie FreeGlide 3D, elle est certifiée pour son incroyable ergonomie: un confort maximal et un repassage sans effort. Centrale vapeur CareStyle 5 Braun, 264,90 €, braunhousehold.com 2 centrales vapeur seront offertes par Instants Gagnants aux lectrices d’Avantages qui enverront le code AVTBRAUN par SMS au 74400 0,75 €/envoi + prix d’un SMS x 4. Extrait de règlement dans Adresses, en fin de journal. Adresses en fin de journal…

UNE COLLAB’ JOYEUSE ET COLORÉE Pour dessiner une collection textile et déco à prix doux, la créatrice Caroline de Benoist s’est inspirée de ses voyages en Inde et a noué des liens forts avec l’entreprise sociale Creative Handicrafts – qui emploie des femmes en insertion à Bombay –, partenaire de Monoprix depuis de nombreuses années. Résultat ? Des pantalons d’été ultra-doux (50 €), des céramiques graphiques (pichet, 40 €; grand plat de service, 25 €; tabouret, 120 €) et des coussins moelleux (35 €). En magasins à partir du 21 mai. BULLE DE VERT Naturelles et apaisantes, toutes les nuances de vert sont tendance cette année. De l’olive au vert forêt en passant par les teintes sauge et menthe, on les décline sans hésiter de la cuisine à la chambre,…

Un musée. Direction Chantilly, où l’on découvre le musée vivant du Cheval tout juste rénové dans les Grandes Écuries du château. On y apprend tout sur l’animal et son rapport à l’homme : anatomie, métiers équestres, équipement des cavaliers ou encore histoire hippique de la ville… Bon plan: l’entrée comprend la visite du château. Billet famille: 50 € pour 2 adultes et jusqu’à 3 enfants. chateaudechantilly.fr Des spectacles. Du côté d’Avignon, l’événement Cheval Passion est incontournable. Ambiance chaleureuse, cabaret et numéros ébouriffants sont de mise avec plus d’une centaine de cavaliers présents, mais aussi des coachs et des dresseurs (cette année auront lieu les premières masterclasses). Du 15 au 19 janvier, billet dès 12 € à réserver sur cheval-passion.com ON Y VA Voyageons dans le passé au Muséum d’histoire naturelle…

1 ON ASSUME SON CRUSH POUR MARIE STUART… Entre Marie et Elizabeth I, ce n’était pas la franche entente. L’une était reine d’Écosse et de France, l’autre d’Angleterre. Mais pour comprendre les rivalités entre Stuart et Tudor, on monte au château. Planté sur son rocher et dominant la ville, il est spectaculaire, son musée de la Guerre passionnant et les scones du coffeeshop délicieux! Puis, on emprunte le fameux Royal Mile qui mène en presque deux kilomètres jusqu’au palais de Holyroodhouse. La résidence royale est imposante, les portraits des reines et rois complètent le puzzle. Cette fois, c’est à la boutique que l’on s’arrête pour faire le plein de souvenirs: vaisselle, magnets, boîtes de bonbons… so chic. Edinburghcastle.scot, rct.uk 2 … ET ELIZABETH II On file au port de Leith…

LA MODE EN MAJESTÉ L’exposition Dolce & Gabbana qui a fait grand bruit à Milan arrive à Paris. Pour l’accueillir, un écrin somptueux : le Grand Palais. C’est à une promenade folle dans l’imaginaire de ces artistes de la couture que l’on est convié. La scénographie spectaculaire met en valeur les 200 créations exposées, mais raconte aussi le processus créatif de Domenico Dolce et Stefano Gabbana, nous offrant à voir ce qui inspire ces couturiers et ceux qu’ils inspirent à leur tour. Ainsi, on admirera des pièces uniques, des œuvres créées par des artistes, des savoir-faire d’exception… Magistral. Du cœur à la main, Dolce & Gabbana, Grand Palais à Paris, du 10 janvier au 31 mars.…

ALERTE ! MA PEAU DEVIENT TERNE ET RÊCHE Toute l’année, le soleil, les variations de température, le vent, la pollution ou encore l’humidité sont autant de facteurs qui perturbent l’équilibre fragile de notre peau. Mais en hiver, elle prend encore plus cher. « Le froid impacte terriblement sa fonction bouclier, souligne Élodie Valin, directrice de la valorisation scientifique chez Naos. Il agit comme un stress qui, en provoquant une production de molécules pro-inflammatoires, va causer une déficience des protéines de la barrière cutanée et des lipides en surface. La peau en cette saison possède ainsi 50 % de lipides en moins que l’été. Résultat ? L’eau contenue dans l’épiderme s’évapore bien plus vite, le film protecteur s’altère et la peau devient fine, sèche et irritable. » QUATRE RÉFLEXES À SUIVRE…

1ER PRIX 1 séjour bien-être au Aïga Resort Thermal & Spa pour 2 personnes Séjour de 5 nuits en résidence hôtelière 4 étoiles pour 2 personnes avec petit déjeuner et forfait de soins. Une belle escapade en Auvergne pour se ressourcer et prendre soin de soi! Valable 1 an (hors vacances scolaires et hors transports). Valeur : 2 160 €. Du 2E PRIX AU 6E PRIX 1 sac « Temple » Mac Douglas Nouvel itbag de la maison, conçu dans un esprit épuré et minimaliste, Temple se distingue par sa forme trapèze ultrachic, un laçage ceinture et un fermoir rotatif décoratif. Le cuir de buffle pleine fleur dans lequel il est confectionné lui confère résistance et aspect satiné. Une lanière amovible permet de le porter en bandoulière. À l’intérieur, une…

«À quelques exceptions près, comme la vitamine D, les compléments alimentaires ne sont pas destinés à être pris de façon prolongée: ils viennent en renfort lorsque l’alimentation ou l’organisme sont ponctuellement déséquilibrés », rappelle la Dre Laure Martinat, médecin experte en phyto-aromathérapie et micronutrition. Le plus efficace? Une « prescription » personnalisée établie par un médecin, un pharmacien… qui aide à viser juste et à réduire le risque d’interactions. Incontournable pour les femmes enceintes, allaitantes et les personnes qui prennent des médicaments au long cours (pour de l’hypertension, du diabète ou une dépression par exemple). Pour ceux qui ont juste besoin d’un petit coup de pouce pendant quelques semaines et n’ont pas de pro sous la main, nos experts font le point sur les compléments alimentaires les plus pertinents et…

ON PEUT CHOPER UNE INFECTION EN S’ASSEYANT SUR LA CUVETTE DES TOILETTES PUBLIQUES. Faux. La peau des fesses est suffisamment épaisse pour se défendre contre de potentielles bactéries cutanées. Quant aux cystites et autres germes qui pourraient « entrer » à l’intérieur, encore faudrait-il que nos muqueuses génitales ou notre urètre soient en contact direct avec la lunette des W.-C. Normalement, ça n’arrive pas. L’hygiène laisse à désirer ? On tapisse la lunette de papier toilette et on s’assoit. Car faire pipi sans poser ses fesses ne permet pas de vider totalement la vessie et augmente le risque d’infection. C’est surtout lorsque l’on tire la chasse qu’il faut se méfier: on ferme toujours le couvercle car des microgouttelettes porteuses de microbes peuvent être pulvérisées dans l’air et inhalées. Il n’y…

ON PREND LE BOUILLON Les mains au chaud autour d’un bol fumant, on se délecte d’un breuvage aux vertus rassérénantes… Le bouillon est une boisson nutritive ancestrale, déclinable à l’infini, qui relève à la fois de l’alimentation, de la santé et du bien-être. Avec une approche historique et très concrète (enfants, sommeil, reminéralisation, articulations, ménopause…), le livre de la naturopathe Jennifer Hart-Smith regorge d’infos et d’idées pour boire la tasse sans déprimer. À l’image de ce bortsch végétal coloré et parfumé (betteraves, carottes, algue dulse, baies de genièvre, aneth…) : un vrai coup de boost pour terrasser le spleen hivernal ! Bouillons bienfaisants, de Jennifer Hart-Smith, éd. Hachette Cuisine, 29,95 €.…

AVEC LES DOIGTS CIGARES KIWI-FETA 4 35 min  15 min • 8 feuilles de brick • 200 g de feta • 2 kiwis • 2 c. à s. de pignons de pin • 2 c. à s. de graines de courge • 1 bouquet de coriandre (ou de persil) • 6 c. à s. d’huile d’olive • 200 g de yaourt grec • 1 c. à s. de jus de citron Effeuillez et ciselez la coriandre. Mélangez dans un bol le yaourt, 2 c. à s. d’huile d’olive, le jus de citron et ⅓ de la coriandre; poivrez, réservez au frais. Pelez les kiwis et taillez-les en petits dés. Émiettez la feta. Versez kiwis, feta, pignons et graines de courge dans un saladier; poivrez, ajoutez la coriandre restante. Mélangez bien.…

FAITES ENTRER LA LUMIÈRE Ah! vivre sous les toits, tutoyer les étoiles, ça a son charme, à condition que le confort soit au rendez-vous. Grâce aux fenêtres de toit (signées ici VELUX®), le salon et le bureau sont baignés de lumière. Pour en profiter au mieux, on accorde matières et couleurs. Au salon. Ce trio de VELUX® bien alignés, véritables puits de lumière, offre un espace avec une vue sans pareille sur le ciel. Au sol, on place le canapé juste en dessous pour en profiter un maximum. On se crée un cocon douillet, feutré, en privilégiant un nuancier de couleurs qui réchauffe l’ambiance. Une combinaison de teintes terracotta, caramel, beige et une plus froide comme le rose poudré. On se love dans des étoffes duveteuses, velours, bouclette et plaids…

VRAI FEU OU FAUX FOYER? Entre les deux, le cœur balance parce qu’ils n’ont pas leur pareil pour réchauffer la vue. Le rougeoiement kitsch d’un faux feu enchante. Façon bûches incandescentes à placer au sol ou lanterne à suspendre, il offre de grands avantages, ainsi que sécurité, propreté et faible coût. Mais le vrai feu reste idéal pour animer les soirées. Le mouvement dansant et sans cesse changeant des flammes d’une cheminée au bioéthanol ou d’un poêle à bois, c’est irremplaçable. Et si on ne choisissait pas ? QUAND LES RIDEAUX REPOUSSENT LE FROID Baisse des températures ? Même pas peur. Il suffit d’équiper ses rideaux d’une doublure isolante qui agit comme un écran pour stopper le froid entrant. On ajoute ensuite une seconde doublure contenant des fibres métalliques intercalée…

Talisman. C’est l’un des plus vieux bijoux du monde et l’un des plus vieux symboles de richesse aussi. Apanage de la haute bourgeoisie, les perles deviennent plus accessibles quand le Japonais Kokichi Mikimoto parvient à les faire naître en culture, en 1893. Cependant, elles restent des gemmes rares et précieuses dont raffole l’univers du luxe. Tendance. Un bagage BCBG qui ne laissait pas présager de leur retour en vogue. Mais de Coco Chanel, Audrey Hepburn, Marilyn Monroe à Rihanna (ou Timothée Chalamet chez les garçons), il n’y a finalement qu’un pas. Omniprésentes sur les derniers défilés, les perles se déclinent de mille et une façons: sautoirs ou multirangs, boucles d’oreilles et bagues… À nous de jouer ! On casse les codes en mixant leur look rétro avec du jean ou du…

Les chiffres. En 2023, 250 millions de chaussures neuves ont été vendues dans le pays. Une baisse historique des ventes de 17 millions par rapport à l’année précédente (soit 32 paires en moins par minute). Moins consommer, c’est pas mal, car le recyclage des chaussures n’est pas évident: en moyenne, elles sont composées de cinq matériaux (caoutchouc, cuir, vinyle, etc.), qui restent peu rentables une fois purifiés, broyés ou fondus… On la joue malin. Pourquoi ne pas miser sur les chaussures de seconde main reconditionnées à neuf? Sur claquettesmarket.com par exemple, on trouve des milliers de modèles écartés des magasins à cause de leurs petits défauts, remis en état dans un atelier spécialisé et revendus à bas prix. Idem sur refurbaskets.fr : les sneakers sont nettoyées (semelles et lacets changés),…

PARADE Plonger dans les réserves d’un musée, fouiller dans ses propres souvenirs, obtenir des prêts prestigieux… c’est la chance qu’a eue Macha Makeïeff pour imaginer la nouvelle exposition du Mucem, En Piste ! Artistes, baladins, conteurs, elle les convoque tous afin de mieux révéler ce – et ceux – qui nous émerveille. La metteuse en scène (fondatrice des inoubliables Deschiens) nous invite sur une scène pleine de fantaisie où se côtoient l’acrobate Nana noire upside down, de Niki de Saint Phalle (photo), Charlie Chaplin, Jacques Tati et bien d’autres pitres et poètes. En piste ! Au Mucem, à Marseille, jusqu’au 12 mai.…

LA COLLINE QUI TRAVAILLE Il est bien loin le temps où Alice se targuait de mettre vingt minutes pour grimper la Croix‑Rousse à vélo. Au fil des années, les kilos se sont accumulés sur son corps fourbu, et c’est en voiture avec René, son mari – véritable fou du volant –, qu’elle se déplace aujourd’hui. D’anecdote en anecdote (souvent drôles), l’auteur raconte une dynastie de famille ouvrière lyonnaise de 1872 à 2025. La sienne, donc. Les ancêtres, canuts, payés une misère. La grand-mère, tisseuse avant la déferlante des soies made in China. Le grand‑père, typographe et syndicaliste grande gueule… Un roman familial, fin et attachant. I. B. De Philippe Manevy, éd. Le bruit du monde, 370 p., 22 €. NE VOIS-TU RIEN VENIR Don Juan ou Barbe bleue? D’après Lise,…

KRÈME Dur avec les rides mais doux avec la peau, ce Sérum Collagène Anti-Rides réunit les 3 actifs rois de l’anti-âge dans un flacon, dans leur version biotechnologique et non irritante. Dès une heure, des sucres tenseurs agissent comme des fillers instantanés pour combler les rides superficielles. En une semaine, le phyto-rétinol exfolie les rides plus installées. Après un mois, le pro-collagène améliore la fermeté. 30 ml, 39,90 €. kreme-paris.com NUXE La marque s’engage et soutient la Fondation Recherche Endométriose (FRE) dans le cadre de sa politique de Qualité de vie au Travail et devient la 2e entreprise en France à intégrer le programme ENDOpro. En partenariat avec la Fondation, cette initiative de prévention et de soutien sur l’endométriose au travail lancée par le groupe NUXE vise à sensibiliser, évaluer…

ANNE ET PLUME, RÉFÉRENTE-BIBLIOTHÉCAIRE ET CHIEN D’ACCOMPAGNEMENT SOCIAL* EN BIBLIOTHÈQUE « Plume est salariée de la bibliothèque depuis 2022. Elle a un contrat de travail, des horaires précis et un salaire en croquettes! Sa mission? Donner envie aux habitants de venir à la bibliothèque et inciter les enfants à découvrir la lecture. Et ça marche super bien. Par exemple, l’atelier tout public “Je lis avec Plume” cartonne. Pour les tout-petits, le nombre de participants est passé de 12 à 50! Plume commence par faire le tour du public en léchouillant les mains tendues. C’est sa manière à elle de dire bonjour. Puis je lis des livres tandis qu’elle reste assise à mes côtés. Elle donne un coup de truffe pour tourner les pages et, parfois, fait semblant de lire. À…

Adresses en fin de journal…

RANIMER SON TEINT D’HIVER Facile ! Il suffit de faire courir nos doigts sur ces fards aux teintes de marrons glacés et de roses tendres, puis de les pianoter sur les lèvres, les joues et les paupières pour que le visage s’éclaire. On peut aussi s’amuser à mélanger les fards entre eux pour créer sa propre nuance. La palette lèvres Désir, Les Filles en Rouje, 45 €. S’OFFRIR UN BOTTICELLI Avec cette réinterprétation de la Vénus, nouvelle muse corsetée de Jean Paul Gaultier pour l’édition collector de son parfum Classique. Et sur la peau, ça donne quoi? Un souffle irrésistible de fleur d’oranger, de poudre de riz et de vanille piqué de gingembre aphrodisiaque, pour faire grimper son sex-appeal. Eau de toilette Classique, Jean Paul Gaultier, 133 € (100 ml).…

Sous les sourcils : pour un effet trompe-l’œil, étirez une lichette de fard crémeux tout le long de la ligne puis estompez au pinceau: immédiatement, le regard paraît naturellement plus grand. Il est plus structuré… et surtout, comme lifté ! En fard à paupières : pratique, l’highlighter fait office à la fois d’ombre et de base. En halo et en solo sur la paupière mobile, il illumine l’œil et promet un maquillage léger et frais. Mais posé sous des teintes métalliques, il en intensifie les nuances et crée de saisissants effets holographiques! Sur le décolleté : en plus de s’afficher sur les pommettes, l’arête du nez ou le menton, l’illuminateur se glisse volontiers sur le décolleté. Pour sculpter une gorge un peu tombante, on en dépose une pointe sur les clavicules et le…

TOURTE CRÉMEUSE AU POULET ET AUX HERBES 6 50 min  1 h 1 h La pâte 300 g de farine • 90 g de beurre • 3 c. à s. de crème fraîche • 40 g de parmesan • ½ c. à c. de levure chimique • ½ c. à c. de sel La garniture 1 poulet rôti entier (1,2 kg env.) • 1 oignon • 2 poireaux • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail • 250 g de champignons de Paris • 5 brins de thym • 2 branches d’estragon • 3 brins de persil • Huile d’olive • 30 g de beurre • 25 cl de crème liquide • 12,5 cl de crème fraîche • 1 c. à s. de moutarde en grains • 1 œuf•…

BONS MORCEAUX Composée au XVIIIe siècle de restes de rôti de veau, la blanquette à l’ancienne ne lésine pas sur la qualité. On opte pour une « viande de veau française » et on privilégie un veau fermier ou Label rouge (Bretanin, d’Aveyron et du Ségala, du Limousin élevé sous la mère, Vedelou…). Quels morceaux ? On peut se contenter d’un seul type : de l’épaule (peu grasse), du collier (le roi du mijoté) ou du flanchet (plus gélatineux). Mais le top, c’est le mariage de 2 ou 3 morceaux : du grand classique comme épaule ou collier, de l’entrelardé tels poitrine, tendron ou flanchet et une viande gélatineuse du type jarret. On se fait conseiller par notre boucher, qui nous offrira un os de veau pour parfumer le bouillon. CUISSON…

FAIRE SAVOIR Tresser la paille ou la lavande, filer la laine, baratter son beurre… Ces gestes et ces savoirs se transmettent de génération en génération, dans les familles ou les lieux d’apprentissage. L’engouement actuel pour les loisirs créatifs, et plus particulièrement l’artisanat populaire, replace au premier rang ces gestes qui ont du sens, le plaisir de fabriquer soi-même. Dans ce beau livre, Emma Bruschi, talentueuse designeuse et styliste végétale, raconte et met en scène dix objets d’art populaire, témoins du passé. À reproduire avec patience et passion. Savoir & faire, d’Emma Bruschi, éd. Ulmer, 28 €.…

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POUR HABILLER DES SERVIETTES Il faut • Petit ouvrage ou chutes de canevas (en ressourcerie) • Toile thermocollante légère, blanche (tissus-price.com) • Dentelles, rubans • Colle glue textile sans solvant (Style Couture) • Set de boutonspressions avec pince (lidl.fr) Les étapes 1. Découper des rectangles de canevas de 5-6 cm de large sur 24-25 cm de long et, avec le fer à repasser (enlever la fonction vapeur), les entoiler au dos avec la toile thermocollante. 2. Coller rubans et dentelles à la colle glue. Laisser sécher. 3. Percer des trous avec une pointe à l’emplacement des boutons-pressions et fixer ces derniers à l’aide de la pince. POUR ILLUSTRER UN CABAS Il faut • 1 canevas en 65 x 50 cm • Toile naturelle lin/coton (Marché Saint-Pierre) en 150 x 65…

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