1. Je fais le plein de soupes complètes. Des tout-en-un qui réchauffent, hydratent et rassasient. On teste le laksa (soupe malaisienne curry-lait de coco aux légumes et amandes), des minestrones d’hiver à l’orge perlé ou au riz complet, ou une super soupe verte aux haricots mungos (secs, en magasin bio), épinards, poireaux et beaucoup d’épices.
2. Je découvre le zhug. Une sorte de pesto relevé, originaire du Yémen, qui réveille tous les plats (légumes grillés, riz…). Sa compo: 1 gousse d’ail, 1 petit piment jalapeño épépiné, coriandre et persil frais, cumin, coriandre, cardamome et girofle moulus, sel, jus de citron. On mixe le tout avec un peu d’huile d’olive.
3. J’adopte le kitchari. Un plat phare de la médecine ayurvédique, digeste et nourrissant, car riche en protéines végétales. Il comprend…
