Soupes de saison
Cuisine réconfort
Infos-astuces
Agrumes à toutes les sauces
Des crêpes qui changent
À l’heure du goûter
Jardin en croûte
Après le succès de leur livre consacré à la charcuterie maison, Gilles et Nicolas Vérot, père et fils héritiers d’une maison de renom, récidivent en ouvrant grand la porte du potager. Au fil des saisons, ce sont tour à tour carotte, échalote, poireau, chou-fleur, potimarron, épinards, chou, betterave ou poivron qui viennent se nicher au coeur des préparations charcutières, pour y apporter un surcroît de couleurs, de saveurs et de fraîcheur. Dans le cochon, tout est (toujours) bon, mais avec un peu de végétal, c’est le régal total !
Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes, de Gilles et Nicolas Vérot, 272 p., 35 €, éd. du…
