Kontinentala seder kopplade till det dukade bordet kom till Norden under renässansen. Den som då hängde med i senaste modet fick lära sig att ett tjusigt bordsskick var att äta med tre fingrar på höger hand. Kniven hade förvisso redan då funnits sedan urminnes tider, men användes bara till att skära en bit från köttet eller fisken som var framdukat på serveringsfat. Skeden då? Jo, den har också har en lång historia, från det gamla Egypten, och användes till soppa. Och dryck.
Vid den här tiden, alltså under 1400- och 1500-talen, åt man med händerna men tog med sig kniven och skeden till kalas. De förvarades i fina etuier, något som berättar om hur exklusiva de var.
Gaffeln då? Den var däremot en nymodig sällsynthet. Den förekom i de italienska…