Innholdsfortegnelse for Nr 02, 2021 i Allas

Jag började storartat. Planerade färgkombinationer, hade bra djup och lagom avstånd. Arbetade lugnt och metodiskt. I ungefär fem minuter. Sedan blev det som vanligt, tålamodet tog slut och jag började plantera tulpanknölar hej vilt i hela trädgården. Ingen jordfläck gick säker och vårens tulpanblomning känns minst sagt som ett lotteri. I väntan på vinst eller nitlott så smygstartar jag vårkänslorna med tulpaner på snitt. När julen är utstädad är belöningen alltid en bukett vita eller rosa tulpaner på köksbordet. Som ett härligt tecken på att ljusare tider är i sikte. På sidan 38 i det här numret hittar ni inspiration och skötselråd för vårens härligaste blomma. En annan gång när mitt dåliga tålamod gör sig påmint är vid matlagning. För att jag ska ge mig på ett recept ska det…

Sedan mordet 2004 har Knutby varit synonymt med den filadelfiaförsamling som hade sin bas där och medlemmarnas tolkning av det kristna budskapet. Ett samhälle i samhället där en av ledargestalterna ”Kristi brud” skulle ingå äktenskap med Jesus. Att Linnéa Kuling växte upp med en lögn och i en sekt förstod hon inte förrän hon fick distans. – Jag hade levt med att tro på det otroliga. Det var jag präglad av, säger Linnéa i en intervju med Storytel. När Linnéa var fem år var hon ett bångstyrigt barn. En sån som bet de andra barnen på dagis och som slogs. Hennes föräldrar försökte få bukt med den utlevande flickan. De besökte psykologer och sökte hjälp hos kyrkan. Flytten till Knutby och gemenskapen i församlingen blev en välsignelse för dem. Linnéa…

Fransk grönsakspaj med fetaost Tips! Ta lite mjöl på handen när du trycker ut degen i formen 4 portioner 1 timme 4 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 2 1/4 dl mjölk FYLLNING 300 g purjolök 200 g squash 3 vitlöksklyftor olivolja att steka i 50 g rucola 2 ägg 2 krm muskotnöt salt 200 g fetaost TILL SERVERING sallad 1. Fyllning: Dela purjolöken på längden och skiva den. Skiva squashen och halvera skivorna. Pressa eller riv vitlöken. Stek allt glansigt och mjukt i omgångar i olivolja. 2. Hacka ruccolan grovt. Vispa upp äggen och rör ner rucola, ägg, muskot, salt och fetaost delad i ganska stora bitar. 3. Blanda mjöl, salt och mjölk till en ganska lös deg. Ta 2/3 av degen och tryck ut den i en smord ugnsform,…

MÅNDAG Falafel med rotsakswok 15 minuter 500 g falafel (från frysdisk) 200 g gröna sojabönor WOK 400 g rödbetor 400 g morötter 500 g blomkål 2 msk olja till stekning 1 tsk salt 2 krm peppar 2 msk sesamfrön 1 knippe färsk koriander 1. Skala och strimla rödbetor och morötter fint. Dela blomkålen i små buketter. 2. Woka kål och rotsakerna i olja. Smaka av med salt och peppar. 3. Rosta sesamfröna och strö dem och koriander över. 4. Stek falafeln. 5. Servera falafel och gröna sojabönor (edamamebönor) till woken. TISDAG Torsk med ägg-och persiljesås 20 minuter 500 g torskfilé 1 tsk salt SÅS 3 dl mjölk 1 dl fiskbuljong 2 msk vetemjöl 1/2 tsk salt 2 krm malen vitpeppar 2 hårdkokta hackade ägg 1/2 knippe hackad persilja TILLBEHÖR kokt…

Vart tog fläskfilén vägen? Jag tycker att utbudet av svensk fläskfilé i butik är skralt och jag hittar den aldrig till kampanjpris längre. Däremot dräller det att fläskytterfilé men det är ju inte samma sak – och absolut inte filé. Dessutom är konsistensen på de båda rätt olika. Berith Svensk fläskfilé har alltid varit en populär styckningsdetalj och enligt vad jag erfarit är tillgången densamma som tidigare. Den ligger ganska högt i pris och ett tag höll den nästan på att slås ut från marknaden av den danska. I samband med detta lanserades den svenska fläskytterfilén. Detta för att erbjuda en billigare svensk variant i konkurrens med danskarna. Däremot är det ingen filé utan utan benfri kotlett styckad på längden så att det ser ut som två filéer. En bra…

VILKET LYFT! Gör en vintervacker blomsteruppsättning med silvertoner. Det är enklare än du tror – tack vare en boll av hönsnät i vasen. Här får vitkantade tulpaner sällskap av gråbladig eukaluptys och skira kvistar. 1 Du behöver en bit hönsnät,en avbitartång och en vas eller kruka.Vi valde en på fot så att arrangemanget kommer upp en bit. 2 Klipp hönsnätet ungefär 35 x 25 cm och forma till en boll. Cirka 1/5-del av bollen ska synas ovanför kanten. Använd handskar för att inte riva dig på hönsnätets kanter. 3 Fyll på vatten innan du börjar arrangera. Ge blommorna en färsk snittyta och se till att stjälkarna är lika långa. Stick blommorna i hönsnätet, fördela dem jämnt. 4 Stick ner eukalyptus och andra kvistar. Ta ett steg bak för att få…

Det är kallt ute och inomhus är luften torr och varm. En utmaning för huden som lätt förlorar fukt och blir torr. • Klimatanpassa. För att bevara fukt och hålla huden mjuk och smidig behövs vård som både återfettar och återfuktar. Så här års kan lite rikare, fetare produkter vara ett bra alternativ. • Upptäck ansiktsoljorna. Ett bra tillägg till din hudvårdsrutin. Använd under din ansiktscrème eller mixad med den. Samtidigt som de gör huden mjuk och stärker den naturliga skyddsbarriären ger de ofta fin lyster. Och nog behöver man väl lite extra glow så här års. • Boosta med ansiktsmasker. Ett par gånger i veckan kan du gärna unna dig en mask som återfuktar, lenar och fräschar upp. • Smörj kroppen. Ta dig tid att använda en skön lotion,…

Handen på hjärtat – hur många timmar ägnar du varje dag med huvudet böjt som i bön över mobilen? Och hur sitter du framför datorn, följer du de ergonomiska råden? Kanske inte så konstigt om nacken ibland är stel och huvudet värker … – Ditt huvud väger cirka fem kilo. I 45 graders vinkel blir det en belastning på 23 kilo, som att ha ett litet barn hängande på huvudet, påpekar Linda Hallin, sjukgymnast på Capio Citykliniken i Landskrona. Linda möter många, i alla åldrar, som börjat märka av ”gamnacken” – den där bulan bak i nacken som kan bli allt mer framträdande om vi inte gör något åt den. (”Bulan” är en pålagring som uppstår där det blir som mest belastning i halsryggen, i övergången mellan halsrygg och bröstrygg).…

SPORTIGT ELEGANT MED HATT OCH QUILTAD VÄST, TILL FLOWER POWER KJOL, SPETSSTRUMPA OCH AMULETT. PRYDLIGT PREPPY MED BÄLTE I MIDJAN PÅ FEMININ BLUS, TILL UTSTÄLLDA JEANS OCH LOAFERS. VARDAGSSNYGG I SKJORTKLÄNNING ÖVER POLOJUMPER, TILL ETT PAR MOCKASTÖVLAR OCH EN FRANSVÄSKA.…

Jag var sex år då min pappa tog mig till optikern första gången. Jag hade haft problem med huvudvärk och det visade sig att jag behövde glasögon. Det fanns många bågar att välja mellan, men min favoritfärg var ju rosa, och ett rosa par blev det. När glasögonen till sist var redo för avhämtning var det med iver jag följde med pappa. Att ta på sig detta hjälpmedel kändes nästan magiskt, plötsligt såg jag ju allting. Jag hade sett fram mot att få visa upp glasögonen och det var därför en riktig kalldusch när det första jag fick höra från en av flickorna i förskolan nästa dag var ”vilka hemska glasögon”. Flera av barnen stämde in. Ett par av killarna sa dessutom att jag såg ful ut i dem. Vad…

Väduren 21/3 – 19/4 Du har inte det vanliga sprallet i kroppen, månen gör dig lugnare och mer eftertänksam. En tid att sakta låta det nya årets planer ta form. Kärlek: Nu har månen en särskild påverkan på ditt kärleksliv. Du intresserar dig extra mycket för vad som finns under ytan. Utmaning: Låg energi. Satsa på: Ta din tid. Oxen 20/4 –21/5 Det finns mycket att ordna med under planeten Merkurius närmast pedantiska influenser. Först när du fått allt på rätt plats kan du slappna av. Kärlek: Att vara krävande och kritisk jämt påverkar stämningen, men när du väl är nöjd bjuder du på guldglimtar! Utmaning: Humöret. Satsa på: Mer tolerans. Tvillingarna 22/5–21/6 Du har laddat upp med fräscha planer och med din energi får de sannolikt en bra start.…

Det finns en typ av superhjältar som finns mitt ibland oss utan att vi, och knappt ens de själva, känner till dem. De som reagerar instinktivt på fara och utan att tveka försöker skydda andra. En av dem är Linnea Karhula i Västerås, en 16-årig tjej som nu har börjat på gymnasiet och som drömmer om att bli stylist i framtiden. – Jag kommer själv inte ihåg så mycket av vad som hände den där kvällen. Det bara svartnade för mina ögon när ungdomsgänget gav sig på Max och sedan såg jag att både han och min dåvarande pojkvän Loke blivit knivhuggna, berättar hon. Vi sitter hemma hos Linnea och hennes pappa Sami Karhula, 49, i deras hus i de lugna villakvarteren i de östra delarna av Västerås. Hennes mamma…

Sekten upplöst och tre av ledarna dömda för brott. Men än är sista ordet om Knutby inte sagt. – Jag kommer få leva med det här i många år, säger Peter Gembäck, före detta pastor som skrivit boken Knutby inifrån. Peter berättar om hur han som ung inte var riktigt säker på att han dög till något speciellt, men som fann mål och mening i gemenskap i Knutbyförsamlingens kärleksfulla famn. Det var här han ville sätta bo, bildar familj och känna ett syfte. Han tjänar Jesus, församlingen och Åsa Waldau, även känd som Kristi brud. När det lilla samhället sattes i blixtbelysning 2004 efter ett mord och ett mordförsök var det Peter som svarade på journalisternas frågor på församlingens vägnar. Peter Gembäck var mån om att ge en samlad bild…

Förra året lagades det mat och bakades mer än på länge i de svenska hemmen. Och så ser trenden ut att fortsätta. Det är lätt att förstå varför. Vi ville göra något meningsfullt och trösterikt i en svårt tid. När nu det nya året startar på samma sätt vill vi försöka att fortsätta inspirera och tipsa om lättlagad och läcker mat. Grytan på bilden ovan har både lyxkänsla och blir klar på en halvtimme! Eftersom en del av våra läsare har efterfrågat fler glutenfria recept har jag lovat att det blir minst en sådan sidan varje nummer. Och blir du sugen på ännu mer gott hittar du det på vår sida recept.se Välkommen till bords! Du hittar fler av våra recept på nya sajten:…

VACKRA TILLSAMMANS! En vassamling är ett perfekt sätt att samla enstaka blommor eller några som gått av. Det fungerar utmärkt med vaser med olika former och höjder, här har vi valt att hålla dem i samma material som gemensam nämnare. Ställ dem på en bricka som håller ihop arrangemanget. VASEN SÄTTER STILEN Med ditt val av vas sätter du stilen på arrangemanget. Tunga blommor som fyllda tulpaner passar i en hög vas som ger stöd och lyfter blommorna. Du kan välja vilket kärl som helst som vas. Har favoritvasen fått en spricka kan du använda den ändå om du ställer en lägre vas inuti som inte syns. VÄLKOMMEN VÅR! Bästa receptet mot vintertrötthet är en rejäl bukett krispiga tulpaner. LEKFULLT MED LÖK Tulpaner på lök blir enkelt ett vackert blickfång.…

PRESENTBUKETT Tulpaner och julrosor blir finaste gåbortsbuketten. LIKA OCH OLIKA Få till en härlig effekt med olika blommor i tre likadana vaser, så enkelt kan det vara! Eller välj vaser i samma material men med olika form och höjd. KOMBINERA FINT MED KVISTAR Klipp kvistar från vinterns buskar, det framhäver blommorna på ett enkelt sätt. Tulpanbuketten blir extra livfull med krumbuktande ormhasselkvistar. Du kan också välja videkvistar som ger en härlig vårkänsla. MAXA HÅLLBARHETEN • Undvik att placera vasen nära frukt, de avger etylengas som påskyndar åldrandet. • Låt de nysnittade blommorna dra i kallt vatten ett par timmar med skyddsplasten eller -pappret kvar. • Undvik att ställa buketter i direkt solljus eller ovanför ett element, då blommar de över snabbare. • Narcisser avger ett slem som måste sköljas av…

Det var förmiddag i den lilla staden och inne på apoteket på den tomma gågatan var det bara en kund. Mannen såg mycket bra ut och Jenny som stod i kassan gissade att han var omkring 40 år, precis som hon själv. På disken hade han lagt fram en förpackning Alvedon. – Jag är säker på att jag tog med mig plånboken, sa han med ett ursäktande leende och klappade sig på fickorna. – Det ordnar sig, sa Jenny och besvarade leendet. Det var inte ofta hon fick betjäna en så attraktiv man. De flesta kunder så här dags var pensionärer och föräldralediga mammor och pappor. Borta vid receptdisken hörde hon Bitte och Anna prata lågmält med varandra. Kunden slog uppgivet ut med händerna. – Kan jag swisha, Jenny? frågade…

Nina Ljungberg, sexologiutbildad socionom och journalist, svarar på läsarnas frågor om sex och samlevnad. Skriv till Samlevnadsexperten, Allas, Box 50452, 202 14 Malmö Mejla samlevnad@allas.aller.se Dr Beata Borgström Bolmsjö är specialist i allmänmedicin och verksam i Malmö. Hon besvarar här frågor från Allas läsare. Skriv till Doktorn, Allas, Box 50452, 20214 Malmö Mejla doktorn@allas.aller.se Dr Mårten Mårtensson är specialist i obstetrik och gynekologi. Han arbetar på Kvinnokliniken i Kristianstad och besvarar frågor om kvinnosjukdomar. Skriv till Gynekologen, Allas, Box 50452, 20214 Malmö Mejla gynekologen@allas.aller.se Jenny Åsenlund är certifierad coach och beteendevetare som svarar på frågor om mindfulness, personlig utveckling och inre välmående. Skriv till Coachen, Allas, Box 50452, 20214 Malmö Mejla coachen@allas.aller.se Samlevnadsexperten Hur berättar jag att jag vill byta kön? Jag har alltid har känt mig som en kvinna,…

1. Korrigera höjd, lutning och avstånd till din dator. Och höj mobilen när du tittar på den – det är bättre att lyfta handen än att böja nacken! 2. Kontrollera teckenstorleken på datorn – ser du texten ordentligt? Annars är risken att du skjuter fram huvudet och belastar nacken fel. Och håll koll på synen, kanske är det dags för (nya) terminalglasögon? 3. Ta regelbundna pauser (sitt inte still i mer än 45 minuter). Res dig upp, skaka loss, rulla på axlarna! Och gör gärna några ”James Bond” vid varje tillfälle (se beskrivning här intill).…

När Fatima var fyra år försvann hennes pappa. Samtidigt bröt kriget i hemlandet Bosnien ut och hon tvingades fly tillsammans med resten av familjen. Det är två trauman som satt djupa spår i Fatima och som hon fortfarande bearbetar. Länge visste hon inte vad som hänt pappan och levde på hoppet. Ända tills hon i tonåren fick veta sanningen. Genom att berätta sin historia hoppas hon att fler ska förstå vad ett barn som upplever krig och flykt går igenom. Fatima Brkic tycker att vi pratar för lite om hur vi mår. Det vill hon ändra på. Själv har hon kämpat mot psykisk ohälsa ända sedan tonåren då händelser i det förflutna hann ikapp henne och gjorde henne sjuk. Fatima är öppen med vad hon har varit med om och…

Nästa år fyller jag 50 år. Någon åldersnoja har jag inte drabbats av än, tror inte heller att jag kommer att göra det. Jag har nämligen aldrig trott att jag skulle leva så länge. Det beror inte på att jag har drabbats av någon fysisk sjukdom, det är på insidan som jag inte har mått bra. Depressionerna har varit många och återkommit med ojämna mellanrum. Några gånger har jag inte haft något val, utan legat på sjukhus när jag varit som sämst. Men de allra flesta gångerna har jag klarat av att leva ett någorlunda normalt liv utan att ens ha varit sjukskriven. Det har varit ett medvetet val, även om jag så här i backspegeln undrar om det verkligen varit värt den smärtan. Bara ett fåtal vet om att…

Kristina och Jens: FOLK VI INTE KÄNNER HAR VARIT DÖMANDE De lärde känna varandra på den lokala rockklubben där båda satt i styrelsen. I början tyckte Kristina Velser att Jens var en irriterande gammal gubbe, och de var ofta oense, inte minst om hur klubben skulle drivas. Ändå uppstod en vänskap dem emellan. Och när Kristnas dåvarande man svävade mellan liv och död i ett halvår efter att ha drabbats av en blodpropp i hjärtat var det Jens som ställde upp för Kristina. – Han var den av mina vänner som alltid fanns där för mig och mina två barn. Vänskapen utvecklade sig till en förälskelse och kärlek, berättar Kristina som nu varit tillsammans med Jens i fem år. Rädd för sjukdom Att Jens med sina 70 år är hela…

Hon borde ha klätt sig varmare. Det insåg hon så fort hon stakat sig in på stigen nedanför allmänningen. Vinden bet i kinderna och det isade av snöflingor mot nacken. Men hon hade varit varm av ilska när hon smällt igen dörren till villan och grabbat tag i skidor och stavar på förstubron. Varför hade hon egentligen brytt sig om att smälla i dörren? Per varken hörde eller såg henne ju. Han stod som vanligt framför sitt hobbystaffli i gäststugan, som han snabbt gjort om till ateljé när de flyttat dit. – Den blir perfekt, hade han sagt. De där stora norrfönstren gör underverk för ljuset. – Vi ska ju renovera köket, sa hon. Du kommer inte att hinna hålla till i någon ateljé. – En stund då och då…

Fläskfilégratäng med fetaost 4 portioner 30 minuter 600 g fläskfilé 1/2 msk kinesisk soja 2 msk olja 1 tsk salt 2 krm peppar 1 purjolök SÅS 350 g mild ajvar, grillad paprika och aubergine (finns att köpa färdig på burk) 1 dl crème fraiche 3 msk sweet chili-sås 1/2 dl finhackad persilja 1/2 dl sky 150 g fetaost TILLBEHÖR 50 g oliver 1. Skiva fläskfilén och blanda den med soja. 2. Bryn filéeskivorna i olja i en stekpanna. Salta, peppra och skölj ur stekpannan med lite vatten. Spara skyn. Lägg köttet i en ugnsform. 3. Strimla och fräs purjolöken. Lägg den på köttet. 4. Blanda ajvar, crème fraiche, chilisås, persilja och sky och häll över köttet. Strö över smulad fetaost. 5. Sätt in mitt i ugnen i 225°, ca 20…

Citronmuffins med färskost och fikon 6 stycken 40 minuter 2 ägg 3/4 dl agavesirap 1 krm vaniljpulver 1 krm salt 1 1/2 dl rismjöl 100 g smält smör 1 tsk bakpulver saft och skal av 1/2 citron TOPPING 100 g färskost av philadelphiatyp 2 färska fikon 1/2 dl grovhackad mandel malen kanel 1. Vispa ägg och agavesirap. Blanda ner övriga ingredienser, vispa till en jämn smet. 2. Fördela i muffinsformar och klicka i färskost i varje muffins. Skär fikon i klyftor och stoppa ner i varje muffins. Toppa med mandel och kanel. Grädda i 175°, ca 15 minuter.…

JOHAN SÖRBERG: Johan är bestämd och enormt kunnig. Det han inte vet om bakning är inte värt att veta. Han är extremt godhjärtad, det kommer glimtar där man ser att han verkligen är en gentleman. ELISABETH JOHANSSON: Det var väldigt tråkigt att Birgitta Rasmusson inte kunde vara med i år, hennes kunskap är enorm. Men att Elisabeth hoppade in istället var väldigt positivt. Hon är en förebild, en idol, för mig. När jag var yngre fick jag en av hennes böcker och den har jag alltid haft med mig. Jag var nervös över att hon skulle bedöma mina bakverk, men hon är varmhjärtad och helt fantastisk. JOHAN ÖSTLING: Hon har nya idéer hela tiden Johan är lika go’ som på tv. Han är så trygg, lugnet själv och det var…

• I affären – se till att bladen är fina, inte torra på topparna, då har de oftast stått för länge utan vatten. Tulpanbuntarna står oftast utan vatten i affärerna, de klarar sig så ett tag, men du ser på dem när de är alltför slappa och blomman hänger. Kontrollera också att blomman är frisk. • När du kommer hem – snitta stjälkarna utan att ta bort skyddsplasten/-pappret. Ställ direkt i kallt vatten och låt dem dra vatten ett par timmar innan du avlägsnar skyddet. Viktigt att du använder kniv, inte sax. Om du klipper stjälkarna finns det risk att du klämmer ihop porerna och då kan blomman inte dra vatten. • Ju svalare du placerar tulpanerna, desto längre håller de sig fina. Tulpanerna kan med fördel snittas på nytt,…

FÖR ANSIKTETS SKULL LENAR KROPPEN…

Du måste inte börja träna maraton, lyfta tonvis med skrot, leva på baljväxter eller fasta varannan dag för att ge dig själv ett betydligt längre och friskare liv. Professor Kerstin Brismar har jobbat med de så kallade livsstilssjukdomarna under hela sitt 50 år långa läkarliv och många gånger sett att mycket små förändringar haft stora effekter. I nya boken Lev länge och väl (Norstedts) har hon sammanfattat forskningen kring äldre friska, bland annat i de ”blå zonerna” – platser där människor blir ovanligt gamla. Hit hör till exempel invånarna på den japanska ön Okinawa, italienska Sardinien och grekiska Ikaria. Är generna viktigare än livsstilen för hälsan? – Absolut inte. Man kan både förstöra effekten av bra gener genom sin livsstil och kompensera sämre gener. Till exempel kan fetma förkorta livet…

ÅRETS SNACKIS? ”Har du antikroppar?” Det är ingen vild gissning att det kommer att bli den vanligaste frågan 2021. Men antikroppar används också alltmer för att bota sjukdomar, till exempel cancer. Forskare jobbar redan nu med att bygga konstgjorda antikroppar med olika läkande egenskaper och många tror att antikroppar kan bli framtidens superläkemedel. Källa: Må Bra Spela dig skarp! Sällskapsspel vässar hjärnan! Den som spelar spel som Monopol, TP, schack och Fia med knuff regelbundet har en bättre tankeförmåga upp i åren, visar ny forskning. I studien såg man att personer som ägnat sig åt att spela sällskapsspel under livet gjorde bättre ifrån sig på minnestester när de var mellan 70 och 80 år gamla. Forskarna såg att även de som började spela sällskapsspel på äldre dar får en skarpare…

Sitt eller stå i en rak position, titta rakt fram. För ihop händerna till en ”pistol” (se bilderna), luta hakan mot fingertopparna. Tryck lätt tillbaka huvudet (så att dubbelhakan framträder). Det kan strama i nacke och axlar. Håll i 1–2 sekunder, återgå till samma position, alltså huvud mot fingertoppar. Upprepa 10 gånger. Övningen kan även göras liggande på rygg. Tryck då bakhuvudet ner i kudden.…

Tänk vad kroppen minns Jag står i köket på min nya arbetsplats, ett äldreboende, och diskar upp efter frukosten, när en av de boende plötsligt sluter upp vid min sida. ”Har du sett Tony?” Jag rycker till. Diskandet hade slamrat så pass att jag inte uppfattat hennes ankomst. ”Va? ... nä. Men han är säkert här nånstans”, svarar jag och ser in i hennes alltid lika förvirrade blick. ”Är det nåt särskilt du vill honom?” ”Nejdå. Jag bara undrade”, mumlar hon och glider vidare. Hon har varit dansös och rör sig ljudlöst genom korridoren. Det är vackert att se. Muskelminne. Tänk vad kroppen kan minnas ändå. Det ringer på interntelefonen. ”Hej! Magnus här på avdelning ett. Är Tony där?” ”Nä. Han brukar väl vara hos er?” Vem är Tony? Varför…