Innholdsfortegnelse for Edicao 241 i Adega

O vinho pode transitar por vários universos. Ele pode ser contemplação pura, um momento solitário diante de uma taça, quando o tempo parece suspenso. Ou pode ser a celebração em sua essência, com o tilintar de taças, risos, a vida sendo brindada. O vinho pode ser para um instante de solidão ou o prazer da companhia, pode transitar entre o silêncio e a música, pode ser reverência e também irreverência. Ele é a garrafa guardada por décadas esperando o momento certo e é também aquela aberta sem cerimônia numa terça qualquer, só porque a vida merece. Nesta edição, encontramos diversas faces do vinho. Com Júlio Bastos, degustando verticais de seu ícone em sua vinícola histórica, definitivamente estamos em um momento de meditação, uma reflexão sobre o tempo. Já durante a…

MAS DE DAUMAS GASSAC nasceu da visão de um casal que, nos anos 1970, transformou uma antiga fazenda sem eletricidade cercada por floresta no Languedoc em uma vinícola. Aimé e Véronique Guibert não eram enólogos, mas quando um professor de geografia da Universidade de Bordeaux identificou no terroir daquela propriedade um potencial singular, decidiram arriscar tudo. Hoje, Samuel Guibert representa a segunda geração dessa empreitada. Enólogo e um dos cinco irmãos que lideram a empresa familiar, ele guarda as lições de Émile Peynaud, lendário consultor que guiou os primeiros passos da vinícola. Trabalhando na propriedade há 25 anos, Samuel tem o desafio de manter a excelência enquanto enfrenta mudanças climáticas e evolui técnicas de vinificação. Com 58 hectares de vinhedos divididos em 67 parcelas no meio da floresta, mais de…

O meia do Chelsea e da seleção inglesa, Cole Palmer, está no centro de uma disputa de propriedade intelectual após sua tentativa de registrar a marca “Cold Palmer” e sua comemoração característica de gol ser contestada por uma das vinícolas mais prestigiadas da França, o Château Palmer. Segundo informações da ITV News, Palmer, de 23 anos, protocolou em novembro de 2024, junto ao Escritório de Propriedade Intelectual do Reino Unido (IPO), um pedido para proteger legalmente sua marca pessoal. A solicitação inclui o uso do apelido, da imagem, da assinatura e da comemoração “shivering” (quando o jogador esfrega os braços e infla as bochechas após marcar um gol) em diversos produtos, como roupas, calçados, perfumes, brinquedos, bebidas não alcoólicas e também bebidas alcoólicas. O ponto de conflito surge justamente na…

Um estudo realizado pela Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA), indicou que o resveratrol, composto orgânico encontrado na pele das uvas tintas, pode enfraquecer a bactéria que causa a acne, inibindo seu crescimento e reprodução na pele humana. Além disso, a equipe de pesquisadores do departamento de Dermatologia da universidade descobriu que, ao combinar o composto (resveratrol) com um medicamento comum que combate a acne (peróxido de benzoíla), é possível liquidar a bactéria por completo. Segundo a Dra. Emma Taylor, autora do estudo e professora de Dermatologia na universidade, a descoberta pode se estender para outros campos. “Esse estudo comprova que a combinação entre um oxidante e um antioxidante pode potencializar a capacidade de ambos na luta contra bactérias por um longo período de tempo”, declarou a médica. A pesquisa,…

O Comitê Interprofissional dos Vinhos de Champagne (CIVC) retirou sua oposição à decisão da União Europeia que tornou opcional o uso de cápsulas ou folhas metálicas no gargalo das garrafas. A mudança ocorre após pesquisas indicarem que a ausência do revestimento não afeta as vendas nem prejudica a imagem do Champagne, segundo informações divulgadas pelo The Drinks Business. A regulamentação europeia entrou em vigor em dezembro de 2023, permitindo que produtores optem por comercializar suas garrafas sem a tradicional folha metálica. Inicialmente, o CIVC e o Syndicat Général des Vignerons de Champagne haviam solicitado a revisão da norma, argumentando que a cápsula fazia parte da identidade da denominação. No entanto, estudos posteriores mostraram que a retirada do revestimento não altera a percepção do consumidor. Em comunicado, o Comitê afirmou que…

AD98 TAYLOR'S VERY VERY OLD TAWNY PORT Taylor's, Douro, Portugal (Qualimpor –indisponível). 80 anos engarrafado em 2025. A marca passará a ser 80 anos ao invés de VVOP. Um vinho que vem menos à fruta e mais às ervas e sobretudo ao chá, mais precisamente Earl Grey. Tabaco e ervas. Tem tomilho e alecrim. Pedra, pólvora e canela. Tem as nozes no fim de boca, mas vai além e é eterno no retrogosto, com tabaco e cítrico e um pouco de melaço. Apenas 1500 garrafas por ano, vendidas sob encomenda para o mundo. CB AD97 QUINTA DO CRASTO VINHA MARIA TERESA 2019 Quinta do Crasto, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 3500). Tinto elaborado a partir de Vinhas Velhas (mais de 50 castas), com estágio de 20 meses em barricas novas de…

PÚBLICO E EXPOSITORES Mais de 20 mil visitantes qualificados (+33% vs 2024) 1.500 marcas expositoras (+7% vs 2024) 36 países representados Mais de 200 marcas brasileiras de 10 estados + DF IMPACTO ECONÔMICO R$ 250 milhões em negócios diretos (3 dias) R$ 500 milhões projetados até dezembro R$ 19 bilhões movimentação do mercado de vinhos no Brasil em 2025 5% do faturamento anual do setor concentrado nos 3 meses pós-feira PRÓXIMA EDIÇÃO Data: 6 a 8 de outubro de 2026 Local: Pavilhões Branco e Azul (Expo Center Norte) prowinesaopaulo.com…

QUANDO SE PENSA EM TURISMO DE VINHO no Brasil, o imaginário coletivo ainda recai a Serra Gaúcha. Mas seria possível criar um roteiro em pleno sertão baiano, entre cânions, florestas de altitude e cidades históricas com nomes poéticos? ADEGA se aventurou pela Chapada Diamantina, terra antes destinada ao garimpo e à pecuária extensiva, que hoje vem se destacando também pelos vinhos. No coração da Bahia, a Chapada Diamantina construiu ao longo das últimas décadas um nome sólido no ecoturismo brasileiro. Com um Parque Nacional que ultrapassa os 150 mil hectares de proteção ambiental e uma geografia esplêndida que parece ter sido esculpida à mão, a região atrai anualmente mais de 300 mil visitantes, muitos dos quais permanecem por até oito dias em cidades como Lençóis e Mucugê, onde o turismo…

@revistaadega Ideal.BI @ideal_bi Edição especial de 20 anos da Revista ADEGA! @ revistaadega Temos orgulho em fazer parte, contribuindo com um artigo exclusivo sobre o mercado de vinhos e espumantes no Brasil. A leitura completa está disponível da página 32 à 34. Mas e você, já leu? Fabiana Knolseisen @simplesvinho Cadê o podcast sobre a Sicília, Fabiana?! Caaaaalma que ele vem! Enquanto isso, já dá pra ir curtindo minha matéria sobre a Sicília que saiu na edição de aniversário da @revistaadega! Carine Hartmann @entrevinhosegarfos Atenção, amantes de vinho! Acaba de ser lançado pela Revista ADEGA a sexta edição do Guia ADEGA Portugal 2025|2026! Confirmando sua posição como a principal referência sobre vinhos portugueses no Brasil, esta edição está imperdível: Mais de 800 vinhos degustados e 130 produtores avaliados; 512 páginas…

AD91 MOULIN DE GASSAC CHARDONNAY 2023 Mas de Daumas Gassac, Languedoc-Roussillon, França (Mistral R$ 172). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, sem passagem por madeira, mas mantido entre 5 e 6 meses em tanques de aço inoxidável. Nítido e de boa tipicidade, mostra frutas brancas e de caroço maduras, acompanhadas de notas florais e de ervas, que se confirmam no palato, tudo apoiado por acidez refrescante e textura cremosa. Tem bom volume de boca e final cheio e persistente, com toques cítricos e de pêssegos. Álcool 13%. AM AD93 MAS DE DAUMAS GASSAC 2022 Mas de Daumas Gassac, Languedoc-Roussillon, França (Mistral R$ 940). Blend tinto composto a partir de 76% Cabernet Sauvignon, 5% Tannat, 4% Merlot, 4% Pinot Noir, 4% Petit Verdot, 4% Syrah, 3% Cabernet Franc, provenientes…

A vinícola 19 Crimes voltou a apostar no universo do cinema clássico para celebrar o Halloween de 2025. A marca lançou uma edição especial dedicada ao personagem A Múmia, que se junta aos rótulos anteriores da coleção de Universal Monsters, já estrelada por Frankenstein, Drácula e A Noiva de Frankenstein. Segundo a empresa, a parceria com a Universal Monsters começou em 2023 e ganhou força ao longo dos anos. “Os fãs têm procurado esses vinhos desde o primeiro ano em que os lançamos e continuam exigindo mais dessa parceria”, afirmou Jon Solimando, diretor global da 19 Crimes. Além da proposta temática, os rótulos contam com recursos interativos que ampliam o apelo da coleção. As garrafas trazem etiquetas que brilham no escuro e incorporam uma função de realidade aumentada (AR), permitindo…

Um dos leilões mais impressionantes do ano movimentou o mercado de vinhos finos em Nova York. A casa Zachys vendeu a coleção pessoal de Jacqueline (de Rothschild) Piatigorsky, herdeira da tradicional família proprietária do Château Lafite-Rothschild, alcançando o valor de US$ 11,16 milhões, mais de quatro vezes acima da estimativa inicial. Todos os lotes foram arrematados. O destaque foi um magnum de Château Lafite-Rothschild 1870, vendido por US$ 387,5 mil, um recorde para esse formato. Garrafas das safras 1869 e 1878 também ultrapassaram amplamente as previsões. A maioria dos vinhos foi adquirida ainda em seu lançamento e permaneceu armazenada em Pauillac, o que garantiu sua preservação, um fator decisivo para os colecionadores. A coleção de Jacqueline Piatigorsky era tida como um verdadeiro arquivo líquido da história de Bordeaux. Além das…

Produtores de vinho na Alemanha e na França estão lidando com prejuízos significativos devido a furtos de uvas maduras em suas vinhas. Na região de Rheinhessen, na Alemanha, dois vinhedos independentes relataram que quase todas as uvas de Riesling e Sauvignon Blanc foram roubadas, cobrindo cerca de 8.000 metros quadrados. A polícia de Worms descreveu os furtos como “profissionais”, sugerindo o uso de veículos grandes ou múltiplos meios de transporte para retirar as uvas sem serem detectados. O impacto econômico é considerável, atingindo milhares de euros em perdas para os produtores. Situações semelhantes ocorreram na França, especialmente nas regiões mais prestigiadas. Em Champagne, viticultores têm formado grupos de vigilância e coordenado patrulhas noturnas em colaboração com a Gendarmaria local para proteger os vinhedos durante a colheita. Em Meursault, na Borgonha,…

Jan Boland Coetzee, falecido em 12 de setembro de 2025 aos 80 anos, marcou sua geração tanto como ícone do rugby quanto como pioneiro da viticultura sul-africana. Nascido na região da Costa Oeste, ele se formou em enologia pela Universidade de Stellenbosch e iniciou sua carreira na vinícola Kanonkop em 1967. Em 1969, desafiou práticas tradicionais ao plantar Cabernet Sauvignon na região, introduzindo técnicas de vinificação inovadoras, como o uso de barricas de carvalho novo. Paralelamente, Coetzee construiu uma carreira notável nos Springboks, a seleção sulafricana de rugby, atuando entre 1974 e 1976. Sua trajetória esportiva inclui a histórica vitória sobre os All Blacks, em 1976, considerada uma das maiores conquistas da equipe sul-africana. A combinação de disciplina esportiva e visão estratégica também refletia seu estilo de liderança na vinícola,…

O arqueólogo biomolecular Patrick McGovern, conhecido como o “Indiana Jones do vinho”, faleceu em 23 de agosto de 2025 aos 80 anos. Ele foi diretor científico do Biomolecular Archaeology Project for Cuisine, Fermented Beverages, and Health no Penn Museum, em Filadélfia, e professor adjunto de Antropologia na Universidade da Pensilvânia. Sua carreira de mais de 50 anos foi marcada por descobertas revolucionárias sobre bebidas alcoólicas antigas, utilizando técnicas de análise molecular para identificar resíduos em cerâmicas e outros artefatos arqueológicos. McGovern foi responsável pela identificação da bebida alcoólica mais antiga conhecida, uma mistura de arroz e mel encontrada em potes de 9.000 anos na China, e da evidência mais antiga de vinho, descoberta em fragmentos de cerâmica de 8.000 anos na Geórgia. Sua pesquisa também revelou a produção de vinho…

RIOJA É UMA DAS PRINCIPAIS REGIÕES vinícolas espanholas, com vinhos de grande história e aptidão única para o envelhecimento. São cerca de 600 propriedades, quase 15 mil viticultores e o maior parque de barricas do mundo. Um estilo de vinificação próprio e secular, desde as tribos bascas que já faziam vinho antes dos romanos. A região evoluiu muito no século XIX, com a chegada da ferrovia e quando desembarcaram os franceses por causa da filoxera. É uma terra de muita história: do Caminho de Santiago; dos três marqueses pioneiros (Murrieta, Riscal e Cáceres); do estilo clássico com muita madeira e também inovação. O nome Rioja foi mencionado pela primeira vez em 1092 como “Rioxa” em cartas do rei de Pamplona em Navarra. Diz a lenda que existe um pequeno riacho…

CARLOS ERNESTO CABRAL DE MELLO, ou Carlos Cabral, um homem que viveu para a família e o vinho, e que deixa sua marca na história do mais nobre dos líquidos no Brasil e em Portugal, faleceu aos 75 anos em decorrência de um infarto. Carlos e sua esposa, dona Leda, formaram um casal inseparável. Juntos em todos os eventos, Cabral animava os amigos com boas histórias sobre vinho, mas seus olhos brilhavam mesmo era quando falava dos “netinhos”. Ele começou a carreira como administrador hospitalar, mas foi no vinho que deixou sua marca. Desde os tempos da Casa Cabral e sua famosa receita de bacalhau, um de seus segredos era unir os prazeres da enogastronomia e do intelecto. Como fundador da SBAV (Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho), deu passos…

A HISTÓRIA LONGA DE PORTUGAL permeia a Quinta do Carmo, e a história mais recente, a determinação de um produtor em reconstruir sua visão de um Alentejo único. A casa do princípio do século XVIII é marcada pelo mármore de Estremoz e por um deslumbrante acervo de azulejos. A Quinta foi adquirida pelo rei D. João V e presenteada a D. Maria, por quem estava perdidamente apaixonado e que dá nome aos vinhos da casa, que outrora eram batizados como Quinta do Carmo, em homenagem à capela construída em 1752 e consagrada a Nossa Senhora do Carmo. A adega do século XIX foi reformada e conta com lagares de mármore bravo fabricados na década de 1860, onde até hoje são vinificados ao menos 60% de seus vinhos. Esse mármore bravo…

AD96 QUINTA DO CARMO GARRAFEIRA 1986 Quinta do Carmo, Alentejo, Portugal (indisponível). Incrível ver um vinho do Alentejo desta idade ainda jovem e com a fruta intacta. Júlio Bastos acredita que a fermentação integral fez a diferença na vinificação. Entretanto, por ocasião do lançamento, ele seria muito duro para ser apreciado como seus descendentes. Um corte de Alicante Bouschet, Trincadeira, Moreto e Castelão. Utilizava carvalho português, pois na época os franceses não vendiam suas barricas aos portugueses. Tem charuto, mexerica do tipo tangerina madura. Framboesa, alecrim. Taninos de pedra em pó. E muita mineralidade e cinza fria. CB…

O impacto desse movimento vai além das taças. Nos últimos dois anos, a produção vitivinícola de Morro do Chapéu dobrou, de 30 mil para 60 mil garrafas. Mucugê, por sua vez, viu a chegada de hotéis boutique, cursos de capacitação para guias, chefs e sommeliers, e um fluxo crescente de visitantes que ajudam a sustentar a economia local mesmo fora da alta estação. Um dos pioneiros em Morro do Chapéu, Jairo Vaz, proprietário da Vinícola Vaz, conta que todo o planejamento para implantação teve apoio de pesquisadores da Embrapa e de outras entidades ligadas ao vinho no Brasil e no mundo. “O vinho é um novo vetor de desenvolvimento econômico na Chapada”, afirma. Para ele, o turista vem atrás da experiência, da curiosidade para entender esse novo terroir que desponta…

A uva Trepat representa uma das mais autênticas expressões da viticultura catalã, sendo uma variedade tinta autóctone da região de Conca de Barberà. Tradicionalmente destinada à produção de vinhos rosados e cavas rosés, esta casta única vem ganhando reconhecimento mundial por sua capacidade de produzir tintos frescos e distintivos, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes, estando na carta de restaurantes estrelados como os do renomado El Celler de Can Roca. Perfil dos vinhos Os vinhos elaborados com Trepat apresentam uma cor vermelha vívida e aromas frutados intensos, com notas características de cereja, morango e um toque de pimenta rosa. No paladar, são vinhos leves, frescos, destacando-se pela acidez refrescante e taninos suaves. Os pioneiros Os primeiros vinhos tintos de Trepat foram elaborados na década de 1987 por maceração carbônica.…

Avaliações por André Mendes (AM), Eduardo Milan (EM), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Daniel Rocha (DR) Felipe Granata Kosikovski (FGK) João Paulo Gentille (JPG) e Pedro Fadanelli (PF) www.MelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros ESPUMANTES AD91 BUFFON NATURE VIOGNIER 2023 Buffon, Faria Lemos, Brasil (R$ 140). Espumante branco nature elaborado exclusivamente a partir de uvas Viognier cultivadas em Faria Lemos, na Serra Gaúcha, mantido cerca 12 meses em contato com suas borras finas antes do dégorgement. Cremoso e gostoso de beber, chama atenção pela acidez pulsante, que envolvem suas frutas brancas e de caroço trazendo sustentação ao conjunto. Tem textura cremosa, ótimo volume de boca e final persistente, com toques cítricos, de peras, de pêssegos, de frutos secos e…

“O vinho para mim é algo que une as pessoas. O vinho promove a conversa e promove a civilidade, mas também é fascinante. É o maior assunto para estudar. Não importa o quanto você aprenda, cada safra vai chegar até você com fatores diferentes que fazem você ter que pensar novamente.” Robert Parker, crítico de vinhos “O vinho não é apenas vinho; o vinho é parte da vida.” Andrew Jeffords, crítico de vinhos “Os vinhos são como as pessoas. Alguns são perfeitos, mas chatos, alguns são precoces, mas falham em cumprir sua promessa, e alguns podem ser defeituosos, mas a forma como podem se desenvolver é infinitamente fascinante.” Michael Broadbent, crítico de vinhos “Um vinho está pronto quando você não consegue mais esperar por ele.” Karen MacNeil, consultora de vinhos…

O prestigiado Château Lafleur, localizado na região de Pomerol, anunciou que, a partir da safra de 2025, seus vinhos não serão mais classificados sob as denominações de origem controlada (AOC) Pomerol e Bordeaux. Em vez disso, todos os seis rótulos da propriedade serão designados como Vin de France. A decisão foi comunicada em uma carta datada de 24 de agosto pela família Guinaudeau, proprietária do château, que justificou a mudança como uma resposta necessária às mudanças climáticas aceleradas e às crescentes restrições impostas pelo sistema de denominação. Segundo a família, as safras de 2015, 2019 e, especialmente, 2022 foram evidências claras dessas mudanças, e a safra de 2025 representa um passo além, exigindo uma adaptação e ação imediatas Essa decisão coloca o Château Lafleur ao lado de um pequeno, mas…

O prêmio Hall of Fame 2025 da revista Decanter foi concedido a Nicolas Joly, figura pioneira na viticultura biodinâmica e referência global no cultivo com foco em terroir e sustentabilidade. Já o título Rising Star (estrela em ascensão) 2025 foi atribuído à chinesa Wu Xiuyong, enóloga emergente da região de Ningxia, reconhecida tanto por seus vinhos como por seu papel educacional em comunidades rurais. Joly, hoje com 80 anos, lidera o Domaine La Coulée de Serrant na França e dedicou décadas à promoção de práticas orgânicas e biodinâmicas, influenciando gerações de produtores em diversas regiões vinícolas do mundo. Ele é um grande defensor de métodos mais naturais e orientados à expressividade do solo. Por sua vez, Wu Xiuyong destaca-se como protagonista do crescimento da produção de vinhos premium na China.…

O vinhateiro francês Didier Chopin, de 56 anos, foi condenado em setembro de 2025 a 18 meses de prisão e multado em €100.000. Sua empresa recebeu penalidade adicional de €300.000. A condenação decorreu de um esquema que produziu e comercializou centenas de milhares de garrafas de Champagne falsificado, entre 2022 e 2023, utilizando vinhos tranquilos da Ardèche e da Espanha, aos quais eram adicionados aromatizantes e carbonatação artificial para simular Champagne. Estima-se que mais de meio milhão de garrafas tenha sido comercializado de forma irregular, enganando consumidores e prejudicando a reputação do setor. O Comitê Champagne, entidade que representa os produtores da região, atuou como parte civil no processo, reforçando a importância de proteger a denominação de origem e a reputação internacional. O advogado de Chopin anunciou que irá recorrer…

EM SUA SEXTA EDIÇÃO, o Guia de Vinhos ADEGA Portugal 2025/2026 teve um novo marco em sua história. Pela primeira vez, um vinho fortificado recebeu a maior pontuação da edição, AD 98 pontos. Isso sem falar na expansão e abrangência cada vez maiores do guia. Vale apontar que a primeira edição avaliou 405 vinhos de 84 produtores e, desde então, o guia tem crescido a cada ano, alcançando agora a marca de 819 vinhos e 131 produtores. Nesta sexta edição: 87% dos vinhos publicados atingiram 90 pontos ou mais, e cerca de 24% receberam o status de Best Buy, rótulos que, em sua faixa de nota, custam pelo menos 20% menos do que seus pares com a mesma pontuação. Douro e Dão Em relação aos tintos, o levantamento feito pelo…

“QUE DIA VOCÊ ESTARÁ por lá?” A ProWine São Paulo definitivamente é o principal ponto de encontro do setor de vinhos do Brasil. Players de diversos lugares se reúnem durante três dias na capital paulista e essa pergunta do início do texto é uma das mais trocadas em grupos de Whatsapp. No entanto, diante do avassalador crescimento da feira nos últimos anos, um dia só não basta para quem quer “ver tudo”. A sexta edição da ProWine São Paulo, realizada entre 30 de setembro e 2 de outubro no Expo Center Norte, registrou crescimento de 33% no público em relação ao ano anterior, recebendo mais de 20 mil visitantes profissionais. A maior feira do segmento de vinhos e destilados das Américas, reuniu 1.500 marcas de 36 países e movimentou R$…

AD96 JÚLIO B. BASTOS ALICANTE BOUSCHET 2004 Dona Maria, Alentejo, Portugal (PHD – Loyal Vinhos - indisponível). Super untuoso na taça. Um vinho potente e ainda jovem, com tabaco e cinzas frias. Ervas e floresta. Balsâmico. Tangerina. Acidez viva. Um vinho vibrante e de taninos potentes com a textura do mármore e giz. Delicioso hoje e até seus 30 anos. Alcaçuz. Depois de uma hora em taça abre um defumado, e as ervas vão ganhando protagonismo. CB AD95 JÚLIO B. BASTOS ALICANTE BOUSCHET 2007 Dona Maria, Alentejo, Portugal (PHD – Loyal Vinhos - indisponível). Aroma fresco de ameixa e cereja. Em boca brilha a textura com ervas e incenso. Rico em framboesa, quase groselha. Taninos presentes e finos com textura granulosa. Tem a floresta também com o musgo. O mais…

O RIO LOIRE PERCORRE O TERRITÓRIO FRANCÊS por mais de 1000 km, desde a sua nascente na porção central do país, até desaguar no Oceano Atlântico (Baía de Biscaia). Nos flancos e margens desse gigante fluvial (e seus afluentes) estão os vinhedos do Vale do Loire. A região é dividida em quatro partes: Loire Baixa (porção mais ocidental, no litoral do Atlântico, onde estão as vinhas do Pays Nantais); Loire Média (onde se localizam as vinhas de Anjou-Samour e Touraine); Loire Central (vinhedos centrais) e Loire Alta (a região mais continental, no centro da França). O Vale do Loire é conhecido como “Le Jardin de la France” graças à sua paisagem bucólico-luxuosa que revela vinhedos e pastagens entremeadas a mais de uma centena de imensos e deslumbrantes castelos. O cenário…

ASSIM COMO NO VINHO, a avaliação de uma água mineral passa por aspectos visuais, olfativos e gustativos. Observase a limpidez, a presença ou ausência de gás carbônico, a textura em boca e a persistência. A comparação pode parecer curiosa, mas a lógica é semelhante: identificar características sensoriais que diferenciam uma fonte da outra. Há águas mais leves, quase neutras, e outras com corpo marcante e mineralidade evidente. A percepção do sommelier é fundamental para traduzir essas nuances ao consumidor, valorizando a experiência de beber água com consciência. O movimento de valorização da água cresce no mundo todo. O consumo não se restringe mais à hidratação, mas à apreciação de diferentes estilos. Restaurantes de alta gastronomia já incluem cartas de águas, e a profissão de sommelier de águas ganha espaço, especialmente…

AD 92 BOHIGAS BRUT ROSAT Fermi Bohigas, Catalunha, Espanha (Casa Santa Luzia R$ 164). Espumante rosado brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de 90% Trepat e 10% Pinot Noir, mantido, pelo menos, 12 meses em contato com suas borras finas antes da degola. Franco nos aromas e nítido nos sabores, mostra notas florais, especiadas e de ervas envolvendo suas frutas brancas e vermelhas frescas, tudo apoiado por vibrante acidez e textura firme e cremosa. Frutado e sedutor, tem final persistente e nítido, com toques cítricos, salinos, de romãs, de frutos secos, de fermento e de umami. Álcool 12%. EM AD 93 JOSEP FORASTER SERRA DE MIRAMAR TREPAT 2023 Josep Foraster, Conca de Barberà, Espanha (Grapy R$ 335). Elaborado a partir de vinhedos com mais de 60 anos, este…

Um brinde ao que vivemos – e ao que virá Todo vinho pede um brinde, mas a chegada do fim do ano vem sempre carregada de simbolismo. É tempo de refletir, celebrar nossas conquistas e traçar planos que nos façam evoluir. As borbulhas criam o cenário ideal para isso: a maneira mais genuína de, com uma taça na mão, fazer um brinde que une passado e futuro em um só gesto. Por isso, como já é tradição em nosso clube, selecionamos, em cada categoria, um espumante que nos encantou ao longo do ano para compartilhar com vocês. Mais do que rótulos de celebração, eles representam a diversidade e a elegância que fazem do vinho uma forma de expressão cultural. Cada um deles é um convite ao prazer da mesa, à…