Innholdsfortegnelse for Edicao 236 i Adega

A tradição não é simplesmente abandonada quando novas técnicas surgem – ela é reinterpretada, reincorporada, ressignificada. Esta verdade se manifesta com particular eloquência no universo do vinho, onde o novo e o ancestral coexistem. O conhecimento acumulado por gerações é constantemente revisitado sob novas luzes, permitindo que tradições centenárias respirem o ar do presente sem perder sua essência. Quando um enólogo retorna a métodos antigos de vinificação não está simplesmente reproduzindo o passado, mas reinterpretando estas práticas através da lente do conhecimento atual, em um processo em que o antigo e o novo se iluminam mutuamente. O mundo, segundo Hegel, não avança por simples substituição do antigo pelo novo, mas por um movimento mais complexo onde opostos se confrontam, se preservam e se elevam mutuamente. Esta lógica, tão evidente no…

Will Beckett, cofundador da renomada rede de steakhouses Hawksmoor, revelou detalhes sobre um incidente que viralizou há alguns anos, quando um cliente do restaurante em Manchester recebeu por engano uma garrafa do lendário Bordeaux Le Pin 2001, avaliada em £4.500 (cerca de R$ 28 mil). O caso aconteceu quando uma funcionária, que estava temporariamente transferida da filial de Edimburgo para ganhar experiência em Manchester, cometeu o equívoco. Dois clientes pediram um Bordeaux “caro” de mais de £200, mas a colaboradora pegou por engano a garrafa de Le Pin 2001 na adega. Após servir o vinho e verificar com os clientes, ela seguiu seu trabalho normalmente. Aproximadamente uma hora depois, os clientes pediram “outra garrafa daquele vinho”. Ao retornar à adega e não encontrar outro exemplar, a funcionária percebeu o erro,…

Ernst “Erni” Loosen, renomado produtor alemão, lançou oficialmente seu projeto Perron de Mypont no coração da Borgonha, com engarrafamentos regionais e vinhos de nível village e premier cru de diferentes partes da Côte d’Or. Conhecido principalmente por seus excepcionais Rieslings da propriedade Dr. Loosen no vale do Mosel, Loosen descreveu o empreendimento na Borgonha como a realização de um sonho. O Perron de Mypont está sediado no Vieux Château de Puligny-Montrachet, após Loosen adquirir a ala leste em 2019 e criar uma empresa de négociant. Ele tem trabalhado com seu parceiro de longa data, Manoël Bouchet, e produtores locais em algumas das áreas mais renomadas da Côte d’Or. Os vinhos sob a bandeira Perron de Mypont foram divididos em dois segmentos. Um nível “Maison” inclui vinhos “obtidos através do sistema…

@contra_rotulo A Herdade do Esporão é uma referência em vinhos de Portugal. A vinícola está localizada na região de Monsaraz, que ocupou, durante séculos, uma importante posição de defesa do território do país. A pouco mais de 170 km de Lisboa, o local representa a típica paisagem da região do Alentejo e os seus pequenos povoados de casas brancas, caiadas como as chamam, que são a memória de uma vivência que vem desde a préhistória e foi progredindo pela mão de diversos povos que ali passaram, iberos, romanos, visigodos, muçulmanos e outros vários. A história medieval da Herdade começa com a reconquista cristã de Monsaraz e da baixa de Reguengos em 1232. Desde aquele tempo, o vinho e o azeite são a marca do território. A propriedade delimitada há mais…

A MORTE DO PAPA FRANCISCO encerra um ciclo para a Igreja Católica e para o mundo, mas também marca o início de um legado que atravessa fronteiras religiosas: o compromisso com a sustentabilidade, a inclusão social e a ecologia integral. Uma das expressões mais concretas e simbólicas desse legado repousa em um vinhedo nos jardins das históricas Vilas Pontifícias de Castel Gandolfo, a 25 quilômetros de Roma; o Borgo Laudato si’. Lançado oficialmente em 2023, o projeto foi idealizado pelo próprio pontífice como um modelo tangível da encíclica Laudato si’ (2015), na qual propôs um novo pacto entre o homem e meio ambiente. Mas o vinhedo que floresce nesse “santuário ecológico” vai além da metáfora religiosa. Ele é um experimento real de enologia ética, sustentabilidade agrícola e excelência vitivinícola. Um…

O QUE VOCÊ HARMONIZARIA com um prato icônico de um chef estrelado? Essa é uma pergunta que transcende o simples ato de comer e beber – reflete a busca pelo equilíbrio sensorial perfeito. Quando diante de um baluarte da gastronomia, a harmonização deve ser pensada para valorizar a “obra-prima”; texturas, aromas, acidez e corpo precisam dialogar de forma orquestrada. Quando um grande prato encontra seu par, ocorre uma alquimia sensorial que amplifica ambas as experiências. A alta gastronomia contemporânea é marcada por personalidades singulares que deixaram marcas indeléveis na história culinária através de técnicas revolucionárias, reinterpretações de clássicos ou uso inovador de ingredientes. De Gordon Ramsay a Ferran Adrià, de Paul Bocuse a Alice Waters, cada chef carrega uma assinatura única – uma visão de mundo que se materializa em…

NA TERRA DA MALBEC, UM movimento em torno da Cabernet Sauvignon fica evidente. Durante anos, a Malbec dominou o cenário inicialmente por sua docilidade, mas depois conquistou um grau de qualidade inimaginável por sua habilidade de ser um “condutor do terroir”, capaz de fazer o “local de origem” suplantar o varietal. Depois veio a tentativa, a meu ver frustrada, da Bonarda e nunca realizada da Torrontés. O Cabernet Franc conseguiu o que nem Bonarda, nem Torrontés conseguiram, e se fixou como produtora de vinhos de alta qualidade. Agora a Cabernet Sauvignon chega nesta saudável briga de qualidade. Mas Alejandro Vigil nos contou em nossa última conversa que se trata de um retorno, que no início de sua carreira quando trabalhava na “Embrapa argentina” e queria levar um vinho especial para…

AD 90 BULGARINI CHIARETTO 2020 Bulgarini, Lombardia, Itália (Mondo Italy R$ 199). Blend rosado composto a partir de uvas 40% Groppello, 20% Sangiovese, 20% Marzemino e 20% Barbera, cultivadas na Lombardia, sem passagem por madeira. Bemfeito em seu perfil de maior sensação de dulçor, mostra frutas brancas e vermelhas mais maduras, bem equilibradas por acidez refrescante e textura firme e cremosa. Tem final cheio, com toques de pêssegos, de groselhas, de romãs, de flores e de ervas. Álcool 12,5%. EM AD 93 CHIVITE LAS FINCAS ROSADO 2022 Julián Chivite, Navarra, Espanha (Mistral R$ 313). Elaborado em parceria com o estrelado chef espanhol Juan Mari Arzak, esse rosado é composto a partir de 70% Garnacha e 30% Tempranillo, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas por…

Palacios Remondo cultiva vinhedos na Rioja desde o século XVII e é comandada por Álvaro Palacios, um dos nomes mais influentes do vinho espanhol moderno, que resgatou o protagonismo da Garnacha em sua região natal. FINCA LA MONTESA CRIANZA 2019 Palacios Remondo, Rioja, Espanha (Mistral R$ 375). Composto majoritariamente a partir de Garnacha (95%) e 5% de outras variedades locais, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho (20% novas), sendo 90% francês e 10% americano. Cativante nos aromas e franco nos sabores, é mais uma ótima safra desse vinho, que engloba toda a expertise do genial Álvaro Palacios para tirar o melhor da Garnacha em Rioja. Garnacha, como é conhecida na Espanha, ou Grenache, na França, é ainda a Cannonau – típica na ilha da Sardenha, na Itália.…

“Algarrobo” é o nome da comuna costeira onde estão os vinhedos que dão origem a esse Pinot Noir, uma das zonas mais frias de Casablanca. TERRANOBLE ALGARROBO PINOT NOIR 2022 Terranoble, Casablanca, Chile (Decanter R$ 234). Elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em Las Dichas, Casablanca, fermentado 30% em cachos inteiros e posterior estágio de 8 meses, sendo 80% em carvalho (50% foudres e 30% barricas usadas) e 20% em ovos de concreto. A propriedade reúne vinhas e olivais em um ecossistema equilibrado, onde práticas orgânicas dão origem a vinhos autênticos. Este tinto traduz a filosofia da casa com identidade regional e respeito ao terroir. VALE DO ROCIM TINTO 2023 Herdade do Rocim, Alentejo, Portugal (World Wine R$ 129). Blend tinto composto a partir de Alicante Bouschet,…

Terrazas de los Andes foi uma das percussoras em plantar vinhedos em maior altitude para buscar temperaturas mais amenas. A regra clássica prega que a cada 100m adicionais na altitude a temperatura média abaixa cerca de 1ºC ALTOS DEL PLATA CABERNET SAUVIGNON 2022 Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentina (Moët Hennessy Brasil R$ 89). Tinto 100% Cabernet Sauvignon, apresenta notas de frutas vermelhas e negras maduras, com final suculento e toques de ameixas, de amoras e balsâmicos. No século XIX, quando o imigrante basco Pascual Harriague chegou ao Uruguai com algumas mudas de Tannat na bagagem, ele não imaginava que plantaria ali a semente de uma identidade nacional. DON PASCUAL VARIETAL TANNAT 2022 Establecimiento Juanicó, Juanicó e Progreso, Uruguai (Cantu R$ 59). Este exemplar tem as características dos taninos presentes…

@revistaadega Confraria dos Publicitários @confrariadospublicitarios Para quem ainda não sabe nosso querido amigo e Confrade @dadolance é o autor deste verdadeiro tesouro para os amantes de vinho! O perfil @contra_rotulo no Instagram, no @portalr7 e também presente mensalmente na @revistaadega, é um convite para mergulhar em histórias incríveis por trás dos rótulos. Os textos do brilhante Dado são verdadeiras obras-primas que aguçam nossa curiosidade e nos inspiram a explorar novas descobertas. Obrigado, Mestre Dado, por compartilhar seu conhecimento e paixão pela escrita e pelos vinhos. Saúde #revistaadega Rodolfo Machado Moura @adega_do_rodolfo Mais uma edição do Clube Adega recebida! Além da melhor revista de vinhos, este mês recebemos a mais nova edição do excelente Guia Descorchados e 2 rótulos caprichosamente escolhidos pela curadoria da Revista Adega! Saúde! #revistaadega Escrevendo Vinhos @escrevendovinhos…

A Champagne Telmont, sediada em Damery no Vale do Marne, celebra seu quinto ano como parceira oficial do Festival de Cannes com sua própria estreia. Pela primeira vez, seus espumantes serão abertos e servidos em suas novas garrafas de 800 gramas, desenvolvidas em colaboração com a vidraria Verallia. Garrafas de Champagne são notavelmente mais pesadas que as de vinhos tranquilos, tendo sido recentemente reduzidas para um padrão de 835g em 2011, abaixo dos 900g anteriores. Isso se compara a uma média de 350g-500g para vinhos tranquilos, tornando as embalagens uma importante fonte de emissões de carbono para a região. A Telmont calculou que as garrafas representam 24% de suas emissões totais, enquanto a região como um todo relata que 32% de sua pegada de carbono vem das embalagens. Após extensos…

A ARGENTINA É MUNDIALMENTE conhecida por seus Malbecs, uma variedade que era relativamente desconhecida nos anos 80 e 90 se transformou em um símbolo vinícola nacional. Porém, poucos conhecem a história anterior: o Cabernet Sauvignon era o verdadeiro vinho premium argentino, aquele guardado para ocasiões especiais e presente nos momentos importantes das famílias. Alejandro Vigil, enólogo-chefe da Catena Zapata, está liderando um movimento de resgate e revalorização do Cabernet Sauvignon argentino. Com o lançamento do “Birth of Cabernet” 2021, Vigil retorna às raízes vinícolas do país, especialmente à tradicional região de Agrelo, em Luján de Cuyo, onde vinhedos antigos oferecem a expressão mais autêntica da variedade. Em uma época onde a viticultura argentina migrou massivamente para altitudes elevadas, favorecendo o cultivo do Malbec, este projeto representa um contraponto estratégico: recuperar…

O MERCADO BRASILEIRO DE VINHOS demonstrou resiliência e expansão no primeiro trimestre de 2025. O volume total comercializado, combinando a performance das vinícolas nacionais e o volume de importações, alcançou 82,5 milhões de litros, um acréscimo de 7% em relação ao ano anterior. Esse cenário de crescimento foi parcialmente acompanhado pelo sell-out no varejo, que registrou aumentos de 2,4% nos vinhos tranquilos e um significativo salto de 10% na categoria de espumantes. A movimentação financeira do mercado de vinhos no período alcançou aproximadamente R$ 3,9 bilhões, impulsionada por um volume de cerca de 110 milhões de garrafas a um preço médio de R$ 35,06 por unidade. Considerando que o primeiro trimestre corresponde a aproximadamente 17% do volume total anual, a expectativa é que o mercado supere os R$ 22 bilhões…

A HISTÓRIA RECENTE REVELA que é quase impossível pensar nos vinhos da região de Castelli di Jesi feitos da casta Verdicchio, sem associá-los à garrafa em tons de verde e formato que lembra antigas ânforas. Essa associação é consequência direta da popularização promovida pelo produtor “Fazi Battaglia”, criador da garrafa, nos anos da década de 1950, ocasião na qual os vinhos pioneiramente transbordaram as fronteiras da região da Marche (parte centro-leste da península italiana) e se tornaram conhecidos não só na Itália, mas como também em mercados externos. Mas a história da viticultura em Marche começa muito antes das garrafas verdes. Registros indicam que a tribo dos Piceni vivia em Marche por volta do ano 1.000 a.C. e praticavam a viticultura sob a influência das técnicas utilizadas pelos etruscos, que…

A PRIMEIRA MENÇÃO CONHECIDA do uso da cortiça remonta ao século III a.C., feita pelo filósofo e botânico grego Teofrasto, que relatou seu uso por povos do Mediterrâneo em rolhas e têxteis. Ainda que empregada de formas diversas ao longo da história, a comercialização sistemática da cortiça teve impulso no século XVIII, com sua adoção massiva como vedante de garrafas de vinho, transformando-se em um dos símbolos da tradição vinícola. Na Grécia Antiga, a cortiça era utilizada na fabricação de flutuadores de pesca, sandálias e itens de vestuário. Já os romanos a empregavam na produção de rolhas e utensílios domésticos, além de escudos e calçados. Durante a Idade Média, passou a ser usada também como material de construção, devido às suas propriedades isolantes. O desenvolvimento industrial da cortiça se intensificou…

AD 90 ALIANÇA BRUT CHARMAT Nova Aliança, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 59). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat a partir de Chardonnay, Riesling Itálico e Pinot Noir. Fácil de beber e de agradar, apresenta frutas brancas e de caroço envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam no palato. De bom volume de boca, tem acidez refrescante, textura firme e cremosa e final com toques cítricos, de pêssegos, de peras, de fermento e de frutos secos. Álcool 11,5%. EM AD 90 CASA PERINI MÉTODO TRADICIONAL BRUT Casa Perini, Vale Trentino, Brasil (R$ 99). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional composto a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir, mantido mais de 12 meses em contato com suas borras finas antes do dégorgement. Cremoso e…

AD 89 ALMA DE LISBOA RESERVA TOURIGA NACIONAL 2021 Adega São Mamede da Ventosa, Lisboa, Portugal (Basso R$ 70). Tinto elaborado majoritariamente a partir de uvas Touriga Nacional. Esbanja frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos sedosos. Gostoso de beber e fácil de agradar, tem final fluido, com toques terrosos, de amoras, de ameixas e de cacau. Álcool 13,5%. EM AD 93 AMAREN SELECCIÓN DE VIÑEDOS 2020 Bodegas Amaren, Rioja, Espanha (Decanter R$ 344). Tinto composto de 90% Tempranillo e 10% Garnacha, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho americano (70%) e francês (30%), sendo 20% novas. Mais uma boa versão desse vinho, muito bem-feito em seu estilo mais estruturado…

Apesar da fama internacional da Sauvignon Blanc de Marlborough, Wairarapa, localizada ao sul da Ilha Norte da Nova Zelândia, tem se destacado por rótulos mais sutis e gastronômicos. SCHUBERT SAUVIGNON BLANC 2022 Schubert Wines, Wairarapa, Nova Zelândia (World Wine R$ 399). Austero nos aromas e nítido nos sabores, é elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc e chama atenção pela refrescante acidez e pela textura tensa e firme, que envolvem suas frutas cítricas e tropicais, conferindo profundidade e fluidez ao vinho. Preciso e refinado, tem final vibrante e vertical. Kai Schubert e Marion Deimling, ambos formados em enologia pela Geisenheim University Viticulture & Oenology, na Alemanha, fundaram a Schubert Wines em 1998. A Antão Vaz, variedade símbolo da Vidigueira, é considerada uma das castas brancas mais promissoras de Portugal, graças…

Josep Foraster é uma vinícola familiar, fundada no final do século XIX, na região Montblanc, na DO Conca de Barberá, Catalunha. Cultivam suas próprias vinhas de maneira ecológica, com baixa intervenção, visando de expressar a máxima essência de seu terroir. ELS NANOS COLLITA 2022 Josep Foraster, Conca de Barberà, Espanha (Grapy R$ 147). Tinto de mínima intervenção composto a partir de 80% Ull De Lebre (Tempranillo), 10% Trepat e 10% Cabernet Sauvignon, sem passagem por madeira. Ao sul de Santiago corre um rio, o Maipo, cujo nome significa (em Mapuche) ‘lavrar a terra’. Suas águas que descem geladas da Cordilheira dos Andes e correm até o Oceano Pacífico irrigam um dos mais importantes vales do Chile, o Vale do Maipo. DE MARTINO ESTATE RESERVA CARMÉNÈRE 2023 De Martino, Maipo, Chile…

Alguns bares na capital francesa podem estar servindo vinhos mais baratos em taças para clientes que pediram rótulos premium, mas ainda cobrando o preço mais alto, revelou uma investigação do jornal Le Parisien. Vários garçons relataram anonimamente ao jornal que donos de bares parisienses os instruíram a substituir vinhos mais caros por versões mais baratas na taça, para ajudar a proteger as margens de lucro. Uma equipe de reportagem do Le Parisien, composta por um jornalista e dois sommeliers diferentes, trabalhou disfarçada no centro de Paris, posando como turistas que falavam inglês. Em um encontro, o sommelier e jornalista Gwilherm de Cerval disse que uma taça de Chablis de €8,50 tinha as características de um Sauvignon Blanc. Em um vídeo separado, a sommelier e comerciante de vinhos Marina Giuberti afirmou…

A CAMPANHA EN PRIMEUR de Bordeaux da safra 2024 será lembrada não pelo brilho técnico dos vinhos, nem pela agitação tradicional do mercado, mas por um choque de realidade. Após anos de campanhas marcadas por otimismo comercial e especulação financeira, diversos fatores criaram um cenário que forçou a região a revisar suas estratégias. Clima difícil, safra desafiadora A safra 2024 em Bordeaux foi marcada por extremos climáticos e imprevisibilidade, que afetou regiões segundo sua drenagem e variedades de ciclos mais curtos e mais longos. A chuva intensa fez com que o míldio atingisse os vinhedos mais cedo do que nunca e a pressão desta praga esteve sempre presente, forçando constante vigilância e tratamentos, que muitas vezes eram lavados pela chuva, dificultando o controle da doença e exigindo intervenções sucessivas. Como…

EM UMA REGIÃO ONDE O CALOR intenso desafia viticultores e o sol escaldante de verões que chegam a 42°C poderia ser um obstáculo, a vinícola San Marzano transformou essas características em seu maior trunfo. Fundada em 1962 na região da Puglia, sul da Itália, a cooperativa nasceu da necessidade de pequenos agricultores de terem um “teto” para suas produções, em um tempo em que a região era conhecida apenas por produzir vinhos de corte, destinados a dar corpo a vinhos de outras regiões italianas. Da venda de vinhos a granel em cisternas enviadas principalmente para a França, a San Marzano deu seu grande salto em 1996, quando decidiu embarcar no mundo do engarrafamento e chegar diretamente ao consumidor final. O que se seguiu foi uma ascensão meteórica, liderada principalmente pelo…

“É impossível para um ser humano aprender aquilo que ele acha que já sabe” Epicteto AO NOS COLOCARMOS na posição de alunos, é como se voltássemos no tempo. Subitamente, tudo o que acreditávamos saber se dissipa em uma nuvem de dúvidas e inseguranças. A primeira pergunta que surge é: “Será que isso será cobrado na prova?” Como professor, procuro tranquilizar os estudantes, enfatizando que o mais importante é o aprendizado. Contudo, quando estou na posição de avaliado, a perspectiva muda completamente. Neste ano, participei da formação para Embaixador de Vinhos da Itália na Vinitaly International Academy, em Verona. Surgiram diversas dúvidas: qual profundidade de conhecimento seria exigida sobre uvas clássicas? Qual o nível de detalhamento sobre DOC e DOCG de prestígio? Quais uvas e regiões menos conhecidas poderiam ser abordadas?…

AD 90 ALMA RIOS SAUVIGNON BLANC 2023 Alma Rios, Minas Gerais, Brasil (R$ 130). Branco de colheita de inverno elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc cultivadas em Patos de Minas, no Cerrado Mineiro, sem passagem por madeira. Apresenta frutas brancas e cítricas acompanhadas de notas florais e vegetais, que se repetem no palato, tudo em meio a uma acidez afiada e textura cremosa. Gostoso de beber, tem bom corpo e final cheio e persistente, com toques de limão, de aspargos e salinos. Álcool 13%. AM AD 92 CALLE CONTASTINI BLANCO CANOSO 2022 Lupa, Mendoza, Argentina (Boca a Boca R$ 260). Branco composto majoritariamente a partir de uvas Chardonnay (88%), mais pequena parte de Sémillon (12%), provenientes de Paraje Altamira, no vale do Uco, com cofermentação sem adição de…

AD 92 BLANDY’S 5 YEARS OLD MEDIUM RICH BUAL Blandy’s, Ilha da Madeira, Portugal (Mistral R$ 522). Branco fortificado meio doce elaborado exclusivamente a partir de Bual, com envelhecimento oxidativo mínimo de 5 anos no sistema de canteiro. Tem acidez pulsante, que traz equilíbrio a sua doçura (100 g/l de açúcar residual), com as notas de especiarias doces e de frutas secas e em compota envolvendo o conjunto. Tem final untuoso e persistente, que pede a companhia de queijos curados. Álcool 19%. EM AD 90 POÇAS PORTO WHITE Poças, Douro, Portugal (Cantu R$ 166). Branco fortificado doce composto a partir de Malvasia Fina, Códega, Rabigato e Viosinho, com estágio de 3 anos em barris de carvalho. Mostra frutas brancas maduras e frutos secos, seguidas de notas de mel, de especiarias…

“Contrada” é o termo usado na região para denominar parcelas ou crus específicos. Pianodario, em Castiglione di Sicilia, está a cerca de 730 metros de altitude e tem solo formado por antigas erupções. Esse vinho é a interpretação de um único vinhedo, revelando a elegância mineral e a precisão que a Tascante, imprime em seus vinhos de terroir. TASCANTE CONTRADA PIANODARIO 2020 Tasca d’Almerita, Sicília, Itália (Mistral R$ 940,30). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Nerello Mascalese cultivadas em solos vulcânicos na Contrada Pianodario, nos arredores do Etna, com estágio de 12 meses em botti de carvalho do leste europeu de 25 hectolitros. Fluido e cativante, tem final persistente, com toques redutivos, de cerejas, de groselhas, de ervas e de umami. No flanco norte do Monte Etna, o maior…

VDA 7 MEZCLA TINTA 2021 Viñedos de Alcohuaz, Elqui, Chile (Decanter R$ 248). Composto a partir de 68% Syrah, 18% Petit Verdot, 9% Touriga Nacional, 3% Petite Sirah e 2% Garnacha, com fermentação sem adição de leveduras exógenas (90% cachos inteiros) e estágio de 14 em meses, sendo parte em foudres, parte em tanques e em ovos de cimento A assinatura é da equipe da Viña Don Angel e o “7” do nome representa as sete variedades que compõem o blend: Malbec, Syrah, Bonarda, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. TERRAZAS DE LOS ANDES RESERVA MALBEC 2022 Terrazas de los Andes, Mendoza, Argentina (Moët Hennessy Brasil R$ 159). Elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec cultivadas em Luján de Cuyo e no vale do Uco, com estágio de parte…

A Bodega Pérez Cruz impressiona pela arquitetura integrada à natureza. Projetada por José Cruz Ovalle, sua estrutura em madeira com pilares curvos garante isolamento térmico e ventilação natural. A vinícola opera em três níveis, com processo gravitacional que preserva a integridade dos vinhos. PÉREZ CRUZ GRENACHE 2023 Pérez Cruz, Maipo, Chile (Asa Gourmet R$ 140). Tinto composto majoritariamente a partir de Garnacha, mais pequenas partes de Mourvèdre e Syrah, sem passagem por madeira. Fluido e nítido, cheio de frutas vermelhas maduras no ponto certo, com acidez vibrante e taninos firmes. Em maio de 2020, foi criada a Indicação de Procedência (IP) Campanha Gaúcha. Região marcada pela paisagem aberta dos pampas na fronteira com o Uruguai, é a primeira IP concedida para vinhos localizada fora da Serra Gaúcha. DESEJO MERLOT 2020…

A vinícola Poderi dal Nespoli foi fundada em 1929 e é considerada uma das mais tradicionais da Romagna, unindo técnicas modernas à herança familiar de quatro gerações. NESPOLINO BIANCO TREBBIANO CHARDONNAY 2023 Poderi dal Nespoli, Emiglia-Romagna, Itália (World Wine R$ 114). Blend branco composto a partir de uvas Trebbiano e Chardonnay, sem passagem por madeira. Nítido e fluido, tem vigorosa acidez e textura cremosa. A história da família De Martino no Chile começa em 1934, quando o patriarca Pietro De Martino imigrou da Itália e se fixou no vale do Maipo com o sonho de produzir vinhos de qualidade. DE MARTINO ESTATE RESERVA SAUVIGNON BLANC 2023 De Martino, Casablanca, Chile (Berkmann Wine Cellars R$ 110). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira, mas mantido em…