Innholdsfortegnelse for Edicao 234 i Adega

Numa série de TV dos anos 1970, o famoso ator Bruce Lee aparece em um monólogo em que diz: “Seja como a água abrindo caminho através de rachaduras. Não seja assertivo, mas ajustese ao objeto, e você encontrará uma maneira de contorná-lo ou atravessá-lo. Se nada dentro de você permanecer rígido, as coisas externas se revelarão. Esvazie sua mente, seja sem forma. Sem forma, como a água. Se você colocar água em uma xícara, ela se tornará a xícara. Você coloca água em uma garrafa e ela se tornará a garrafa. Você a coloca em um bule, ela se tornará o bule. Agora, a água pode fluir ou pode quebrar. Seja água, meu amigo.” No caso do vinho, nem tudo às vezes é tão fluido, mas também é capaz de…

O QUE FAZ DE UM VINHO UM SUCESSO global? Em 1942, enquanto o mundo enfrentava os horrores da II Guerra Mundial, Fernando van Zeller Guedes, avô do atual CEO, lançava um vinho rosé em uma garrafa diferenciada que, em pouco tempo, tornou-se um fenômeno global. Oitenta anos depois, segundo a anedota que seu neto Fernando da Cunha Guedes, CEO da Sogrape, gosta de contar a cada dois ou três segundos, alguém no mundo abre uma garrafa de Mateus Rosé. Além do icônico rosé, a empresa construiu um portfólio diversificado que inclui desde vinhos acessíveis até rótulos premium como o Barca Velha, considerado um dos mais prestigiados vinhos portugueses. Assim a Sogrape transformou-se em uma potência global com presença em mais de 120 países e vinhedos em quatro. Recentemente, a companhia…

CAYMUS, NA LÍNGUA ESPANHOLA, revela que você é um trabalhador dedicado e resiliente que gosta do seu ofício e de concluir o que começou. A Caymus Vineyards honra esse significado através da sua história e foi assim batizada por causa de uma concessão de terras mexicana, que foi doada ao capitão George Yount em 1836, primeiro colono americano no que mais tarde se tornou o condado de Napa. O Rancho Caymus original compreendia grande parte do que é hoje a cidade de Rutherford e a área ao seu redor. A trajetória da família Wagner, proprietária de Caymus, está associada à vitivinicultura do vale de Napa desde 1850. Eles iniciaram cultivando frutas e suas próprias uvas para uso em vinhos a granel. Posteriormente, passaram a negociar com outros produtores e, na…

A verdadeira arte da harmonização reside na interação entre os sabores, aromas e texturas, e não necessariamente no preço das garrafas ou dos ingredientes. Um prato refinado pode encontrar seu par perfeito em um vinho acessível, criando uma experiência gastronômica memorável. O princípio fundamental de uma boa harmonização está no equilíbrio entre comida e bebida, onde um não deve sobrepujar o outro, mas sim complementar e realçar suas características. Nesse sentido, ADEGA selecionou vinhos até R$ 100 que podem oferecer acidez, estrutura, corpo e complexidade aromática suficientes para dialogar perfeitamente com diversos pratos. Rótulos nacionais e importados abaixo de R$ 100 apresentam excelente relação custo-benefício, com perfis variados que se adequam a diferentes pratos e ocasiões. Essa faixa de preço permite explorar diferentes regiões, uvas e estilos sem comprometer o…

A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS e bebidas sempre se adapta às mudanças no comportamento dos consumidores, impulsionada por avanços tecnológicos e transformações culturais. A busca por produtos que atendam a novas demandas sem perder suas características, tem levado ao surgimento de versões alternativas de itens tradicionais, como cervejas sem glúten, refrigerantes sem açúcar, cafés descafeinados… Seguindo essa tendência, o mercado de vinhos também vem respondendo com inovações, oferecendo rótulos de baixo teor alcoólico, orgânicos, sem sulfitos e, mais recentemente, vinhos sem álcool. Esse movimento tem atraído a atenção das vinícolas que projetam novas oportunidades, refletindo um crescimento significativo no setor de até 20%, segundo o Europapress. No Velho Mundo, já é possível encontrar diversos produtores investindo em tecnologia para esse fim, incluindo a prestigiada família Torres, da Espanha, por exemplo. Também…

O PRAZER DE DEGUSTAR UM BOM VINHO agora encontra respaldo científico no maior estudo brasileiro sobre a relação entre polifenóis e saúde cardiovascular. Pesquisa conduzida pela Universidade de São Paulo, envolvendo mais de 6 mil participantes ao longo de oito anos, revelou que o consumo regular de alimentos ricos em polifenóis — incluindo o vinho — pode reduzir em até 23% o risco de síndrome metabólica. Esta condição, caracterizada por pressão alta, obesidade abdominal, hiperglicemia e alterações nos níveis de triglicerídeos e colesterol, representa um importante fator de risco para doenças cardiovasculares, cuja prevalência aumentou de 29,6% para 33% no Brasil entre 2013 e 2022. Os benefícios do vinho, especialmente o tinto, destacam-se nos resultados da pesquisa graças à sua alta concentração de flavan3ol, uma subclasse de flavonoide com potente…

“No vinho encontramos a verdade, na verdade encontramos a vida, e na vida celebramos com vinho” “O vinho ensina a arte da paciência: o que é cultivado com cuidado e tempo amadurece em algo extraordinário” “Uma taça de vinho é um portal para memórias ainda não vividas e conversas ainda não tidas” “Assim como na vida, no vinho valorizamos tanto o caminho percorrido quanto o destino final” “Cada taça de vinho conta uma história diferente - de terras distantes, mãos trabalhadoras e sonhos fermentados” * frases sem autor conhecido…

O vinho sob ataque A entrevista com Laura Catena foi uma aula sobre ciência e moderação. É preocupante ver o vinho sendo tratado no mesmo nível de outras bebidas alcoólicas sem levar em conta seus benefícios históricos e culturais. Como apreciador, fico grato por publicações como a ADEGA que abordam o assunto com embasamento e responsabilidade. Sigamos defendendo nossa taça! Carlos Vinícius Ramos Cinque Terre A reportagem sobre os vinhos de Cinque Terre me transportou diretamente para aquele cenário deslumbrante. Estive lá recentemente e posso confirmar que os brancos locais, com sua mineralidade e frescor, são inesquecíveis. A revista poderia explorar mais sobre outras regiões vinícolas da Itália com paisagens igualmente impressionantes? Quem sabe um especial sobre os vinhedos de Pantelleria ou das colinas do Piemonte? Mariana Figueiredo Vinhos sem…

AD 90 SILK & SPICE RED BLEND 2022 Sogrape, Douro, Portugal (Épice R$ 110). Tinto composto a partir de 40% Tinta Roriz, 40% Baga e 20% Merlot, sem passagem por madeira. Bem-feito em seu perfil de maior sensação de dulçor, tem taninos firmes e de grãos finos e acidez vibrante, que envolvem suas frutas vermelhas e negras maduras, conferindo fluidez ao vinho e equilíbrio ao conjunto. Tem final suculento, com toques florais, especiados, de ervas e de ameixas. Sirva-o mais refrescado (em torno de 12/14 graus), de preferência na companhia de embutidos na brasa. Álcool 13,5%. EM AD 90 SILK & SPICE WHITE BLEND 2023 Sogrape, Douro, Portugal (Épice R$ 106). Blend branco composto a partir de 50% Bical, 35% Arinto e 15% Alvarinho, sem passagem por madeira, mas mantido…

O SEMINÁRIO ADEGA IDEAL chegou à sua nona edição em 2024, consolidando-se como o principal fórum de discussão sobre o mercado de vinhos no Brasil. O evento, que teve início durante a pandemia, cresceu ao longo dos anos, tornando-se um espaço essencial para a troca de experiências entre importadores, distribuidores e produtores. Com a participação de especialistas do setor, a edição deste ano abordou os desafios e oportunidades do mercado, destacando o crescimento das importações na América Latina em 2024, a ascensão dos vinhos brancos e rosés em market share e os impactos do cenário global na indústria nacional. Segundo os dados da Ideal.BI apresentados por seu diretor Felipe Galtaroça, a América Latina teve um aumento de 7,7% em valor na importação de vinhos no ano passado. Brasil e México…

A FORMA COMO SEGURAMOS UMA TAÇA de vinho vai muito além de uma simples questão de etiqueta ou elegância. Esse gesto, aparentemente trivial, tem implicações práticas importantes que influenciam diretamente nossa experiência sensorial com a bebida. Mas afinal, existe realmente um jeito “correto” de segurar uma taça de vinho? A resposta curta é: sim, existe. Sommeliers e especialistas em vinho recomendam segurar a taça pelo pedestal (também chamado de haste) ou pela base, evitando o contato das mãos com o bojo (a parte arredondada que contém o vinho). Essa recomendação tem uma explicação científica e sensorial bastante clara: a temperatura das mãos humanas, que gira em torno de 37°C, pode aquecer o vinho rapidamente quando seguramos o bojo da taça, alterando suas características organolépticas. Quando nossos dedos tocam o bojo,…

Em seu segundo ano consecutivo no Simpósio Unificado de Vinho e Uva da Califórnia, Jeff Bitter, presidente da Allied Grape Growers, reforçou a necessidade urgente de remoção de vinhedos para alinhar a produção com a demanda decrescente. O porta-voz solicitou explicitamente maior eliminação de videiras em regiões costeiras premium, como Santa Barbara, Lake, Mendocino e Monterey, além das plantações de Zinfandel em Lodi. Das remoções propostas, Bitter recomendou que 11.300 hectares devem vir das áreas costeiras de maior prestígio, com destaque para a eliminação de 2.800 hectares de Cabernet Sauvignon dessas regiões. Steve McIntyre, presidente da McIntyre Vineyards e CEO da Monterey Pacific, concordou que “Cabernet Sauvignon não funciona bem no Condado de Monterey e precisa ser removido preferencialmente”. Outras recomendações incluem a redução de 2.000 hectares de Pinot Noir…

Além do debate sobre a situação atual do mercado e tendências para o futuro, o seminário ADEGA Ideal reconheceu as principais empresas pela atuação no ano de 2024. Utilizando os números de importação e comercialização do fechamento do ano passado por categorias foram: Maior Distribuidor Importador de Vinhos: VCT BRASIL (16% DE MKT SHARE) Maior Supermercado Importador de Vinhos: GPA (16% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos Premium: MISTRAL/ VINCI (9% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos de Portugal: GRUPO WINE (11% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos da Itália: GRUPO WINE (10% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos da França: WORLD WINE (13% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos da Espanha: GRUPO WINE (23% DE MKT SHARE) Maior Importador de Vinhos do Uruguai: WORLD…

POUCOS SÍMBOLOS REPRESENTAM tão bem a cultura americana quanto a CocaCola. A bebida gaseificada de fórmula secreta conquistou o mundo, tornandose sinônimo do próprio capitalismo e do modo de vida americano. No entanto, uma descoberta significativa na montanhosa ilha da Córsega pode reescrever parte dessa história, conectando o ícone americano a raízes profundamente europeias. Em 2014, uma garrafa com 144 anos foi encontrada nas montanhas corsas e entregue a Christophe Mariani, último descendente vivo da marca “Coca Mariani”. O artefato representa, segundo ele, a prova concreta de que o Coca Mariani precedeu a Coca-Cola em vários anos. O Coca Mariani foi criado em 1863 pelo farmacêutico corso Angelo Mariani. Tratava-se de um vinho tônico elaborado com folhas de coca maceradas em vinho Bordeaux, comercializado como um elixir medicinal. A bebida…

Avaliações por André Mendes (AM), Eduardo Milan (EM), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Daniel Rocha (DR) Felipe Granata Kosikovski (FGK) e João Paulo Gentille (JPG) www.MelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros ESPUMANTES AD 92 CASA VALDUGA 130 BRUT Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 145). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay (8% do volume total estagiou em carvalho durante 12 meses) e Pinot Noir, mantido em contato com as leveduras por 36 meses. Sempre consistente, essa é uma versão fresca, vibrante e cremosa desse vinho, que esbanja frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, de ervas, de ervas, de especiarias e de fermento, tudo apoiado por pulsante acidez e ótimo volume de…