Innholdsfortegnelse for Edicao 219 i Adega

Talvez a maior herança do vinho seja passagem do conhecimento de geração para geração. A sabedoria acumulada pelo homem que vai sendo transmitida de pais para filhos ao longo dos anos. Os costumes, as tradições, os hábitos, a cultura, tudo vai se enraizando através dos tempos, fazendo com que o vinho se perpetue e também evolua. Quando transmitido, o conhecimento de uma geração para a outra nunca fica “estagnado”. As referências mudam, o mundo muda, e todos são obrigados a se adaptar de alguma forma. Assim a “ciência” vai se transformando. Aprimoram-se as técnicas, criam-se novos processos, ou então retomam-se outros antes relegados, mas que enfim reencontram seu momento. Tudo para que a cultura do vinho perdure. São milênios nesse ciclo. E é satisfatório ver como ele se renova constantemente,…

ENTREVISTA GAJA A ascensão de Barbaresco como uma respeitada região vitivinícola veio apenas nos anos 1960, principalmente graças a um jovem revolucionário: Angelo Gaja. Naquela década, mais de um século após seu bisavô estabelecer a vinícola, ele desafiou tradições ao decidir produzir vinhos exclusivamente a partir de suas vinhas, abandonando a produção de Barolos, já que suas terras estavam em Barbaresco. Ao ingressar no negócio familiar em 1961, confrontou seu pai, Giovanni (mesmo nome que deu a seu filho), em várias frentes, ao introduzir o uso de barricas novas para envelhecimento e ao cultivar variedades francesas, como a Cabernet Sauvignon. Essas inovações, consideradas contrárias às tradições locais, geraram agitação na região. Suas experiências revolucionaram o Barbaresco e reavivaram o Barolo. Além disso, trouxeram à tona novas variedades, como a Barbera,…

A França deu início a um plano para arrancar cerca de 9% dos vinhedos em Bordeaux, com os vinicultores podendo solicitar auxílio. O plano prevê até € 67 milhões em auxílio para os vinicultores, informou o Ministério da Agricultura francês em um comunicado. Reduzir o vinhedo pode ajudar a alinhar a produção com as exportações mais baixas e a queda no consumo interno, de acordo com Stéphane Gabard, chefe do sindicato dos vinhos AOC Bordeaux e Bordeaux Supérieur. Alguns produtores em Bordeaux pararam de cuidar de vinhedos que já não são mais economicamente viáveis, e o escritório de vinhos de Bordeaux, o CIVB, estima que 2.000 a 3.000 hectares de vinhedos foram abandonados. Parcelas abandonadas podem ser reservatórios para a disseminação de doenças como a flavescência dourada, criando a necessidade…

O Château Latour fechou uma parceria de luxo, trabalhando com a Girard-Perregaux, para criar o altamente exclusivo relógio 1966 Château Latour Edition. Uma das mais antigas empresas relojoeiras ainda em operação na Suíça, a Girard-Perregaux produziu apenas 18 dos relógios de edição limitada, disponíveis exclusivamente para convidados do Château Latour e visitantes da Villa Girard-Perregaux, em La Chaux-de-Fonds, nas montanhas da Suíça. O mostrador do relógio é feito com seixos provenientes do vinhedo do Château Latour em Pauillac. Segundo a Girard-Perregaux, cada mostrador do relógio levou 30 horas para ser concluído. Os artesãos tiveram que aplainar as pedras para uma espessura de 0,45mm e montá-las sobre uma base de latão antes que o restante do relógio pudesse ser criado. Para complementar os tons amarelados dos seixos da vinha, o mostrador…

AD 92 COVELA AVESSO 2021 Quinta de Covela, Minho, Portugal (Berkmann Wine Cellars R$ 119). Branco elaborado exclusivamente a partir de Avesso, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas em torno de 6 meses antes de ser engarrafado. Mais uma safra ótima desse varietal, que chama atenção pela sua acidez vibrante e pela sua textura firme, que trazem equilíbrio a todas as suas frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas e de frutos secos. Tem final tenso e persistente, com toques salinos, de limão siciliano e de umami. Álcool 12.5%. EM AD 93 PAÇO DE TEIXEIRÓ AVESSO 2019 Quinta do Côtto, Minho, Portugal (Mistral R$ 276). Branco elaborado a partir de uvas Avesso, cultivadas em solos de xisto na serra do…

O VINHO É UMA BEBIDA bastante susceptível a variações de temperatura. Estudos mostram que tão ruim quanto manter uma garrafa em temperatura acima do desejável é ter alternância de temperaturas em curtos espaços de tempo. Isso faz com que o vinho evolua de uma forma indesejada, comprometendo a sua apreciação. Pode-se dizer que, nesse aspecto, o vinho se comporta tal qual a videira. E, em um mundo cujas mudanças climáticas são cada vez mais prementes, a vitivinicultura está em alerta constante. Talvez as primeiras considerações mais sérias sobre a questão climática mundial tenham ocorrido em 1972, em Estocolmo, em uma convenção da ONU. No entanto, somente 20 anos depois, na famosa Eco-92 (ou Rio-92), é que governantes do mundo todo se reuniram para definir alguns parâmetros para ações que ajudassem…

AD 94 CHÂTEAU CLERC MILON 2020 Château Clerc Milon, Bordeaux, França (Indisponível no Brasil). Grand Cru Classé de 1855, está localizado sobre solo com gravas em solo argilo-calcário na zona de Pauillac. Seus vinhedos têm 53,5% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 8% de Cabernet Franc, 2% de Petit Verdot e 1,5% de Carménère. Me pergunto se esta última variedade é fruto do conhecimento adquirido pelo proprietário, da Baronne Philippine de Rothschild, em seus projetos Almaviva e Escudo Rojo no Chile. Nariz elegante e austero, com framboesa, especiarias secas e floral. A boca confirma o nariz em um vinho suculento e vibrante, com taninos profundos e finos. As especiarias agora revelam-se doces, com laranja madura e desenvolve um encantador toque de estábulo. CB…

AD 91 ANDELUNA EDICIÓN LIMITADA SÉMILLON 2021 Andeluna, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 238). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sémillon cultivadas na zona de El Cepillo, no extremo sul do vale do Uco, sem passagem por madeira. Austero nos aromas e nos sabores, mostra frutas brancas e cítricas envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias brancas, com sua acidez pulsante e sua textura firme ditando as regras. Bem feito em seu estilo mais vertical e vibrante. Ainda está jovem, tem tudo para ficar ainda melhor em 5 anos. Álcool 10,8%. EM AD 90 C'EST LA VIE CHARDONNAY SAUVIGNON 2021 Albert Bichot, Languedoc-Roussillon, França (Cantu R$ 117). Blend branco composto a partir de Chardonnay e Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Sempre consistente, essa é mais uma…

Referência Espécie de segundo vinho do mítico Château Le Puy, reconhecidamente um dos melhores exemplos de excelência quando o assunto é biodinâmica e vinhos de mínima intervenção. DUC DES NAUVES 2020 Château Le Puy, Bordeaux, França (World Wine R$ 276). Mais uma ótima edição desse vinho, que impressiona pelos taninos firmes e de grãos finos e pela qualidade e nitidez de suas frutas vermelhas e negras maduras. EM Você sabia que… o Château Le Puy foi e continua sendo um hit de vendas no Japão por ter sido citado no mangá “Drops of God”? Cascalho O nome do vinho é uma alusão ao solo aluvial e de características pedregosas do vinhedo, repleto de uma camada de gravas (cascalhos), situada a cerca de 2 metros da superfície. GRAVAS DEL MAIPO SYRAH…

Dedicação Com mais de 40 anos dedicados ao mundo do vinho, Mário Neves começou a produzir e engarrafar vinhos com marca própria em 2009. NELSON NEVES SUPERIOR TINTO 2016 Nelson Neves, Bairrada, Portugal (Épice R$ 200). Mostra frutas vermelhas e negras maduras envoltas por notas florais, terrosas, florais, de ervas secas e de especiarias doces, tudo apoiado por taninos firmes e ótima acidez. EM Você sabia que… Matías é filho do reputado enólogo Jorge Riccitelli, um dos lendários personagens do vinho na Argentina? HEY MALBEC 2021 Riccitelli Wines, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 174). De ótima tipicidade, mostra ameixas e amoras acompanhadas de notas de violetas, de ervas e de especiarias, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. EM Duas garrafas R$350/mês + frete…

Declaração de amor ADEGA é leitura mensal obrigatória. Acompanhei ano a ano o crescimento da revista, até ela se transformar na plataforma midiática que é hoje, muito mais do que apenas uma revista. Fui empresário, e sei o que é enfrentar estes desafios neste Brasil. Posso dimensionar o que vocês fizeram e pelo que passaram… A cada vez que leio QUEM DISSE?, me vem o desejo de mandar um texto, que escrevi há muitos anos, uma espécie de declaração de amor ao vinho. Um forte abraço e parabéns pela maioridade. COMO QUEM SE APEGA A UM FASCÍNIO Quero do vinho confidências que moram em cada garrafa, seus mistérios dissimulados por detrás da rolha, que ao abrirem-se em flor no cristal da taça, derramam-se como cachoeira de sangue. O quero colombina,…

AD 95 CA'MARCANDA CAMARCANDA 2018 Angelo Gaja, Toscana, Itália (Mistral R$ 1877). Tem a estrutura dos grandes Cabernet Sauvignon de Bordeaux, com elegância de taninos inigualável e sem a presença marcante de madeira. A qualidade da fruta azul e ameixa fresca também encantam. Um vinho colecionável que vai evoluir por mais 30 anos. CB AD 94 CA'MARCANDA MAGARI 2019 Angelo Gaja, Toscana, Itália (Mistral R$ 1160). Fabuloso como sempre, e com cada vez mais precisão. Vitalidade e elegância incríveis. Bela fruta, cereja fresca, com taninos estruturantes e poderosos. Tem o animal do Cabernet Franc com ervas e floresta. Um leve caramelo no fim de boca. CB AD 92 GAJA ALTENI DI BRASSICA 2014 Angelo Gaja, Piemonte, Itália (Mistral R$ 1324). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc, cultivadas…

No dia 18 de dezembro, Luciano Percussi, patriarca da família que ficou famosa na cena gastronômica em São Paulo com o restaurante Vinheria Percussi, faleceu aos 97 anos. Luciano nasceu na aldeia de Le Pozze, nos arredores de Pistoia, Itália, mas cresceu e criou-se na cidade de Sestri Levante, na Ligúria. Foi oficial da Marinha italiana antes de chegar ao Brasil, onde foi industrial da madeira e do ferro antes de dedicar-se à enologia. Em 1985, abriu seu primeiro empreendimento gastronômico em São Paulo, uma espécie de winebar que anos depois se converteria no restaurante Vinheria Percussi, comandado por seus filhos, Lamberto e Sílvia. O local até hoje é uma referência em enogastronomia italiana. Extremamente dedicado, Luciano escreveu cinco livros sobre o vinho e um sobre o azeite de oliva.…

De acordo com o Regulamento (UE) 2021/2117, publicado há quase dois anos, a partir de 8 de dezembro de 2023, vinhos e produtos de vinho devem apresentar uma lista de ingredientes e o valor nutricional do conteúdo no contrarrótulo. A legislação permitiu que os produtores disponibilizassem as informações necessárias digitalmente através da digitalização de um código QR. Segundo Mauricio González, presidente da CEEV e presidente da González Byass, várias centenas de milhões de rótulos já foram impressos, muitos deles já nas prateleiras”, apresentando um código QR com um símbolo ‘i’. No entanto, apenas duas semanas antes da mudança na rotulagem ser implementada, a Comissão Europeia publicou diretrizes que sugeriam que o código QR precisava ser indicado no rótulo com o termo ‘ingredientes’, e que a indicação ‘i’ era insuficiente. A…

Vinhos brancos e rosés juntos agora representam mais da metade do consumo mundial, de acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). O consumo de vinho branco vem crescendo “em um ritmo relativamente rápido” desde 2010, impulsionado pela demanda por vinho espumante, disse a OIV em um relatório sobre tendências de cores desde o início do século. O mercado de rosé retomou o crescimento em um ritmo mais lento após ser afetado pela crise financeira global de 2008. O consumo de vinho tinto não mostrou uma recuperação similar, caindo de um pico em 2007, de acordo com a organização intergovernamental. A crescente popularidade do vinho branco nos últimos 20 anos é impulsionada principalmente pelos mercados de vinhos espumantes dos Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido, compensando os…

A MITOLOGIA EGÍPCIA E SEUS DEUSES trazem histórias fascinantes. Amon-Ra, além de deus do sol, é considerado o rei de todos os deuses e ser supremo do universo. Como o ser mais poderoso dessa crença era tratado como o senhor da verdade e das coisas, além de criador dos homens, de todos os animais e representação do sol e da vida. Ele tornou-se um deus por volta de 2040 a.C. e a partir da reunião das qualidades de duas outras divindades que eram adoradas no Antigo Egito: Amon e Rá. O templo em seu tributo ficou conhecido como o primeiro a plantar um vinhedo monocultura para produzir vinhos para seus frequentadores. Amon-Ra serviu então de inspiração para um Shiraz australiano que evidencia a paixão do seu criador, Ben Glaetzer, em…

OS ÚLTIMOS RELATÓRIOS da Organização Internacional da Vinha e do Vinho mostraram que o consumo de vinhos brancos e rosés superou os 50%. Nos anos mais recentes, aponta que quase uma em cada 10 garrafas consumidas no mundo é de rosados. O crescimento desde o ano 2000 foi de 17%, chegando a cerca de 20 milhões de hectolitros. O principal produtor e também consumidor dessa categoria é a França, que é responsável por mais de um terço da produção mundial e um consumo de mais de 10 litros per capta por ano, quase 35% de todo o consumo mundial. Espanha (perto de 20%), Estados Unidos (15%) e Itália (10%) seguem atrás na produção. A produção de vinho rosé envolve um processo específico que busca extrair cor e sabor das cascas…

ESPECIAL GUIA ADEGA BR ASIL DESDE A PRIMEIRA EDIÇÃO até agora, a 13ª, provamos e avaliamos milhares de vinhos brasileiros de norte a sul do país como se fossem partes de um grande cenário, nos possibilitando ter uma visão ampla e também específica, mas, sobretudo, uma avaliação cada vez mais consistente e abalizada de cada vinho degustado. Para a edição 2024 do ADEGA Brasil Guia de Vinhos, degustamos mais de 900 amostras das mais diversas regiões brasileiras, de 101 produtores. A melhor notícia, no entanto, está na consistência e no aumento do nível médio do vinho nacional em todos os sentidos. Em termos comparativos, na primeira edição, lá em 2011, degustamos 275 amostras e tivemos 11 vinhos com AD 90 ou mais pontos. Já para essa edição, 347 vinhos obtiveram…

DEGUSTAÇÃO Depois de irem ao vale de Elqui com o projeto Tara, a Viña Ventisquero se volta para a Patagônia, mais precisamente em Chile chico, no paralelo 46,3º sul, em um projeto ainda nem batizado. O enólogo Felipe Toso nos apresentou os primeiros resultados desta verdadeira aventura. Segundo ele, em 2012 plantaram as primeiras 300 videiras numa área de 300 metros quadrados. Miraram em variedades adeptas do clima frio que, na primeira safra, em 2015, produziu 10 litros de vinhos com 10º de álcool e a Riesling simplesmente não amadureceu. Em 2016, os pássaros comeram muita uva. Em 2018, plantaram 3000 plantas de cada casta pensando em atingir um quilo de uva por planta, mas na realidade só conseguiram produzir 300 gramas por planta. Em 2020, alcançaram a primeira colheita…

A Malvasia di Candia, também conhecida como “Malvasia Rossa”, tanto pela tonalidade dos cachos quanto pela coloração da uva, que durante a maturação se torna avermelhada, adapta-se bem a quase todos os tipos de solo na região. Ela brota tardiamente, então é menos suscetível aos danos das geadas primaveris. O vinho resultante é de cor amarelo-palha, fresco, aromático, saboroso e apresenta um final levemente amargo. Combina bem com o Trebbiano. A Malvasia do Lazio ou “puntinata”, assim chamada pelos pontinhos que se destacam na uva, é bastante diferente da Malvasia di Candia. Geralmente pouco produtiva e com baixo rendimento, prefere solos frescos, mas não úmidos. Produz um vinho encorpado de cor amarelopalha claro, equilibrado e saboroso, marcado por intensos e frescos aromas frutados, com um teor alcoólico relevante e baixa…

AD 91 ALAMEDA DE SANTAR TINTO 2018 Quinta da Alameda, Dão, Portugal (WinePass R$ 149). Tinto composto a partir de Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz, sem passagem por madeira, mas com estágio prolongado em tanques de aço inoxidável. Fluido e de perfil gastronômico, tem acidez vibrante e taninos firmes e de grãos finos, que envolvem suas frutas vermelhas maduras, seguidas de notas especiadas, florais e de ervas, conferindo equilíbrio ao conjunto. Tem final sedutor e persistente, com toques de cerejas e de groselhas, que pedem a companhia de embutidos em geral. Aqui, menos é muito mais. Álcool 13%. EM AD 89 ANTICO ROSONE SANGIOVESE 2021 Caviro, Emiglia-Romagna, Itália (Winebrands R$ 81). Tinto composto a partir de 85% Sangiovese e 15% de outras variedades tintas, sem passagem por madeira,…

E viva 2024! Começamos uma nova jornada e fazemos isso com vinhos que se destacaram em nossas degustações de forma inquestionável. São vinhos que eu e Eduardo escolheríamos para nós mesmos ou para amigos com quem queremos compartilhar a magia do vinho. São inúmeras variedades e blends, do Novo Mundo e do Velho Mundo, que entram na sua seleção por nos encantarem de forma única. Por exemplo, o Cheval des Andes 2019 (a melhor safra que degustamos até hoje) vem de Mendoza, e tem atualmente no Cabernet Sauvignon seu elemento diferenciador. Esta mesma variedade brilha no Pérez Cruz Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2021, mas aqui escolhido por confirmar a aptidão do Maipo para a mesma casta. Parece confuso, não? Eleger vinhos por razões completamente diferentes. Mas o elemento unificador é…

Visionário Pioneira no trabalho com variedades de uvas menos conhecidas, Valdemar plantou Graciano no início de 1990 e foi um dos primeiros produtores em Rioja a cultivar Tempranillo Blanco e Maturana Tinta. CONDE VALDEMAR VIÑEDO SINGULAR FINCA ALTO CANTABRIA 2020 Bodegas Valdemar, Rioja, Espanha (Berkmann Wine Cellars R$ 470). Cheio e persistente, com toques cítricos, de erva cidreira, de pêssegos, de peras e de umami. Está muito agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. EM Riojano Situada em Oyón, Álava, Bodegas Valdemar possui uma longa tradição vitivinícola, com mais de 130 anos de história. Hoje, a vinícola detém mais de 300 hectares, nas melhores localidades de Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. Duriense Originária da região do Douro, a Rabigato é cultivada em todo…

Vinhas bordalesas Fundada em 2002 e localizada em Huelquén, no Alto Maipo, Pérez Cruz conta com 240 hectares de vinhedos, a maioria (70%) de Cabernet Sauvignon e o restante de variedades tintas bordalesas, com exceção da Garnacha. PÉREZ CRUZ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2021 Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines R$ 100). Fluido e cativante, tem final persistente, com toques de amoras, de groselhas e de cerejas. Um ótimo exemplo de Cabernet Sauvignon do Maipo. EM Predominância Os vinhedos foram plantados gradativamente desde 1999, sua impressionante vinícola construída em 2003 e começaram a produzir seus primeiros vinhos em 2004. Eles se concentram na Malbec, variedade que ocupa 70 de seus 100 hectares de vinhedos. PUNTA DE FLECHAS MALBEC 2020 Flechas de los Andes, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 148). Seus taninos…

Zaragoza Campo de Borja é uma DO localizada na província de Zaragoza, de onde vem as uvas 100% Garnacha para elaborar este tinto sem passagem por madeira. BORSAO CLÁSICO GARNACHA 2022 Borsao, Campo de Borja, Espanha (World Wine R$ 89). Fácil de beber e de agradar, tem refrescante acidez, taninos aveludados e final suculento, com toques de cerejas e de groselhas, que pedem mais um gole. EM Pioneira Fundada em 1999, a vinícola antes chamada de Dominio del Plata, é fruto da perseverança e do talento de Susana Balbo, primeira mulher argentina graduada em enologia, em 1981. CRIOS SUSTENTIA CABERNET FRANC 2021 Susana Balbo, Mendoza, Argentina (Cantu R$ 131). Exibe boa tipicidade, tem ótima acidez, taninos firmes e final médio/longo e suculento, com toques de ameixas e balsâmicos. AM Especialista…

San Rafael Originária de San Rafael, a Bianchi possui 300 hectares de vinhedos por lá, região de onde vêm as uvas Malbec desse tinto. FAMIGLIA BIANCHI RED BLEND MALBEC CABERNET SAUVIGNON MERLOT 2021 Bianchi, Mendoza, Argentina (Rede Mix R$ 65). Suculento e cativante, mostra frutas vermelhas e negras maduras envoltas por notas florais, de ervas secas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. EM Estrela David Bonomi, atual enólogo-chefe da Norton, é considerado um dos melhores em atividade na Argentina. PORTEÑO MALBEC 2023 Norton, Mendoza, Argentina (Casa Flora/Porto a Porto R$ 44). Mais uma boa edição desse vinho, que mostra frutas lembrando ameixas e amoras, escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias, tudo apoiado por acidez vibrante. EM Foco Fundada em 1955, a Adega Cooperativa de…

Espanha e Chile Além de estar entre os mais tradicionais e melhores produtores da Espanha, a família Torres também produz vinhos no Chile, onde iniciou seu projeto em meados dos anos 1970. MIGUEL TORRES ÁNDICA RESERVA GEWÜRZTRAMINER 2022 Torres, Curicó, Chile (Qualimpor R$ 99). Num estilo mais austero, mostra frutas brancas e cítricas, que se confirmam na boca, tudo apoiado por acidez pulsante e textura firme e cremosa. EM Peixes Versátil e cativante, pode acompanhar desde entradas leves até peixes brancos grelhados. ANTICO ROSONE PINOT GRIGIO 2021 Caviro, Puglia, Itália (Winebrands R$ 92). Refrescante e de boa tipicidade, mostra notas florais e de ervas envolvendo suas frutas brancas e de caroço maduras, que se confirmam no palato. Tem final com toques cítricos, de peras e de maçãs. EM Terroir Propriedade…

“Um excelente vinho, a melhor tentativa de cozinhar de alguém e as velas e flores na mesa podem transformar o jantar mais simples num evento romântico inesquecível” Letitia Baldrige, especialista em etiqueta “Sou enólogo e colecionador de vinhos, então normalmente só bebo vinho” Isiah Whitlock, Jr., ator “Nunca bebi ou abri uma garrafa em casa sozinho. Sempre acreditei que o vinho tem uma parte social muito importante, é uma bebida para compartilhar” Raúl Pérez, enólogo espanhol “Eu provavelmente poderia morrer feliz com uma tábua de queijos e uma taça de vinho tinto francês - essa é a minha ideia de um jantar perfeito” Deirdre O'Kane, atriz “Sou como um adolescente - como como um e sei cozinhar tanto quanto um. Nem sei assar, e sempre posso contar com a sorte do vinho” Júlia London, escritora…

SEGUNDO O ARTIGO 7º DA LEI 7.678, “Mistela é o mosto simples não fermentado e adicionado de álcool etílico potável até o limite máximo de 18º G.L. (dezoito graus Gay Lussac) e com teor e açúcar não inferior a 10 (dez) graus por 100 (cem) mililitros, vedada a adição de sacarose ou outro adoçante.” Ou seja, mistela não é vinho, pois, o artigo 3º dessa mesma lei define: “Vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto simples de uva sã, fresca e madura.” Entendeu? A diferença entre a mistela e o vinho é que o vinho é feito de mosto “fermentado”, já a mistela, não, é o mosto simples. O álcool do vinho é obtido pela fermentação desse mosto. O volume alcoólico da mistela deve-se graças ao acréscimo…

Marcas de Champagne lideraram a lista de 2023 dos principais vinhos negociados na Liv-ex, um mercado global para o comércio, em meio a declínios nos principais índices e um aviso de que os preços permanecem sob pressão. Os preços de muitos vinhos finos caíram em diferentes graus no mercado secundário, conforme relatório da Liv-ex de 2023. Seus principais índices, Liv-ex 100 e Liv-ex 1000, caíram cerca de 13% em valor nos 11 meses até 30 de novembro de 2023, embora ainda estivessem mais altos do que há cinco anos. Justin Gibbs, vice-presidente da Liv-ex, disse: “O ano foi marcado por um declínio sustentado nos índices principais, inicialmente liderado por realização de lucros, mas mais recentemente por uma aversão gradual ao risco.” Os Champagnes prestigie viram algumas das maiores “correções” de…

A renomada Vieilles Vignes Françaises, um dos mais raros e exclusivos Champagnes da Bollinger, está sob ameaça iminente de desaparecer. Este vinho extraordinário é produzido a partir de vinhas antigas de Pinot Noir que não são enxertadas, localizadas em áreas específicas de Aÿ. No entanto, a presença da filoxera, uma praga que destruiu vinhedos na Europa no século XIX, está causando um declínio significativo na produção dessas vinhas. As áreas de cultivo, conhecidas como Clos St-Jacques e Clos des Chaudes Terres, tiveram suas safras reduzidas drasticamente de milhares de garrafas para apenas algumas centenas, representando uma queda de até 80% na produção. Mesmo em uma safra recorde recente, apenas 1.000 garrafas foram produzidas, um sinal alarmante da crise iminente. A Bollinger está empenhada em salvar esses vinhedos históricos, mas enfrenta…

Uma das proeminentes famílias do vinho na Itália está realizando uma divisão em sua empresa, enquanto uma nova geração ganha destaque. A família Allegrini, renomada no universo do vinho Amarone, está reestruturando suas propriedades e negócios na região de Valpolicella, no Vêneto, e nas áreas de Bolgheri e Montalcino, na Toscana. Após a conclusão do acordo, os irmãos Francesco, Giovanni e Matteo Allegrini adquirirão a maioria das propriedades da vinícola Allegrini em Valpolicella e o rótulo, Corte Giara, gerenciando as empresas em conjunto com sua prima Silvia Allegrini. Enquanto isso, sua tia, Marilisa Allegrini, e suas filhas Carlotta e Caterina Allegrini, concentrarão seus esforços vitivinícolas na Toscana, mantendo a propriedade de Poggio al Tesoro em Bolgheri e Poggio San Polo em Montalcino. Além disso, elas continuarão à frente da principal…

A denominação mais jovem de Bordeaux está passando por um rebranding com um novo logotipo e slogan após um programa de pesquisa e desenvolvimento de 18 meses para avaliar seus pontos fortes e identificar áreas de crescimento para o futuro. Uma conferência de imprensa em novembro de 2023 no Château Haut Brion revelou o “reposicionamento” da denominação PessacLéognan com um novo logotipo e campanha publicitária que desvincula sua ligação com a região mais ampla de Graves, enquanto destaca suas origens na cidade de Bordeaux. Pessac-Léognan: L'Esprit Bordeaux visa comunicar claramente que os 70 châteaux de Pessac-Léognan, com 1.880 hectares de vinhas, “margeiam as proximidades” da capital da Aquitânia, tornando “nossos vinhos essencialmente Bordeaux” - conforme consta no texto de um folheto da marca que destaca os solos e clima da…

Casa Real, o vinho, nasce em 1989. Esse vinhedo está na ribeira sul do rio Maipo, numa região chamada Alto Jahuel. Diferencia-se por ter mínimas e máximas mais baixas do que Alto Maipo, além de ser ligeiramente mais úmido. O terroir foi muito estudado com 300 calicatas feitas e um desenho 3D dos veios de solo permitem uma separação do vinhedo em lotes orientados pelo solo. O diretor de vitivinicultura, Jaime de la Barra, brinca que o vinhedo na colheita parece uma daquelas cenas de crime com muitas fitas de isolamento, demarcando o que deve ou não ser colhido no dia. Além do esquadrinhamento do solo, foram descobertos quatro tipos distintos de Cabernet Sauvignon e menos de 0,5% de Malbec e Petit Verdot entre as plantas. O rótulo deste vinho…

AD 91 AURORA PINTO BANDEIRA MÉTODO TRADICIONAL EXTRA BRUT 12 MESES Aurora, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 90). Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, com 12 meses de contato com as borras. Apresenta boa complexidade, com notas de frutas brancas e tropicais de perfil mais maduro, florais, de ervas, de fermento e de frutos secos, que se confirmam no palato. Vibrante, tem acidez penetrante, textura cremosa e firme e final refinado e persistente, com toques cítricos, salinos e de amêndoas. Álcool 12,5%. AM AD 90 CASA VALDUGA PREMIVM BRUT Casa Valduga, Serra do Sudeste, Brasil (R$ 99). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir, mantido por 24 meses em contato com…

AD 92 LA GITANA MANZANILLA Hidalgo, Jerez, Espanha (Mistral R$ 263). Branco fortificado seco elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino Fino, cultivadas em Sanlúcar de Barrameda (condição primordial para ser chamado de Manzanilla), com estágio em criança biológica (sob o véu de flor) no sistema de solera entre 5 e 6 anos. Sempre consistente, esse é um verdadeiro clássico entre os vinhos de Jerez, com sua acidez pulsante e sua textura firme e cremosa envolvendo suas frutas cítricas e brancas maduras acompanhadas de típicas notas salinas, de ervas e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Seco e refinado, difícil vai ser ficar na primeira taça, de preferência na companhia de azeitonas verdes. Álcool 15%. EM…

De guarda Uma das melhores, senão a melhor versão desse vinho provada por ADEGA até o momento. Está excelente agora, mas deve atingir seu pico, segundo o enólogo Gerard Gabillet, entre 15 e 16 anos. CHEVAL DES ANDES 2019 Cheval des Andes, Mendoza, Argentina (Moët Hennessy Brasil R$ 1050). Impressiona pelos taninos tensos e firmes e pela vibrante acidez, que envolvem sua fruta vermelha e negra de perfil mais fresco, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. EM Cavalo Cheval des Andes nasceu em 1999, fruto da sociedade entre Cheval Blanc, um dos grand cru lendários de St. Émilion, e Terrazas de los Andes, propriedade do grupo LVMH na Argentina, daí o nome do vinho. Secagem Um clássico italiano, o Amarone é sempre elaborado a partir de uvas que sofrem o…

Projeto Hervé Fabre e sua esposa, Diane, são proprietários da famosa vinícola Fabre Montmayou, mas também têm esse projeto advindo de um vinhedo de 250 hectares, plantado há 13 anos em Gualtallary, a mais de 1.500 metros de altitude. ALTA-YARÍ GRAN MALBEC 2020 Alta-Yarí, Mendoza, Argentina (Decanter R$ 227). Mais uma ótima edição desse vinho fluido, tenso e cativante, que é um retrato do lugar de onde vem. Tem final profundo, com toques de amoras, de ameixas e de violetas. EM Tradição Localizada em Santar, no Dão, a Quinta da Alameda produz vinhos desde a década de 1950. Em 2012, a propriedade foi adquirida por Luís Abrantes e atualmente conta com cerca de 15 hectares de vinhedos. ALAMEDA DE SANTAR PARCELAS TINTO 2017 Quinta da Alameda, Dão, Portugal (WinePass R$…

Histórica Uma das vinícolas mais antigas em produção em Mendoza, está situada em um edifício histórico construído em 1899, que foi totalmente restaurado em 2003. ALTA VISTA ESTATE PREMIUM MALBEC 2022 Alta Vista, Mendoza, Argentina (Épice R$ 129). Tem boa acidez, taninos de grãos finos e final carnudo e persistente, com toques de violetas e de ameixas, que pedem a companhia de carnes vermelhas grelhadas. EM Campanha Em maio de 2020, foi criada a Indicação de Procedência (IP) Campanha Gaúcha. É a primeira IP concedida para vinhos localizada fora da Serra Gaúcha. SALTON DOMENICO CAMPANHA MARSELAN 2019 Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 125). Cativante, tem taninos macios, acidez na medida e final médio/longo, com toques terrosos, de ameixas e de amoras, que convidam a uma segunda taça. EM Duas garrafas…

Mais de 100 anos Tradicional vinícola brasileira, a Salton foi fundada em 1910, mas foi com Angelo Salton, no final da década de 1990, que a vinícola passou a se focar realmente na produção de vinhos e espumantes de qualidade. SALTON DOMENICO CAMPANHA TANNAT 2020 Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 125). Destaca-se pelo estilo focado na fruta, tanto no nariz quanto na boca, seguida de notas de especiarias, de ervas e florais. Gostoso de beber, tem acidez refrescante, que realça todo seu lado frutado. AM Da França De origem francesa, onde também é conhecida como Cot, a Malbec se tornou a cepa emblemática da Argentina. UXMAL MALBEC 2022 Bodega Uxmal, Mendoza, Argentina (Mistral R$ 99). Cativante, tem final médio/longo, com toques terrosos, de violetas e de ameixas, que pedem a…