Innholdsfortegnelse for Edicao 217 i Adega

Editorial Ainda nos anos 1960, o teórico italiano Umberto Eco escreveu diversos ensaios em que tentava compreender a poética por trás das artes contemporâneas. Ele reuniu esses pensamentos em um livro intitulado “Obra Aberta”, que já diz muito sobre o modelo como ele acreditava que as artes deveriam ser explicadas. Ou seja, de uma forma que não há apenas uma possibilidade de interpretação, mas variadas conforme as percepções do “público” e do ambiente, independentemente (ou conjuntamente) das motivações do artista. No vinho “contemporâneo”, talvez seja possível aplicar um pouco desse conceito. O vinho pode ser considerado o resultado de um terroir, no entanto, dentro da ideia de terroir, há muitas variáveis. E essas variáveis, por fim, são condensadas pela ação do homem. Assim como uma tinta azul sobre uma tela…

UM HOMEM DO MUNDO. Pierre Lurton é uma das figuras mais emblemáticas do vinho, especialmente de Bordeaux. Seu sobrenome, obviamente, o precede, pois, a família Lurton é uma das mais poderosas e influentes nas terras bordalesas. Pierre nasceu em 27 de julho de 1956, primogênito de Dominique Lurton (mais novo dos quatro filhos de François Lurton) em seu casamento com Helène Lafitte. Em 1953, os quatro filhos de François herdaram cada um uma propriedade: André (Château Bonnet), Lucien (Château BraneCantenac), Simone (as propriedades de Franquinotte e Montremblant) e Dominique (Château Reynier). Em 1971, Clos Fourtet ficou sob a direção compartilhada dos irmãos após a morte de François e aí seria o primeiro local onde Pierre trabalharia com vinho. Entusiasmado e certamente ambicioso, sua carreira na área foi meteórica. Ele chegou…

AD 94 DRAPPIER PINOT NOIR ZÉRO DOSAGE SANS AJOUT DE SOUFRE BRUT NATURE Drappier, Champagne, França (World Wine R$ 740). Brut nature elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, sem adição de SO2 durante todo o processo de vinificação, mantido, pelo menos, 24 meses em contato com as leveduras antes da degola. O resultado é um vinho austero e estruturado, sem nenhuma concessão a sensação de dulçor, com sua textura firme e cremosa e sua acidez elétrica envolvendo suas frutas cítricas e brancas, conferindo verticalidade e fluidez ao conjunto. Tenso, preciso e refinado, tem final longo, com toques de limão tahiti, de peras, de frutos secos, de fermento e de umami. EM AD 95 PIERRE MONCUIT-DELOS BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU Pierre Moncuit, Champagne, França (World Wine R$…

GRANDES DEGUSTAÇÕES QUINTA DA ALORNA “UMA MULHER MUITO À frente do seu tempo”, garante Frederico Kittler, export manager da Quinta da Alorna, ao falar sobre Leonor de Almeida Portugal de Lorena e Lencastre, a Marquesa de Alorna, também conhecida como Alcipe em seus escritos poéticos, uma pessoa que definitivamente marcou sua época e também a propriedade que, em 2023, completa 300 anos de história. A Quinta da Alorna, nasceu com D. Pedro de Almeida, que, após ter conquistado a Praça Forte de Alorna nas vizinhanças de Goa, onde exercia o cargo de Vice-Rei, recebeu do rei de Portugal, D. João V, o título de 1º Marquês de Alorna. D. Pedro de Almeida foi avô de Leonor, quarta Marquesa de Alorna. Naquela época (1723), a quinta, pertencente ao Marquês de Alorna,…

O 13º Concurso do Espumante Brasileiro seguiu o formato da edição anterior, prevendo uma distinção especial concedida a espumantes que se sobressaíram em suas categorias. Para isso, ao final do concurso, foi realizada uma degustação de preferência às cegas entre os produtos que conquistaram Medalha de Ouro e melhores medianas, a fim de destacar a preferência dos jurados. O Sabre de Ouro foi entregue a seis espumantes, um em cada categoria. DESTAQUES SABRE DE OURO CATEGORIA ESPUMANTE BRANCO CHARMAT Gazzaro Branco Espumante Brut Vinícola Gazzaro (Flores da Cunha – RS) CATEGORIA ESPUMANTE BRANCO TRADICIONAL Pedrucci Espumante Brut Tradicional 2022 Vinícola Pedrucci (Garibaldi – RS) CATEGORIA ESPUMANTE ROSÉ CHARMAT Garibaldi Espumante Prosecco Rosé 2023 Cooperativa Vinícola Garibaldi (Garibaldi – RS) CATEGORIA ESPUMANTE ROSÉ TRADICIONAL Salton Évidence Cuvée Espumante Brut Rosé Vinícola…

Celebrações O tempo voa, sobretudo quando estamos com quem gostamos e fazendo o que amamos. Pois é assim que nos sentimos ao perceber que as celebrações de fim de ano estão chegando. Como já é nossa tradição anual especificamente nesta edição do clube, sua seleção de vinhos inclui um belo espumante. Os espumantes nos abrem uma paleta incrível de possibilidades e é um dos vinhos em que a ação do enólogo é mais fundamental. Eduardo costuma falar que o espumante é um vinho técnico. Graças ao terroir e ao homem (ok, o homem é parte do terroir…) nada suplanta o espumante na combinação celebração e harmonização e, por isso, queremos que, além dos belos vinhos que compõem sua seleção, o espumante que você está recebendo possibilite que possamos celebrar juntos…

18 anos Prezados, retornando de viagem, chego à casa e encontro a Edição Comemorativa dos 18 anos da revista ADEGA. Testemunha presente desde a edição da revista de número 1, quero através desta mensagem enviar meus sinceros cumprimentos pelo brilhante trabalho desenvolvido em prol da cultura do vinho no Brasil, e pelo progresso atingido pela Inner Editora que vem atuando em diversas áreas ligadas a divulgação e comércio dos vinhos. O Brasil já está adulto e merece um veículo dessa envergadura que semeia e estimula o consumo consciente do vinho. Desejo muitos anos mais de boas e grandes realizações. Cordialmente, Carlos Cabral Açúcar residual? Lendo o artigo sobre açúcar residual fiquei com uma dúvida referente a produção de espumantes. Na maior parte dos espumantes se adiciona açúcar ao vinho base…

AD 92 TUTUM BA CAVA EXTRA BRUT Terra de Falanis, Catalunha, Espanha (Mistral R$ 223). Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional composto de Xarel-lo, Macabeo e Parellada, mantido durante 22 meses com suas borras finas. Fresco, fluido e muito gostoso de beber, chama atenção pela cremosidade e pelo volume de boca, que envolvem sua fruta branca e de caroço, tudo sustentado por acidez refrescante e textura firme e cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques salinos, tostados, cítricos, de fermento e de frutos secos. Álcool 12%. EM AD 92 CUVÉE ESPLENDOR DE VARDON KENNETT 2013 Torres, Catalunha, Espanha (Cantu - não disponível). Espumante branco extra brut (4 g/l de açúcar residual) composto de 55% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 5% Xarel-lo, sendo 12% do vinho base fermentado…

Um conceito importante para entender melhor os vinhos do Etna é o de Contrada, ou Contrade (no plural). Apesar de ser usado em boa parte da Itália, esta expressão assume significados diferentes, dependendo da região. Por exemplo, em Siena, local de uma das mais tradicionais festas italianas (o Palio), Contrada representa uma das 17 frações da cidade. Cada uma destas Contrade tem uma equipe que disputa o tradicional torneio a cavalo na histórica praça central da cidade. Já no sul da Itália e, especialmente na Sicília, Contrada é uma fração da área de um município, muito usada nas áreas rurais. Cada Contrada tem características próprias, geralmente associadas às suas condições geológicas e geográficas (solo, orientação e altitude), históricas (posse por parte de uma família por muito tempo) ou meramente administrativas.…

Brancos AD 93 MARQUESA DE ALORNA GRANDE RESERVA BRANCO 2019 Quinta da Alorna, Tejo, Portugal (Adega Alentejana R$ 290). Branco de pequena produção elaborado a partir da melhor seleção de uvas brancas da propriedade, com fermentação e estágio de 10 meses, sendo 50% em tanques de aço inoxidável e 50% em barricas novas de carvalho francês. Aqui se sente uma mudança clara no perfil do vinho em direção a mais tensão e mais frescor. Mostra frutas brancas e de caroço maduras no ponto certo seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez vibrante e textura cremosa. Fluido e gostoso de beber, tem final cativante, delicado e persistente, com toques cítricos, redutivos, de peras, de pêssegos e…

ESPUMANTES AD 88 MONTE PASCHOAL EXTRA BRUT CHARDONNAY Monte Paschoal, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 42). Espumante branco extra brut elaborado pelo método Charmat longo exclusivamente a partir de Chardonnay. Bem feito para sua proposta de ser fácil de beber e de agradar, tem acidez vibrante e textura cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas, de fermento e de frutos secos. Refrescante, pede a companhia de saladas e/ou de queijos frescos. Álcool 12%. EM AD 96 POL ROGER BLANC DE BLANCS BRUT 2015 Pol Roger, Champagne, França (Mistral R$ 1658). Espumante branco brut elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, selecionadas entre os Grand Cru da Côte des Blancs (Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger), mantido cerca de 6 anos em…

Fazer vinho é um modo de vida, você tem que pensar todos os dias em como pode melhorar, como pode deixar seus clientes mais felizes, como pode aprimorar seu estilo. Você tem que entender para onde está indo a tendência mundial, porque o mundo do vinho é dinâmico, está mudando, as necessidades estão mudando, os estilos de vinho estão mudando” Raúl Perez, produtor espanhol “No final, a sustentabilidade não é apenas sobre ser certificado, porque existem certificações que são inúteis. Sustentabilidade é acreditar que, no fim, temos um papel importante na preservação de um lugar” Charles de Bournet, diretor de Lapostolle “A cerveja se faz em um dia, dá errado, joga fora; já o vinho é uma vez no ano, não tem mais. Então eu preciso entender bem o que…

@contra_rotulo O PRIMEIRO MOSTEIRO CARTUXO da Espanha foi construído por monges franceses que chegaram à Catalunha no século XII. Pois, ao buscar o melhor local, os religiosos descobriram um lugar árido, mas mágico, onde os anjos subiam por uma escada aos céus. Entenderam que era uma mensagem divina, o batizaram de Scala Dei (“Escadas de Deus”) e produziram vinhos em nome do senhor. A região passou a se chamar Priorat (de Priorado), exatamente por causa dos guias desta ordem religiosa (priores). Vale lembrar que a ordem cartuxa inspirou o conhecido vinho português Cartuxa e o licor francês Chartreuse. Mas voltando ao Priorato, façamos um corte no tempo: como em um conto de fadas e 800 anos depois, a jovem francesa Isabelle Meyer e o catalão René Barbier encontraram ali o…

HARMONIZAÇÃO CHAMPAGNE E CAVIAR SAINDO DA EUROPA E ORIENTE Médio, adentrando as terras asiáticas encontra-se uma massa de água salobra de mais de 370 mil quilômetros quadrados de área que fica ao sul da Rússia e também faz fronteira com Azerbaijão, Irã, Turcomenistão e Cazaquistão. Teriam sido com peixes ancestrais do mar Cáspio que os persas, séculos atrás, “descobriram” o caviar – ovas que eles conservaram em sal. Acredita-se que, no princípio, eles obviamente não estavam atrás dos ovos, mas da carne do esturjão em si, já que ela é extremamente rica em gordura. Diz-se, portanto, que termo caviar deriva do persa khâvyâr, que designa ovo, e passou pelo turco khäviar, chegando ao italiano caviari. Em terras russas, de onde ganhou fama mundial, o termo é ikra. Apesar de as…

ESPECIAL QUANDO FOI PENSADO E lançado ainda em 2020, as restrições devido à pandemia de Covid-19 ainda estavam no auge, mas a ideia do ADEGA Portugal Guia de Vinhos era mostrar a diversidade e a qualidade que havia nos rótulos portugueses que chegavam ao Brasil. Somos um dos mais importantes mercados para os vinhos de Portugal e a relação de proximidade entre as duas nações faz com que o consumidor se sinta bastante identificado e, por vezes, até mais confiante em adquirir um produto que contém uma relação direta com a sua história e também com a sua própria língua. A empreitada, em meio à pandemia, foi bastante dura, no entanto, no fim, demos início a esse projeto que agora chega à sua quarta edição – esta com quase o…

FOI UM ENCONTRO CASUAL entre um vinicultor e um proprietário de um viveiro que levou à fundação da mais prestigiada marca de Ice Wine (vinhos do gelo) do mundo. Donald Ziraldo, da Ziraldo Nurseries, e Karl Kaiser, professor, químico e enólogo, se conheceram em 1974, depois que Kaiser comprou algumas uvas dos viveiros de Ziraldo. Em 31 de julho do ano seguinte, eles fundaram a Inniskillin Wines em Niagara-onthe-Lake, na província de Ontário, no Canadá. Foi então a primeira a licença concedida a uma vinícola pelas autoridades canadenses desde a Lei Seca. O nome da empresa, Inniskillin, foi derivado de Inniskilling Fusiliers, um regimento irlandês cujo coronel já foi dono das terras ocupadas pelos viveiros de Ziraldo. O Coronel Cooper dos Fuzileiros Inniskilling serviu na América do Norte na Guerra…