Innholdsfortegnelse for Edicao 214 i Adega

Vivemos uma época em que é difícil compreender completamente as coisas, distinguir entre o que é real e o que é falso, entender o que é informação e o que é propaganda etc. É preciso muito bom senso e também análise crítica para não sermos ingênuos diante do que ocorre ao nosso redor e absorver tudo sem um filtro. Sim, é mais fácil apenas aceitar sem questionar e talvez por isso vejamos tantos por aí mais interessados em propagar pretensas doutrinas sobre os mais diversos assuntos, inclusive o vinho. Em um mundo em que as pessoas estão cada vez mais propensas a crer numa “palavra de autoridade” e, a partir dela, assumir princípios sectários, há um campo fértil para o aparecimento de muitos (“influencers”?) que tentam amealhar seguidores a qualquer…

“INICIALMENTE, MEU PAI, COMO rebelde que era, foge da tradição. Meu avô queria que ele ficasse na agronomia, mas ele foi para Coimbra, cidade boêmia, de estudantes e tudo mais… Mas, mais tarde, acabou por se apaixonar pela terra. Por um lado, sentiu necessidade de ajudar a família e, com isso, reencontrou-se, e fez, digamos, quase que as pazes com esse dilema inicial. E assim perdemos um engenheiro civil, porém ganhamos um grande senhor do vinho. Então, tenho esse grande orgulho, mas também essa grande responsabilidade”, conta Tiago Alves de Sousa, ao resumir a trajetória do pai, Domingos Alves de Sousa. O ano de 1987 foi quando Domingos decidiu deixar de lado a engenharia e “levar a família toda para o Douro”. “A partir daí fiz alguns cursos de formação…

VINTE E CINCO ANOS DEPOIS, SENTADO diante de algumas garrafas de safras históricas escolhidas a dedo por Pedro Baptista (enólogo responsável pelos vinhos da Fundação Eugénio de Almeida desde 2004), Manuel Chicau lembra do encontro que determinou a criação da Adega Alentejana. “A empresa nasceu de uma reunião informal realizada na porta da adega da Cartuxa, na Quinta de Valbom. Quem estava presente? O engenheiro Francisco Pimenta e o professor Plácido Rosário, um homem fundamental no desenvolvimento da viticultura do Alentejo. E estava também o meu pai, que era engenheiro agrônomo, e foi quem organizou isso. Era uma viagem turística ao Alentejo, fui eu e a Rosely (sua esposa), e um professor de Engenharia Civil da Poli, o Fernando Henrique Sabatini com a esposa. E por que aconteceu essa viagem?…

Clássicos Fico feliz em ver em uma mesma edição vinhos como Vega-Sicilia, Seña, Viñedo Chadwick e outros. Sou um fã dos clássicos que possuem história para contar. Mas também não deixo lado as boas descobertas que a revista sempre traz. Bom trabalho. Jairo Lima Viagem Gostei das dicas para trazer vinhos “na mala” na próxima viagem. Eu costumo viajar bastante à trabalho, mas até então nunca havia trazido mais do que uma ou duas garrafas a pedido de amigos, pois nunca fui um fã de vinhos. Há pouco tempo, porém, fui “fisgado” e comecei a provar vários e gostar. Já estou pensando no que vou comprar na próxima viagem e em como trazer. Douglas Cortesano #revistaadega Eduardo Sartori @sartoridu ADEGA ESPANHA Guia de Vinhos chega a sua 3ª edição trazendo…

AD 92 D.N.M.C. BICAL & ARINTO 2020 Filipa Pato, Bairrada, Portugal (Casa Flora/Porto a Porto R$ 198). Corte branco composto de uvas Bical e Arinto, fermentado parte em carvalho francês e parte em aço inox. Mostra frutas brancas e cítricas frescas em primeiro plano, tanto no nariz quanto no palato, acompanhadas de notas florais e de ervas, tudo em meio a uma acidez intensa e textura cremosa. O final é saboroso e longo, com toques de lima e salinos. Álcool 11,5%. AM AD 92 LAGOALVA RESERVA ARINTO CHARDONNAY 2019 Quinta da Lagoalva de Cima, Tejo, Portugal (Mistral R$ 321). Mostra frutas brancas e cítricas de perfil mais fresco envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam na boca, tudo sustentado por acidez vibrante, textura cremosa e final persistente,…

VIAJAR A CHUBUT NÃO É UMA típica viagem de enoturismo, é mais como desbravar um novo território. Caminho curto é um voo de São Paulo a Buenos Aires, outro de Buenos Aires a Comodoro Rivadávia seguido de mais 2 horas de caminhonete 4 x 4, sendo uma hora em estrada de brita para um atalho. A paisagem entre a cidade de Comodoro Rivadávia e Sarmiento revela a amplitude das planícies da Patagônia profunda, onde o alcance da vista está determinado pela curvatura terrestre. Chubut nasceu dos latifúndios de italianos e ingleses que decidiram lá se estabelecer, mas hoje é definida pela indústria do petróleo. Justamente por isso é ali que está o berço econômico da família mais rica da Argentina, a Bulgheroni. Depois de haver iniciado e expandido suas propriedades…

AD 95 JARDÍN DE HORMIGAS LOS AMANTES MALBEC 2021 Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine sem preço). Tinto composto de uvas Malbec, cultivadas em Paraje Altamira, a 1.200 metros de altitude. Fermentado com leveduras indígenas em tanques de concreto sem epóxi, sem adição de sulfitos. Afinamento em foudres antigos de 3.500 litros de carvalho francês por 15 meses e mais 12 meses em garrafa antes do release. O vinho vem se mostrando em camadas. Lírio, jasmim, mineralidade, frutas cítricas e vermelhas frescas. Músculo de crossfit. Acidez em fruta de mexerica e ameixa no pé. Suco de frutas vermelhas (cereja e ameixa), ferroso e ervas. Muito salino. Taninos presentes e deliciosamente reagente. Impossível não imaginar como este vinho estará daqui a mais 10 anos. CB AD 94 JARDÍN DE HORMIGAS METEORA MALBEC…

Descobertas e revisitas O time de ADEGA está degustando como nunca. Além dos milhares de vinhos que recebemos para a revista e para os guias, estamos degustando muito com produtores, viajando ou recebendo-os no Brasil. Isso tem nos possibilitado encontrar muitos vinhos que temos orgulho em levar a você, sócio do nosso clube. Estes vinhos compreendem excelentes descobertas e também revisitamos rótulos quando uma nova safra chama muito nossa atenção. Às vezes, é a safra em si e outras que servem para acompanhar a jornada crescente de um enólogo cujos vinhos estão apontando um caminho. Nesta seleção, tivemos a oportunidade de colocar no clube um dos dois vinhos que foram os melhores do ano no guia ADEGA ESPANHA que recém lançamos. Aliás, este guia e seu evento de lançamento fazem…

A ORAÇÃO DO ANGELUS É UMA DAS MAIS importantes da Igreja Católica, pois relembra o nascimento de Jesus e reconhece a fé e a humildade de Maria ao aceitar, através do Arcanjo Gabriel, o pedido de Deus para ser a mãe de seu filho. O nome “Angelus” é justamente uma referência ao Arcanjo Gabriel. Na antiguidade, o badalar dos sinos anunciando o “Angelus” era um recurso comum para chamar o “rebanho” para as preces em homenagem a Maria. Elas aconteciam em três momentos do dia: às 6 horas, às 12 horas e às 18 horas. Em Bordeaux, estes costumes são mantidos por muitas igrejas até hoje e não é diferente em SaintÉmilion. O design do rótulo do icônico Château Angélus surgiu assim: as pessoas podiam ouvir as badaladas das três…

HARMONIZAÇÃO PIZZA HOJE É UMA ENTIDADE. SE ANTES costumava-se resumir em uma massa coberta com tomate, queijo e algum ou alguns outros ingredientes, agora a variação é gigantesca. A lista de receitas é quase interminável, mas as possibilidades de variação não estão só nos tipos de queijo, embutidos, legumes, ervas etc. que podemos acrescentar sobre a massa. Há ainda variações da própria massa, desde as feitas com fermentação natural, passando pelas elaboradas com grãos especiais até chegar às sem glúten, por exemplo. Mas, não importa o recheio, não importa o estilo, pizza é um prato hors concours, sempre haverá uma (ou mais de uma) que agrade ao seu paladar. Há quem prefira as “biancas” (sem molho de tomate e, às vezes, também sem queijo), há quem goste das ultrarecheadas, há…

“EM CLOS MOGADOR TUDO TEM que ser, como meu pai sempre falou, sobre terroir, nada de variedades ou qualquer técnica. Nada pode ser dominante. Tem que ter um equilíbrio completo para que, no final, o mais importante seja o mineral”, disse René Barbier Meyer em uma entrevista para ADEGA no ano passado. E essa visão definitivamente faz parte de seu Clos Mogador 2018, um dos melhores tintos do ano da terceira edição do ADEGA Espanha Guia de Vinhos, juntamente com Vega-Sicilia Único 2009, ambos com AD 98 pontos. Nas duas safras anteriores, 2016 e 2017, ele havia sido eleito o melhor representante do Priorato no guia, com AD 96 pontos. “É um clássico que vem mostrando cada fez mais precisão e nitidez, nessa safra (a mais chuvosa depois da 2013)…

EM POUCO MAIS DE 9,5 HECTARES, entre as vilas de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, fica o “local sagrado” dos brancos da Borgonha. A fama de Montrachet só se compara ao de Romanée-Conti em relação aos tintos. Mas, se o Grand Cru de Romanée-Conti é um monopólio, o terroir de Montrachet (sem contar seus outros topônimos como Bâtard [10 ha], Chevalier [7 ha], Bienvenues [3 ha] e Criots [1,5 ha]) é cultivado por mais de 30 produtores. A família Montrachet consiste, na verdade, em cinco Grands Crus cultivados nas vilas de PulignyMontrachet e Chassagne-Montrachet. Estas compartilham as denominações Montrachet e Bâtard-Montrachet. Chevalier-Montrachet e BienvenuesBâtard-Montrachet pertencem somente a Puligny, já Criots-Bâtard-Montrachet pertence a Chassagne. Historicamente, antes da adoção desses nomes de localidades, o termo Montrachet podia ser aplicado genericamente a toda a superfície…

AD 90 PÉREZ CRUZ RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2002 Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não disponível). Tinto elaborado majoritariamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio em barricas de carvalho. Já denota sinais de evolução, mas está muito vivo, mostra ameixas e cassis seguidos de notas terrosas, florais, de tabaco e de especiarias doces, com seus taninos firmes e de ótima textura ditando as regras e conferindo profundidade e equilíbrio ao vinho. Tem final refinado e suculento, confirmando o nariz. Álcool 14,5%. EM AD 91 PÉREZ CRUZ RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2006 Pérez Cruz, Maipo, Chile (Setwines Não disponível). Tinto elaborado majoritariamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio em barricas de carvalho. Demonstra sinais de evolução mais evidentes nos aromas, que nos sabores. Apresenta frutas vermelhas e negras maduras e em…

ESPUMANTES AD 91 DE FAVERI PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT MILLESIMATO 2019 De Faveri, Vêneto, Itália (World Wine R$ 228). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de Glera. Fresco e cremoso, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, de padaria, de ervas e de especiarias doces, tudo sustentado por gostosa acidez, textura firme e cremosa e final agradável, com toques cítricos e de maçãs. Álcool 11%. EM AD 91 GAIUS 24 MESES BLANC DE BLANC NATURE 2020 Don Giovanni, Pinto Bandeira, Brasil (WineMania R$ 190). Espumante branco nature elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Chardonnay, com estágio do vinho base em barricas de carvalho durante 4 meses. Mantido 24 meses em contato com as leveduras antes da degola, mostra frutas brancas e de…

“O vinho é um meio de expressão e deve refletir o terroir e a vinha de onde provém” Roberto Voerzio, enólogo italiano “Você desenvolve mais sensibilidade e tem que seguir o que sente. Às vezes é bom, às vezes é ruim. E tem que ser sensível à natureza porque ela está falando com você” Philippe Pacalet, enólogo francês “O terroir é a alma do vinho. Ele é responsável pela singularidade e autenticidade de um vinho” Anônimo “O vinho é um espelho da cultura e da história de uma região. É uma forma de arte que pode transportar as pessoas para outros lugares e tempos” Anônimo “Cada vinho deve ter um perfume muito especial, sintetizando cada denominação, uma enorme potência escondida pela elegância e um final fresco e persistente” Thibault Pontalier,…