Innholdsfortegnelse for Edicao 201 i Adega

Temperatura baixa. O corpo clama por algo que o aqueça. Uma manta. Uma comida quentinha. Uma lareira. Uma taça de vinho. Tudo serve para espantar o frio e algumas coisas também servem para acalentar a alma. Buscamos o calor em tudo. E nosso instinto natural faz com que queiramos nos aproximar dos outros. Ainda bem que, com o arrefecimento da Covid-19, voltamos compartilhar nossa mesa, nosso vinho, nosso calor com as pessoas que amamos. Os pratos de inverno chegam com tudo e, com eles, inicia-se uma temporada intensa de abertura de garrafas. Por viver em um país tropical, instintivamente associamos vinho ao frio (muitas vezes nos esquecendo do quão refrescante pode ser um branco, um rosé, um espumante ou mesmo um tinto leve) e aproveitamos as temporadas de temperaturas mais…

ASSUMIR RISCOS E QUEBRAR paradigmas. Muitos dos 40 anos de carreira do português Luis Pato tiveram essa vertente. Tanto que até hoje ele brinca que não é um enólogo, é um estudante de enologia – “só serei enólogo quando morrer e parar de aprender”. Ou seja, toda a transformação que ele fez na Bairrada e no conceito que havia da variedade Baga surgiu de experimentação e, depois, com anos de experiência. Sua “rebeldia”, diz ele, já teria nascido com seu pai e avô. O avô foi um sobrevivente da I Guerra Mundial nos fronts de batalha na França e também da pandemia de Gripe Espanhola – “sobreviveu provavelmente porque era cachaceiro”, brinca –, que se instalou na Quinta do Ribeirinho, propriedade histórica da família Pato. Ele foi um dos primeiros…

A icônica banda de rock Grateful Dead, através do gerente do seu legado, anunciou o lançamento de dois vinhos, um Old Vine Zinfandel, proveniente de vinhas de 35 a 80 anos na denominação de Lodi, Califórnia, e um Cabernet Sauvignon. A responsável pela produção é a Gnarly Head, vinícola da Califórnia especialista em vinhas velhas. “Os vinhos Gnarly Head e a música do Grateful Dead estão enraizados no norte da Califórnia, e ambos são expressivos, ousados e fiéis às suas raízes – então essa parceria é um ajuste natural. E eles são fantásticos quando apreciados juntos”, comentou Andrew Blok, diretor da Gnarly Head. Os rótulos dos vinhos apresentam iconografia instantaneamente familiar aos “Deadheads”, como são chamados os fãs do Grateful Dead. Estampado no rótulo do Limited Edition Old Vine Zinfandel…

Aproveitando a força do enoturismo, a empresa de aluguel de imóveis para férias Aibnb criou uma nova categoria denominada “Vinhedos”, que já conta com mais de 120.000 estadias focadas no vinho para uma estadia. A nova categoria surgiu depois que uma análise realizada pelo próprio Airbnb mostrou que as estadias em vinhedos, juntamente com outros anúncios diferentes, como casas com árvores e casas históricas, cresceram 120% em 2021 em comparação com 2019, à medida que o mundo começou lentamente a emergir da pandemia de covid-19. Segundo a plataforma, em 2021 as vinícolas ou casas que possuem vinhas tiveram um faturamento médio de R$ 56 mil em aluguéis feitos pelo Airbnb, motivo que chamou a atenção da empresa para a criação da nova categoria. Por enquanto, apenas locais na Argentina, Croácia,…

Até o final de 2022, a Winechain.co, primeira plataforma exclusiva de vendas de vinhos por NFT, deve entrar no ar com sua primeira oferta de “wiNeFT” – seu termo para um vinho ligado a um token não fungível (NFT). Um token não fungível é um tipo especial de token criptográfico que representa algo único, que, no caso, pode ser uma garrafa de vinho, uma caixa ou até uma barrica. A grande vantagem é a garantia que a tecnologia consegue prover sobre a autenticidade do vinho comprado. A Winechain disse em nota que seu objetivo é “construir relações dinâmicas e interativas entre propriedades de prestígio e consumidores exigentes”. A empresa disse que arrecadou mais de US$ 1 milhão em apoio de amantes do vinho e prestigiadas propriedades vinícolas até agora para…

COMEÇA A ESFRIAR E UM DOS pratos mais famosos do inverno “ressurge” com força, a fondue. Rodízios e festivais de fondue pipocam nas mais badaladas estações de inverno como Campos de Jordão, em São Paulo, Monte Verde, em Minas Gerais, Gramado (e arredores), no Rio Grande do Sul, Petrópolis, no Rio de Janeiro, São Joaquim (e arredores), em Santa Catarina, Curitiba, no Paraná etc. E também em nossas casas, pois esse é um tipo de confort food relativamente fácil de preparar e muito gostoso de compartilhar. Os tipos mais famosos são três: de queijo, Bourguignonne (de carne) e de chocolate. As receitas podem variar, assim como os acompanhamentos, o que torna esse prato bastante eclético na hora de harmonizar, podendo combinar com uma vasta gama de vinhos. Apesar de haver…

UMA GRANDE DÚVIDA das pessoas na hora de comprar um azeite é saber qual a diferença entre azeite virgem e azeite extravirgem. Além do preço, a grande diferença entre eles é o teor de acidez. Mesmo sendo da mesma matéria-prima (a azeitona), os processos de refinamento que definem o teor de acidez de cada um deles são um tanto quanto diferentes. O extravirgem é o de menor acidez (1g de componentes ácidos a cada 100g da especiaria) e o virgem, o mais ácido (sua acidez varia entre 1,5g/100g e 3g/100g). Esse grau de acidez, contudo, é imperceptível ao consumidor no sabor ou aroma. Na verdade, ele é mais um indicativo do processo de preparação do azeite. O azeite extravirgem é obtido da primeira prensagem da azeitona ao passo que o…

Vale dizer que, desde 2008, desenvolve-se na região o projeto Barossa Grounds, focado em estudar como os diferentes terroirs influenciam no vinho local. Dividiu-se então Barossa em três “grounds”. Com altitudes entre 280 e 450 metros, Northern Grounds inclui vinhas ao redor da parte norte de Western Ridge e as cidades de Greenock e Stockwell, com vinhedos como Seppeltsfield, Marananga, Stone Well, Greenock, Moppa, Ebenezer, Stockwell e Kalimna. Os solos são predominantemente francos sobre argila vermelha. O vinho tende a ser encorpado, rico e de cor vermelho-púrpura profundo. Já Central Grounds tem altitudes entre 180 e 280 metros e inclui vinhedos ao redor da parte sul do cume ocidental e das cidades de Tanunda e Nuriootpa, com vinhedos como Krondorf, Betânia, Tanunda, Gomersal, Vine Vale, Dorrien e Light Pass. Há…

O frio já apontava, mas agora o inverno está oficialmente conosco. Nesta época do ano, mais do que qualquer outra o vinho, além de sua missão hedonística, cumpre uma missão funcional. Impossível não pensar na poltrona da sala, lareira acessa, uma taça de vinho para aquecer o corpo e a alma e a companhia da família, bons amigos, um livro (ou até essa revista que está em suas mãos). Recentemente concluímos nossa edição 2022 do Guia ADEGA ESPANHA e descobrimos vinhos muito especiais para todos os bolsos, e que você vamos levar a você em nosso clube. Você, que é nosso sócio ativo, vai em breve receber de presente o guia em sua casa para explorar a Espanha em mais de 500 vinhos que avaliamos. Além disso sabemos que neste…

EDIÇÃO LIMITADA CELSO LA PASTINA VINHAS VELHAS CARIGNAN 2016 Emiliana, Maule, Chile (La Pastina R$ 329). Fluido, tenso e muito gostoso de beber, mostra cerejas e amoras permeados por acidez vibrante e taninos firmes e de textura arenosa ditando as regras. EM Curiosidades: Feito em homenagem ao fundador da importadora La Pastina, Celso ( falecido em 2020), com 100% Carignan, variedade que ele admirava. Bio Fundada em 1986, a Viña Emiliana é adepta da cultura orgânica e biodinâmica e conta com a consultoria do enólogo Álvaro Espinoza, um dos maiores conhecedores dessas culturas na América do Sul. MONTAÑA FINCA LA MARQUESITA GRACIANO 2014 Marqués de Tomares, Rioja, Espanha (Casa Flora/Porto a Porto R$ 425). Exuberante nos sabores, mostra frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e…

GREY SINGLE BLOCK TRINIDAD VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2019 Ventisquero, Maipo, Chile (Cantu R$ 191). Mostra notas florais, de ervas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta vermelha e negra. Cheio de tipicidade, tem final vertical, nítido e persistente. EM Chile A Ventisquero produz anualmente mais de 3,6 milhões de garrafas, provenientes de 1.000 hectares próprios, incluindo vinhedos em vales como o meridional Huasco, o costeiro Leyda ou os tradicionais Colchagua e Maipo. MURIEL FINCAS DE LA VILLA CRIANZA 2018 Muriel Wines, Rioja, Espanha (Winebrands R$ 161). Tem acidez afiada, que realça sua fruta madura e suculenta, taninos arenosos e de boa textura e final longo, com toques de cerejas, balsâmicos e de cacau. AM Harmonização Tinto 100% Tempranillo, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho, é companhia ideal…

YOU & ME TEMPRANILLO 2019 Bodegas Solar Viejo, Rioja, Espanha (Freixenet R$ 80). Chama atenção pela nitidez de sua fruta de perfil mais fresco, seguida de notas florais, de ervas e de especiarias, que se repetem no palato. AM Tradicional Com mais de 75 anos de tradição em Rioja, a Bodegas Solar Viejo atualmente é parte do grupo Freixenet. CONO SUR BICICLETA RESERVA CARMÉNÈRE 2020 Cono Sur, Cachapoal, Chile (La Pastina R$ 85). Grata surpresa, mostra notas especiadas, de ervas e de flores envolvendo sua fruta lembrando ameixas. De corpo médio, tem acidez refrescante e taninos macios. EM Descoberta A Carménère foi redescoberta em 1994, no Chile, pelo ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot, onde era, até então, confundida com a Merlot. MORANDÉ TERRARUM RESERVA PAÍS 2019 Morandé, Maule, Chile (Setwines R$…

Prato e vinho Prezados amigos da revista ADEGA, sou leitor e assinante da revista já faz bastante tempo, mas essa é a primeira vez que tomo a liberdade de escrever e faço para parabenizá-los pela excelência da publicação, pela seleção dos rótulos do Clube Adega e, especificamente, pela delícia que ficou a coluna “Um Prato, Um Vinho” da edição nº 198 sobre a harmonização realizada no Sult. Apesar de nascido no Rio, moro em Brasília desde criança, mas já anotei as dicas, tanto do restaurante quanto do vinho, para minha próxima ida ao Rio de Janeiro. Muito obrigado. Rachel Alves Massanori Nariyoshi @rachelalves.professoravinhos Na edição no. 199 da Revista Adega está assim: “Amplie seu conhecimento e descubra os melhores vinhos com as publicações do Inner Group.” Eu tenho…

AD 91 LUIS PATO BAGA BRUTO Luis Pato Bairrada Portugal (Mistral R$ 171). Espumante rosado 100% Baga elaborado pelo método tradicional. Muito bem feito no estilo mais vinoso, tem acidez refrescante, ótimo volume de boca e textura cremosa e tensa, que equilibram toda sua fruta vermelha e branca madura. Tem final cativante, com toques florais, de ervas, de frutos secos e de especiarias doces. Álcool 12,5%. EM AD 93 VINHA PAN 2013 Luis Pato, Bairrada, Portugal (Mistral R$ 657). Alia frescor de acidez e concentração de fruta, tudo sustentado por taninos firmes, tensos e de grãos finos. Austero e intenso, tem final cheio e persistente, com toques terrosos, de ameixas, de ervas e de especiarias doces. Gastronômico por natureza, pede a companhia de carnes mais gordurosas. EM AD 92 PATO…

A vinícola da Nova Zelândia, Craggy Range será a primeira do país a ser comercializada através do sistema de La Place de Bordeaux. A safra 2020 de Craggy Range Le Sol Syrah e Craggy Range Aroha Pinot Noir passarão a ser distribuídos pelos negociantes bordaleses. “Embora isso seja ótimo para Craggy, também reforçará a ideia de que a Nova Zelândia tem um lugar no mundo dos vinhos finos, especialmente para o Pinot Noir. Espero que isso encoraje os negociantes internacionais a olhar para os vinhos da Nova Zelândia com mais seriedade”, disse David Peabody, gerente de marketing da Craggy Range. La Place tem sido o principal centro comercial dos vinhos mais famosos de Bordeaux desde o século XVII. O sistema abriu suas portas aos vinhos do Novo Mundo com o…

A gigante dos vinhos E. & J. Gallo e a National Football League, a NFL, tradicional liga dos Estados Unidos de Futebol Americano, anunciaram um contrato de vários anos. A parceria envolverá os fãs de NFL e as franquias com presença das marcas do portfólio da Gallo nos estádios e nas transmissões dos jogos, incluindo o Super Bowl. “Gallo está entusiasmada por unir a vinícola mais amada da América com o esporte mais popular da América. Como líder do setor, nosso papel é receber novos consumidores na categoria de vinhos de maneiras únicas e relevantes. Esta parceria fará exatamente isso, reunindo nossas ávidas bases de fãs. A noção de união agora parece mais relevante do que nunca”, disse a diretora de marketing da E. & J. Gallo, Stephanie Gallo. A…

Dois grandes movimentos no mercado do vinho chamaram a atenção recentemente. Primeiro na Itália, o EPI Group, uma empresa de investimentos e bens de luxo de propriedade e administrada por Christopher Descours, adquiriu a vinícola Isole & Olena de Chianti Classico. A empresa está sob a direção de Paolo di Marchi desde a década de 1970 e é localizada em San Donato in Poggio. O preço de compra não foi divulgado. A EPI vem construindo um forte portfólio de propriedades italianas. Em 2016, o grupo já havia adquirido uma participação majoritária na vinícola Biondi Santi de Montalcino. “Fizemos o fechamento em Milão na noite passada. Foi uma longa negociação com Paolo – levou dois anos e meio”, disse Giampiero Bertolini, CEO da Biondi Santi, que também se tornará CEO da…

Uma estufa de US$ 5,25 milhões está sendo construída no campus da Universidade da Califórnia, UC Davis, para proteger uma importante coleção de videiras da doença da mancha vermelha e outros patógenos que podem atacar as vinhas. A estufa de 1.400 metros quadrados, que será à prova de insetos e fornecerá outro nível de proteção contra doenças, será feita em uma parceria com a Foundation Plant Services, ou FPS, que fornece à indústria do vinho e da uva dos Estados Unidos material vegetal de videira de alta qualidade e testado contra os principais vírus que atacam as plantas. O programa serve como fonte primária de material vegetal de videira. Para a indústria da uva e do vinho, é essencial proteger este material de insetos transmissores de doenças e garantir o…

“O MUNDO ESTÁ EM movimento perpétuo, e devemos inventar as coisas de amanhã. É preciso estar à frente dos outros, ser determinado e exigente, e deixar que sua inteligência dirija sua vida. Aja com audácia”. Esse lema ficou eternizado em uma das milhares de cartas escritas por uma mulher que transcendeu seu tempo e criou uma das marcas de luxo mais importantes do mundo. Basta ver a quantidade de cartas escritas ou recebidas por Barbe-Nicole Ponsardin para se ter ideia de sua determinação. Há mais de 100 mil nos acervos da casa Veuve Clicquot, o que representa cerca de 7 mil escritos por ano. A citação que abre este artigo está em uma das diversas correspondências da viúva para uma de suas netas. Certamente foi um conselho que ficou gravado…

Cabernet Sauvignon a trazer grande intensidade, potência e peso de boca, com mais intensidade e tanino no final, além de aromas e sabores de frutas negras e ervas. Merlot mais meio de boca com aromas mais focados em frutas vermelhas e chocolate. Cabernet Franc contribuir com um componente de ervas, bem como frutas vermelhas intensas, mas que desaparecem no fim de boca. Malbec Traz , especialmente negra, e tende a realçar o perfil frutado de outras variedades. Petit Verdot Um perfil ácido e tânico que é colocado em pequenas quantidades para “temperar” o blend, dano mais meio de boca e estrutura. Grenache Traz frutas vermelhas e porte especialmente no meio do paladar. Syrah a um pouco de especiarias e cor, além de taninos, mas seu estilo varia bastante conforme o…

PARA QUEM ACHA QUE A aquele vinho oferecido na lista do WhatsApp é inofensivo, uma investigação das polícias brasileiras e argentinas mostra que esse problema pode ser mais profundo do que se imagina. Segundo apuração do portal R7, uma facção criminosa ligada ao PCC está atuando para contrabandear vinho da Argentina para o Brasil. A polícia do país vizinho informou que, em 45 dias, foram feitas nove prisões de pessoas ligadas ao coméricio ilegal de vinhos, que está vinculado a grupos criminosos como o Primeiro Comando da Fronteira (ligado ao Primeiro Comando da Capital – PCC), o Comando Vermelho e o Bala na Cara. Todos aguardam extradição. A investigação aponta que o contrabando de vinhos estaria rendendo milhões de reais aos grupos criminosos com atuação na área entre Bernardo de…

QUEM GOSTA DOS VINHOS do Piemonte, na Itália, certamente já se deparou com diversos rótulos que ostentam a palavra bricco, ou bric no dialeto piemontês. Vemos algumas garrafas de Barbaresco, Barolos, Dolcetto etc., com esse termo no nome. Então, o que significa a palavra bricco ou bric e de onde ela vem? A primeira definição de “bricco”, e a mais comum, refere-se a recipientes bastante bojudos e com bico, feitos de alumínio ou cobre ou qualquer metal, usados para a preparação de bebidas (café, leite, chá), tipo bules. Em particular, eles são usados para aquecer um líquido. Ou seja, em italiano, a palavra bricco significa jarro (também chamado de brocca). Mas, no dialeto piemontês, os termos bric e bricco assumem um significado diferente daquele comumente entendido na língua italiana. Bric…

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TERRUNYO SAUVIGNON BLANC 2020 Concha y Toro, Casablanca, Chile (VCT R$ 325). Austero nos aromas e nos sabores, mostra notas florais, de ervas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta branca de perfil mais fresco. EM Pureza 100% Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras em tanques de aço inoxidável. Gigante A Concha y Toro é a maior vinícola chilena e da América Latina, com mais de 9 mil hectares de vinhedos nas principais zonas do Chile, desde Limarí até o Maule. TAPADA DO CHAVES BRANCO 2018 Tapada do Chaves, Alentejo, Portugal (Adega Alentejana R$ 430). Complexo e fragrante, mostra frutas brancas e cítricas, floral, ervas, frutos secos e pedra de isqueiro, que se repetem no palato. AM Variedades Branco composto a partir de…

POUR MA GUEULE BLEND 2019 Clos des Fous, Itata, Chile (World Wine R$ 111). Cativante, mostra profusão de frutas vermelhas seguidas de notas florais, terrosas e de especiarias doces, tudo equilibrado por refrescante acidez. EM Loucos? Clos des Fous (Vinha dos Loucos, em português) nasceu em 2008 pelas mãos de quatro amigos: Pedro Parra, especialista em terroir, François Massoc, enólogo que já produziu na Borgonha, Paco Leyton, renomado viticultor, e Alberto Cassuen, consultor de vinhos. ESPORÃO COLHEITA TINTO 2020 Esporão, Alentejo, Portugal (Qualimpor R$ 150). Mais uma ótima safra deste vinho, que nessa versão mostra um estilo mais austero e uma fruta de ótima qualidade, acompanhada de notas florais e de especiarias. AM Alentejo Contando com 700 hectares de vinhedos, a Herdade do Esporão é uma das responsáveis por colocar…

SAN VALENTÍN TEMPRANILLO 2019 Torres, La Mancha, Espanha (Cantu R$ 80). Apresenta um perfil de fruta madura e suculenta, bem apoiada pela acidez refrescante e pelos taninos macios e de boa textura. O final é frutado e saboroso, com toques de cerejas. AM Da Espanha para o Chile Além de estar entre os mais tradicionais e melhores produtores da Espanha, a família Torres também produz vinhos no Chile, onde iniciou seu projeto em meados dos anos 1970. TRIVENTO RESERVE MALBEC 2020 Trivento, Mendoza, Argentina (VCT R$ 70). Exibe fruta nítida, madura e suculenta, acompanhada de notas florais, de especiarias doces e de ervas. Gostoso de beber, tem acidez vibrante, taninos tensos e firmes e final médio/ longo, com toques de cerejas negras e de violetas. Álcool 13.8%. AM Do Chile…

CHILANO RED BLEND SPECIAL COLLECTION 2021 Ventisquero, Vale Central, Chile (Cantu R$ 38). Apresenta frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Tem gostosa acidez e taninos aveludados. EM Nome A reputada vinícola chilena Ventisquero é a responsável por elaborar esse blend tinto composto de 85% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah. CONVENTO DA SERRA TINTO 2020 Ségur Estates, Alentejo, Portugal (Adega Alentejana R$ 54). Mais uma boa safra desse vinho, repleto de frutas vermelhas e negras maduras no ponto certo seguidas de notas florais e de ervas. EM Queijos Composto de Castelão, Trincadeira e Aragonês, convida a um segundo gole, de preferência na companhia de queijos curados. NEDERBURG 1791 CABERNET SAUVIGNON 2019 Nederburg, Paarl, África do Sul (Casa Flora/Porto a Porto R$ 59). Mostra notas…

YOU & ME ALBARIÑO 2020 Vionta, Rías Baixas, Espanha (Freixenet R$ 120). Mostra frutas de caroço e brancas num estilo mais maduro, seguidas de notas florais e de ervas, tudo sustentado por acidez refrescante e textura cremosa. EM Berço A vinícola está localizada na província de Pontevedra, a apenas alguns quilômetros da costa atlântica, no coração do Vale do Salnés, berço da Albariño. ALTOSUR RESERVE SAUVIGNON BLANC 2020 Finca Sophenia, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 96). Cativante, tem corpo médio, acidez refrescante, textura tensa e cremosa e final com toques, cítricos, salinos e de maracujá. EM Pioneira Fundada em 1997 por Roberto Luka, a Finca Sophenia foi uma das primeiras vinícolas a apostar no hoje badalado distrito de Gualtallary, no vale de Uco. CASA VALDUGA ORIGEM CHARDONNAY 2021 Casa Valduga,…

EXISTE UM MOMENTO certo para abrir um vinho? Definitivamente é uma pergunta bastante complexa e com uma resposta que, de certa forma, passa por uma questão de gostos individuais, mas, por outro lado, também tem alguns parâmetros que podem dar uma noção do momento pelo qual o vinho está passando. Vamos primeiro lembrar que a maioria dos vinhos no mercado são feitos para serem consumidos jovens, com até cinco anos da safra para tintos e uns dois para brancos. Dito isso, vamos aos grandes vinhos, os que podem (ou devem) ser guardados e, com isso, beneficiar-se desse tempo de envelhecimento em garrafa. É uma parcela pequena de rótulos de grandes produtores, de grande estrutura, capazes de vencer o tempo. De qualquer forma, vale apontar que envelhecer um vinho é um…

Quem imaginaria que sua vida amorosa, seus relacionamentos ou mesmo a falta deles pode estar influenciando no seu gosto pelos vinhos. Ao menos é isso que cientistas pretendem demonstrar, que o amor e o vinho andam juntos. Em um estudo publicado no jornal de ciência comportamental Appetite, pesquisadores da Universidade de Wroclaw, da Polônia, e TU Dresden, da Alemanha, testaram as preferências de sabores e aromas de 100 casais heterossexuais cujos relacionamentos variaram entre três meses e 45 anos. Eles descobriram que, quanto mais um casal estava junto, mais semelhantes eram suas preferências. Cada participante foi convidado a provar 38 amostras de aromas, que incluíam fragrâncias como eucalipto, butanol, toranja, carne defumada e caramelo. Os pesquisadores também dissolveram amostras de cada um dos cinco gostos básicos: doce, ácido, salgado, amargo…

Uma pesquisa concluiu que quem consome vinho tem até 40% menos chance de desenvolver um adenoma hipofisário, tumores benignos e não cancerosos que podem causar dores de cabeça, deficiência visual e outros sintomas graves quando seu crescimento pressiona os nervos próximos ao cérebro. De acordo com a American Cancer Society, mais de 10.000 adenomas hipofisários são diagnosticados a cada ano, e uma em cada quatro pessoas pode ter tumores hipofisários não diagnosticados. O artigo, publicado na Cancer Causes & Control e de autoria de pesquisadores da Universidade de Harvard e do Brigham and Women’s Hospital, foi apoiado por dados de três estudos que totalizaram 290.000 participantes, a maioria mulheres, com idades entre 25 e 75 anos, e os dados foram coletados a cada quatro anos a partir de 1980. De…

Depois de Angelus, Ausone e Cheval Blanc, La Gaffelière tornou-se o quarto Château a desistir da classificação de Saint-Émilion. Em comunicado, a família Malet Roquefort, proprietária do Château há mais de 300 anos, disse que não reconhece mais “os valores nos critérios de avaliação dos grandes terroirs e vinhos de Saint-Émilion estabelecidos pelo Comitê de Classificação”. E que, por isso, deixará de participar do sistema. Segundo a vinícola, o novo método de classificação “pôs em dúvida o nível de qualidade do nosso terroir, que é aclamado e distinto há mais de 65 anos”, e afirmou ainda que o sistema de pontuação implementado “contradiz todas as pontuações que o Château La Gaffelière obteve ao longo de muitos anos dos maiores profissionais do vinho”. “Agora é hora de nos despedirmos. Já não…

A Fundação Gérard Basset se juntou ao grupo Artémis Domaines para doar bolsas de estudo que visam “apoiar profissionais qualificados da indústria vinícola que são vítimas de guerras e conflitos geopolíticos”. Aos melhores alunos, serão oferecidos seis meses de formação vitícola e vinícola nas prestigiadas propriedades de Artémis Domaines que é proprietária de vinícolas como Château Latour em Bordeaux, Clos de Tart e Domaine d’Eugénie na Borgonha, Château Grillet no Vale do Rhône e Eisele Vineyard na Califórnia. Serão cinco bolsas de estudo oferecidas, cada uma no valor de até £ 17.000. E para se candidatar o requerente tem que ser um profissional do vinho que foi afetado por um conflito geopolítico; pode estar localizado em qualquer lugar do mundo; já deve trabalhar na indústria do vinho com qualificações adequadas;…

AD 95 LA GRANDE DAME BRUT BY YAYOI KUSAMA 2012 Veuve Clicquot, Champagne, França (Moët Hennessy Brasil R$ 1.600). Espumante branco brut (6 g/l de açúcar) elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas 90% Chardonnay e 10% Pinot Meunier, sem fermentação malolática e mantido cerca de 8 anos em contato com as borras antes da degola. Paciência com ele na taça ou na garrafa. No início estava fechado, mas depois começou a mostrar notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo suas frutas brancas e de caroço maduras, tudo equilibrado por sua acidez elétrica e textura firme e cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques tostados, cítricos, de umami e de frutos secos. Está excelente agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 20…

AD 90 CONDE VIMIOSO COLHEITA SELECIONADA BRANCO 2020 Falua, Tejo, Portugal (Decanter R$ 107). Branco composto a partir de Arinto e Fernão Pires, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as lias por curto período de tempo. Mostra frutas brancas e de caroço envoltas por notas florais e de ervas, que se confirmam na boca. Fresco e gostoso de beber, tem ótima acidez, textura firme e cremosa e final persistente, com toques salinos, cítricos e de peras, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12,5%. EM AD 91 CONDE VIMIOSO SOMMELIER EDITION BRANCO 2020 Falua, Tejo, Portugal (Decanter R$ 159). Branco composto a partir de Arinto, Fernão Pires e Verdelho, com fermentação e estágio de 6 meses, sendo 80% em tanques de aço inox e 20%…

TENUTA MERAVIGLIA MAESTRO DI CAVA 2016 Tenuta Meraviglia, Toscana, Itália (World Wine R$ 1.055). Preciso e refinado, tem final tenso, untuoso e persistente, com toques de ameixas, de tabaco, de grafite e de alcaçuz. EM Você sabia que...  o renomado enólogo e consultor Alberto Antonini é um dos responsáveis por idealizar e elaborar esse vinho? Vulcânico Tinto 100% uvas Cabernet Franc cultivadas em solos vulcânicos na zona de Bolgheri, com fermentação espontânea e estágio de 24 meses em botti de carvalho francês sem tosta. PINTIA 2016 TEMPOS Vega Sicilia, Toro, Espanha (Mistral R$ 976). Mostra muitas camadas de aromas e de sabores, notas de frutas negras maduras, de especiarias, balsâmicas, florais, de tabaco e de grafite. AM Vega de Toro Pintia é projeto do icônico Vega-Sicilia na região de Toro.…

BENMARCO EXPRESIVO 2020 Susana Balbo Wines, Mendoza, Argentina (Cantu R$ 230). Mostra frutas vermelhas e negras seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, tudo sustentado por taninos firmes e acidez refrescante. EM Vale do Uco Uma bela interpretação de um ano mais quente em Gualtallary, atualmente o lugar de onde estão saindo alguns dos melhores vinhos produzidos na Argentina. COLONIA LAS LIEBRES CABERNET FRANC 2021 Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 159). Esbanja tipicidade, austero e sem nenhuma concessão ao dulçor, mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias. EM Orgânico 100% uvas Cabernet Franc orgânicas, cultivadas em Luján de Cuyo, com fermentação espontânea em tanques de concreto e sem passagem por madeira. CUNE CRIANZA 2018…

RAMÓN BILBAO CRIANZA 2018 Ramón Bilbao, Rioja, Espanha (Cantu R$ 145). Apresenta boa complexidade, com notas de frutas vermelhas maduras, balsâmicas, de especiarias e florais. Tem bom corpo e acidez refrescante, que conferem tensão e vivacidade ao conjunto. AM Sinônimos A Tempranillo possui vários nomes. Em Ribera del Duero é conhecida por Tinta del País, já no Alentejo, em Portugal, é chamada de Aragonez (ou Aragonês), enquanto no Douro, de Tinta Roriz. TERRE DI SAN VINCENZO SETTE SPEZIE NEGROAMARO 2019 Torrevento, Puglia, Itália (La Pastina R$ 105). Mais uma ótima safra desse vinho, que mostra frutas vermelhas e negras maduras escoltadas por notas florais, terrosas, de ervas secas e de especiarias doces. EM Mosteiro A Torrevento está localizada num renovado mosteiro do século XVIII, marcado por grossas paredes de pedra…

Um grande vinho é grande desde o começo até o fim. Ele não se torna bom depois de 10 anos”Elisa Scavino, produtora italiana “Existem dois tipos de vinhos: vinhos que te surpreendem e vinhos que te tocam. Estes últimos são vinhos onde se sente o terroir misturado com o pensamento e a sensibilidade do seu produtor. Esses são vinhos pessoais. Se um vinho é realmente grande, é sempre a expressão do pensamento de um grande homem (ou mulher)”Federico Giotto, enólogo italiano ““Essa é a beleza de quando você é monovarietal: ser capaz de entender que a mesma variedade dá cores diferentes”Felipe Toso, enólogo chileno “Existem certos vinhos no mundo que quando, você os prova, não entra no ponto da qualidade, mas percebe uma sensação especial, de algo único, de algo…