Innholdsfortegnelse for Edicao 200 i Adega

Ao alcançarmos uma marca tão relevante quanto a que estamos atingindo nesta edição, é impossível não lembrar de uma famosa frase da baronesa Philippine de Rothschild: “Fazer vinho é bastante simples, somente os primeiros 200 anos é que são difíceis”. Pois bem, parafraseando a baronesa, estamos aqui para seguir, a partir de agora, com a parte mais “fácil” da nossa jornada, já que nossas primeiras 200 edições já foram superadas. Sim, ADEGA chega a este impressionante número certamente em seu melhor momento e também no melhor momento do vinho no Brasil, com um mercado em plena ebulição, com consumo crescente, a cultura do vinho sendo arraigada, uma indústria também fervilhante tanto no que tange os produtores nacionais quanto importadores, enfim, um ponto em que a nossa gratificante missão – que…

ALMAVIVA É UM PROJETO que reuniu a chilena Concha y Toro e a francesa Baron Philippe de Rothschild SA, do ícone Mouton Rothschild, com o propósito de criar um vinho premium intercontinental. A joint venture entre as duas propriedades foi formalizada em 1997 e sua primeira colheita foi lançada em 1998 (safra 1996), com sucesso imediato. Batizado de Almaviva, embora de ascendência hispânica, teve inspiração na literatura francesa clássica. Explico: o dramaturgo francês Pierre-Augustin Caron de Beaumarchais (1732-1799) criou obras que ficaram famosas como “O Barbeiro de Sevilha” e sua continuação “As Bodas de Figaro”, cujo protagonista era um certo Conde de Almaviva. Ambas foram adaptadas como peças teatrais e eram tão incríveis na época, que foram transformadas mais tarde em óperas e ganharam o mundo. “Fígaro” foi musicada por…

NOS ÚLTIMOS ANOS, A CHANDON vem trazendo várias novidades à sua linha de espumantes, seja na nova imagem e rotulação de seus produtos, seja no lançamento de edições especiais, a exemplo da Chandon Excellence Cuvée Prestige Magnum Brut Edição Limitada, nas versões 2008 e 2009, com dez anos de guarda em garrafa. Nessa onda, a marca acaba de lançar seu primeiro espumante extra brut e também seu primeiro blanc de noir, o Chandon Blanc de Noir Extra Brut, elaborado somente com uvas Pinot Noir dos vinhedos em Encruzilhada do Sul, cujos primeiros ensaios com a variedade começaram, segundo Philippe Mevel, enólogo-chefe da vinícola, entre 1991 e 1993. Além disso, esse é o primeiro espumante brasileiro lançado com o Certificado de Viticultura Sustentável. Segundo Mevel, “a Chandon sempre praticou esses princípios…

AS NOTAS SE CONVERTERAM NUM importante instrumento de decisão na escolha do vinho. São vistas por muitos como imperfeitas por ultra simplificar a descrição de um vinho. Não podemos discordar disso, mas temos que reconhecer que não inventaram forma melhor, uma maneira mais direta para atribuir um valor quantificável a características sensoriais complexas e seu potencial de evolução no tempo. Números que nos permitem comparar a qualidade de vinhos distintos e de anos distintos. Nosso conselho é usar as notas numéricas de entidades confiáveis e que você admire junto com a descrição dos vinhos, aliando assim o melhor de ambos os mundos. A seguir, você vai entender como chegamos onde chegamos e nossa visão crítica ao sistema. Conscientes da importância de nossas avaliações para nossos leitores e para o mercado,…

QUANTOS VINHOS JÁ AVALIAMOS? Somente os vinhos publicados em 200 edições somam mais de 14 mil rótulos. Parece pouco? Para cada vinho cuja pontuação e resenha entra na revista, diversos outros ficam de fora, pois, infelizmente, nosso espaço “físico” é limitado. É por isso que, ao longo dos anos, desenvolvemos outras formas de sugerir vinhos aos nossos leitores. Uma delas foi com o site MelhorVinho.com.br, onde todos podem acessar todos os vinhos avaliados em quase 17 anos de trabalho. Além disso, não podemos deixar de comentar sobre os nossos guias de vinho do Brasil, Portugal e Espanha, que contemplam mais uma vastidão de rótulos desses países. Mas e como fazer uma seleção de 200 dentro desse universo tão vasto? Nessa saborosa jornada, elencamos alguns dos vinhos que nos marcaram. Não…

UNIDOS PELO VINHO Antigamente, conhecer a origem de um vinho nos dava uma boa ideia do que estaria dentro da garrafa. Hoje isso está bem mais complexo. Se por um lado os melhores vinhos refletem cada vez melhor seu terroir, há mudanças de visão de vinho e, por consequência, de dinâmicas de elaboração que refletem estilos diversos dentro de um mesmo terroir. Numa análise macro, temos os vinhos caminhando na direção de mais frescor e valorização da fruta, mas enquanto alguns caminham, outros correm e alguns quase se teletransportam para outra dimensão. E os melhores enólogos conseguem fazer isso sem perder a conexão com a tradição de seu vinho. A seleção de nosso clube procura apresentar a você os melhores vinhos em (quase) todos os estilos. O único estilo que…

““Essa é a beleza de quando você é monovarietal: ser capaz de entender que a mesma variedade dá cores diferentes” Felipe Toso, enólogo chileno “Existem certos vinhos no mundo que quando, você os prova, não entra no ponto da qualidade, mas percebe uma sensação especial, de algo único, de algo com uma alma especial” Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, produtor espanhol “Um grande vinho é grande desde o começo até o fim. Ele não se torna bom depois de 10 anos” Elisa Scavino, produtora italiana “Existem dois tipos de vinhos: vinhos que te surpreendem e vinhos que te tocam. Estes últimos são vinhos onde se sente o terroir misturado com o pensamento e a sensibilidade do seu produtor. Esses são vinhos pessoais. Se um vinho é realmente grande, é sempre a expressão…

Pêra Manca Parabéns pelo artigo sobre o vinho Pêra Manca, excelente. Somente senti falta da informação de que, não faz muito tempo, este ícone também sofreu uma falsificação. Acho interessante citar para alertar os consumidores de sempre comprar de fonte conhecida e ilibada para não se decepcionar. Nei F.C. Neto Caro Nei, realmente houve um caso em Portugal, mas lembremos que, caso o consumidor tenha dúvida sobre o vinho, a partir da safra 2011, a Fundação Eugenio Almeida colocou um código holográfico em cada uma delas e ele poder ser autenticado no site www.cartuxa.pt ConfraWineRecife @confrawinerecife Caros Confrades e Confreiras, com alegria e satisfação compartilhamos com vocês a capa da 199ª edição da Revista Adega (Maio/2022) que contém matéria especial sobre a nossa degustação de vertical com 10 safras…

Nos últimos anos, temos visto uma profusão de vinhos nota 100, o que, para muitos, seria a epítome da perfeição. Mas o que isso significa? Uma questão positiva pode estar gerando uma distorção. Obviamente notas altas geram, em quem faz e vende vinhos, maior interesse em divulgar as pontuações. Acreditamos que, na prática, o intervalo de notas de 94 a 100 pontos está congestionado. O problema passou a gritar quando os 100 pontos se tornaram muito comuns, ouso dizer que ainda mais comuns que os 99 pontos. Muitos vinhos recebendo notas extremamente altas não servem ao leitor, por duas razões. A primeira está fundamentada no dilema de servir ao leitor em primeiro lugar. A alternativa seria reconhecer (e ser reconhecido) por um produtor. A segunda está baseada no excesso, afinal,…

DECIDIMOS SEPARAR OS VINHOS brasileiros da lista de 200 vinhos selecionados para poder destacar 20 dos rótulos que mais nos impressionaram em nossa trajetória. Vale lembrar que, desde 2011, ADEGA publica o Guia de Vinhos do Brasil, avaliando, todos os anos, os mais diversos vinhos do cenário nacional. Ou seja, fazer uma seleção com apenas 20 rótulos é bastante restrita diante da quantidade de vinhos que já provamos. Então, assim como fizemos com a lista anterior, com os 200 vinhos de nossas 200 edições, quisemos aqui contemplar não apenas os mais bem pontuados, mas elencar alguns dos que se destacaram por caraterísticas únicas, ou pela representatividade do terroir ou então de um estilo, algo que vai além da pontuação. Esperamos que apreciem. AD 93 130 Special Edition Blanc de Blanc…

UMA TÉCNICA “MILENAR”. Colocar uma colher no gargalo de uma bebida espumante para manter as bolhas. Quase todo mundo já viu algum parente mais velho fazer isso. Mas será que esse estratagema tem alguma chance de dar certo? Segundo cientistas, não. Richard Zare, químico da Universidade de Stanford, realizou uma investigação informal sobre os poderes conservantes da colher de chá em 1994. Ele colocou várias garrafas de espumante abertas no refrigerador por 26 horas sob diferentes métodos de preservação – incluindo algumas com colheres no gargalo. Em seguida, fez uma prova às cegas. E, segundo ele, nada de diferente se notou nas garrafas com colher. Teste semelhante foi feito pouco mais de uma década depois em Champagne. “A pressão nas garrafas abertas sem qualquer coisa sobre o gargalo e nas…

Riesling seco, por favor Alsácia quer exigir que seu Riesling seja (quase) sempre seco A Association des Viticulteurs d’Alsace aprovou uma resolução que acaba – ou quase – com o Riesling que não seja seco na Alsácia. Segundo a regra, que foi votada em Colmar, todo Riesling que não seja de colheita tardia deve ser seco. Ou seja, deve conter no máximo 4 gramas de açúcar residual – aquele natural da uva – por litro de vinho. Mas, com uma casta com alta acidez – caso da Riesling –, a matemática não é tão simples. Afinal, há esse outro elemento que se contrapõe ao dulçor e equilibra – ou não – o vinho. Assim a regra vai um pouco além: Se o vinho tiver 7 gramas (ou mais) de acidez…

EM 1224, HENRI D’ANDELI escreveu um poema com 204 versos intitulado La Bataille des vins (“A batalha dos vinhos”) em que narra uma jornada do rei da França, na época Felipe II (dito Augusto), em busca dos melhores vinhos do mundo. Ele envia mensageiros a diversos reinos para que tragam amostras das melhores bebidas que encontrarem. Depois de um duro julgamento, em que padres chegam a excomungar as piores garrafas, um vinho da ilha de Chipre acaba coroado como o “papa” da degustação. Apesar do relato bonachão, acredita-se que esta foi a primeira tentativa feita na Idade Média para classificar vinhos qualitativamente. Ou seja, há muito tempo o mundo do vinho vem comparando seus produtos e tentando entender quais são os melhores. Mesmo antes de ser criado um sistema de…

HARMONIZAÇÃO NÃO É UMA CIÊNCIA exata, isso todos sabemos. No entanto, há coisas que sabemos que não combinam e há coisas que certamente combinam. “Resumir” harmonizações por varietais de uva é uma simplificação bastante grosseira, mas, na maioria das vezes, bastante válida, pois geralmente há uma certa coerência de como os vinhos se comportam dependendo da casta usada em sua composição. Ainda assim, devemos considerar o terroir, estilos, técnicas de vinificação etc. Tudo isso, aumenta o leque consideravelmente. Mesmo assim, nesta edição comemorativa, ADEGA optou por selecionar 50 variedades de uva e apontar quatro possibilidades de harmonização para cada uma delas. São sugestões bastante genéricas para servir de guia e, a partir delas, você pode deduzir, extrapolar e criar outras várias. Colocamos também uma pequena legenda para apontar um direcionamento…

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