Innholdsfortegnelse for Edicao 194 i Adega

SEMPRE QUANDO CHEGAMOS ao final de um ano, acaba vindo à mente um pensamento do escritor alemão Thomas Mann em seu clássico “A montanha mágica”: “Quando um dia é como todos, todos são como um só; passada numa uniformidade perfeita, a mais longa vida seria sentida como brevíssima e decorreria num abrir e fechar de olhos”. Todos temos os nossos “hábitos” e sabemos que algumas vezes eles nos engessam e, mesmo que não intencionalmente, tornam nossa vida mais “modorrenta”. O mundo do vinho é repleto de hábitos e costumes, e começa pelo próprio ciclo da videira, anual, regular, metódico de certa forma. Se tomamos por esse viés, podemos até pensar que o vinho, no fim, é algo sem graça. Mas a verdade passa longe disso. O ciclo da vinha nunca…

NÃO HÁ ESTRELISMO. A conversa com Alejandro Cardozo – uruguaio nascido em Montevidéu, mas que montou sua sólida carreira enológica no Brasil – é sempre franca e direta, não importa o assunto. Aos 52 anos, ele vem recebendo enorme atenção da mídia, assim como diversos prêmios e reconhecimentos recentemente. E tudo graças aos vinhos que produz, ou ajuda a produzir. Há bastante tempo, seu trabalho com espumantes tem se destacado, tanto que, em 2005, criou a Estrelas do Brasil junto com o sócio Irineo Dall’Agnol – um projeto que, ano após ano, comprova sua excelência nesse campo. A trajetória de Cardozo é bastante longa e ele tem ido cada vez mais longe e para outras vertentes, prestando consultoria para diversas vinícolas e, com a EBV (Empresa Brasileira de Vinificações, criada…

A vinícola espanhola Torres desenhou um sistema inovador de captação e reaproveitamento do gás carbônico da fermentação do vinho. Implementado nas instalações de Pacs del Penedès, o sistema consiste em adaptar os tanques de fermentação para que o CO2 liberado durante o processo de fermentação do vinho possa ser transportado para grandes balões posicionados acima desses tanques. À medida que o vinho fermenta e libera CO2, o gás é capturado dentro dos balões, que se inflam. Em seguida, por meio de um compressor de ar, o gás é comprimido a uma pressão que permite sua transferência para outro tanque onde é armazenado, para ser posteriormente reaproveitado como gás inerte para o enchimento dos tanques com vinho, evitando a oxidação. O uso de CO2 ou uma combinação de CO2 e nitrogênio…

Com exemplares limitados, Edição Única Viognier 2020 é lançado pela Vinícola Aurora Vinho branco está à venda exclusivamente nas lojas físicas da empresa. Série especial está sendo comercializada por R$ 80. Os fãs de vinhos exclusivos podem comemorar. A Vinícola Aurora voltou a produzir a linha Edição Única, com garrafas limitadas e numeradas. A empresa lança o Edição Única Viognier 2020, buscando repetir o sucesso do antecessor Riesling Itálico 2014, sem mais exemplares disponíveis na Aurora. O objetivo da série é elaborar rótulos raros, em pequenos volumes, como o próprio nome diz. Com 13,5 mil unidades numeradas, o Edição Única Viognier 2020 (considerada a safra das safras) está à venda exclusivamente nas lojas próprias da Vinícola Aurora, junto às unidades Matriz e Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). Com…

AD 91 HUGEL GENTIL BRANCO 2018 Hugel, Alsácia, França (World Wine R$ 209). Branco composto de Gewürztraminer 21,6%, Pinot Gris 18,4%, Sylvaner 21,4%, Riesling 23,3%, Pinot Blanc 10,5% e Muscat 4,8%. Frutado e gostoso de beber, esbanja frutas brancas e de caroço maduras, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias. No palato, chama atenção pelo volume de boca, pela textura firme e pela acidez vibrante, que conferem profundidade e fluidez ao vinho. Para as comidas orientais. Álcool 12,5%. EM AD 92 JOEL GOTT PINOT GRIS 2018 Joel Gott, Oregon, Estados Unidos (Cantu R$ 230). Branco elaborado exclusivamente a partir de Pinot Gris, sem passagem por madeira. Nítido, fluido e gostoso de beber, mostra frutas brancas e cítricas envoltas por notas florais, de ervas e de especiarias brancas, que…

UMA DE NOSSAS MAIS IMPORTANTES funções é a avaliação e indicação de vinhos, e este ano pudemos unir quantidade, qualidade e agilidade como em nenhum ano anterior. Importadores e produtores importantes nos enviaram praticamente todos os seus vinhos antes mesmo de os colocarem no mercado e isso nos permitiu compartilhar nossa avaliação, com você leitor, antes mesmo de os vinhos chegarem às prateleiras. Neste ano, nossa equipe degustou mais de 5.000 vinhos, dos quais publicamos 3.100 nesta revista, em nossos guias Brasil, Espanha e Portugal e em nosso site de avaliações MelhorVinho.com.br Dentro deste universo tivemos a agradável tarefa de eleger os 100 melhores vinhos que degustamos em 2021. TOP 100 HIGHLIGHTS: Neste TOP 100 temos vinhos de 28 importadores e 5 de produtores nacionais Por País: Portugal: 27 vinhos…

Pierre Pérignon era filho de um oficial das cortes regionais e, aos 13 anos, foi para um colégio jesuíta em Châlons-Sur-Marne e descobriu sua verdadeira vocação. Quando esse monge beneditino com quase 30 anos chegou à Abadia de Hautvillers, ao norte de Epernay, trabalhou na melhoria dos vinhos da região, introduzindo práticas como poda controlada, baixo rendimento e colheita cuidadosa. Sua consagração como “inventor” de Champagne, contudo, veio muito tempo após sua morte quando Dom Grossard, tesoureiro da Abadia de Hautvillers, iniciou a divulgação de que o monge era o criador dos espumantes. A marca Dom Pérignon foi lançada por Robert-Jean de Vogué em 1936, com o primeiro vintage de 1921. Antes de 1927, a marca era propriedade da Mercier e foi um presente para a Moët quando Francine Durant-Mercier…

Adega Espanha Guia de Vinhos 2021 1ª edição do guia com os melhores vinhos espanhóis. Degustamos centenas de vinhos da Espanha e elegemos os melhores do ano. Além das pontuações e avaliações, encontre dicas de roteiros gastronômicos e conteúdo explicativo sobre as regiões vitivinícolas. Guia Descorchados 2021 Descorchados é o mais importante Guia de Vinhos na América do Sul, uma fotografia em grande angular do que acontece hoje no cenário de Vinhos da Argentina, Brasil, Chile e Uruguai. Adega Brasil Guia de Vinhos 2022 11ª edição da principal referência em vinhos brasileiros. Degustamos centenas de vinhos e elegemos os melhores do ano para você. Além das avaliações, encontre dicas dos editores de ADEGA para turismo na Serra Gaúcha. Adega Portugal Guia de Vinhos 2021 2ª edição do guia de vinhos…

Uvas Gostaria de deixar uma sugestão a partir da leitura da edição Nº 192, página 32 da Revista Adega. Na referida publicação, a reportagem escrita por Arnaldo Grizzo (e muito bem, diga-se de passagem) aborda o assunto “Uva Bonarda” originária da Argentina. No infográfico, há dados de origem, distinção com a Bonarda italiana e comentários sobre produção no país vizinho, todavia não há nenhuma menção a caraterísticas típicas da uva como tanino, acidez e possíveis harmonizações independente de rótulo ou localidade de cultivo. Pensei em dados no mesmo formato utilizado de gráfico, mas com orientações determinadas da casta escolhida para a edição. Fica minha manifestação e, como sempre, agradeço pelo espaço aberto e democrático que a revista proporciona. Renato Rui Caro, Renato, a ideia da seção é enumerar algumas poucas…

AD 90 ESTRELAS DO BRASIL MOSCATEL ESPUMANTE Estrelas do Brasil, Nova Prata, Brasil (R$ 45). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti exclusivamente a partir de Moscato. Em um conjunto muito bem equilibrado, apresenta as típicas notas de frutas brancas e cítricas, florais e de ervas frescas. Gostoso de beber, tem acidez vibrante, textura firme e cremosa e final fresco e cativante, com notas de limão siciliano. Álcool 7,5%. AM AD 93 ESTRELAS DO BRASIL NATURE CLÁSSICO Estrelas do Brasil, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 125). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay, Viognier, Riesling Itálico RSNV1 e Trebbiano, com 30% do blend do vinho base fermentado em barricas usadas e mantido por, pelo menos, 40 meses em contato com as leveduras antes da degola. Mais…

LANÇADO EM DEZEMBRO DE 2020, o jogo Mestre dos Vinhos – Tintos do Mundo foi pensado pelo publicitário paulistano Marcos Gomez. A ideia é que, de maneira simples e intuitiva, sempre convidando à experiência dos sentidos, você reúna amigos e convide a todos a desvendar os mistérios de cada garrafa em uma degustações às cegas. “O jogo se propõe, de forma divertida, a mostrar que não existe verdade absoluta sobre esta ou aquela uva ou sobre os diferentes aspectos que envolvem a produção de um bom vinho. Assim como em outras artes, os enólogos expressam seu estilo e personalidade em cada rótulo, tornando a experiência da degustação um momento único”, está na apresentação de Mestre dos Vinhos. Ele pode ser jogado de três a seis pessoas, que podem levar seus…

CALOR E TINTOS POTENTES nem sempre combinam muito bem. Muito álcool, tanino e estrutura juntamente com um clima de intenso calor podem fazer com que um vinho que seria prazeroso em outra situação (com temperaturas mais amenas) torne-se um tanto sem graça. Na tentativa de remediar isso, às vezes apelamos para baixar a temperatura do vinho demasiadamente, o que pode resolver um pouco a questão da sensação de frescor em boca, mas compromete outras tantas sensações aromáticas e de sabor. Ou seja, nem sempre resfriar o vinho é a melhor solução. Diante dessa situação, quando estamos em um momento de temperaturas elevadas, que obviamente pedem bebidas mais refrescantes, a sugestão costuma ser deixar de lado os tintos e focar em brancos, rosés e espumantes. Mas, muitas vezes, queremos apreciar um…

Assim como ocorre com as garrafas de vinho convencionais, de vidro, sempre que você perceber algo estranho, fora do comum, é provável que tenha algum problema com o vinho. No caso da garrafa, devemos ficar atentos a vazamentos, coloração do líquido, estado da rolha etc. No caso de um bag-in-box, ou seja, o vinho que vem dentro daquela sacola plástica geralmente envolta por uma caixa de papelão, também precisamos ficar de olho. Se ele estiver estufado, por exemplo, não é um bom sinal. O estufamento fora do padrão do saco plástico provavelmente representa um problema sério: o vinho fermentou novamente dentro da embalagem. E, acredite, essa “segunda fermentação” não tem nada a ver com a segunda fermentação dos espumantes de método tradicional, por exemplo. Essa “refermentação” certamente tornou o vinho…

O empresário francês Matthieu Gufflet, presidente fundador da EPSA e com interesses comerciais que incluem sustentabilidade e hospitalidade, adquiriu uma participação majoritária na holding Financière Guiraud, proprietária do Château Guiraud em Sauternes. O investimento visa garantir a continuidade do turismo do vinho e a viticultura orgânica da empresa. A Peugeot Invest, que era o acionista majoritário, em conjunto anunciou a notícia e manteve uma participação não especificada na vinícola. O enólogo Xavier Planty decidiu sair depois de 38 anos na propriedade e não é mais acionista. “Queremos fazer do Château Guiraud uma referência em viticultura sustentável e hospitalidade”, disse Gufflet, que também é dono do Château de Callac na denominação Graves e desenvolveu a cadeia de hotéis e restaurantes de luxo “Terres de Natures”. O château já está certificado como…

Uma decisão da Suprema Corte espanhola, totalmente ratificada no final de setembro, encerrou um conflito de uma década entre as três denominações de origem da região e que colocaram Valência contra Utiel-Requena e Alicante. Os dois últimos exigiram que as uvas de suas respectivas áreas não pudessem ser utilizadas nos vinhos DO Valência. Historicamente, existia um acordo entre Valência e Utiel-Requena desde 1995 e com Alicante desde 2001, em que os produtores de Valência podiam comprar uma parte de suas respectivas uvas Bobal e Monastrell (variedades pelas quais cada região é bem conhecida) para uso em vinhos com denominação Valência. Embora isso tenha sido legalmente declarado no estatuto da DO Valência, era algo precário, já que as DOs espanholas raramente se intercalam. Mas, como foi aprovado oficialmente na época pelo…

Uma previsão da Organização Internacional da Vinha e do Vinho aponta que a produção mundial de vinho deverá cair em 2021 devido ao “severo impacto” dos desafios climáticos na Europa, apesar das safras maiores em vários países do hemisfério sul. A produção mundial de vinho em 2021 deverá cair 4% em relação ao ano passado, para cerca de 250 milhões de hectolitros (mhl), equivalente a 25 bilhões de litros e perto do mínimo histórico testemunhado em 2017. Seus números são preliminares, mas destacam o impacto das condições climáticas adversas na safra de 2021 em partes da Europa, segundo disse o diretor-geral da OIV, Paul Roca. Os maiores produtores europeus, França, Espanha e Itália, perderam cerca 2,2 bilhões de litros de produção potencial de vinho devido a fatores relacionados ao clima,…

A conferência International Wineries Climate Action (IWCA) realizada em outubro visou recrutar o maior número possível de novas vinícolas para a sua causa, ou seja, o combate ao aquecimento global pela indústria do vinho. A palestra inicial foi realizada pelo sócio fundador da IWCA, Miguel A Torres, da Família Torres, e Rob Symington, da Symington Family Estates, ao lado de Fiona Macklin da campanha Race to Zero apoiada pela ONU. Nela, Torres logo afirmou: “A mudança climática é pior do que a filoxera para a viticultura”. “Não falamos mais sobre mudanças climáticas, falamos sobre emergência climática. Temos poucos anos pela frente para mudar o que acontece com a situação. A Covid provavelmente vai desaparecer, mas a mudança climática não vai embora, vai ficar e vai ficar cada vez pior. Não…

O domaine Guigal, do Rhône, é famoso por produzir três ícones: La Mouline, La Turque e La Landonne, conhecido como o trio La-La-La da Côte-Rôtie, com garrafas que estão entre as mais procuradas e caras da região. Agora, contudo, o produtor anunciou o lançamento futuro de um quarto La, um Syrah puro, que terá o nome de La Reynarde. O nome remete a Le Reynard, o riacho que corre entre os lieux-dits Côte Brune e Côte Blonde. As uvas para La Reynarde virão de uma parcela no lieu-dit de Fongeant, entre os vinhedos de Jean-Paul Jamet e Jean-Luc Jamet. A parcela foi liberada para plantio e construção do vinhedo em 2010, o que durou cinco anos. As primeiras vinhas foram plantadas em 2015, e a parcela entrará em plena produção…

DIZ-SE QUE O MONGE Dom Pérignon teria sido o “inventor” do Champagne. Teria sido ele quem “descobriu” a fórmula para os vinhos se tornarem espumantes. Mitos à parte, a verdade é que, com o tempo, o nome do monge se tornou uma das principais marcas de Champagne, pertencente à casa Moët & Chandon. Sua primeira safra é de 1921, sendo portanto uma das mais antigas cuvées prestige do planeta. A safra 1996 é especial para este colunista, pois ela marca o ano de nascimento de seu primeiro filho. Como este também foi um ano muito especial em Champagne, colecionei diversos para guardar para ocasiões especiais, entre eles, Dom Pérignon. A safra de Champagne de 1996 foi amplamente reconhecida como espetacular na região. Houve um verão longo, quente e seco, com…

Concluímos um novo ciclo ao redor do sol. No ciclo anterior, resiliência foi a palavra de ordem. Neste, a substituímos por superação, celebração e esperança. O retorno à antiga “rotina” nunca teve o sabor que tem hoje. O desejo de encontrar, compartilhar e abraçar está em todos os lados. Novamente, o fluxo de garrafas de todas as partes do mundo até a casa das pessoas se soma ao fluxo de pessoas em direção às casas dos vinhos, seja à loja do bairro, seja àquela vinícola que sempre sonhamos visitar. Sentimos uma certa antecipação pelo retorno dos amigos produtores e por nossas viagens para degustar nos lugares mais lindos do mundo, onde os vinhos são produzidos. Queremos agradecer a todos por trilhar essa jornada conosco. Crescemos muito como empresa e como…

“Vinho é o único produto natural consumido pelos seres humanos que pode sobreviver ao homem” Gianfranco Soldera, enólogo italiano “Cada vez que você pensa: ‘Achei a chave, não erro mais’, a natureza lhe diz que está errado. Com uma nova safra, tudo é diferente” Gerhard Kracher, enólogo austríaco “Em Barolo e Borgonha, que são a ‘meca do lugar’, todos deveríamos comprar vinho pelo lugar, mas termino comprando vinho por produtor. Prefiro tomar um Village de um produtor e não um Grand Cru de outro, então comecei a entender que a interpretação é muito importante” Sebastián Zuccardi, enólogo argentino “A tradição nunca deve ser considerada como um destino, porém como a soma de um conhecimento e sensibilidade que lhe permite inovar” Renzo Cotarella, enólogo italiano “Estamos cercados de ótimos vinhos produzidos…