Innholdsfortegnelse for Edicao 193 i Adega

O CONHECIMENTO DO VINHO É um vasto oceano e somos tentados a simplificar as coisas para compreendê-lo. O mercado americano impulsionou os varietais em um desses processos de simplificação. Por seu lado, enólogos de todo o mundo entraram na onda de seguir estilos consagrados para atender ao consumidor. Felizmente, algumas regiões e produtores nunca se renderam a esta simplificação e uma quantidade cada vez maior está colocando, inclusive, o terroir à frente da casta na elaboração dos seus vinhos. Produtores da Borgonha perguntados se seu vinho é um Pinot Noir, costumam responder que não, que é um Borgonha. Essa mensagem hoje se espalha entre os grandes nomes do mundo, na França, na Argentina e além. O que se quer é que o consumidor compreenda o vinho como um fruto do…

Um incêndio devastador varreu partes da região de Var na Provença, queimando edifícios, equipamentos e uvas poucos dias antes da colheita de 2021. “Foi um annus horribilis para os vinicultores franceses. Tivemos geadas, granizo e agora incêndios florestais”, disse Eric Pastorino, presidente do Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP). As autoridades estimam que mais de 8 mil hectares foram queimados, incluindo vinhedos, cidades e áreas de floresta protegida na Reserva Natural Plaine des Maures. No estágio mais crítico, 1.200 bombeiros lutaram contra o incêndio. Milhares de pessoas foram evacuadas de casas e hotéis. O impacto na denominação Côtes de Provence deve ser limitado. A região contém 49.400 hectares de vinhedos. Brice Aymard, diretor do CIVP, disse que talvez 5% da denominação tenha sido afetada. Algumas propriedades, porém, parecem ter…

Com o lançamento do filme “No time to Die”, o mais recente da série do agente secreto James Bond – e último tendo Daniel Craig como seu interprete –, novos vinhos de seus “antigos parceiros” surgem. A Bollinger, por exemplo, faz uma edição limitada de sua Cuvée 007 Special. “Bond e Bollinger compartilham muitos valores: excelência, autenticidade e elegância. Era natural que o mais britânico dos Champagnes e o mais britânico dos agentes secretos se unissem”, diz o diretor de desenvolvimento de negócios da marca, Cyril Delarue. No final da década de 1970, após um acordo com o produtor Albert “Cubby” Broccoli, a Bollinger tornou-se o Champagne oficial da franquia James Bond. Outro vinho que está no novo 007 é o Château Angélus da safra 2005. Angélus teve sua estreia…

Um novo nível de fantasia funcional foi atingido. A empresa Franzia, uma das maiores produtoras de vinhos Bag in Box dos Estados Unidos, lançou uma fantasia para o Halloween que imita a embalagem de seu produto. Mas não é só isso, o adereço ainda serve vinho. “Acabando com a linha entre o traje e a realidade, a roupa Franzia de vinho em caixa deste ano tem um truque e um deleite na manga”, disse em nota a empresa. “O novo design inclui uma bolsa lateral interna que pode carregar um saco cheio de Franzia. Quando usado sobre o ombro por baixo da fantasia, o usuário pode dispensar vinho para se tornar uma caixa humana de Franzia!” A fantasia, que custa US$ 40, vem em dois estilos, o Dark Red Blend…

Arqueólogos anunciaram em Yavne, Israel, a descoberta da maior vinícola da época bizantina já encontrada. São 1.500 anos de história que estavam enterrados em uma área próxima à cidade. São 7 mil metros quadrados, cinco prensas e uma linha de produção que os pesquisadores classificaram como “bem organizada” e com capacidade de produzir dois milhões de litros de vinho por ano. “Ficamos surpresos ao descobrir uma fábrica sofisticada aqui, que era usada para produzir vinho em quantidades comerciais”, disseram os diretores da escavação, liderados pela Autoridade de Antiguidades de Israel, em um comunicado. A vinícola era dividida em andares, sendo o primeiro o local onde acontecia a pisa das uvas. Daí, o líquido escorria para um segundo andar onde ocorria a fermentação. A bebida produzida era conhecida como “Vinho de…

AD 90 ALPASIÓN GRAND PETIT VERDOT 2018 Alpasión, Mendoza, Argentina (Edega R$ 289). Elaborado exclusivamente a partir de Petit Verdot, com estágio em barricas novas de carvalho francês. Em nariz, predominam os aromas de frutas negras maduras e empireumáticos, acompanhados por discretos toques florais e de ervas. Estruturado e concentrado, tem acidez pronunciada, taninos numerosos e de ótima textura e final médio/longo, com notas de cerejas escuras, de tabaco e de cacau. Álcool 15,6%. AM AD 93 ARBOLEDA BRISA 2016 Arboleda, Aconcágua, Chile (World Wine R$ 369). Tinto composto de 37% Petit Verdot, 33% Cabernet Franc e 30% Malbec, com estágio de 22 meses, metade em foudres e a outra metade em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas. Esbanja frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, escoltadas por…

JÁ SÃO 11 EDIÇÕES. DEFINITIVAMENTE não há nenhuma outra publicação que acompanhe a evolução do vinho nacional há mais tempo do que o ADEGA Brasil Guia de Vinhos. Desde o começo do guia, em 2011, até hoje, passaram por nossas taças milhares de vinhos de centenas de produtores, desde os grandes e já conhecidos até os pequenos e artesanais. Nesse tempo, percebemos tendências, notamos evoluções, fizemos descobertas, vimos surgir novos produtores e regiões, mas, acima de tudo, enxergamos um amplo panorama da vitivinicultura brasileira. E essa visão, privilegiada, é ampliada a cada ano, a cada prova. É por ter uma base de degustações tão rica – provando alguns rótulos em todas as suas safras desde o primeiro guia e avaliando outras tantas novidades em primeira mão – que podemos afirmar…

ALTAÏR NASCEU EM 2001 (a primeira safra foi a do ano 2002), fruto de uma joint venture entre o francês Laurent Dassault – proprietário dos Châteaux Dassault e La Fleur, em Saint-Émilion – e a Viña San Pedro. O local escolhido foi uma área de 72 hectares, que se assemelha a uma cavidade rasa de vinhedos na encostas do árido vale do Cachapoal, mais especificamente em Alto Cachapoal. A parceria se estendeu até 2007, quando Laurent vendeu sua parte no negócio para o grupo chileno. Atualmente, é nesse local que são elaborados os vinhos de topo de gama da San Pedro, entre eles Altaïr, Sideral e Cabo de Hornos, os três feitos exclusivamente com uvas cultivadas em Alto Cachapoal, ao redor da vinícola. O enólogo responsável é o jovem e…

Valtellina tem três denominações de origem, sendo que é a única região vinícola da Itália que possui duas DOCG: Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina. A outra é Rosso di Valtellina e há ainda a IGT Alpi Retiche, que acolhe vinhos tintos, rosés e brancos, passitos e colheitas tardias e espumantes obtidos de outras variedades autorizadas como as locais Pignola, Rossola e Brugnola, assim como algumas cepas francesas. Todas as DOCs exigem no mínimo 90% de Nebbiolo.…

Dizem que o tempo voa quando estamos muito ocupados. Este ano está passando num piscar de olhos e já estamos nos aproximando das celebrações de fim de ano. Por isso, como já é de praxe, este é o único mês em que selecionamos uma garrafa de espumante para cada uma das categorias do clube. Esse é nosso convite a pensarmos nos tantos motivos que temos para celebrar a vida. O reencontro com família e amigos, e os brindes que reincorporam o som do tim-tim. Também gostaria de compartilhar mais um lançamento com benefício para você, sócio ativo do clube. Trata-se do ADEGA OFFER, uma oferta especial semanal e com estoque limitado. A oferta será enviada a você toda sexta-feira e permanecerá exclusiva para os sócios do clube até a meia…

“Para mim, tradição, às vezes é uma desculpa para algo que não está perfeito, ou que não é bom ou ótimo” Gerhard Kracher, enólogo austríaco” “É preciso olhar o vinho em gerações, com o tempo vai ficar o que realmente tenha peso e valor suficiente para poder se sustentar. Creio que precisamos aprender que nem sempre o mais extremo é o melhor” Sebastián Zuccardi, enólogo argentino “Acredito que a melhor abordagem é que lhe leva produzir os melhores vinhos, e não a mais estranha. Às vezes, exageramos em querer fazer alguma coisa no processo que vai ser mais comentada do que o produto” Renzo Cotarella, enólogo italiano “Todos os anos fazemos visitas a diferentes regiões do mundo, pois se você não conhece os grandes vinhos, é impossível que faça vinho…

Vai de Vinho @vai_de_vinho #mulherevinho #vinhopaixao #vinhopaixaopravidatoda #adegaplanejada #adegadevinhos #revistaadega #enólogo Vinhos pelo Mundo @vinhospelomundo Encontro com personalidades do universo do vinho na ProWine - A maior feira de vinhos e destilados da América Latina. Transamérica Expo Center - São Paulo. #revistaadega Newton Sucupira @newtonsucupira Guia muito interessante dos vinhos de Portugal. Recomendo! #revistaadega Cláudia G. Oliveira @claudiaenoamigos ProWine SP 2021. A principal Feira de Vinhos e Destilados, para profissionais, abriu as portas de 5 a 7/ out, no Transamérica Expo Center. Destaco que o evento aconteceu com todo o cuidado e medidas protocolares absolutamente salutares para o momento atual. Tudo conforme as medidas do plano de segurança do governo São Paulo. #revistaadega Ricardo Bruno @ricardo.bruno.winelife Noite agradável com entradas e um spagueti a carbonara clássico romano. #revistaadega Sato @satots5…

OLHARES DIFERENTES sobre a vitivinicultura podem surgir de qualquer lugar. Grandes empresas, que muitas vezes parecem focadas em volume e produção sistemática, às vezes parecem herméticas, mas, no fundo, podem também ser combustíveis de mudanças impressionantes. Na Argentina, esse fenômeno de busca por novos terroirs, novas técnicas etc., é algo que vem sendo liderado por nomes consagrados como Catena, Zuccardi, Norton e Terrazas de los Andes, por exemplo. Fundada em 1999, a Terrazas na verdade tem em si uma história criada muito antes, nos anos 1960, quando a Moët & Chandon decidiu empreender na Argentina, criando sua primeira subsidiária fora da França. O projeto de Terrazas, focado nos vinhos tranquilos, basicamente no Malbec argentino, começou nos anos 1990. Hervé Birnie-Scott, que foi chamado para estar à frente desse novo empreendimento,…

UM SÁBADO CHUVOSO DE SETEMBRO na capital paulista certamente não é um dos cenários mais atraentes, mas o mau tempo corriqueiro de São Paulo passou despercebido nesse dia. No aconchegante Chef Rouge, na badalada Rua Bela Sintra, nos Jardins, não se via o acinzentado céu da cidade, mas o brilho luminoso de oito safras de um dos mais icônicos Champagne do mundo: Cristal. Naquela tarde de garoa, alguns poucos convidados, todos amantes de Champagne – sendo que alguns dispuseram de suas próprias garrafas para “completar” a degustação vertical – apreciaram as diferentes nuances douradas de cada uma das oito safras provadas (1995, 2002, 2005, 2006, 2008, 2009, 2012 e 2013), um sutil degradê de cores realçadas por seus inconfundíveis recipientes transparentes. Mas, muito mais do que estético, o deleite sentiu-se…

AD 93 CANUA SFORZATO DI VALTELLINA 2003 Conti Sertoli Salis, Lombardia, Itália (Sem importador no Brasil). Provar um Sforzato é uma experiência. Imagine um Amarone produzido a partir da Nebbiolo. Pois é exatamente disso que estamos falando. O Sforzato é um vinho produzido com técnicas similares às do Amarone (as uvas secam durante o inverno e depois de “passificadas” são vinificadas) com a uva Chiavennasca (nome da Nebbiolo na Lombardia) em plenos alpes Italianos (província de Sondrio). No nariz, impressiona, pois seus 15% de álcool nem aparecem num conjunto provocante, cheio de fruta madura (cerejas e ameixas) seguida de muita especiaria, alcaçuz, canela e baunilha. Gustativamente, é complexo e diferente, com nuances de fruta muito madura e uma deliciosa carga de especiarias. Seu final é muito longo, provocante e picante.…

O estúdio de Piero Sartogo e Nathalie Grenon foi fundado em 1984. Além da Tenuta Ammiraglia, eles foram responsáveis pelo projeto da embaixada italiana em Washington, do complexo da OCDE em Paris, do planejamento urbano de Siena, do Banca di Roma em Nova York, da Santa Face de Jesus em Roma e da vinícola Badia a Coltibuono em Chianti. Eles também criaram showrooms para Bulgari em Nova York, Tóquio, Paris e Milão, e projetaram coleções de design para Tiffany, Diamond, Poltrona Frau, Fontana Arte e Richard Ginori.…

No dia 21 de setembro, as safras de 2012 e 1996 da cuvée Clos des Goisses da casa Philipponnat se tornaram os primeiros Champagnes a serem vendidos através da La Place de Bordeaux. Neste primeiro lançamento, as quantidades foram pequenas e apenas quatro négociants foram selecionados para uma alocação. Segundo a empresa, as alocações são poucas neste momento para não interromper o relacionamento de longa data com os distribuidores até então existentes. Os dois espumantes escolhidos para este lançamento são da excepcional safra de 2012 de Clos des Goisses e ainda o raro LV (long vieillissement) da safra 1996. “O objetivo de venda em La Place é ampliar a distribuição global e conseguir uma alocação ainda mais precisa dos vinhos para os amantes de Champagne, para restaurantes e para o…

O tricampeão de basquete e 13 vezes all-star da NBA, Dwayne Wade, além de ser cofundador da Wade Cellars em Napa Valley, agora também está presente na UC Davis – Universidade da Califórnia – o instituto de pesquisa mais conceituado do mundo para viticultura e enologia. Ele foi anunciado como um dos mais novos membros de seu Conselho de Liderança Executiva para o Departamento de Viticultura e Enologia. O conselho de 26 membros é um grupo consultivo importante e influente na instituição. “Estou entusiasmado em unir forças com a UC Davis para apoiar seus esforços em trazer mais diversidade para a indústria do vinho. O vinho é para todos e juntos esperamos alcançar e inspirar nossa comunidade a seguir uma carreira na indústria vinícola, criando um caminho viável para alcançar…

Recentemente apresentado, o Champagne Fleur de Miraval é a mais recente aventura do ator Brad Pitt no mundo do vinho. O nome do vinho em questão é ER2, que significa: E de exclusivo e R de rosé. Produzido em parceria com o produtor da casa de Champagne Pierre Péters, ele tem também o olhar da família Perrin, que faz o rosé do Château Miraval em Provence com Pitt. O Champagne é composto de 75% de duas safras de Chardonnay (2012 e 2014), além de 25% de Pinot Noir de safra recente. O vinho envelheceu sobre as borras por três anos e a degola foi feita em abril de 2021. “Fiquei impressionado no ano passado com o sucesso da nossa primeira edição. Com o ER2, nós ultrapassamos ainda mais os limites…

QUANDO FALAMOS DE SANGIOVESE, certamente a primeira referência em nossas mentes é Chianti. Contudo, deveríamos pensar na Toscana como um todo. Chianti é, sem dúvida, o nome mais ligado a essa típica variedade italiana, base dos vinhos de uma das denominações de origem mais antigas do planeta. Mas a Sangiovese é a casta de referência para outros tantos vinhos da região, como Brunello, Vino Nobile de Montepulciano e Morellino, por exemplo. Todos eles com seus clones e variações específicos, isso sem falar das combinações cada vez mais comuns de Sangiovese com cepas “estrangeiras”, especialmente francesas, para a elaboração de excelentes exemplares, incluindo alguns dos que convencionamos chamar de Supertoscanos. Vale lembrar que o Chianti ainda é um vinho frequentemente feito com blend, mas a tendência hoje em dia é fazer…

A HISTÓRIA DA VITIVINICULTURA NOS arredores de Valtellina, Lombardia, extremo norte da Itália, perto da divisa com a Suíça, remonta ao tempo dos romanos. Sua tradição é tamanha que acabou reconhecida como uma denominação de origem controlada. Mas, dentro dela, há ainda um vinho ainda mais icônico, que recebeu o status de DOCG (denominação de origem controlada e garantida, o status máximo de um vinho italiano em termos de singularidade de terroir), o Sforzato di Valtellina. A singularidade do Sforzato di Valtellina ou Sfursat di Valtellina está em ser um vinho tinto seco de Nebbiolo (lá a variedade também é conhecida como Chiavennasca) obtido a partir de uma técnica de secagem das uvas. O nome deriva da tradição local de “sforzare” (forçar) as uvas, para as concentrar dando mais estrutura…