Innholdsfortegnelse for Edicao 192 i Adega

QUANTO MAIS O TEMPO VAI PASSANDO, mais a famosa frase da Baronesa Philippine de Rothschild faz sentido: “Só os primeiros 200 anos é que são difíceis”. Nesta edição, ADEGA completa 16 anos. Ainda falta muito para os 200 e muitos desafios a enfrentar, mas a boa videira se beneficia de um pouco de stress para produzir seus melhores vinhos. Acima de tudo nos mantivemos fiéis a nossos valores e nossa missão e temos certeza de que servir ao leitor e ao mercado (sempre nesta ordem), um time espetacular e muito trabalho nos trouxeram até aqui e vão continuar a nos levar adiante. ADEGA nasceu em 2005 e, nesse tempo, tornou-se muito mais do que apenas uma referência de informações de qualidade sobre todo o universo do vinho, no meio físico…

UMA DAS PERDAS MAIS lamentadas da indústria do vinho nacional para a Covid-19 certamente foi a morte de Celso La Pastina em agosto do ano passado. Foi uma perda precoce e muito sofrida para toda a família e também para os amigos. Entre esses amigos, inúmeros produtores de vinho espalhados pelo mundo, cujos rótulos são vendidos no Brasil pelo grupo World Wine/La Pastina. Durante anos, as relações da empresa foram baseadas não somente em acordos de negócios, mas especialmente na amizade de Celso com cada um dos produtores que importava, a maioria deles com ligações de décadas. Agora, um dos nomes mais importantes de catálogo da World Wine e uma das grandes amizades de Celso, a vinícola Marqués de Murrieta, prestou-lhe uma homenagem. “Pela parceria de 10 anos entre Marqués…

AS BODEGAS PEÑASCAL, em Valladolid, lançou um rosé “carbono zero” que doa 10% de seus lucros para a conservação dos recifes de coral. De acordo a vinícola, o Coral Ethical é um rosé “elegante e delicado” orgânico e vegano, embalado em uma garrafa “ultraleve” que usa materiais reciclados e recicláveis. Comprometida com a sustentabilidade, a marca doa 10% do seu lucro para a restauração e conservação dos recifes de coral, que representam 25% da biodiversidade marinha. “Em todas as fases do processo, pretendemos fazer as melhores escolhas para o meio ambiente, desde a obtenção de uvas cultivadas organicamente até o acondicionamento em materiais leves e sustentáveis e a doação de 10% dos lucros para projetos de restauração de corais”, disse o diretor de marketing, Daniel Moreno. Coral Ethical Rosé trabalha…

UMA NOVA PESQUISA de Rudolph Schutte, da Anglia Ruskin University, apresentada no British Science Festival, aponta que o consumo de vinho sem álcool tem os mesmos benefícios para a saúde cardíaca que beber quantidade moderada de vinho “verdadeiro”. Estudos têm mostrado uma relação benéfica de proteção entre o vinho e as doenças cardíacas, contudo, ele alega que “[esta] relação também é observada para vinhos sem álcool, o que sugere que os benefícios se devem aos polifenóis do vinho, e não ao álcool”. A pesquisa de Shutte girou em torno do projeto UK Biobank, compreendendo cerca de 450.000 pessoas cujas escolhas de estilo de vida e saúde foram monitoradas ao longo de sete anos. Os participantes que beberam uma quantidade moderada de vinho se beneficiaram de uma redução de 40% no…

UM BOM INVESTIMENTO é aquele que, com o tempo, devolve mais do que o montante investido. Quanto maior o retorno, melhor o investimento. Sob qualquer ótica, o vinho de qualidade é um grande investimento, pois apresenta enormes retornos emocionais, sensoriais e até financeiros. Em termos emocionais, compartilhar um bom vinho com amigos, família e pessoas amadas tem um valor impossível de quantificar. Outro aspecto nos bons vinhos refere-se à sua evolução e ao fato de que tomaremos, no futuro, um vinho melhor do que o mesmo vinho na data que o compramos. Estes são, na nossa opinião, os retornos mais importantes e reconhecidos por nossos leitores ao investir em uma garrafa de vinho. Mas recebemos vários contatos de leitores querendo saber se uma garrafa (ou quais garrafas) se valorizará economicamente…

EM 16 ANOS DE HISTÓRIA, SÃO incontáveis os vinhos que já passaram por ADEGA. Para se ter uma ideia, nossa base de dados do site MelhorVinho.com.br tem mais de 12 mil resenhas cadastradas. Só neste ano, que ainda está longe de terminar, já são mais de 1.800 vinhos avaliados por nossa equipe. Por isso, com o tempo, além de retratar uma boa parcela desses vinhos – que merecem ser conhecidos – em nossas páginas, passamos a dar espaço a eles em outras plataformas. O site MelhorVinho.com.br é uma delas, mas surgiram outras tantas, como o Guia de Vinhos ADEGA Brasil, em que passamos a compilar o melhor da produção nacional e hoje, prestes a lançar a 11ª edição, é um marco na história da avaliação de vinhos brasileiros, mostrando um…

AD 96 BEVAN CELLARS ONTOGENY 2012 Bevan Cellars, Napa Valley, Estados Unidos (Sem importador no Brasil). Extraordinário, uma obra de arte líquida. Elaborado a partir de 65% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot e 10% Cabernet Franc. Os aromas são provocantes com uma massa incrível de frutas negras e muito maduras, seguidos de um carvalho milimetricamente postado (concede uma textura incrível), marca mineral e toques animais. O conjunto aromático é uma essência, com boca esplendorosa, provocante com marca da fruta e acidez incrível. Potência e elegância na acepção das palavras. LGB AD 95 2016 CAYMUS VINEYARDS SPECIAL SELECTION CABERNET SAUVIGNON Caymus Vineyards, Napa Valley, Estados Unidos (Mistral R$ 2.284 para a safra 2015). Decantado 3 horas antes de apreciá-lo. É escuro na cor, retinto. Sua densidade impressiona, viscoso, um extrato. A…

AD 94 AFTER EIGHT SHIRAZ 2015 Stellenrust Stellenbosch África do Sul (Winebrands R$ 695). Elaborado exclusivamente a partir de Shiraz (1/3 fermentado com cachos inteiros), com estágio de 18 meses em foudres de carvalho francês. Estruturado e de ótima tipicidade, mostra notas defumadas, de ervas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta, lembrando ameixas maduras. Opulento, mas também vibrante e tenso, tem taninos firmes e arenosos, acidez refrescante e final persistente e cheio, com toques terrosos, de couro e çuz,que ainda mais complexidade ao conjunto. Álcool 14,5%. EM AD 90 KLEINE RUST CHENIN BLANC SAUVIGNON BLANC 2019 Stellenrust, Stellenbosch, África do Sul (Winebrands R$ 117). Branco composto de 83% Chenin Blanc e 17% Sauvignon Blanc e mantido em contato com as leveduras por três meses. Em um perfil fresco e…

COMO REUNIR UM TIME com enólogos portugueses do gabarito de Rui Cunha, Alexandre Relvas, Pedro Ribeiro, Carlos Lucas, João Nicolau de Almeida, Jorge Alves, Francisco Olazabal etc. e mais os espanhóis Alvar de Dios, Miquelángel Cerdà, Juan Antonio Ponce, Rafael Vivanco, Diego Magaña, Telmo Rodriguez, Maria José López de Heredia, entre tantos outros? Uma das repostas está na tecnologia que nos propicia integrar tantos talentos em um único evento, que, no caso, foi o lançamento dos Guias de Vinho ADEGA Portugal e ADEGA Espanha. Nos dias 14 e 15 de setembro, todos esses nomes e mais outros tantos “se reuniram” para as masterclasses de apresentação dos rótulos de destaque dos guias para uma limitada plateia de convidados no restaurante Praça São Lourenço. O evento também foi transmitido pela internet e,…

Sur lie Peço a ajuda de vocês esclarecendo o que seria o Método Sur Lie e se vinhos (espumantes) feitos desta forma são de boa qualidade? Minha dúvida surgiu ao ver em um rótulo essa informação e perceber que a cor daquele vinho estava turva. Acabei não comprando por receio de receber um produto de baixa qualidade. Recentemente, na edição 187 da revista respondemos uma questão bastante similar da leitora Lívia na seção ADEGA Responde. O método não determina a qualidade da bebida. Sur lie é apenas o espumante feito em método tradicional que, ao final da segunda fermentação em garrafa, não passa por dégorgement, ou seja, não são retiradas as leveduras mortas. Essas leveduras é que deixam o líquido turvo. Mas fique tranquilo, pois não há problema em ingeri-las.…

COMPLETAR 100 ANOS de vida é sempre especial. Imagine na data ainda receber 100 garrafas de vinho? É assim que o cantão de Friburgo na Suíça está parabenizando seus centenários. Há opções não-alcoólicas – um buquê de flores, uma cadeira de balanço, voucher para gastar nas lojas locais ou uma doação para instituições de caridade – mas, claro, fazem bem menos sucesso. “Em 2020, comemoramos 27 centenários. Cinco deles optaram pela doação e dois pelo vale-presente”, diz Claude Freiburghaus, representante do cantão. Os demais escolheram os vinhos. Outros cantões suíços também presenteiam seus centenários com vinho, porém são bem menos generosos. Genebra, por exemplo, oferece três garrafas e um buquê de flores. Já Vaud envia 12 garrafas de vinho. Para quem for “centenar” em Neuchâtel, cantão vizinho a Friburgo, a…

As vinícolas de Sanlúcar de Barrameda produzem historicamente tanto o Fino quanto o Manzanilla. A cidade é a única das três clássicas que possuem as condições climáticas essenciais para a produção dos dois estilos. Fato que não ocorre em Jerez de la Frontera ou em El Puerto de Santa Maria. Tanto que, desde 1964, as duas deixaram de produzir o Manzanilla, que passou a ser uma exclusividade de Sanlúcar de Barrameda. Porém, a recíproca não foi uma demanda na época. Esta falta de regulação específica estava ainda causando problemas na Comissão Europeia, órgão que regula a comercialização dos produtos com indicação de origem produzidos no continente, que via dois vinhos sem diferenças técnicas com dois nomes. Nos últimos 10 anos, essa discussão causou diversas desavenças entre as vinícolas da região…

A EMPRESA petroquímica TotalEnergies, com sede em Paris, anunciou que disponibilizará um biocombustível à base de resíduos de vinificação para impulsionar os carros na famosa corrida das 24 horas de Le Mans em 2022. A corrida número 90 da maior prova de endurance do mundo ocorrera no circuito de La Sarthe na cidade de Le Mans, na França, no dia 11 e 12 de junho de 2022. “Nossa ambição é ser um player importante na transição energética e chegar a emissões de carbono zero até 2050”, declarou Patrick Pouyanné, presidente e CEO da TotalEnergies. O biocombustível batizado de “Excellium Racing 100” é 100% renovável e utilizará borra de vinho e bagaço de uvas provenientes de vinícolas francesas misturados a um subproduto do etanol chamado Éter Etil Terbulítico ou ETBE. De…

O PRIMEIRO TRATAMENTO ORGÂNICO do mundo para a doença de Pierce (DP) em videiras foi desenvolvido por um grupo de pesquisadores do Texas. Em vinhas com diagnóstico de DP, anteriormente eram necessários inseticidas para reduzir a propagação da bactéria. No entanto, até agora, os vinhedos afetados não conseguiram permanecer orgânicos. “No caso da DP, a bactéria envolvida é vetorada por um inseto, que se alimenta de tecidos vegetais, então é um vetor que, às vezes, pode ser controlado por pesticidas sistêmicos”, diz o pesquisador e microbiologista Carlos Gonzalez. Mas as novas descobertas resultaram em um remédio orgânico injetável que cura a planta por dentro. “Como acontece com qualquer produto biológico, se você confiar em pesticidas que não são sistêmicos e chover, não vai adiantar muito. Desenvolvemos um tratamento bacteriófago que…

AD 89 CHAKANA NUNA VINEYARD BONARDA 2019 Chakana, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 107). Tinto orgânico, elaborado com mínima intervenção exclusivamente a partir de Bonarda, com fermentação espontânea (sem leveduras adicionadas) e estágio de 8 meses, sendo 85% em tanques de concreto sem epóxi e os 15% restantes em barricas usadas de carvalho. Fluido, fresco e cheio de fruta, lembrando ameixas. Gostoso de beber e fácil de agradar, tem taninos de boa textura, refrescante acidez e final com toques de amoras, de ervas e de especiarias. Para os embutidos. Álcool 13%. EM AD 90 NIETO SENETINER PARTIDA LIMITADA BONARDA 2014 Nieto Senetiner, Mendoza, Argentina (Casa Flora/Porto a Porto R$ 264). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Bonarda advindas de um vinhedo de mais de 35 anos, próximo à vinícola,…

A VITIVINICULTURA dos Estados Unidos não nasceu na Califórnia, mas é inegável que ali a indústria se desenvolveu a ponto de monopolizar os nossos pensamentos quando falamos de vinho norte-americano. Diz-se que os primeiros grandes vinhedos foram plantados por missões religiosas no século XVIII, mas o grande boom se deu verdadeiramente dois séculos depois, ao fim da Lei Seca e da II Guerra Mundial. Pode-se apontar que 1976 foi um marco para os vinhos californianos, especialmente os do Napa Valley, tornarem-se referência após baterem, em prova às cegas, clássicos franceses no famoso Julgamento de Paris. Desde então, não somente os norte-americanos, mas enófilos de todo o planeta passaram a voltar os olhos para uma região até então pouco comentada no mundo do vinho, que basicamente abastecia o mercado interno. Ali,…

TALVEZ A QUESTÃO que toda a equipe de ADEGA – e não somente nós, mas todos os críticos de vinho do planeta – mais “enfrenta” é: “Esse vinho vale a pena?”. Como especialistas em vinho e também críticos, essa é a pergunta que mais ouvimos quando alguém nos interpela em qualquer situação, seja em uma loja de vinhos, seja em um supermercado, seja em um restaurante etc. Todos, especialmente os que estão iniciando sua jornada de descobrimento nesse fantástico mundo do vinho, querem saber se o que estão bebendo é bom e, mais ainda, se a relação qualidade-preço, o famoso custo-benefício, daquele rótulo também é bom. Algumas vezes, as pessoas nem sempre estão preocupadas com o valor. Elas podem estar tomando vinhos que chamamos “de entrada”, com preços baixos, mas…

ESQUEÇAM AS bordalesas, borgonhesas ou renanas. Em alguns casos, esqueçam até mesmo o vidro. As garrafas de vinho estão entre nós há alguns séculos e, apesar de uma pequena alteração aqui e ali, elas se mantêm no mesmo formato clássico com pouquíssimas variações. Vale lembrar que o vidro foi introduzido na indústria do vinho no século XVII. Muitos consideram Sir Kenelm Digby, uma figura polêmica, como o “pai da garrafa moderna”. No início, as garrafas tinham fundos grossos e gargalos curtos, mas, com o tempo, o gargalo cresceu e se alongou enquanto o fundo se estreitou. Na década de 1820, suas formas ficaram mais similares às garrafas de vinho de hoje. Em 1821, uma empresa chamada Rickets of Bristol recebeu a patente de uma máquina que fabricava garrafas de tamanhos…

NADA MELHOR DO QUE estrear esta seção com um vinho de 70 anos. Neste novo espaço, ADEGA se propõe a contar experiências de sua equipe com vinhos raros e icônicos, rótulos e situações que provavelmente nunca mais serão repetidas e que ficam gravadas na memória de quem participa – e, obviamente, merecem ter suas histórias compartilhadas para que nossos leitores possam se inspirar. Aqui mostraremos como o vinho pode emocionar e criar experiências únicas. Para muitos amigos, costumo dizer: “Vinho é sempre bom”, “Vinho com comida é melhor”, “Vinho com comida e companhia é melhor ainda”, e, por último, afirmo, provocando: “Vinho com comida, companhia e um propósito é muito melhor”. Assim, a história do rótulo aqui retratado começa com um amigo que estava para celebrar 70 anos em meados…

“Não existe um clube de leitura se não houver vinho”Laurie Frankel, novelista “Não sigo fórmulas, nem porcentagens, pois se adicionar algo no vinho não contribui para levantá-lo, não há porque fazê-lo”Roberto Ignacio Echeverria, enólogo de Viña Echeverria “Beba quando tem sede, mas deguste com um propósito”Bianca Bosker, jornalista “Uma velha cabaça quebrada com vinho é melhor aos meus olhos do que cem taças de ouro”Rumi, poeta persa “A cerveja embota a memória, o uísque a incendeia, mas o vinho é o melhor para o anseio de um coração dolorido”Patrick Rothfuss, escritor…

ASSIM COMO BOA parte da Europa, e especialmente a França, Champagne passou por maus bocados durante a safra 2021. Geadas na primavera que duraram incríveis 12 dias, chuvas incessantes fora de época que, junto com o calor, causaram propagação de fungos e, para finalizar, uma tempestade de granizo que destruiu completamente 250 hectares de vinhedos. A soma desses desastres levou a região a registrar a menor safra em 40 anos com uma colheita média de 7 toneladas por hectare. Para se ter uma ideia, a média no século XX é de 12,5 toneladas por hectare. Número mais baixo só foi visto em 1981 quando más condições climáticas na floração levaram os produtores a colher 4,3 toneladas por hectare. Este ano as casas de Champagne estavam liberadas pelo Comité a colher…

CHARDONNAY É A UVA BRANCA mais conhecida do planeta. Para alguns, ela é praticamente sinônimo de vinho branco tamanha a fama. Vale lembrar que ela é da família de uvas Noirien e, portanto, descendente direta da Pinot Noir, juntamente com outro antigo varietal, Gouais Blanc. Embora tenha se originado na região da Borgonha, é uma das variedades mais plantadas no mundo e, ao contrário da Pinot Noir (que é uma casta mais complexa para se aclimatar), a Chardonnay se adapta facilmente a distintos ambientes. Por ser tão difundida, essa variedade é capaz de dar origem a uma enormidade de estilos de vinhos, dependendo de seu terroir de origem e também dos mais diversos métodos de vinificação. Ou seja, podemos encontrar Chardonnay de corpo leve e extremamente fresco, assim como podemos…

A história do vinho no Napa Valley começou em 1838-39, quando George Calvert Yount plantou os primeiros vinhedos comerciais. Após a corrida do ouro na Califórnia em 1849, a população da costa oeste explodiu e os imigrantes europeus chegaram ao Napa. Charles Krug estabeleceu a primeira vinícola comercial em 1861. No final do século, as empresas prosperaram, mas houve problemas a superar, como a filoxera, o terremoto de San Francisco de 1906, a profunda recessão, a I Guerra Mundial, a Lei Seca, a Grande Depressão e a II Guerra Mundial. Alguns vinicultores perseveraram e a indústria do vinho do Napa Valley se levantou lentamente com nomes como Louis M. Martini Winery, Beringer e Beaulieu, e o lendário enólogo Andre Tchelistcheff, John Daniel Jr. de Inglenook, Joe Heitz e Robert Mondavi,…

STELLENBOSCH, A SEGUNDA colônia europeia mais antiga na África do Sul, está situada a cerca de 50 quilômetros da Cidade do Cabo (a mais antiga). Mas, quando se fala da vitivinicultura do país, a região é a mais comentada, com vinícolas históricas e alguns dos nomes mais famosos do vinho sul-africano. A história de Stellenbosch remonta a 1679, quando este nome foi dado a uma pequena ilha no rio Eerste por Simon van der Stel, o então governador do Cabo. O rio Eerste, que permeia Stellenbosch, recebeu esse nome porque foi o primeiro (‘Eerste’) rio que os colonizadores holandeses encontraram depois de deixar sua base na Cidade do Cabo. Com uma área fértil, os primeiros colonos logo estabeleceram uma cidade movimentada. O edifício mais antigo de Stellenbosch data de 1689…

PLANTAMOS VIDEIRAS PARA FAZER sucos e vinhos há mais de 5.000 anos e isso significa que tivemos várias experiências positivas e negativas no processo. Isso implicou na evolução dos aspectos tecnológicos e conhecimento mais apurados das coisas que se relacionam a este mundo fascinante. Não cabe elencar aqui elementos históricos dessa evolução, mas há um termo que continuamente movimenta empolgadas e acaloradas discussões no mundo vitícola: o terroir. Uma pequena palavra que tem origem linguística no latim e expressa/explica de uma maneira bem simples a configuração de um determinado espaço geográfico para a produção de um gênero agrícola. Este termo é aplicado para outros cultivares, mas ao longo do tempo, colou nos aspectos da vitivinicultura. Em termos técnicos, o terroir realmente exige um esforço de entendimento, pois envolve um universo…

São dois os Château Pichon em Bordeaux. Chamados de “falsos gêmeos”, Longueville Comtesse de Lalande e Longueville Baron já foram uma propriedade só até 1850 em Pauillac, vizinha ao Château Latour. O Barão Joseph de Pichon Longueville morreu e as terras ficaram para sua filha Virginie – casada com o Conde de Lalande, tornando-se assim condessa (Comtesse) – e seu filho Raoul – que herdou o título de barão (Baron). Lalande tem um arquitetura impressionante, obra do célebre arquiteto Henri Duphot, que se inspirou no Hotel de Lalande em Bordeaux. O Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande alcançou o status de Sécond Cru Classé na classificação de Bordeaux em 1855 e a família manteve a propriedade até 1925 quando Edouard e Louis Miailhe a compraram. A partir de então eles…

Como você já viu, ADEGA acaba de completar 16 anos. Datas como estas sempre nos deixam reflexivos e sobretudo gratos aos nossos leitores, mas especialmente a você, sócio do clube. Que jornada! Sempre regada a belos vinhos e excelente companhia! Neste ano, você já recebeu de presente os guias Descorchados, ADEGA Espanha, ADEGA Portugal, e agora o ADEGA Brasil em seu lançamento. Além disso, neste mês de aniversário, como no ano passado, temos uma série de promoções especiais para você. São campanhas diárias de Compre 3, Leve 4 e outras com desconto especial nos sellers. Esperamos que você aproveite e celebre conosco. Caso ainda não tenha feito, renovo o convite para que você se inscreva em nosso programa fidelidade, o ADEGA Rewards. Por tempo limitado, os sócios do clube recebem…