Innholdsfortegnelse for Edicao 187 i Adega

Tem um viés da natureza humana (dos adultos, diga-se) que muitas vezes tende a subestimar ou mesmo rotular algumas novidades de forma preconceituosa, sem um conhecimento mais aprofundado. Se algo foge do padrão ao qual estamos acostumados, uma das primeiras reações é suspeitar, olhar torto, duvidar. No mundo do vinho isso também ocorre. Não que não se deva ter um pé atrás com alguém que diz que vai revolucionar uma indústria milenar, mas também não devemos simplesmente descartar de pronto. Se produtores como os Incisa della Rocchetta e os Antinori tivessem dado ouvidos ao que se falava de Bolgheri até os anos 1950, eles não teriam criado os Supertoscanos e mudado todo o pensamento italiano em relação à produção de vinhos de qualidade em regiões costeiras. Assim, em pouco tempo,…

ALVARO ESPINOZA É UMA LENDA viva da vitivinicultura chilena. Ele consegue unir um lado clássico com o de um inovador serial. Manter-se fiel a seus princípios é uma de suas características marcantes. É fácil gostar dele como ser humano, assim como de seus vinhos, que têm alma e propósito. É justamente a firmeza de propósito que faz com que inove à frente de tantos outros e se mantenha em curso, mesmo quando os ventos sopram em outra direção. É fácil encontrar na trajetória de Espinoza fatos que o definiram e o definem até hoje. Quantas pessoas escreveram seu nome nos livros de história da vitivinicultura? Em 1994, o ampelógrafo francês Jean Michel Boursiquot identificou a Carménère em meio a vinhedos de Merlot na Viña Carmen no Chile. Estas videiras, batizadas…

No dia 8 de abril, de acordo com a Immigration and Customs Enforcement, Rudy Kurniawan voou para a Indonésia. Mas não se sabe o que o maior falsificador de vinhos do mundo – segundo muitos – irá fazer a partir de agora. Diz-se que Kurniawan tem uma família rica em seu país de origem e alguns colecionadores temem que ele retome suas atividades de falsificação. Kurniawan, de 44 anos, é um indonésio de ascendência chinesa que chegou à Califórnia no início dos anos 1990 para estudar contabilidade e lá permaneceu por quase uma década com um visto de estudante. Em 2001, pediu para ficar, mas foi obrigado a deixar o país dois anos depois. Contudo, ele nunca realmente saiu de lá. Aos poucos, ficou conhecido no meio dos vinhos, especialmente…

Há cerca de cinco anos, mesmo sem qualquer vínculo com o vinho e nem mesmo uma propriedade onde teoricamente se consideraria o local ideal para cultivar vinhedos no Rio Grande do Sul, o empresário Luís Wulff resolveu dar um novo rumo à sua paixão e criou o Guahyba Estate Wines, um projeto desenvolvido com uvas dos campos de sua família na cidade de Guaíba, vizinha à capital Porto Alegre. Ligado ao mundo do direito e da contabilidade, ele e sua esposa Daniele Leonhardt passaram a se entregar ao mundo do vinho há cerca de 10 anos e, em nome dessa paixão, rodaram o planeta visitando vinícolas. Em 2016, porém, decidiram cultivar vinhedos no “berço da Revolução Farroupilha” e a dedicação ao projeto não parece algo de um simples hobby. “A…

SÃO QUASE CINCO QUILÔMETROS de San Guido até a cidade medieval de Bolgheri. É uma avenida ladeada de majestosas fileiras de 2.540 ciprestes plantadas por Guidalberto Della Gherardesca, um dos nomes mais importantes da história (inclusive vitivinícola) do lugar, e seus descendentes ainda no século XIX. Esse magnífico trajeto foi eternizado por Giosuè Carducci, o primeiro autor italiano a receber o Prêmio Nobel de Literatura em 1906, no poema “Davanti a San Guido”. Ao redor da “Avenida de Ciprestes” nascem alguns dos vinhos mais importantes da Toscana. De um lugar antes subestimado, próximo ao mar, que só se tornaria famoso no anos 1980, em razão dos blends com castas francesas (proibidas pelas denominações de origem toscanas até então), que ficaram conhecidos como Supertoscanos: Bolgheri. Durante anos, a proximidade com o…

REFEIÇÃO TERMINADA? NÃO, AINDA tem a sobremesa. Ânimos renovados, mas antes de dar aquela garfada na mousse de chocolate, na torta de limão, no pudim de leite, no sorvete, na pavlova, na cocada, no petit gateau ou seja lá qual for a iguaria que você reservou para esse momento, que tal pensar em que vinho escolher para acompanhá-la e encerrar o banquete em alto nível? Não há momento mais propício do que esse para desenterrar da adega aquele vinho que você comprou há um bom tempo esperando por uma oportunidade. Sim, agora é a hora daquela garrafa que você guardou com esmero, hora de compartilhar aquele fortificado ou aquele doce natural para que brilhe ao lado de um prato que vai ressaltar suas melhores propriedades, no caso, o seu dulçor.…

O nome “Willamette” é a versão francesa do nome índio “Wallamt”, um lugar em Willamette Falls (agora Oregon City), onde os rios Willamette e Clackamas se juntam. “Chehalem”, que dá nome a uma cadeia de montanhas e uma sub-AVA (Chehalem Mountains) no norte do vale, significa “vale pacífico” ou “vale das flores” e deriva do nome da tribo “Cheahm-ill. “Yamhill” também deriva de um nome nativo americano, de “Yamhelas”, que faz parte da família tribal Kalapooian e é ao mesmo tempo o nome do condado de Oregon.…

A cidadela de Blaye, construída entre 1685 e 1689, é uma das mais belas obras do arquiteto militar Sébastien Vauban. Em um planalto de calcário de mais de 30 hectares, escolhido por Luís XIV, Blaye na época incorporava um sistema de defesa para proteger a cidade de Bordeaux dos invasores. Hoje, é um dos locais mais visitados da região. Dentro da cidadela, no “Bastion des Pères” fica um pequeno vinhedo lendário, o Clos de l’Echauguette – acessível apenas através de um túnel cavado sob a muralha. Plantado com Merlot, este vinhedo de apenas 15 hectares goza de uma localização excepcional com vista para o estuário do Gironde. Menos de 1000 garrafas são feitas por ano.…

JOE HEITZ SEMPRE FOI UM homem reservado, de poucas palavras, mas muitas atitudes. Talvez por isso alguns de seus principais negócios foram fechados apenas com apertos de mãos após uma breve conversa. Assim foi quando comprou o Rancho Rossi, que se tornaria sua principal propriedade (e casa) em 1964 e também no ano seguinte quando selou a parceria que lhe daria as uvas do que se tornaria o vinhedo mais emblemático do Napa Valley, o Martha’s Vineyard. Joe nasceu e cresceu em uma fazenda em Illinois, onde seus pais e avós às vezes faziam vinhos com uvas selvagens. Ele, porém, foi se dedicar à veterinária, que abandonou tão logo eclodiu a II Guerra Mundial. Alistado na Força Aérea, serviu em Fresno e lá acabou ficando assim que os conflitos cessaram.…

AD 92 ALÌE ROSÉ 2019 Frescobaldi, Toscana, Itália (Winebrands R$ 274). Rosado composto de Syrah e Vermentino, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras por 4 meses. Nítido e preciso, mostra notas florais e de ervas envolvendo sua fruta branca e vermelha fresca. Mas é no palato que merece atenção, com sua textura firme e cremosa e sua acidez vibrante, que conferem tensão e profundidade ao conjunto. Tem final longo e persistente, com toques salinos, de lavanda e de arruda, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12%. EM AD 91 CATENA MALBEC ROSÉ 2020 Catena Zapata, Mendoza, Argentina (Mistral US$ 33). Rosado composto a partir de uvas 90% Malbec, 5% Shiraz e 5% Grenache, advindas de vinhedos em Lunlunta, Agrelo e Altamira, com estágio entre…

A Revista ADEGA vai junto com seu kit todos os meses. 20% de desconto para compras de vinhos no site Seleção Adega. Desconto de até 25% no site da importadora Mistral. Desconto de até 20% no site da importadora Winebrands. Desconto de até 20% no site da importadora World Wine. 20% de desconto para compras de vinhos no site da vinícola Salton. Compra de um vinho extra, sem frete adicional, no site Seleção Adega com entrega junto a seu kit. Sócios ativos no mês de lançamento, recebem de presente os guias de vinho ADEGA Portugal, ADEGA Brasil e Descorchados. Pré-venda com desconto para os eventos de lançamento do Guia Descorchados e eventos ADEGA.…

ADAPTAÇÃO A Garnacha (na França conhecida como Grenache e na Catalunha como Garnatxa) é uma das tintas mais cultivadas no mundo e se adapta bem a climas quentes e secos. SANTO CRISTO ÁMPHORA GARNACHA 2019 Bodegas Santo Cristo, Aragón, Espanha (Mistral R$ 102). Puro suco de frutas vermelhas temperadas com toques florais, de ervas e de especiarias doces. Gostoso de beber e fácil de agradar, tem taninos de boa textura, acidez refrescante e final com toques de cerejas e de groselhas. EM TANNAT BRASILEIRO 100% uvas Tannat cultivadas em Dr. Fausto de Castro, na Serra Gaúcha, com estágio de 10 meses em barricas usadas de carvalho. FAUSTO DE PIZZATO TANNAT 2019 Pizzato, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 65). Uma ótima versão desse vinho, que tem textura firme e vibrante acidez, que…

BILIONÁRIO Pertencente ao Grupo Agroland, fundada pelo bilionário argentino Alejandro Bulgheroni, a Bodega Garzón é um projeto ambicioso localizado próximo a Punta del Leste e La Barra, no Uruguai. GARZÓN ESTATE PINOT GRIGIO DE CORTE 2020 Bodega Garzón, Maldonado, Uruguai (World Wine R$ 118). Cheio de frutas brancas e de caroço, típicas da cepa, equilibradas por refrescante acidez e textura firme e cremosa. Tenso e vibrante, tem ótimo volume de boca e final sedutor e agradável, com toques salinos e cítricos. EM ORGÂNICO Branco certificado orgânico elaborado pela família Torres, no Chile, exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. MIGUEL TORRES ÁNDICA RESERVA SAUVIGNON BLANC 2020 Torres, Curicó, Chile (Qualimpor R$ 113). De boa tipicidade e cativante nos aromas, mostra notas florais e de ervas frescas permeando…

Pet Nat? Vi a matéria sobre harmonização com charcutaria (vulgo “frios”) e gostei das sugestões. Eu mesmo sempre bebo muitos vinhos acompanhado apenas de queijos e frios, sem mais. E nessas provas todas, achei uma outra parceria interessante – meio “moda” atualmente – que creio que talvez tenha sido esquecida pela equipe da revista: espumantes pet nat. Sugiro, pois vi que vocês também sugeriram Lambrusco e creio que, de certa forma, alguns pet nat hoje lembram um pouco os Lambruscos. Eu mesmo provei alguns e acho que o estilo combina muito bem com esse tipo de comida. Já provaram? Experimentem com salsichas alemãs principalmente. Rubens Lunardi Varandas @emporiovarandas A Revista Adega dessa mês está impecável, como sempre! Na capa, o Catena Zapata Malbec Argentino, o ícone dos ícones da Bodega…

A Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM) está usando produtos residuais das indústrias de vinho e queijo para produzir hidrogênio e metano. Liderada pelo pesquisador Germán Buitrón Méndez, a equipe está usando bagaço de uva e soro de leite para criar os dois gases, que são usados para gerar a chamada eletricidade limpa. Os resíduos são levados para o laboratório, onde são decompostos por microorganismos para a produção dos biocombustíveis gasosos. O bagaço tem um “pH ácido, ideal para iniciar o processo em duas etapas”. O hidrogênio e o metano são produzidos em dois reatores separados, com o reator de hidrogênio exigindo um pH ácido e enquanto o reator de metano tem um pH neutro. Méndez e sua equipe automatizaram totalmente o processo, criando as condições ideais para a produção…

O ministro do Interior da França, Gérald Darmanin, disse que pediu aos promotores de Paris que investigassem jantares de luxo “clandestinos” depois que o canal de televisão M6 divulgou imagens secretas que pareciam mostrar um jantar secreto de luxo na cidade. Máscaras não foram exigidas nos eventos e as guloseimas requintadas que aguardavam os convidados incluíam Champagne e caviar. O menu começa em € 160 e pode custar até € 490 por pessoa. O vídeo mostra imagens do que parece ser um jantar secreto em um local luxuoso. A narração diz que os convidados pagaram € 220 por cabeça, e alguns se beijaram na face, ignorando todas as regras de distanciamento. Ouve-se uma mulher que afirma que “esta semana jantei em dois ou três restaurantes com alguns ministros”. Nenhum nome…

Um estudo, publicado na revista Nature, conduzido por uma equipe da Universidade de Ciências Médicas do Irã, em Teerã, aponta que o resveratrol pode ajudar no tratamento da endometriose. A endometriose é uma condição em que o tecido que normalmente reveste o útero da mulher também cresce em áreas como os ovários, as trompas de falópio ou os intestinos. É uma doença progressiva que pode causar dor crônica, sangramento irregular e infertilidade. Embora não haja cura conhecida, os médicos acreditam que uma das melhores opções de tratamento são os medicamentos anti-inflamatórios. Pesquisas anteriores consideraram o resveratrol como um tratamento potencial, mas agora este novo estudo foi mais longe, testando o antioxidante encontrado na casca da uva e no vinho tinto em laboratório em células endometriais. Sugere-se que três genes e…

Você se deixa influenciar pelo preço de um vinho na hora de saboreá-lo? Se alguém lhe oferecer um vinho bem barato, mas mentir o preço, dizendo que ele é muito mais caro do que realmente é, será que a bebida pareceria ter sabor melhor do que realmente tem? Muitas coisas podem influenciar a apreciação de um vinho – por isso boa parte das provas de publicações sérias são às cegas –, mas o preço poderia ser determinante? Um estudo denominado “As informações de preço influenciam a experiência subjetiva do vinho: um experimento de campo” e publicado na revista Food Quality and Preference, relatou recentemente suas descobertas sobre a possibilidade de que a percepção de vinho barato possa ser alterada. Em um evento de degustação realizado na Universidade de Basel, na…

“Até prefiro esta safra do que a outra”, diz Alejandro Cardozo, enólogo consultor de diversas vinícolas e projetos no sul do Brasil. Segundo ele, a safra 2021 foi marcada por uma condição de clima mais frio do que a 2020, chamada “histórica” – cujo ponto alto, além do clima extremamente seco, foi um calor mais intenso. “Esta safra está marcada por um clima mais frio e, com isso, uma relação muito boa entre acidez e PH, com vinhos mais frescos e mais frutados”, completa Cardozo. Para ele e outros enólogos, a safra deste ano repetiu boa parte das condições que tornaram 2020 especial, especialmente na Serra Gaúcha. Dados da Embrapa sobre o clima no início do ano já indicavam que o cenário seria bom, tal como no ano anterior. “Começou…

AD 92 BANFI ASKA BOLGHERI ROSSO 2017  Banfi, Toscana, Itália (World Wine R$ 414). Tinto composto a partir de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, com estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês. Mostra ameixas e cerejas maduras seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias. No palato, é encorpado e untuoso, mas tem taninos firmes e acidez refrescante, que trazem sustentação e fluidez ao vinho. Tem final suculento e persistente, com toques de grafite, de cassis e de alcaçuz. Álcool 14%. EM AD 93 CA’MARCANDA PROMIS 2013  Gaja, Toscana, Itália (Mistral US$ 90 para a safra 2016). Ca’Marcanda é o projeto de Gaja, mítico produtor do Piemonte, em Bolgheri, na Toscana. Blend de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah e 10% Sangiovese, com estágio de 18 meses em…

NUNCA É DEMAIS DIZER. ESTE e o anterior foram anos difíceis, definidos por muitas palavras, entre elas “adaptação”, o poder de se adaptar às novas circunstâncias, o saber se mover em águas turbulentas e, acima de tudo, imprevisíveis. Um par de anos em que nós de Descorchados tratamos – e com sucesso, por sorte – de produzir uma edição que será difícil de esquecer. E vai ser difícil de esquecer pelas viagens em países em meio à pandemia, sendo viajantes quando mais ninguém era, cruzando alfândegas fronteiriças vazias e aeroportos em silêncio. Por nosso novo amigo “Zoom”, pelas dezenas de caixas com amostras que chegaram aos nossos escritórios em Santiago e pelo fato, inevitável e lamentável, de que não pudemos – na maioria dos casos – visitar vinhedos, conversar cara…

AD 90 22 TARSILA MERLOT 2020 Vinho 22, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 105). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Merlot, sem passagem por madeira. Direto, frutado e gostoso em sua rusticidade, esbanja ameixas maduras, no ponto certo, escoltadas por notas florais, terrosas, de especiarias e de ervas, que aparecem tanto no nariz, quanto na boca. Tem taninos aveludados, ótima acidez e final agradável, pedindo mais um gole. Grata surpresa, aqui menos é muito mais. Álcool 13%. EM AD 89 7 COLORES CABERNET SAUVIGNON 2019 7 Colores, Vale Central, Chile (Winebrands R$ 57). Elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, apresenta frutas negras maduras, especiarias doces, eucalipto e toques florais. No palato, tem taninos numerosos e firmes, acidez pronunciada e final médio e agradável, com notas de cassis e de…

RELEVÂNCIA Lapostolle é um dos nomes mais importantes do vinho chileno e este Cabernet Sauvignon é cultivado em vinhedos biodinâmicos, com passagem de 20% do vinho por barricas de carvalho. D’ALAMEL CABERNET SAUVIGNON 2017 Lapostolle, Vale Central, Chile (Mistral R$ 122). Gostoso de beber e de boa tipicidade, mostra notas especiadas, florais e de ervas escoltando sua fruta, que lembra cassis e ameixas, tudo sustentado por boa acidez, taninos aveludados e fina com toques de alcaçuz e de cassis. EM MORGADO DE SILGUEIROS RESERVA TINTO 2017 Morgado de Silgueiros, Dão, Portugal (La Pastina R$ 132). Apresenta frutas negras e vermelhas acompanhadas de notas florais, de ervas secas e de especiarias doces. Gastronômico, tem taninos de grãos finos, refrescante acidez e final com toques terrosos e de ameixas. EM ASSOCIADOS A…

TEMPRANILLO A Tempranillo possui vários nomes. Em Ribera del Duero é conhecida por Tinta del País, já no Alentejo, em Portugal, é chamada de Aragonez (ou Aragonês), enquanto no Douro de Tinta Roriz. REAL COMPAÑIA DE VINOS TEMPRANILLO 2018 Real Compañia de Vinos, Castilla y León, Espanha (Winebrands R$ 76). Mostra notas terrosas, especiadas, florais e de ervas escoltando toda sua fruta vermelha. Tem ótima acidez, taninos firmes e de boa textura e final agradável, com toques de cerejas. EM FRIOS Gastronômico por natureza, é a companhia ideal para uma tábua de embutidos. TAPADAS DA PENNA PREMIUM TINTO 2018 Adega de Cantanhede, Bairrada, Portugal (Domno R$ 79). Mostra frutas vermelhas frescas seguidas de notas terrosas, florais, de erva secas e de especiarias. Tem vibrante acidez e taninos marcantes. EM…

A moda é relativamente recente, mas a história dos espumantes ditos sur lie é bem antiga. Na verdade, muito antes de surgirem esses líquidos quase transparentes com borbulhas efervescentes com os quais nos acostumamos, a origem do espumantes é bastante “turva”. Mas antes de explicar isso, é preciso explicar de onde vêm as bolhas. Pois bem, vinhos feitos pelo chamado método tradicional ou Champenoise (pois foi desenvolvido em Champagne) se tornam espumantes após a segunda fermentação, que, neste caso, ocorre dentro da garrafa. Retomando: a primeira fermentação é que transforma o mosto da uva em vinho. A segunda é a que vai gerar as borbulhas. Para isso, a forma mais tradicional (daí o nome) é colocar o vinho na garrafa e acrescentar leveduras. Elas farão o vinho fermentar novamente e,…

Em 2020, a Aurora celebrou um faturamento de R$ 701 milhões – o maior em seus 90 anos de história. No mundo, aumento de receitas geralmente significa maior consumo de recursos. No entanto, a vinícola revelou que reduziu a emissão de gás carbônico em 316,8 mil toneladas e, pelo terceiro ano consecutivo, recebeu o Certificado de Redução de Emissão de Gases de Efeito Estufa – por utilizar apenas energia elétrica proveniente de usinas de fontes renováveis e incentivadas pelo Governo Federal, como eólica, solar, biomassa, de Pequenas Centrais Hidrelétricas (PCH) e Centrais Geradoras Hidrelétricas (CGHs). “Temos uma preocupação muito grande com a preservação dos recursos naturais, visto que o que move a indústria vinícola depende da natureza e do clima. Para nós, é emblemático que em 2020, no ano em…

Um dos maiores visionários do Piemonte, Pio Boffa faleceu aos 66 anos vítima da Covid-19 em abril. Da quarta geração à frente da vinícola Pio Cesare (um dos mais respeitados produtores de Barolo e Barbaresco), ele já vinha passando o controle da empresa para a próxima geração com receio de não sobreviver à pandemia. Sua filha, Federica Boffa, de 23 anos, assumirá o negócio com a ajuda de seu primo, Cesare Benvenuto, 47. Ela disse que seu pai temia que pudesse ficar doente, devido a complicações pulmonares anteriores, e isso o estimulou a acelerar a transição. “Ele estava convencido de que teria Covid e que não sobreviveria. Então me ensinou muito neste ano. Ele me ensinou como administrar uma vinícola, como administrar um negócio e como manter um legado familiar”,…

Uma mulher, identificada apenas como Jenny (@jnenifer) em suas redes sociais, resolveu postar uma foto de uma taça de vinho, mas, em pouco tempo, foi alertada do que a imagem talvez estivesse revelando mais do que ela pretendia. A imagem refletida na taça mostrava-a nua em sua lua de mel. “Eu acidentalmente postei uma foto da minha taça de vinho no Instagram e estava nua”, ela revelou, em meio a ataques de riso. Felizmente, um amigo enviou-lhe uma mensagem imediatamente para que ela soubesse que seu reflexo era visível na taça antes que todos os seus seguidores conseguissem vê-la. Mesmo assim, “setenta e quatro pessoas me viram nua. São 74 pessoas e a mãe do meu marido... é demais”, riu. Sua explicação se tornou viral no TikTok, onde acumulou mais…

AD 95 QUINTA DA PELLADA CARROCEL 2012  Quinta da Pellada, Dão, Portugal (Mistral US$ 225). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Touriga Nacional, com estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês. Num estilo de frutas vermelhas e negras mais maduras, mas também tenso e vibrante, chamando atenção pela acidez e pelos taninos de ótima textura. Longo, profundo, com toques salinos e de grafite. Um grande vinho. Ótimo exemplo de tinto opulento, untuoso e também elegante. Álcool 13%. EM AD 93 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2016  Quinta do Crasto, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 1.070). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Touriga Nacional, com estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Exuberante nos aromas, mostra notas florais, de ervas e de especiarias doces envolvendo toda sua fruta…

Falando de Santa Catarina, onde atua como enólogo da Villaggio Bassetti, Anderson De Césaro aponta também um grande ano, mas com mais dificuldade de trabalho para ajustar os momentos de colheita. “A safra foi boa, mas houve períodos de instabilidade. Foi um ano em que a uvas precoces foram muito bem, as intermediárias puderam pegar períodos mais úmidos e as tardias estão muito boas”, diz. “A produção foi boa, com vinhos no tanque que surpreendem, com qualidade acima da média. As variedades mais tardias foram as melhores, com destaque para a Cabernet Sauvignon e Merlot. A sanidade está muito boa”, comenta o enólogo Átila Zavarisse.…

Bolgheri Variedades de uva 0-100% Cabernet Sauvignon 0-100% Merlot 0-100% Cabernet Franc 0-50% Syrah 0-50% Sangiovese Até 30% de variedades complementares (Petit Verdot, por exemplo) Rendimento Máximo 90 toneladas por hectare Envelhecimento Um ano (pode ser lançado no dia 1o de setembro do ano seguinte à colheita) Bolgheri Superiore Variedades de uva 0-100% Cabernet Sauvignon 0-100% Merlot 0-100% Cabernet Franc 0-50% Syrah 0-50% Sangiovese Até 30% de variedades complementares (Petit Verdot, por exemplo) Rendimento Máximo 80 toneladas por hectare Envelhecimento Dois anos e pelo menos um dos quais em barricas de carvalho (após envelhecimento, pode ser lançado a partir de 1o de janeiro) Bolgheri Sassicaia Variedades de uva 80% mínimo de Cabernet Sauvignon 20% de variedades complementares (Cabernet Franc, por exemplo) Rendimento Máximo 70 toneladas por hectare Envelhecimento Dois anos…

HÁ MOMENTOS QUE BORDEAUX parece se restringir apenas ao Médoc e seus icônicos Châteaux. É de lá a principal classificação de vinhos que se conhece, feita em 1855 a pedido de Napoleão III, e isso, na cabeça de muitos, acaba delimitando demais as opções. Mas os vinhos bordaleses não se resumem às denominações clássicas da margem esquerda do estuário do Gironde. Há muito mais para descobrir e, mesmo ali, no meio de nomes famosos há regiões pouco comentadas. Sendo assim, ADEGA decidiu listar 10 regiões de Bordeaux que geralmente estão fora do radar da maioria dos consumidores. Blaye Do outro lado do Gironde, em frente ao Médoc, fica a macrorregião de Blaye e Bourg, com suas denominações. A área da denominação Blaye Côtes de Bordeaux, por exemplo, é de 6.000…

AD 93 130 SPECIAL EDITION BLANC DE BLANC BRUT Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 160). Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, mantido por 36 meses em contato com as borras. A melhor versão desse espumante 100% Chardonnay até o momento. Cremoso, refinando e preciso, mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas, de padaria e de especiarias doces, tudo sustentado por refrescante acidez, textura cremosa e final vertical e equilibrado, com toques salinos, cítricos e de frutos secos. Álcool 12%. EM AD 90 AURORA PROCEDÊNCIAS BLANC DE BLANC BRUT Aurora, Bento Gonçalves, Brasil (R$ 50). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat com uvas Chardonnay advindas de Lajeadinho. Nessa edição mostra estilo mais vertical, tenso e austero, com acidez refrescante, textura firme e cremosa…

AD 93 DOMAINE ROLET NATURÉ DU JURA 2018 Domaine Rolet, Jura, França (Belle Cave R$ 309). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Savagnin (Naturé como ela é chamada no Jura), advindas de vinhedos de mais de 40 anos, fermentado (sem a formação do véu de flor, daí ser tratado sob a nomenclatura ouillé) e estagiado em barricas de carvalho durante 9 meses. Fresco e vibrante, mostra frutas brancas e tropicais seguidas de notas florais e de ervas frescas que se confirmam no palato. Chama atenção pelo volume, pela textura firme e cremosa, pela excelente acidez e pelo final persistente cheio, com toques cítricos e salinos. Álcool 14%. EM AD 90 LAVRADORES DE FEITORIA CHORINHO BRANCO 2018 Lavradores de Feitoria, Douro, Portugal (Adega Alentejana R$ 112). Branco composto a partir…

NO CLIMA DO OUTONO Finalmente sentimos os dias de outono, uma das minhas épocas preferidas para o vinho. Logo penso nos fins de tarde e noites em que a temperatura nos convida a sentar fora de casa ligeiramente agasalhados com taça, garrafa e boa companhia. Nesses momentos não precisamos de nada mais. Bom, talvez uma música de fundo... E se a ocasião não permitir o calor da boa companhia, a segunda melhor coisa é a companhia da boa leitura, seja uma boa revista (desculpem a autopromoção) ou um bom livro. Para vocês que recebem esta seleção do clube, o kit vai mais do que completo. Neste mês, além do bom vinho e nossa revista, você vai receber de presente a edição 2021 do Guia Descorchados. São mais de 1.000 páginas…

BIODINÂMICA A vinícola Chakana foi fundada em 2002 e é uma das precursoras do cultivo orgânico e biodinâmico na Argentina. CHAKANA SOBRENATURAL TINTO 2019 Chakana, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 133). Mais uma ótima edição desse vinho, que tem rica textura, lembrando giz e grafite, trazendo sustentação a toda sua fruta negra madura, com sua acidez refrescante aportando vivacidade ao conjunto. EM CAMPANIA Fundada em 1750 pelo enólogo Piero Mastroberardino, a vinícola é uma das mais tradicionais da Campania – gerenciando vinhedos até em Pompeia – e de toda Itália. GASTRONÔMICO A Aglianico, uva muito cultivada na Campania e na Basilicata, é conhecida pelo seu caráter gastronômico, pois, além da vibrante acidez, costuma ter taninos marcantes em sua juventude. MASTROBERARDINO IRPINIA AGLIANICO 2018 Mastroberardino, Campania, Itália (Mistral R$ 299). De…

BLEND Versátil e gastronômico, esse tinto é composto de 80% Bobal e 20% Shiraz, com breve passagem por madeira. CASTILLO DE LIRIA BOBAL SHIRAZ 2018 Vicente Gandia, Valencia, Espanha (La Pastina R$ 60). Apresenta notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo sua fruta, lembrando ameixas e amoras. Cativante e acessível, tem acidez na medida, taninos macios e de grãos finos e final com toques terrosos e defumados. EM CONDOR DOURADO O nome Millaman significa condor dourado e vem das línguas nativas dos indígenas chilenos, homenageando a vida selvagem do Chile. CONDOR CARMÉNÈRE 2019 Millaman, Curicó, Chile (Adega Alentejana R$ 47). Sempre consistente e de boa tipicidade, mostra notas de ervas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta negra madura. De corpo médio, tem boa acidez, taninos macios e final…

“O vinho é parte da nossa cultura, razão pela qual deve ser parte também da nossa educação” Manuel Louzada, CEO de Almaviva “Não sou nada responsável quando elaboro os cortes. É quando posso brincar e, como sempre digo, fazer vinhos como criança. Sempre com total “analfabetismo de vinho” para que não existam fatores que me façam duvidar ou ter medo ante ao que creio que está bom” Alejandro Vigil, enólogo “O vinho não é uma bebida solta, mas um nexo de civilizações que se unem um pouco por essa mitologia” Raquel Pérez Cuevas, enóloga “Se não tiver uvas em perfeitas condições, se aquela combinação não for perfeita, não consigo fazer um vinho perfeito” Jorge Serôdio Borges, enólogo “As mãos que tocam a vinha são muito importantes, o layout da vinha…