Innholdsfortegnelse for Edicao 184 i Adega

O início da vacinação contra a Covid-19 trouxe esperança de que o fardo que pesa sobre a humanidade enfim possa ser aliviado. Com quase um ano de pandemia decretada, lockdowns, incertezas, temores etc., a vida cotidiana, definitivamente, mudou. Foi preciso se adaptar. Novos hábitos surgiram. Alguns setores sofreram mais que outros. No mundo do vinho, houve até motivos para sorrir. Durante a pandemia, o brasileiro parece que, enfim, ganhou intimidade com a bebida, que teve expressivo aumento de consumo, segundo dados da Ideal Consultoria – que apresentamos nesta edição. Os números do fechamento do ano de 2020 confirmam as tendências observadas especialmente durante o segundo semestre e mostram que o mercado tende a amadurecer. Por outro lado, o setor dos restaurantes sofreu grandes perdas. Diversos estabelecimentos fecharam e os que…

O ANO DE 2020 FOI MARCADO POR recordes, pela expansão do consumo e pela recompensa à resiliência e inovação. O consumo per capta entre os maiores de 18 anos atingiu 2,78 litros/capta segundo dados da Ideal Consultoria, com o mercado atingindo 501,1 milhões na soma da comercialização pelas vinícolas brasileiras com as importações de vinhos e espumantes (incluindo os vinhos de mesa), num crescimento de 31% e 117,2 milhões de litros em relação a 2019. Felipe Galtaroça, diretor da Ideal, aponta que “os espumantes apresentaram redução de 5% no volume comercializado/importado em 2020 em relação a 2019, os nacionais com queda de 1% e os importados 21% de redução. Os espumantes nacionais Moscatel registraram crescimento de 2,5%, fechando 2020 com participação de 42% do total comercializado de espumantes nacionais.” Muito…

Retornaram do espaço doze garrafas de vinho e 320 vinhas – 160 de Cabernet Sauvignon e 160 de Merlot – que passaram um ano em órbita dentro da Estação Espacial internacional. A iniciativa é um projeto da empresa Space Cargo Unlimited chamado Mission Wise e tinha como objetivo entender como os vinhos e as plantas evoluiriam em gravidade zero e grande estresse. O retorno à terra foi feito pela nave de carga SpaceX Dragon que caiu no oceano Atlântico, próximo à Flórida. Após o resgate, os vinhos e as vinhas irão para a França. A Universidade de Bordeaux fará uma análise e a comparação com amostras de controle que ficaram na terra. “Faremos todo um sequenciamento do genoma das plantas, para dar uma visão clara de todas as mudanças no…

O jogador de futebol uruguaio Edinson Cavani, que atua pelo Manchester United, foi alvo de grande polêmica ao utilizar a expressão “Gracias Negrito”, teoricamente de forma afetuosa, ao agradecer um fã nas redes sociais no final de novembro de 2020. A frase foi considerada racista pela federação Inglesa de Futebol e rendeu ao jogador uma suspensão por três partidas mais uma multa de 100.000 libras. Cavani aceitou a punição, explicou em suas redes sociais o significado da frase na sua terra natal, porém entendeu que a compreensão, algumas vezes, pode ser diferente e racista. Seus fãs uruguaios, no entanto, não gostaram da punição e lançaram uma campanha a favor do jogador. Houve até mesmo a ideia de lançar um vinho com o nome “Gracias Negrito”. “Mexeram com um uruguaio, mexeram…

Produtores e associações do Rio Grande do Sul estão denunciando a má aplicação do herbicida 2,4-D nas plantações de soja como o responsável por prejuízos em culturas mais sensíveis como a da uva. Segundo a Cooperativa de Vinhos Jaguari, localizada no centro-oeste gaúcho, a produção da uva destinada à vinificação teve uma queda de 30% devido ao mau uso do agrotóxico. Outros produtores relataram perdas ainda maiores. “É motivo para chorar. Eu mesmo conheço produtor que perdeu 90% da própria produção e o assunto é muito sério”, revela Valter Potter, presidente da Associação de Vinhos da Campanha Gaúcha. Segundo ele, o último relatório apresentado pela Secretária de Agricultura do estado não revela a gravidade da situação, pois diversos produtores deixaram de denunciar por não acreditarem que haverá punições aos envolvidos.…

QUANDO SE FALA DE JEREZ, ou Xerez, no que você pensa? Um vinho branco fortificado feito na região de Jerez de la Frontera, sudoeste da Espanha, certo? Mas qual a diferença dele para outros vinhos fortificados? De que estilo? Seco? Doce? Pois é, Jerez possui uma diversidade de estilos (ligados geralmente aos processos de produção) que, muita vezes, até mesmo “conhecedores” podem se confundir. Então, para entender um pouco melhor os diferentes Jerez, montamos aqui um guia para que você saiba o que irá encontrar nos diversos rótulos e possa desfrutar de um vinho que tem ganhado cada vez mais adeptos. Confira. Generosos Generosos é o termo que os espanhóis usam para os vinhos fortificados e também é usado para denominar os estilos de Jerez secos. Segundo o conselho regulador,…

Desde os primórdios da vitivinicultura, os produtores perceberam que algumas coisas poderiam dar prestígio aos seus vinhos. No Egito antigo, por exemplo, sabe-se que as ânforas eram marcadas com o tipo de vinho, o produtor e o local de origem. Em um mundo em que a comunicação ainda era bastante precária, detalhes como a proveniência passaram a ser cruciais para o “marketing”. Assim, os grandes vinhos da antiguidade quase sempre se tornavam famosos por seus “terroirs”. Um exemplo é o Falerno, um vinho que fez enorme sucesso durante o Império Romano, originário da região do Lácio, mais precisamente dos arredores do monte Mássico. A fama do vinho dessa região era tanta que se acredita que tenha sido o primeiro a ser falsificado na história. Aliás, historiadores consideram a hipótese de…

Relação entre consumo do vinho junto à comida pode ser a razão para seu melhor desempenho entre as bebidas alcoólicas Um estudo feito pela Universidade de Glasgow analisou os hábitos de 300 mil britânicos e descobriu que os consumidores que preferem cerveja ou destilados têm um risco maior de ter cirrose hepática e doenças que podem levar à morte do que quem bebe quantidades compatíveis de vinho. A pesquisa intitulada “Associação entre padrões de consumo de álcool (tipo de bebida, frequência e consumo com alimentos) e risco de resultados adversos à saúde: um estudo de coorte prospectivo” averiguou ainda que, além do álcool, os hábitos alimentares dos consumidores que preferem cerveja ou destilados em comparação a quem toma vinho é um fator decisivo. Isso porque os indivíduos que preferem vinho…

Vegano Fico contente de saber que há diversos produtores preocupados com os consumidores veganos. Sou um deles, toda a minha família segue a filosofia e valorizo muito quem se propõe a produzir alimentos dessa forma. Sobre a matéria de harmonização da edição 183, obviamente que um vegano só escolheria um vinho também vegano, isso nem precisava estar citado no texto. Sugiro uma lista de vinhos autenticamente veganos em alguma edição futura. Robson Lamarca Água do mar? Que coisa louca essa história de misturar o vinho com água do mar. Achei que fosse brincadeira, mas pelo visto não é. Li o artigo que vocês escreveram e percebi que é um tentativa de resgatar algo feito muito antigamente. Não entendo, contudo, se isso é mesmo higiênico ou saudável. Espero que sim. Mas…

Desde o fim do ano passado, houve diversos roubos ligados a vinho na França, e, na maioria deles, obviamente, o que foi furtado foram garrafas valiosas. No entanto, a Moët & Chandon, uma das mais conhecidas casas de Champagne, reportou que sofreu um roubo inusitado. Ela afirma que ladrões invadiram uma propriedade em Ay, na região de Champagne, e roubaram 14 ovelhas. Pois é. O vinhedo do qual os bichos foram levados é experimental e faz parte de pesquisas da vinícola para aprimorar suas políticas sustentáveis e as ovelhas são – ou eram – parte dos estudos para a ecopastagem do vinhedo. “Foi o pastor da empresa de serviços quem me avisou. O painel solar que fornece eletricidade para a cerca também foi roubado. É uma parcela experimental de ecopasteamento.…

A Samsung lançou, na tradicional CES – Consumer Eletronics Show –, um robô mordomo (na verdade um braço robótico) que utiliza inteligência artificial para reconhecer e manusear diversos objetos do dia a dia como pratos, copos, talheres e taças. Batizado de Bot Handy, o gadget comprovou sua habilidade colocando uma flor em um vaso, separando pratos na máquina de lavar louça, levando roupa suja do chão para o cesto e até mesmo servindo uma taça de vinho! “Bot Handy usa inteligência artificial para entender objetos, como um copo de vidro ou placa de cerâmica, tomando nota de sua forma e materiais para trabalhar como seu parceiro de confiança”, destacou Sebastian Seung, presidente da Samsung. A Samsung não anunciou um preço ou data de lançamento. A empresa já usou a CES…

Sucesso imediato? O L’Observatoire du Gabriel, um dos restaurantes de propriedade da família que controla o Château Angelus, foi premiado com estrela Michelin apenas três meses após sua inauguração. O restaurante está localizado na famosa Place de la Bourse em Bordeaux, ponto central da enogastronomia da região e é comandado pelo chef Alexandre Baumard. Os proprietários do Château Angélus, a família De Boüard, compraram o restaurante Le Gabriel em 2019. Após uma extensa reforma, abriram um espaço com 35 mesas – o L’Observatoire – no último andar do local em 21 de setembro de 2020. O chef Alexandre Baumard já havia sido premiado com uma estrela no restaurante Logis de la Cadène, também dos De Boüard. Stépahnie de Boüard-Rivoal comentou: “Estou satisfeita em ver o talento e os padrões rigorosos…

A Empresa Brasileira de Correios e Telégrafos lançou cinco selos comemorativos em homenagem às uvas brasileiras desenvolvidas no programa de melhoramento genético “Uvas do Brasil”, coordenado pela Embrapa Uva e Vinho. As escolhidas foram BRS Vitória, BRS Magna, BRS Lorena, BRS Margot e Moscato Embrapa. Elas foram selecionadas entre as 21 castas já lançadas pelo programa durante seus 45 anos de existência. “O lançamento é o reconhecimento de um trabalho que, ao longo dos anos, vem rendendo bons resultados e competitividade para a vitivinicultura nacional”, destaca José Fernando da Silva Protas, chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho. Umberto Camargo, pesquisador aposentado e idealizador do projeto destaca que “é uma alegria ver a vitivinicultura em diferentes regiões graças às cultivares desenvolvidas pela Embrapa”. Hoje, o Programa “Uvas do Brasil” é coordenado…

Uma das vinícolas clássicas do Napa Valley nos Estados Unidos, a Stony Hill, tem novos donos, Carlton McCoy Jr e Gaylon Lawrence Jr., respectivamente CEO e proprietário da Heitz Cellar, produtor icônico da região do Napa. Os valores envolvidos no negócio não foram divulgados. Esta já é a terceira compra importante em pouco tempo da dupla de empresários. As outras haviam sido da Haynes Vineyard e mais recentemente da Burgess Cellars. A aquisição de Stony Hill, localizada no distrito de Spring Mountain inclui a marca, o estoque e 12 hectares do vinhedo. Stony Hill, fundada em 1943, foi uma das primeiras vinícolas do Napa Valley construídas após a Lei Seca e até hoje permanece como uma das poucas mais conhecidas por seus vinhos brancos do que tintos. O ex-proprietário, Fred…

AD 94 SANTIAGO NA ÂNFORA DO ROCIM ALVARINHO 2018 Herdade do Rocim, Minho, Portugal (World Wine R$ 600). Fruto da parceria entre a Herdade do Rocim e a Quinta de Santiago, produtor de Monção e Melgaço, esse branco é elaborado exclusivamente a partir de Alvarinho, com fermentação de 50% do vinho em ânforas de barro. Tenso e vibrante, mostra notas florais, de ervas, de especiarias doces e da passagem pela ânfora envolvendo toda sua fruta cítrica, que se mostra tanto no nariz quanto na boca. Vertical, fluido e gostoso de beber, tem acidez vibrante e final persistente, com toques de lima da pérsia e de limão tahiti. Álcool 12,5%. EM AD 90 VIONTA ALBARIÑO 2018 Bodegas Vionta, Rías Baixas, Espanha (Freixenet R$ 140). Branco 100% Albariño e sem passagem por…

Em Jerez, após a fermentação dos mostos de Palomino, a graduação do vinho atinge níveis entre 11 e 12,5% de álcool, insuportável para leveduras fermentativas normais. A partir daí entram em ação outras leveduras que não transformam açúcar em álcool, mas capturaram moléculas de etanol e combinam com o oxigênio, dando origem a um novo composto chamado acetaldeído. Isso pode ocorrer em um meio submerso por algum tempo, mas depois de alguns dias o oxigênio dissolvido se exaure, e elas só podem continuar a “respirar” na superfície do vinho. Com as condições ambientais adequadas – fundamentalmente umidade, temperatura e disponibilidade de oxigênio –, elas começam a se reproduzir e colonizam totalmente a superfície nos tanques de fermentação. Depois de alguns dias, toda a superfície do vinho ficará coberta pelo véu…

Diz-se que, em 1894, quando havia muita fraude em relação aos vinhos de Châteauneuf-du-Pape, os viticultores formaram um sindicado presidido pelo prefeito da cidade. Em 1919, eles conseguiram aprovar uma lei que definia os limites geográficos da região. Em 1923, uma delegação de viticultores foi ao Château Fortia e pediu ajuda ao seu proprietário, o Barão Le Roy, para criar uma legislação mais específica para proteger sua denominação. Assim, o Sindicato dos Viticultores de Châteauneuf-du-Pape reuniu-se várias vezes para definir todas as condições necessárias para dar aos vinhos o direito ao uso do nome Châteauneuf-du-Pape. O caso foi levado ao tribunal da Comuna de Orange, que designou um painel de especialistas que ficou encarregado de estabelecer a base jurídica para as “condições de origem territorial e tradições fiéis, constantes e…

CASA VALDUGA SUR LIE NATURE 30 MESES Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 80). Espumante branco nature elaborado a partir de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, com estágio de 10% do vinho base em barricas de carvalho francês por 10 meses e mantido 30 meses em contato com as leveduras. Sem dégorgement e sempre consistente, essa é uma versão vinosa, cheia de frutos secos, mas também com acidez pulsante e textura firme, tudo equilibrado por rica textura, acidez refrescante e final com toques salinos, terrosos e cítricos. Para acompanhar a refeição do início ao fim. Álcool 12%. EM CAZZARI BRUT Luiz Argenta, Flores da Cunha, Brasil (My Winery R$ 89). Espumante branco brut composto de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas…

22 TARSILA PINOT NOIR ROSÉ 2020 Vinho 22, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 110). Rosado elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, sem passagem por madeira. Bem feito no estilo mais maduro de fruta, mostra maçãs e morangos acompanhados de notas florais e de ervas, tudo bem equilibrado por refrescante acidez e textura firme e cremosa. Tem final cativante, confirmando o nariz. Para tomar aos litros à beira da piscina em dias de calor. Álcool 12%. EM GUASPARI ROSÉ 2019 Guaspari, Espírito Santo do Pinhal, Brasil (R$ 98). Rosado elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah advindas do vinhedo Vista da Mata, sem passagem por madeira, mas com estágio de seis meses em tanques de inox antes de ser engarrafado. Mostra frutas brancas e vermelhas maduras acompanhadas de notas florais,…

O TEMPO EM TAÇAS Os acontecimentos estão ao mesmo tempo voando e rastejando. Voando quando vemos que já estamos em colheita no hemisfério sul, e rastejando quando ainda não conseguimos voltar ao mundo sem os efeitos da Covid, com liberdade de sair, abraçar e viajar. Felizmente o mundo do vinho continua vindo até nós dentro de cada taça. Em ADEGA, estamos preparados para um mundo com ou sem Covid, com eventos ou em um mundo sem encontros presenciais. Seja como for, você pode contar com belos vinhos e o conteúdo de ADEGA chegando a você todos os meses. Além disso, enviaremos de presente os novos guias de vinho Descorchados, ADEGA Portugal e ADEGA Brasil (sempre aos sócios ativos nos meses de lançamento). Junte a eles o guia ADEGA Espanha que…

Se a polpa da uva é branca, o que torna o vinho tinto avermelhado? A resposta é bastante simples: as cascas. Na verdade, é o contato com as cascas durante a fermentação, em um processo chamado de maceração. Assim, uvas tintas que fermentam em contato com suas cascas acabam gerando um líquido avermelhado. A densidade da cor vai depender tanto da intensidade da cor da própria pele da uva quanto do tempo de contato dela com o mosto. Portanto, se retirarmos o contato com as cascas das uvas, vamos ter como resultado um vinho branco. Então, sim, é possível fazer um vinho branco de uvas tintas. Voltando um pouco na história, talvez você já tenha ouvido o termo clarete, muito comum para designar os vinhos de Bordeaux até o século…

A Coravin anunciou o lançamento de uma nova série de dispositivos para ajudar a preservar vinhos. O “Pivot”, como foi chamado, foi projetado para ser uma solução para guardar vinhos do dia a dia por até quatro semanas. Nele, diferentemente dos modelos anteriores, os usuários precisam remover a rolha de cortiça ou a tampa de rosca, substituindo-a por uma outra chamada “Pivot Stopper”, compatível com todos os tipos de rolhas de vinho tranquilo e formatos de garrafa. Assim, o dispositivo “Pivot” é inserido através da rolha e apenas se pressiona o botão para servir o vinho. Ao término, remove-se o dispositivo e fecha-se a tampa. Quando a garrafa terminada, basta lavar a rolha e reutilizá-la em uma nova garrafa. Além de mais rápido, o novo sistema também apresenta um uso…

A indústria do vinho começou 2021 com o anúncio de um negócio de US$ 810 milhões firmado entre a E. & J Gallo e a Constellation Brands Inc. As negociações para que a Gallo adquirisse 32 rótulos da Constellation (entre eles Arbor Mist, Black Box, Clos du Bois, Estancia, Franciscan, Hogue, Manischewitz, Mark West, Ravenswood, Taylor, Vendange etc) haviam sido iniciadas ainda em 2019. Na ocasião, o acerto era de um valor de US$ 1,7 bilhão e envolvia além de outras marcas de vinho, seis centros administrativos ou industriais, porém a Federal Trade Comission, comissão responsável pela regulamentação comercial nos Estados Unidos, pediu que o acordo fosse menor para respeitar a lei antitruste e evitar uma concorrência desleal. Gallo é considerado o maior grupo vinícola do mundo e a Constellation…

O que no Novo Mundo é algo corriqueiro, no Velho, nem tanto. Aqui vemos vinhos que podem ostentar mais de uma variedade de uva em seu rótulo. Isso, no entanto, é algo bastante raro nas denominações de origem europeias. Mas, pelo visto, talvez comece a mudar. Em 2016 a DOC Maremma, na Toscana, entrou com um pedido nas agências regulatórias europeias com a intenção de listar no seu rótulo duas castas presentes no vinho. Pelas regras da Denominazione di Origine Controllata, no rótulo só podia constar “Maremma Toscana DOC”, independente de ser um blend ou varietal. Com a aprovação, Maremma poderá agora listar nos seus rótulos até duas variedades que estão no vinho ou a casta única em caso de vinhos varietais. “Seremos a primeira denominação de vinho na Toscana…

TODO RESTAURANTE TOP costuma ter um sommelier à altura que, juntamente com o chef, vai sugerir harmonizações campeãs para as fabulosas criações desses gênios da cozinha. Um menu degustação não será o mesmo se não houver vinhos condizentes, e mesmo pratos individuais, quando ao lado da bebida certa, tornarão a experiência completamente inesquecível. Cogitar sugerir vinhos para receitas de chefs consagrados certamente não é fácil. Em seus restaurantes, a maioria deles já possui uma lista de vinhos específicos pensados para casar com seus pratos incríveis. A sugestão do chef e do sommelier, obviamente, deve ser levada em conta. Mas, ainda assim, não deixa de ser um exercício saboroso imaginar alguns vinhos ao lado das maravilhas criadas pelas mãos (e mentes) mais habilidosas da culinária brasileira. Entre nessa brincadeira conosco e,…

COM CERCA DE 90 quilômetros de extensão, o rio Napa corta o famoso Napa Valley, a principal região vitivinícola dos Estados Unidos, na Califórnia. Ele nasce nas montanhas Mayacamas, ao norte de Calistoga, e desce rumo à baia de São Paulo. Seu caminho se confunde com toda a área da AVA (abreviação de American Viticultural Area, a DOC americana) de Napa Valley e, por ele, perpassam 16 sub-regiões. Mas é ali bem no meio do caminho entre Calistoga e Napa, em Oakville, um minúsculo distrito de pouco mais de 2 mil hectares com uma população ínfima, que se concentram os principais nomes do vinho norte-americano. A cidade deve seu nome aos densos bosques de carvalho nativo que antigamente cobriam a área. A sub-região AVA (reconhecida em 1993) é uma faixa…

Os polifenóis são poderosos antioxidantes com propriedades que neutralizam o desequilíbrio causado pelo esforço físico Após aquela malhação na academia, hora de se hidratar e repor as energias, certo? E se pudesse trocar o isotônico por uma taça de vinho? Pois um estudo intitulado “Suplementação de polifenóis de uva para estresse oxidativo induzido por exercício”, publicado no Journal of the International Society of Sports Nutrition, sugere que uma taça de vinho tinto após um exercício físico pode funcionar como uma excelente solução pós-treino. Isso porque exercícios físicos causam estresse oxidativo no corpo e os polifenóis, presentes na uva e no vinho, são poderosos antioxidantes com propriedades que neutralizam o desequilíbrio causado pelo esforço físico. A pesquisa na realidade foi conduzida com uvas viníferas tintas pois, “considerando que o vinho contém…

AD 93 CA’MARCANDA PROMIS 2013 Gaja, Toscana, Itália. Ca’Marcanda é o projeto de Gaja, mítico produtor do Piemonte, em Bolgheri, na Toscana. Blend de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah e 10% Sangiovese, com estágio de 18 meses em barricas usadas de carvalho francês. Desde o início, mostra exuberantes aromas de frutas vermelhas e negras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Estruturado e balanceado, tem acidez refrescante, taninos de ótima textura e final persistente, com toques terrosos e de ameixas. Definitivamente, um ótimo exemplar da região, com a mão elegante e precisa presente em todos os vinhos de Angelo Gaja. Álcool 13,5%. EM AD 94 IL BORRO 2015 Borro, Toscana, Itália. Tinto composto de 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon e 15% Syrah, com estágio de 18…

7 COLORES RESERVA SAUVIGNON BLANC TORONTEL 2020 7 Colores, Maule, Chile (Winebrands R$ 75). Branco composto a partir de Sauvignon Blanc e Torontel, sem passagem por madeira. Mostra notas florais e de ervas envolvendo sua fruta branca e de caroço madura, tanto no nariz quanto no boca. De médio corpo, tem textura cremosa, refrescante acidez e final com toques especiados e de limão tahiti. Álcool 13,5%. EM ARYA WINES BRANCO 2020 Arya Wines, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 23). Branco composto majoritariamente a partir de Trebbiano e Sauvignon Blanc, com pequenas partes de Alvarinho e Riesling Itálico, sem passagem por madeira. Refrescante, gostoso de beber e fácil de agradar, cumpre a tarefa de ser um vinho descompromissado, que privilegia a fruta branca e cítrica acompanhada de notas florais e de ervas…

ALTOS LAS HORMIGAS CLÁSICO MALBEC 2018 Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 129). Esta tradicional vinícola argentina, prova mais uma vez que é possível encontrar grandes vinhos com preços acessíveis. Esse tinto foi elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec e apresenta coloração rubi/ violácea, corpo médio e muita juventude. Traz agradáveis aromas de frutas silvestres e preenche o paladar com sua acidez, fruta madura, taninos redondos e boa persistência. Super equilibrado, este vinho está sempre lhe convidando para um gole a mais. Álcool 13,5%. FGK AURORA VARIETAL PINOT NOIR 2020 Aurora, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 30). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, sem passagem por madeira. Aqui menos é mais. Mais uma versão descompromissada, refrescante, frutada e de boa tipicidade desse vinho, que entrega…

“O vinho vive há anos como um eremita, longe do mundo, escondido na sua adega e em sua própria contemplação. Então ele sai e volta ao mundo em um instante que pode ser considerado como sua morte, mas também sua ressurreição”Marc Lambron, crítico literário “O viticultor deve ser humilde em relação à natureza e muito orgulhoso na forma como lhe faz justiça”Michel Bettane, crítico de vinhos “Acho que 80% da qualidade do vinho vem da vinha, mas o fator humano une todos os fatores do terroir”Michael Silacci, enólogo “O vinho fez e sempre fará parte das nossas vidas e, enquanto as alternativas vão e vêm, o vinho continua a estar em segundo plano, ora avançando e ora dando tempo a outras bebidas para brilhar”Mark Greenspan, escritor…