Innholdsfortegnelse for Edicao 160 i Adega

Abusca de todo produtor é sempre fazer o melhor vinho possível. Se tudo der certo, com o tempo, ele poderá ganhar fama e até tornar-se um grande clássico. Em se tratando de fama, difícil dizer que haja algum produtor brasileiro mais famoso que Galvão Bueno. Recentemente, ADEGA teve a oportunidade de conversar com o narrador-produtor de vinhos antes do lançamento do seu mais novo rótulo, o Anima. Em uma conversa bastante descontraída, com a presença do enólogo Roberto Cipresso, Galvão falou sobre como sua visão evoluiu depois de 10 anos como produtor na Campanha Gaúcha. Vale a pena conferir suas opiniões e também seu novo vinho, que tem tudo para se tornar um clássico. Nesta edição, trazemos ainda uma inusitada lista de restaurantes que possuem cartas de vinho enciclopédicas. Se…

Após os números de fechamento das importações de 2018 que antecipamos na edição passada, Felipe Galtaroça, da Ideal Consultoria, enviou-nos uma abertura pormenorizada dos números de onde extraímos alguns dados muito interessantes que compartilhamos com vocês. CHAMPAGNES Entre as categorias macro, vinhos cresceram 2,4% em valor FOB, espumantes e Proseccos aumentaram 8,1% e Champagnes caíram 28%. Mas, mesmo em Champagne, há gente comemorando: TOP 10 ESPUMANTES Já na categoria espumantes e Proseccos, que cresceu 8,1%, as TOP 10 marcas em importação são: Freixenet Mumm Breban Codorniu Marques de Tomares Veuve du Vernay Valdivieso Serena Pol Clement Luis Felipe Edwards TOP 5 CHILE Em vinhos, as TOP 5 marcas mais importadas do Chile: Santa Rita Concha y Toro Reservado Santa Carolina Tarapaca Luis Felipe Edwards TOP 5 URUGUAI No Uruguai, Bodega…

AD 89 pontos CÁRDENAS NATURE Cárdenas, Porto Alegre, Brasil (R$ 125). Primeiro vinho que degusto das cercanias da Lagoa dos Patos, um verdadeiro precursor. Espumante fino e com boa estrutura. A parte branca da laranja confere saboroso amargor. Um bom toque mineral, quase salino e cítrico, com leve oxidação emoldurado por boa acidez. Álcool 12%. CB AD 91 pontos ELYSSIA GRAND CUVÉE BRUT Freixenet, Catalunha, Espanha (Qualimpor R$ 236). Cava branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay, Macabeo, Parellada e Pinot Noir, com mínimo estágio de 15 meses de contato com as leveduras. Tenso e cremoso, tem refrescante acidez e bom volume de boca, tudo acompanhado de frutas brancas e de caroço maduras seguidas por notas tostadas, de fermento e de especiarias, além de toques florais, de…

AD 89 pontos ALAJA COSECHA TINTO 2018 Bodegas Luzón, Jumilla, Espanha (Mistral US$ 15). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Monastrell, sem passagem por madeira. Direto e acessível, mostra frutas vermelhas e negras acompanhadas de notas terrosas, de ervas, de especiarias e de couro, que se confirmam no palato. Fresco, tem gostosa textura, acidez na medida e final agradável. Para pizzas e embutidos. Álcool 13%. EM AD 91 pontos ALTOS IBÉRICOS RESERVA 2012 Torres, Rioja, Espanha (Devinum R$ 158). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Tempranillo, com estágio mínimo de 16 meses em barricas novas de carvalho francês parcialmente novas e mais 20 meses em garrafa. O resultado é um vinho que esbanja tipicidade e complexidade, mostrando cerejas e framboesas acompanhadas de notas florais, minerais, de especiarias doces e…

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No Grand Gold desse mês, selecionamos tintos recém-chegados ao nosso mercado, que merecem ser conhecidos. Do Maipo, no Chile, vem o Reserva de Propriedad, um blend das melhores parcelas de Carménère, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon dos vinhedos da vinícola Haras de Pirque. Partindo para o hemisfério norte, seguimos para o Douro, em Portugal, para escolher uma cativante mescla de castas autóctones portuguesas elaborada por, nada mais nada menos, que a família Symington. Dali, vamos direto para a Provence, na França, onde descobrimos o Triennes Les Auréliens, um tinto suculento e refinado, que comprova que essa região não é somente lugar de rosados. TRIENNES LES AURÉLIENS ROUGE 2014 | AD 91 pts. Triennes / Clarets (R$ 149) REGIÃO/PAÍS: Provence, França. Tinto orgânico elaborado a partir de um blend de Cabernet…

CABERLOT Incrível história do vinho Caberlot. Fiquei bastante curioso com esse cruzamento entre uvas Merlot e Cabernet Franc. Mais curioso ainda fiquei em provar o vinho para saber “do que se trata” no paladar. Verdadeiramente uma curiosidade. Tiago Valadares CHAMPAGNE Não fazia ideia de que era possível produzir Champagne com uvas que não fossem Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Sempre ouvi dizer que essas eram as uvas obrigatórias e que não se podia produzir com outras. Achei curiosa a matéria da edição 159 que trata sobre as uvas “esquecidas” e que fazem parte da denominação. Vou procurar conhecer melhor. Flávio Mascarello DUJAC Fiquei com água na boca ao ver o artigo sobre os vinhos do Domaine Dujac e as harmonizações. Uma pena esse tipo de evento ainda estar fora…

No fim do ano passado, sentei com Galvão Bueno (acho que hoje pouca gente sabe que o nome completo é Carlos Eduardo dos Santos Galvão Bueno) em seu escritório em São Paulo para falar sobre vinhos e sobre seu novo vinho, Anima, que seria lançado poucos dias depois em Nova York, em um jantar exclusivíssimo, ao lado de estrelas italianas. Conversei pela primeira vez com Galvão (como as pessoas de sua equipe o chamam) em 2008 no Vale dos Vinhedos. Na época “pré-batalha” das cotas de importação, Galvão exibia um discurso contra o preconceito ao vinho nacional, a favor da proteção à produção brasileira e, como objetivo, o de fazer o melhor vinho do Brasil. Concordávamos no combate ao preconceito, discordávamos fortemente do protecionismo e eu percebia como arroubo de…

Embora uma solera seja geralmente representada como camadas de barris empilhadas umas sobre as outras (conforme gráfico da página anterior), isso raramente é o que acontece. Normalmente os barris são empilhados em blocos em vez de fileiras. Aqui tratamos de centenas de barris, ou seja, muitas vezes, uma sala inteira é composta por apenas uma criadera. Algumas das maiores soleras costumam estar distribuídas em diferentes edifícios. Além do tamanho, existem duas razões técnicas para esse tipo de disposição: a estabilidade pode ser um problema quando mais de três ou quatro barris são colocados em cima uns dos outros e é melhor colocar barris de Fino e Manzanilla perto do chão, onde é mais frio, e tipos oxidativos de Jerez mais acima. O número de camadas entre a solera e a…

Afrase “para cada ocasião, existe a vestimenta adequada” pode ser aplicada em gênero, número e grau para o mundo dos vinhos. Pergunte a um sommelier experiente ou a um enófilo de carteirinha (não a um enochato), que ambos irão discorrer sobre a variedade de estilos – é verdade, uns mais versáteis que outros –, que praticamente podem acompanhar as mais diversas ocasiões, sejam elas gastronômicas ou não. Do mesmo modo que não costumamos ir a um casamento em trajes de banho, é questionável ou no mínimo estranho acompanhar uma torta de frutas frescas, com um tinto seco e encorpado. Para essa sobremesa específica, o ideal seria um vinho leve e refrescante, com baixo teor alcoólico, boa acidez, dulçor suficiente para rivalizar com o açúcar da torta e, de preferência, contendo…

AD 90 pontos AURORA PINTO BANDEIRA CHARDONNAY 2017 Aurora, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 65). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, parcialmente fermentado em madeira, com posterior estágio de três meses em barricas de carvalho americano. Uma grata surpresa. Apesar de jovem, é muito bem-nascido. Mostra frutas tropicais de perfil mais fresco escoltadas por notas florais e de especiarias doces. Tem gostosa acidez, textura cremosa e final com toques salinos e cítricos, que pedem mais um gole. Álcool 13%. EM AD 88 pontos CALAMARES BRANCO Enoport, Minho, Portugal (Domno R$ 65). Esse é provavelmente o Vinho Verde mais famoso no Brasil. Ocupa nossas taças há muito tempo, sempre cumprindo um papel mais importante como aperitivo, pelo seu frescor, toque levemente adocicado e um gostoso aroma de pêssego, principalmente no nariz.…

AD 90 pontos CURATOLO ARINI MARSALA FINE SEMI SECCO Curatolo Arini, Sicília, Itália (Decanter R$ 96). Branco fortificado meio seco (53 g/l de açúcar residual) composto de Grillo, Cataratto e Inzolia, com estágio de dois anos em tonéis do leste europeu de 50 mil litros. Complexo e cativante, mostra figos, tâmaras, frutos secos e toques de chocolate, tudo equilibrado por refrescante acidez e textura cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques de melaço. É uma ótima opção de aperitivo na companhia de frutos secos em geral. Álcool 17%. EM…

Nesse mês, a seleção Black traz dois grandes representantes da Península Ibérica. Do Douro, em Portugal, conseguimos pinçar o Boa-Vista, elaborado a partir de vinhas centenárias pelo afamado Rui Cunha, um dos melhores enólogos portugueses de sua geração. Já do Priorato, na Espanha, trazemos o Salmos, um blend de Garnacha, Syrah e Cariñena, elaborado pela família Torres, que dispensa apresentações. BOA-VISTA RESERVA 2015 | AD 93 pts. Quinta da Boavista / Winebrands (R$ 412). REGIÃO/PAÍS: Douro, Portugal. Blend de uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca advindas parte de vinhas velhas, com estágio entre 15 e 20 meses em barricas de carvalho francês. Concentrado e potente, mostra ameixas acompanhadas de notas florais e de ervas, além de toques especiados, de chocolate e de alcaçuz, tudo sustentado e equilibrado por…

Esse mês, no Gold, a seleção é eclética, misturando novidades do Velho Mundo, com um clássico do Novo Mundo. Começamos nosso trajeto em Valência, na Espanha, de onde trazemos o Castillo Liria Crianza, prova de que essa região espanhola é capaz também de produzir qualidade. Continuando na Espanha, viajamos até a pouco conhecida D.O. de Calatayud e escolhemos o Loma Gorda, um delicioso blend de Tempranillo e Garnacha, que vai mexer com sua cabeça. Terminamos nosso passeio em Mendoza, onde elegemos o argentino Andeluna 1300, um Malbec cheio de tipicidade, que fará sucesso em qualquer churrasco. LOMA GORDA CERVERA DE LA CAÑADA 2013 | JS 93 pts / AD 90 pts. Bodegas San Gregorio / Grand Cru (R$ 95) REGIÃO/PAÍS: Calatayud, Espanha. Tinto composto de Tempranillo e Garnacha, com estágio…

Neste mês, começamos nosso trajeto em Marlborough, na Nova Zelândia, onde elegemos o surpreendente Clearwater Cove, um Sauvignon Blanc de carteirinha, que explica o porquê da fama dos Sauvignon neozelandeses. De lá, viajamos até a Europa e chegamos no Alentejo, em Portugal, para escolher o Rocim Branco, um blend vibrante de Antão Vaz, Arinto e Viosinho. Saímos da Península Ibérica rumo à América do Sul e vamos até o vale do Leyda, no Chile, de onde trazemos o Leyda Reserva, um 100% Chardonnay delicioso e cativante, com as típicas frutas tropicais da variedade. CLEARWATER COVE SAUVIGNON BLANC 2017 | AD 90 pts. Clear Water Cove / Domno (R$ 91) REGIÃO/PAÍS: Marlborough, Nova Zelândia. Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Cheio de tipicidade e frescor,…

Da Água para o Vinho, AnaBorba @daaguaparaovinho A @revistaadega publicou em sua edição número 158, os TOP 100 melhores vinhos de 2018. E minha grande satisfação se deu em encontrar alguns vinhos brasileiros nesta lista. Destaque para o Espumante @casavalduga SUR LIE 30 MESES NATURE (93 ptos) que ficou na 16a posição. Isso mesmo, senhores, 16a posição. Muito merecido. #revistaadega Caren Belló Muraro @caren_muraro Flights são experiências enofílicas de três vinhos por vez. Dentre os 9 vinhos oferecidos pelo @cobowinebar neste dia, nosso favorito foi o Fausto Brut Rosé, da @pizzatovinhasevinhos um espumante cremoso e delicado, com uma cor maravilhosa. Também gostei muito do Tannat da @torcello_vinicola apesar de não ter nada a ver com o prato que pedi, quis degustar, pois já tinha boas referências. Meu marido escolheu o Rosé de…

AD 91 pontos ANIMA 2015 Bueno Wines, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 564). Empolgante e promissor Merlot de Galvão Bueno. Perfil clássico no estilo de Bordeaux da margem direita com belo equilíbrio. O primeiro vinho a solicitar a denominação Gran Reserva no Brasil. Revela o bom uso da madeira, com especiarias, mirtilo, framboesa e terra molhada. Depois, frescor, bons taninos e um toque quase salino, e final vibrante. Com o tempo, a taça se abre ao tabaco. CB AD 89 pontos BELLAVISTA DESIRÉE BRUT ROSÉ Bueno Wines, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 103). Espumante rosado elaborado pelo método Charmat e composto de Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, mantido em tanque por, pelo menos, dois meses em contato com as leveduras. Nessa versão, surpreende pela harmonia entre fruta vermelha madura, gostosa acidez…

AD 88 pontos MIOLO RESERVA COLHEITA NOTURNA SAUVIGNON BLANC 2017 Miolo Wine Group, Campanha Gaúcha, Brasil (Não disponível). Amarelo muito claro e translúcido com tons esverdeados, este branco revela notas cítricas que merecem atenção especial, mas também tem espaço para lichia, pêssego branco e grama cortada no nariz e na boca. No paladar, a acidez e o álcool estão equilibrados. É bem feito, agradável e com final saboroso. Álcool 11,5%. JTR AD 89 pontos MIOLO RESERVA COLHEITA NOTURNA SAUVIGNON BLANC 2018 Miolo Wine Group, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 56). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Uma das melhores, senão a melhor versão desse branco. Cheio de tipicidade, mostra ótimo volume de boca e persistência, tem gostosa textura e final agradável, com toques salinos e…

AD 93 pontos FERNANDO DE CASTILLA JEREZ ANTIQUE AMONTILLADO Fernando de Castilla, Jerez, Espanha (Porto a Porto R$ 270). Branco fortificado seco de reservas antigas elaboradas exclusivamente a partir de uvas Palomino, apresenta linda cor âmbar de reflexos alaranjados, bem como aromas de frutos secos, mesclados por notas salinas e minerais, além de complexos toques oxidativos, florais, de baunilha e de especiarias picantes. Complexo e cheio de frescor, impressiona pela harmonia e equilíbrio do conjunto, mostrando boa estrutura, ótima textura e vibrante acidez. Longo e profundo, com notas de avelãs e nozes, num estilo mais elegante, que alia potência e finesse. Álcool 19%. EM AD 93 pontos COSSART GORDON MALMSEY SINGLE HARVEST 1998 Cossart Gordon, Ilha da Madeira, Portugal (Decanter - não disponível). Branco fortificado doce produzido exclusivamente a partir…

AD 89 pontos ESTREIA ROSÉ 2017 Adega Cooperativa de Ponte da Barca, Minho, Portugal (Conceito Português R$ 39). O que chama atenção logo ao servir é sua bela coloração, um tom vívido de cobre. Seu nariz também agrada bastante combinando frutas vermelhas frescas com pêssego e uma nota floral. Sua boca é bastante agradável com leve doçura e sutil “pétillant”, em um corpo médio e com ótimo frescor. Álcool 11%. MSL AD 89 pontos LES LARMES DU VOLCAN ROSÉ 2017 La Cave La Fontésole, Languedoc-Roussillon, França (Adega Alentejana R$ 99). O vulcão do nome existe, embora extinto. Solos vulcânicos, em geral, são bons para a vinha e certamente contribuíram para a qualidade da Syrah (70%) e da Grenache Noir (30%), que compõem o corte desse bom exemplar do Languedoc. É…

O Platinum deste mês traz uma seleção de grandes achados, produzidos por produtores muito conceituados em suas regiões. De Cortona, na Toscana, escolhemos o Achelo, um Syrah em pureza, com a assinatura da Antinori. Dali, partimos para o Dão, em Portugal, de onde vem o Kelman, um tinto de produção limitada e de vocação gastronômica, que merece ser provado. Terminamos nossa jornada no vale do Aconcágua, no Chile, onde elegemos o Arboleda Pinot Noir, que nessa safra 2017 mostra ótima tipicidade e um cativante perfil de fruta vermelha fresca, oferecendo qualidade equivalente ou superior a muitos Borgonha na mesma faixa de preço. ARBOLEDA PINOT NOIR 2017 | AD 92 pts. Arboleda / World Wine (R$ 178) REGIÃO/PAÍS: Aconcágua, Chile. Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas em…

Neste mês, o time Silver traz tintos de produtores renomados, elaborados com as castas mais tradicionais em seus países de origem. Do vale Central, elegemos o chileno Cono Sur Bicicleta, um Carménère versátil e gostoso de beber. Partindo para Mendoza, na Argentina, selecionamos o Artesano, um Malbec frutado e fresco, da Bodega Argento. Terminamos nossa jornada em Portugal, de onde vem o alentejano Atlântico, um delicioso blend de Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonês. ARTESANO DE ARGENTO MALBEC 2017 | AD 88 pts. Argento / Domno (R$ 50) REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina. Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec, com breve passagem por madeira. Acessível, fácil de entender e agradável de beber, mostra amoras e ameixas, além de toques florais, tostados e de especiarias. No palato, confirma o nariz, tem taninos…

“Uma carta de vinhos que é apenas uma lista de vinhos, é chata!” Paul Grieco, sommelier “Muitas pessoas que gostam de Borgonha sabem muito de vinho, pois é mais difícil de entender as especificações. Dentro de um metro, pode-se mudar de denominação. E elas são diferentes apesar de estarem próximas. E você sente as diferenças no vinho” Paul Seysses, produtor “Dizem que eu falei que posso lembrar de todos os vinhos que provei. Nunca disse isso. Esqueci de todos os medíocres” Robert Parker, crítico de vinhos “Quero que as pessoas gostem do meu vinho, mas, se não gostarem, que não gostem por causa do vinho e não da rolha – de algo que escapa ao meu controle” Florent Baumard, produtor “A melhor educação está na garrafa. Beba quantos vinhos diferentes…