Innholdsfortegnelse for Edicao 134 i Adega

Selecionar os rótulos que vão estar nas páginas de ADEGA todos os meses não é tarefa simples. Não publicamos indiscriminadamente tudo o que recebemos ou provamos. Degustamos uma infinidade de rótulos mensalmente e selecionamos somente de 10% a 30% deles para indicar para nossos leitores e resenhar na revista. Ao final de um ano, em nossas páginas, publicamos mais de mil vinhos, portanto, faça as contas e vislumbre a quantidade de garrafas avaliadas. Agora, se nossa seleção mensal já é rigorosa, imagine o nosso top 100. Como elencar os melhores entre os melhores? Definitivamente, é uma tarefa exaustiva, porém deliciosa. É um processo de triagem que faz com que rememoremos os bons momentos do ano que passou, cada taça degustada, cada conversa, cada evento memorável. A cada grande vinho selecionado,…

É comum vermos os termos “método tradicional” ou “método Charmat” nos rótulos dos espumantes. As diferenças entre eles têm grande importância, pois o modo de produção impacta nos vinhos de várias formas. O método tradicional recebe esse nome porque é a forma como os primeiros espumantes foram elaborados. Esse processo, muitas vezes denominado Champenoise, foi primeiramente criado na região de Champagne, na França, pelos monges cistercienses – a lenda diz que Dom Pérignon o inventou – e manteve-se praticamente inalterado até os nossos dias. Por esse método, as borbulhas do vinho são criadas graças a uma segunda fermentação em garrafa. Ou seja, primeiro fermenta-se o mosto para que ele seja transformado em vinho. Depois, já com o vinho engarrafado, ocorre uma segunda fermentação. Nos primórdios, isso acontecia pois, com o…

ESCOLA DE QVEVRI “Berço do vinho laranja”, a Geórgia resolveu investir nas tradições milenares da vitivinicultura do país e agora está abrindo a Qvevri School and Academy. A escola, localizada na cidade de Ikalto, deve ser aberta em meados de 2017 e tem a intenção de ensinar a antiga tradição da produção dos Qvevri, os vasos de barro estilo ânfora usados para fermentar vinhos. A instituição também deve ter departamentos de pesquisa e turismo. O projeto está sendo financiado pelo World Bank Group e deve custar por volta de US$ 1 milhão. “Pretendemos dar aulas em línguas estrangeiras também”, afirmou o bispo Davit Makharadze, do monastério Alaverdi, que produz vinho. Acredita-se que os Qvevri são usados na vitivinicultura georgiana há cerca de 8 mil anos. SAFRA FRANCESA, A MENOR EM…

Impossível não pensar nas celebrações de fim de ano na hora de selecionar os vinhos do mês. E tão variados quanto os pratos das ceias são nossos rótulos. Temos diversas origens, com Vacqueyras, Vêneto, Colchagua, Rapel, Canelones, Douro, Bordeaux, Alentejo, Aragón, Península de Setúbal, Loire e Maipo. E diversas castas, com Cabernet Franc, Corvina, Corvinone, Rondinella, Grenache, Syrah, Touriga Nacional, Cariñena, Mataro, Carménère, Tannat, Malbec, Tempranillo, Fernão Pires, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Uma ótima oportunidade de expandir os horizontes e variar as harmonizações. Um ponto de grande sucesso no mês foram os descontos especiais nos sites da Mistral e Winebrands. O ano de 2016 se encerra e nesse período reafirmamos nossa vocação como um clube de cultura do vinho, no qual a qualidade vale mais que a quantidade e…

No Gold deste mês trazemos tintos que têm tudo para acompanhar um bom churrasco, mas também podem ser ótima companhia para as festas que estão chegando. Da França, vem o Peyruchet, um Bordeaux para ser consumido jovem, que prova que é possível encontrar bons vinhos dessa região sem gastar muito. Da uruguaia Pizzorno, ficamos muito bem impressionados com o Don Próspero, um suculento blend de Malbec e Tannat. Por fim do Chile, temos o Winemaker’s Lot Carménère, que explica por que essa cepa caiu no gosto do brasileiro. DESDE 1910 A família Pizzorno produz vinhos desde 1910. Atualmente em sua quarta geração, a vinícola é comandada por Carlos Pizzorno, que cultiva 20 hectares de vinhedos em Canelones, no Uruguai. CARMÉNÈRE REDESCOBERTA Muito cultivada em Bordeaux no início do século XIX,…

“Uma garrafa de vinho é, de fato, uma garrafa de felicidade” Andrea Bocelli, tenor “Não só vinho, mas nele o olvido, deito Na taça: serei ledo, porque a dita É ignara. Quem, lembrando Ou prevendo, sorrira? Dos brutos, não a vida, senão a alma, Consigamos, pensando; recolhidos No impalpável destino Que não ‘spera nem lembra.Com mão mortal elevo à mortal boca Em frágil taça o passageiro vinho, Baços os olhos feitos Para deixar de ver.” Ricardo Reis “Bach combina o melhor do vinho com o melhor da música. Ele tem um manejo quase arquitetônico da música com emoções que suavemente vão crescendo. As notas se repetem, vai-se de uma variação à outra e começa a crescer um sentido de emoção que depende dessa repetição, transposição e variação. No vinho, é…

MOUTON Sensacional deve ter sido essa degustação da década de 1980 de Mouton. Foram realmente 10 anos fenomenais e históricos. Marcos Vieira PRIMITIVO Adoro Primitivo! Gosto de todos. Sem exceções. E não sabia que Zinfandel era o mesmo tipo de vinho. Nunca provei nenhum. Vou tirar isso a limpo logo, logo. Rosângela Oliveti DECANTERS Existe no mercado uma variedade muito grande de formatos de decanters. Gostaria de saber se existe um formato ideal. Eu utilizo um decanter (não sei se posso chamar de decanter) no formato de garrafa, chamado garrafe. São transparentes e são muito práticos, porque, ao contrário dos outros, são fáceis de acomodar na mesa e mais práticos para servir o vinho. Existe alguma restrição do ponto de vista de decantação ou filtração em se utilizar tal formato?…

É provável que, ao olhar todo o complexo que hoje é a Susana Balbo Wines, com suas modernas instalações, sólida estrutura de hospitalidade e turismo, compromisso com sustentabilidade e projetos sociais e, principalmente, com o reconhecimento da qualidade de seus vinhos atestada pelos principais focos consumidores do mundo, não se imagine que tudo começou, décadas atrás, pelas mãos de uma única pessoa, aliás, de uma forte mulher. Desde muito cedo, Susana Balbo deu sinais de que havia nascido para grandes feitos. Vinda de uma família tradicional da Argentina, ainda jovem decidiu que queria deixar Mendoza para estudar física nuclear. A inusitada escolha – contrária a todos os padrões da época e ao que se esperava de uma mulher de seu perfil social – não foi apoiada por seus pais, que…

Seleção criteriosa. Só o melhor do melhor. Este é o top 100 de ADEGA. Nas próximas páginas, você vai conferir a lista com os melhores vinhos avaliados por nossa equipe em 2016. Uma lista que, no fundo, também é um “guia de compras” e referências. Tudo o que está aqui está mais do que recomendado. Sim, todos os meses publicamos diversos rótulos em nossas páginas. Para cada vinho publicado, outros tantos são “deixados de lado”, pois a filosofia de ADEGA sempre foi e sempre será somente publicar resenhas de vinhos que valem a pena serem provados por nossos leitores. Aqui, um vinho mal avaliado não tem lugar, pois há milhares de outros que merecem aparecer. Dessa forma, nosso top 100 transforma-se numa duríssima, mas saborosa tarefa de seleção. Para cada…

No Platinum deste mês, a seleção é um misto entre o que há de melhor no Novo Mundo e no Velho Mundo. Do Chile, um Cabernet Franc da Viña Maquis com a assinatura do consultor francês Jacques Boissenot que vai surpreender. Da França, elegemos o Vacqueyras Les Christins, da família Perrin, a mesma que produz o Château de Beaucastel, considerado um dos maiores vinhos do mundo. Já da Itália, trazemos um Ripasso de dicionário, ideal para acompanhar desde pratos de carnes mais elaborados até queijos curados. Experimente e comprove. TRADIÇÃO E ESTRELATO A família Perrin é uma das mais antigas a produzir vinhos no Rhône. Além do mítico Beaucastel, também são os responsáveis por elaborar os vinhos do Château Miraval, dos astros Brad Pitt e Angelina Jolie. CA’RUGATE VALPOLICELLA RIPASSO…

Para manter a tradição de boas compras do Silver, selecionamos três vinhos que tiveram destaque em nossas degustações às cegas para a seção Cave de ADEGA. De Portugal, elegemos o Alandra Tinto, que tem a assinatura de David Baverstock, enólogo australiano, que dispensa apresentações. Do Chile, vem o La Compañia, um Cabernet agradável e gostoso de se beber, que vai surpreender pela tipicidade e pela qualidade de fruta. Por último, da Espanha, o Algairén, um Tempranillo descontraído, perfeito na companhia de embutidos, melhor ainda se for numa mesa com amigos. ALÉM DOS VINHOS Além de contar com cerca de 700 hectares de vinhedos e ser uma das responsáveis por colocar o vinho alentejano no cenário internacional, a Herdade do Esporão também produz azeites de excelente qualidade. ALANDRA TINTO 2015 Herdade…

Horácio Fernandes @horacio_fernandes Dia de comemoração com meu amor @ cstarling22. #revistaadega Itane Borges @itaneborges_sommelier Destaque para a Sauvignon Blanc de Santa Catarina na Revista Adega. #acreditenonossovinho #sauvignonblanc #serracatarinense #vinhosdealtitude #vinicolathera #revistaadega Beto Duarte @ betoduarte66 #portotaylors #internationaltasting #revistaadega ABS-SP @abs_sp #ABS_SP #revistaadega #hyatthotel #maycasdellimari Papo De Sommelière @ papodesommeliere Feriado: dia de descanso e colocar a leitura em dia! @ revistaadega - destaque para os bastidores do Château de Bordeaux, curiosidades sobre o blend bordalês e matéria bem interessante sobre os vinhos de Santa Catarina, em especial: Sauvignon Blanc. Impressionante a qualidade desta revista: sou fã! Daniel Dalzochio @danieldalzochio Iniciando os estudos #wset nível 3. Ricardo Cruz @raacruz Espera para o próximo voo e a surpresa de leitura na sala: revista sobre vinhos! #revistaadega Recolombo @viajeinovinho Chegou minha revista…

CELEBRAÇÃO DOS 300 ANOS DA PROCLAMAÇÃO DE COSIMO III DE MÉDICI OCORREU NO SALÃO DOS QUINHENTOS DO PALAZZO VECCHIO E TEVE DISCURSO DO PRIMEIRO MINISTRO ITALIANO No sábado, 24 de setembro, no Salão dos Quinhentos do Palazzo Vecchio, celebrou-se os 300 anos da publicação do Bando – ou proclamação por Cosimo III de Médici –, que definiu as fronteiras da produção para Chianti (hoje Chianti Classico), Pomino, Carmignano e Valdarno di Sopra. O Bando representou a primeira peça formal de legislação na história do vinho que classificou os nomes de quatro áreas e delimitou suas fronteiras, que permanecem basicamente inalteradas até hoje. E não foram apenas nomes regionais e fronteiras demarcadas, mas declarações de produção, órgãos de governança (Congregações, precursores do moderno Consorzio), regras de exportação e multas por fraude.…

Um time de inspiração mediterrânea no Gran Gold deste mês. Do Chile, selecionamos o Grey GCM, um tinto com pegada do sul da França. Vindo de Portugal, o Almendra Reserva vai surpreender pelas cativantes notas de ervas que envolvem toda sua fruta suculenta, demonstrando o potencial do Douro em fazer muito mais que vinhos do Porto. Por fim, do Rhône, escolhemos o Paul Jaboulet, um sedutor e delicioso Syrah sem madeira, cheio de tipicidade, que convida sempre ao próximo gole. PAUL JABOULET AÎNÉ Um dos melhores produtores de toda França, Paul Jaboulet Aîné é o responsável por elaborar o mítico Hermitage La Chapelle, escolhido em sua safra 1961 como um dos melhores vinhos do século XX pela revista Wine Spectator. GREY SINGLE BLOCK GCM 2015 Viña Ventisquero/Cantu REGIÃO/PAÍS: Colchagua, Chile…

Nesta seleção de brancos pensamos nos dias mais quentes do verão, ideais para frutos do mar e pescados em geral, mas também nas ceias de Natal e de Ano Novo, que pedem vinhos que sustentem pratos mais substanciosos. O curinga Serras do Azeitão, da tradicional Bacalhôa Vinhos, pode acompanhar desde pratos leves até mais elaborados. Assim como não dá para imaginar o refrescante Albaclara Sauvignon Blanc longe de ostras frescas, por exemplo. Já o Guy Saget Vouvray, um Chenin Blanc clássico, é perfeito para carnes de porco, de aves e de peixes mais gordurosos, tão consumidos em nossas festas. SERRAS DO AZEITÃO SELEÇÃO DO ENÓLOGO BRANCO 2013 Bacalhôa Vinhos/Portus REGIÃO/PAÍS: Península de Setúbal, Portugal Branco composto de 65% Fernão Pires, 20% Verdelho e 15% Arinto, sem passagem por madeira. Mostra…