Innholdsfortegnelse for Edicao 133 i Adega

Na história, houve diversos momentos de definição nos vinhos de Bordeaux, mas é provável que alguns dos mais importantes deles tenham ocorrido na década de 1980 – especialmente depois da mítica safra de 1982, que gerou uma febre sem precedentes em torno de Bordeaux e também definiu Robert Parker. Pudemos mergulhar neste período em grande estilo recentemente durante uma degustação magnânima das 10 safras do Château Mouton Rothschild dos anos 1980. Tivemos a oportunidade de avaliar a evolução desses espetaculares vinhos de Pauillac e trazemos cada detalhe para vocês. Nesta edição, além dessa degustação dos sonhos, também selecionamos alguns dos melhores rótulos de Primitivo (ou Zinfandel, como a uva também é conhecida) disponíveis no Brasil e verificamos o potencial dessa variedade que vem encantando o paladar dos consumidores brasileiros. Em…

A temperatura de serviço do vinho, às vezes, parece um tema controverso. O mantra “vinho deve ser servido na temperatura ambiente” há muito tempo já está ultrapassado, pelo menos em países tropicais e mesmo nos temperados quando estão no verão. A não ser que você more em um lugar em que a média de temperatura diária gire em torno de 15o a 20o C diariamente, você não vai beber seu vinho em temperatura ambiente. E, mesmo que more, só poderá se “vangloriar” disso em relação aos tintos. Brancos e espumantes em temperatura ambiente? Só se você habitar a Antártida. Quando bate o calor do verão por aqui, logo as questões sobre a temperatura de serviço ressurgem: “Devo colocar o vinho no freezer? Na geladeira? Na água corrente? Posso colocar uma…

O fim da guerra estava realmente próximo. As tropas do general Leclerc estavam aquarteladas no sopé do Ninho da Águia, a Berghof, a morada de Adolf Hitler no topo da montanha Obersalzburg (com mais de 2.400 metros de altitude), em Berchtesgaden, nos Alpes bávaros da Alemanha. Era 4 de maio de 1945. Naquele dia, um jovem sargento teve um interessante papel na tomada de um dos mais famosos redutos nazistas, apelidado de Valhala (a morada dos deuses). Aos 23 anos, Bernard de Nonancourt foi convocado por seu oficial comandante para escalar a montanha e chegar à adega do “Ninho”. Havia notícias de que lá estavam estocadas milhares das melhores garrafas de vinho francês que os nazistas pilharam durante a época em que dominaram a França. Poucos haviam entrado no covil…

AD 91 pontos COVELA EDIÇÃO NACIONAL AVESSO 2014 Quinta de Covela, Minho, Portugal (Winebrands R$ 98). Branco elaborado exclusivamente a partir de Avesso, sem passagem por madeira. Mostra aromas de frutas cítricas seguidos de notas florais, minerais e de ervas, além de toques de frutos secos. Mas é na boca que diz a que veio. Vertical, tenso e vivo, tem acidez refrescante, gostosa textura e final persistente, com toques salinos e de limão siciliano, que pedem a companhia de mariscos em geral. Grande vinho. Sem dúvida, uma referência quando se trata de Avesso. Álcool 12,5%. EM AD 90 pontos COVELA EDIÇÃO NACIONAL ARINTO 2015 Quinta de Covela, Minho, Portugal (Winebrands R$ 98). Branco elaborado exclusivamente a partir de Arinto, sem passagem por madeira. Apresenta um estilo mais cheio e frutado…

EM 2016, FORAM AVALIADAS 553 AMOSTRAS DE 65 VINÍCOLAS. A MÉDIA DE PONTUAÇÃO ATINGIU 88,11 PONTOS Depois de seis anos degustando milhares de vinhos brasileiros de diversas safras, podemos afirmar que a vitivinicultura nacional caminha de forma muito consistente. Isso não é somente uma sensação, mas realmente um fato, já que a média geral das notas vem subindo nas últimas três edições do “Guia ADEGA - Vinhos do Brasil”. Em 2014, a média foi 86,78, passou para 87,7 em 2015 e agora atinge 88,11. Sem contar que, pela primeira vez, tivemos dois vinhos atingindo os 93 pontos, e o dobro de vinhos com 92 e 91 pontos em relação ao ano passado. Nesta edição, foram avaliadas 553 amostras de 65 vinícolas diferentes, englobando um amplo painel das regiões produtoras brasileiras,…

AD 90 pontos ACHAVAL FERRER CABERNET SAUVIGNON 2014 Achaval Ferrer, Mendoza, Argentina (Inovini R$ 160). Tinto elaborado majoritariamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon advindas de Medrano e Alto Agrelo, com pequena parcela de Cabernet Franc, vinificadas em tanques de concreto, com estágio de nove meses em barricas de carvalho francês 25% novas. Mostra um estilo mais redondo, cheio e de fruta mais madura, mas bem sustentado por seus taninos firmes e de ótima textura. Aparecem ameixas e cassis envoltos por notas florais, herbáceas e de especiarias, tanto no nariz quanto na boca. Denso e suculento, tem final persistente, com toques de frutas vermelhas e de grafite. Álcool 14,5%. EM AD 89 pontos ALTANO TINTO 2012 Symington Family Estates, Douro, Portugal (Mistral US$ 23). Tinto composto de Tinta Roriz, Touriga…

GARZÓN ALBARIÑO 2015 Garzón/World Wine REGIÃO/PAÍS: Maldonado, Uruguai Elaborado exclusivamente a partir de uvas Albariño, sem passagem por madeira, mas com estágio de alguns meses sobre as lias finas. Num estilo untuoso e mais cremoso, mas bem equilibrado por vibrante acidez, que traz vivacidade e tensão ao conjunto. Grande exemplar dessa cepa em solo uruguaio e que merece ser provado. Experiemente-o na companhia de peixes mais gordurosos ou de lombo de porco assado. Álcool 14,5%. EM…

MAIS DE MIL FAMÍLIAS Em fevereiro de 2016, a Cooperativa Vinícola Aurora completou 85 anos de existência. Atualmente, ela é a maior produtora de vinhos do Brasil, contando com mais de mil famílias associadas. O GRAN GOLD neste mês traz um time latino de respeito. Com a assinatura da enóloga argentina Susana Balbo, selecionamos o Benmarco Malbec, que dispensa apresentações. Já do Brasil, trazemos um Extra Brut da Aurora, que demonstra por que os espumantes o nacional vende mais que o importado. Fechando com chave de ouro, conseguimos com a generosidade da Viníssimo oferecer o Barbera La Tota, de um dos produtores mais antigos do Piemonte, Marchesi Alfieri. Um vinhaço! A PRIMEIRA ENÓLOGA ARGENTINA Susana Balbo foi a primeira mulher argentina graduada em enologia, formando-se em 1981, presidiu o Wines…

CHÂTEAU Extremamente interessante a entrevista de Jean-Charles Cazes na última edição. Não fazia ideia de como eram os “bastidores” da administração de um Château de Bordeaux. Uma verdadeira aula de como as coisas são feitas por lá. Quem quer entender Bordeaux tem que ler essa entrevista (edição 132). Suelen Almeida SAUVIGNON BLANC Parabéns pela reportagem sobre o Sauvignon Blanc de Santa Catarina. Parabéns por reconhecerem o potencial dessa variedade e desse terroir. Há tempos que vendo dizendo que esses vinhos estão entre os melhores brancos do Brasil. Há muitos produtores fazendo boas coisas. Agora é hora de todo mundo conhecer. Marcos Gulin ERRATA Na edição 132, no artigo “Volta às origens”, na página 62, o nome do importador do vinho Sidecar Tinto 2015 foi apontado erroneamente. O rótulo na verdade…

JOLIE E PITT AINDA NO RÓTULO A safra 2016 dos vinhos do Château Miraval, propriedade do casal Angelina Jolie e Brad Pitt, que se separarou recentemente, ostentará os sobrenomes dos dois astros de Hollywood. O contrarrótulo do famoso rosé feito na propriedade carregará os dizeres: “Mis en bouteille par Jolie-Pitt & Perrin” (“Engarrafado por Jolie-Pitt e Perrin”), lembrando que a parte vitivinícola do Château é gerida pela família Perrin, do Rhône. Dessa forma, os rumores de que Miraval seria prontamente vendido logo após o divórcio do casal esfriaram. Fontes de dentro da propriedade dizem que tudo está como antes. CAMISINHA DE VINHO Depois de uma campanha de crowdfunding, Laura Bartle e Mitch Strahan lançaram a Wine Condom, a camisinha de vinho. A ideia é preservar a bebida colocando uma película…

Antes de mais nada, será que há um erro gramatical no título deste artigo? Afinal, Primitivo e Zinfandel são “a uva” ou “as uvas”? Geneticamente, as duas cepas são bastante semelhantes. É bastante lógico que a similaridade genética acabe por se traduzir em similaridade de aromas e sabores. De fato, os traços em comum existentes entre os vinhos elaborados a partir de uma e de outra foram notados pelo professor da Universidade da Califórnia/Davis, Austin Goheen – obviamente familiarizado com a Zinfandel – durante uma viagem à Puglia em 1967, quando provou tintos de Primitivo. Esse foi o pontapé inicial de estudos que, através de análises ampelográficas e de DNA, acabaram constatando e declarando que, realmente, Primitivo e Zinfandel são clones distintos de uma mesma variedade, a croata Crljenak Kastelanski.…

AD 93 pontos LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ BRUT Laurent-Perrier, Champagne, França (Inovini R$ 720). Espumante 100% Pinot Noir elaborado através da maceração pelicular (sem mistura entre tintos e brancos, como é praxe na região). Complexos aromas lembram cerejas, morangos e framboesas seguidos de notas florais e leve tostado. Impressiona pela estrutura e corpo, tudo envolto por deliciosa acidez e certa mineralidade. Uma delícia, que consegue aliar fruta, complexidade, concentração e frescor. Álcool 12%. EM AD 91 pontos LAURENT-PERRIER BRUT Laurent-Perrier, Champagne, França (Inovini R$ 340). Mostra muita fruta branca e de caroço seguida de notas especiadas, tostadas e de fermento. Num estilo frutado, cheio de frescor e de acidez refrescante, aliado a cremosidade, bom volume de boca e final persistente, com toques cítricos e minerais. Álcool 12%. EM…

BARCELONA POSSUI UMA ÓTIMA COMBINAÇÃO DA CULINÁRIA ATUAL COM PRATOS BASTANTE TÍPICOS Barcelona conquistou os brasileiros. Ainda que perca em termos absolutos para destinos mais tradicionais, como Paris, entre todas os grandes destinos mundiais esta bela cidade catalã é uma das que mais ganhou visitantes do Brasil nos últimos anos. Sua fama, no início, veio das marcantes obras de Gaudí, como a celebrada e muito visitada igreja La Sagrada Família – com suas torres parecendo pináculos feitos com areia molhada, além de diversas outras menções à natureza. Mas, ao longo do tempo, Barcelona também foi ganhando espaço nos sonhos de viagem dos brasileiros por seu agradabilíssimo clima, e não só no sentido literal, mas, também, no sentido de ambience. Caminhar por toda esta cidade litorânea é, de fato, um grande…

AD 88 pontos GARIBALDI MOSCATEL ESPUMANTE Cooperativa Vinícola Garibaldi, Garibaldi, Brasil (R$ 31). Sob a supervisão do enólogo Gabriel Carrissimi é elaborado este espumante branco doce pelo método Asti composto de Moscato Branco e Moscato Giallo. De boa tipicidade, esbanja frutas brancas maduras bem escoltadas por gostosa acidez e gostosa cremosidade, tudo em meio a notas florais e herbáceas. Frutado e fresco. Para o final da tarde ou na companhia de frutas frescas. Álcool 7,5%. EM AD 89 pontos SANTA AUGUSTA ESSENZA MOSCATEL ESPUMANTE Santa Augusta, Videira, Brasil (R$ 35). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti exclusivamente a partir de Moscato Bianco. Ano após ano, Santa Augusta vem mostrando muita consistência em seu Moscatel, oferecendo um estilo mais fresco, quase cítrico, em que a acidez e as notas de…

AD 89 pontos ADOBE RESERVA ROSÉ 2015 Emiliana, Rapel, Chile (La Pastina R$ 55). Elegante e delicada coloração salmão clara. No nariz, notas cítricas, maçã vermelha, lichia e também um fundo mineral com boa intensidade. No paladar, confirma a presença das frutas. Fresco e com boa acidez, é ótimo para bebericar em festas descontraídas acompanhado de antepastos, frituras e até mesmo sozinho. Feito com as uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot provenientes de vinhedos orgânicos. Álcool 11,5%. JTR AD 90 pontos PICCINI VITO SYRAH ROSÉ 2015 Tenute Piccini, Toscana, Itália (Vinci US$ 14). Com uma coloração rosada bem clara, este delicioso rosé se apresenta em camadas. Inicialmente, seu nariz parece mais fechado, mas, aos poucos, vai combinando notas de framboesas bem frescas com um sutil toque de tabaco, para depois…

Na estreia de nosso clube para amantes de BRANCOS até os que gostam só de tintos vão se apaixonar. Da África do Sul, elegemos um Sauvigon Blanc que alia estrutura e frescor, ótima pedida para acompanhar mariscos. Já do Uruguai, a estrela é o Albariño da Garzón, vinícola do magnata argentino Alejandro Bulgheroni, que conta com a assessoria do enólogo italiano Alberto Antonini. De Portugal, trazemos o Covela Avesso, que comprova que a região do Minho é capaz de produzir brancos para competir entre os melhores produzidos no mundo. UM BRASILEIRO, UM INGLÊS E UM PORTUGUÊS A Quinta de Covela, localizada no Minho, é fruto da parceria do investidor brasileiro Marcelo Faria de Lima e do jornalista inglês Tony Smith, contando com assessoria de um dos melhores enólogos de Portugal,…

No Gold, temos vinhos versáteis, frutados e cheios de frescor, ideais para esta que é a época mais quente do ano. Do Priorato, elegemos o Plic Plic Plic, fruto do projeto da vinícola mais premiada de Mallorca, Ànima Negra. Do Douro, vem a mais nova safra de Flor de Crasto Tinto, que mostra toda a tipicidade dessa magnífica região portuguesa de modo direto e com excelente relação qualidade-preço. Da líder em produção de espumantes do Brasil, temos o Évidence Brut, que alia complexidade e muita fruta fresca. Elaborado pelo método tradicional, tem a assinatura da centenária Salton. FLOR DE CRASTO TINTO 2014 Quinta do Crasto/Qualimpor REGIÃO/PAÍS: Douro, Portugal Tinto composto de Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, sem passagem por madeira. Nesta versão, mostra perfil de frutas vermelhas e…

“Acho que Jesus usou vinho para simbolizar seu sangue por dezenas de razões, mas uma das mais convincentes para mim é o fato de que produzir uma taça de um bom vinho é nada menos do que um muito intencional, quase sacrificial, ato de amor” Nicole Baart, escritora norte-americana “Vinho é como sexo. Poucos homens vão admitir que não sabem tudo sobre ele” Hugh Johnson, crítico de vinhos “Você pode compreender tanto de um vinho em uma degustação às cegas quanto poderia compreender as virtudes de uma mulher através de um beijo de olhos vendados” Roger Scruton, filósofo inglês Idade, amantes e taças de vinho nunca deveriam ser contados Anônimo “O vinho é um meio de comunicação entre as pessoas, não é uma bebida. O vinho significa muita coisa num…

Viagenscomvinhos @viagenscomvinhos A cortiça vem da casca do carvalho da espécie Quercus suber, ou Sobreiro, muito comum no sul de Portugal. Um sobreiro demora 25 anos para dar sua primeira “safra” e depois, a cada nove anos, sua casca de cortiça pode ser retirada novamente. Ao retirar-se esta parte do sobreiro, numera-se cada árvore com o último algarismo do ano corrente. Assim, um sobreiro “colhido” em 2009 terá o número nove pintado em seu caule. Com isso, a paisagem das planícies do Alentejo, repletas de árvores numeradas, é, ao mesmo tempo, linda e inusitada. Original: http://revistaadega.uol.com. br/artigo/qual-a-rolha-ideal_306 . html#ixzz4Ke9yXspt  #revistaadega About food and wine @aboutfoodandwine O almoço foi acompanhado de um vinho branco português alentejano, Dona Maria, uma agradável harmonização com peixe e…

AD 89 pontos BOCELLI PINOT GRIGIO 2013 Bocelli Family Wines, Toscana, Itália (Italia Mais R$ 159). Branco com estrutura, é maturado em garrafa por 60 dias. No aroma, apresenta pêssegos maduros, cera e toques minerais. Bastante equilibrado no paladar, é cremoso e macio, possui acidez cítrica agradável, sabores de frutas secas, que lembram damasco e textura salina que traz classe. Gastronômico, gostoso de beber fresco ou acompanhado de frutos do mar. Álcool 12%. JPG AD 90 pontos BOCELLI SANGIOVESE 2015 Bocelli Family Wines, Toscana, Itália (Italia Mais R$ 169). Safra jovem e bem resolvida. Nos aromas, aparecem frutas vermelhas maduras, traços herbáceos e notas terrosas. No paladar, é redondo, tem taninos delicados e muita vivacidade. Sua acidez integrada e marcante confere frescor complementar balanceando sua fruta madura, que lembra cereja…

TRILOGIA Euclides Penedo Borges é um estudioso do vinho. Engenheiro de formação, ele se transformou em um grande enófilo, dedicando-se à Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro, onde é professor. Atualmente, ainda atua como produtor de vinhos na Argentina, sendo sócio da Otaviano Bodega & Viñedos. A contribuição de Borges para a literatura de vinhos no Brasil não é de hoje. Este “Degustando vinhos” é sua quarta obra somente sobre vinhos. Mais do que isso, com ele, no melhor estilo hollywoodiano, Borges completa sua trilogia de conhecimento da bebida. Antes, havia publicado “ABC Ilustrado da Vinha e do Vinho” e “Harmonização – O Livro Definitivo do Casamento do Vinho com a Comida”. Agora, seu foco é a degustação propriamente dita. São 280 páginas em que ele detalha todo…

Alguma vez já ouviram falar de Carrasquín, Albarín Tinto ou, talvez, Verdejo Negro? Alguma vez ouviram falar que em Astúrias, no norte da Espanha, há uma longa tradição vitícola e que não só se faz sidra ou se produz queijos de cabra ou “faba” (tipo de feijão branco) para a famosíssima fabada asturiana, um dos principais emblemas da gastronomia espanhola? Sim, se faz vinho. E muito bom vinho com essas variedades autóctones que, até agora, permaneceram quase em completo anonimato. A tradição vitícola remonta a Idade Média, sobretudo graças ao trabalho dos monges beneditinos que, na região de Cangas, perto do rio Narcea, difundiram a viticultura nessa zona montanhosa do sudoeste asturiano. Trata-se de um lugar protegido dos ventos por serras, com menor índice de chuvas e mais horas de…

Muitas vezes nos perguntamos como teriam sido feitos os primeiros vinhos do mundo? Obviamente seriam brancos – pois o processo de maceração com as cascas que gera cor só seria entendido mais tarde – e provavelmente com notas oxidativas – controlar o contato da bebida com o oxigênio, seja na produção, seja no armazenamento, não era tarefa simples na época. Além disso, muitos desses primeiros vinhos talvez tivessem aromas e sabores de resina. Por quê? Os principais recipientes, tanto para fermentar quanto para armazenar o vinho, foram as ânforas de barro, ou dolias como chamavam os romanos. Os primeiros vitivinicultores logo perceberam que o contato com o ar fazia com que a bebida estragasse rapidamente. Como as ânforas permitiam uma grande interação do oxigênio com o vinho, era preciso criar…

AD 91 pontos ALTA VISTA PREMIUM TORRONTÉS 2011 Alta Vista, Salta, Argentina (Épice R$ 84). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Torrontés, sem passagem por madeira, mas com estágio de três meses sobre suas borras. Apresenta aromas frescos e delicados de frutas brancas e cítricas seguidos de notas florais e de ervas. Estruturado, tem gostosa textura, bom volume de boca, vibrante acidez e final cativante, com toques salinos e de grapefruit. Álcool 14%. EM AD 90 pontos AURORA PINTO BANDEIRA CHARDONNAY 2015 Aurora, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 65). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, parcialmente fermentado em madeira, com posterior estágio de três meses em barricas de carvalho. Na safra 2015, está mais equilibrado, mostrando a madeira como coadjuvante, entregando certa textura e cremosidade ao vinho, mas sem…

Este mês temos muito o que lhe falar. Estamos chegando ao fim do ano, hora de celebrar com a família e os amigos e nada como um bom espumante para abrilhantar este momento. Por isso selecionamos um espumante para cada uma das categorias do Clube. Aqui todos poderemos apreciar um pouco do que o Brasil faz de melhor e você terá tempo para eleger um desses espumantes para brindar durante as festas se assim decidir. Além disso, atendendo ao nosso próprio interesse como consumidores, criamos uma categoria dedicada aos vinhos brancos. Em nossa equipe de degustação Jonny, Eduardo e eu estamos consumindo cada vez mais vinhos brancos em casa e, durante as degustações, ficávamos decepcionados de não compartilhar estes vinhos no clube com outras pessoas que também apreciam muito os…

No Platinum, este mês a seleção foge do lugar comum. De Castilla y Léon vem o QS 2, para provar que esta região espanhola pode fazer muito mais que vinhos de preços acessíveis. Cruzando o oceano, escolhemos de Washington Estate, nos Estados Unidos, um Merlot classudo, cheio de fruta e de tipicidade. Por fim, rumamos ao Sul para trazer da Casa Valduga, o 130 Brut Blanc de Noir, um vibrante espumante 100% Pinot Noir, que acabou de ser lançando e vai alegrar suas celebrações de final de ano. EM PRIMEIRA MÃO Quem acompanha nosso Face sabe que degustamos o 130 Brut Blanc de Noir em viagem à Serra Gaúcha e nos encantamos. Nossos amigos da Valduga gentilmente toparam lançar o vinho em primeira mão no Clube Adega e estão trabalhando…

Fugindo do lugar comum, garimpamos para o Silver verdadeiros achados de ótima relação qualidade/ preço. Da Anakena, uma ótima vinícola em Cachapoal, escolhemos um blend cativante e sedutor. De nossa vizinha Argentina, selecionamos um Malbec de dicionário, elaborado por uma das mais tradicionais vinícolas de Luján de Cuyo, a Familia Cassone. Por fim, da Salton elegemos um espumante cativante e muito aromático, o Paradoxo Brut, que é fruto do blend inusitado das uvas Sauvignon Blanc, Malvasia, Alvarinho e Viognier. SALTON PARADOXO BRUT Salton REGIÃO/PAÍS: Serra e Campanha Gaúcha, Brasil Espumante branco brut elaborado a partir do método Charmat e composto de Sauvignon Blanc, Malvasia, Alvarinho e Viognier. Exótico nos aromas, mostras frutas brancas, cítricas e de caroço escoltadas por agradáveis notas florais e de ervas. Refrescante e com boa cremosidade,…