Innholdsfortegnelse for Edicao 131 i Adega

A associação entre vinho e sangue é bíblica. Contudo, ela vai além do aspecto religioso, chegando verdadeiramente à mesa. A suculência de um corte de carne bem harmonizada com uma taça de vinho é algo divino. Há uma interação sublime entre os “sucos” do vinho e os da carne, que se complementam de uma maneira singular. Nesta edição, ADEGA resolveu se debruçar sobre esse maravilhoso jogo de harmonização e, mais do que perpetuar os dogmas já conhecidos, deu asas à imaginação para criar combinações cada vez mais profundas. Para isso, fomos muito além do carnes com tintos, testamos e comprovamos vinhos específicos para cada tipo de corte de carne. Surpreendentes, de certa forma, mas contundentes foram as opiniões de um dos mais famosos enólogos do mundo, o norte-americano Paul Hobbs.…

AD 90 pontos ASSOBIO BRANCO 2015 Quinta dos Murças, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 99). Branco composto por Viosinho, Rabigato, Verdelho, Gouveio, Arinto e Códega do Larinho, sem passagem por madeira, mas com estágio sobre as borras finas. Cheio de frutas cítricas envoltas por notas florais, herbáceas e minerais que se confirmam no palato, tudo permeado por acidez vibrante, ótimo volume de boca, gostosa textura e final persistente, com toques salinos e de limão. Álcool 13,5%. EM AD 92 pontos COVA DA URSA CHARDONNAY 2015 Bacalhôa, Península de Setúbal, Portugal (Portus R$ 244). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, com fermentação e estágio em barricas novas de carvalho francês. Nessa versão, mostra-se mais fresco, tenso e vibrante, mantendo-se estruturado e com ótimo volume de boca, tudo temperado por frutas tropicais…

AD 90 pontos SIVIPA MOSCATEL DE SETÚBAL 2013 Sivipa, Península de Setúbal, Portugal (Templo do Baco R$ 90). Branco fortificado doce elaborado exclusivamente a partir de Moscatel de Setúbal. Cheio de frescor, mostra bom equilíbrio entre acidez e doçura, além de ótima textura, tudo em meio a notas florais, herbáceas, de frutos secos e de laranjas compotadas, que convidam a mais um gole. Nada enjoativo, mostra qualidade acima da média para vinhos doces nessa faixa preço. Álcool 17%. EM…

BAUMARD Muito boa a entrevista com Florent Baumard na edição 129. Várias opiniões interessantes e polêmicas. Gostei de ler, aprender e, em alguns casos, discordar. Adoraria conversar com ele pessoalmente. Bernardo Romero PARTICIPAÇÃO NO GUIA Temos uma vinícola no interior do Rio Grande do Sul e gostaria de saber como faço para enviar amostras para participar do Guia ADEGA - Vinhos do Brasil. Obrigada. Tatieli Weber Henrique Gottens Cara, Tatiele, obrigado pelo contato e pelo interesse em participar do Guia ADEGA – Vinhos do Brasil. Para saber como participar, entre em contato com o nosso editor de vinhos, Eduardo Milan, no e-mail: eduardo.milan@ revistaadega.com.br , e ele dará todas as indicações e prazos. EXPORTAÇÕES DE VINHO BRASILEIRO CRESCEM Só exportando mesmo, por que aqui, internamente,…

AD 94 pontos COBOS BRAMARE REBON VINEYARD MALBEC 2012 Viña Cobos, Mendoza, Argentina (Grand Cru R$ 532). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec, advindas do vinhedo Rebon, em La Consulta, com fermentação e estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês (60% novas) e americano (5% novas). Mostra exuberantes notas florais, que envolvem os aromas de ameixas e cassis, que se confirmam na boca. Elegante e equilibrado, tem estilo mais amável e final persistente e cheio, com toques salinos, de chocolate e de amoras. Álcool 15%. EM AD 92 pontos COBOS BRAMARE MARCHIORI VINEYARD MALBEC 2010 Viña Cobos, Mendoza, Argentina (Grand Cru R$ 689). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec, advindas do vinhedo Marchiori, em Agrelo, com fermentação e estágio de 18 meses em barricas…

Cerca de 100 quilômetros ao norte de Roma encontra-se a comuna de Montefiascone, na província de Viterbo, na região do Lácio, próxima às margens do lago de Bolsena. A região engloba a denominação de origem com o nome mais esdrúxulo do mundo e uma curiosa lenda sobre sua origem: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. O nome da cidade deriva de “mons”, ou seja, monte, e “falaschi”, que seria um tipo de erva lacustre que cresce ao redor do lago. Suas origens remontam ao tempo dos etruscos, mas os relatos de sua importância histórica devem-se à sua fortaleza, que serviu de moradia para diversos papas, mas também foi cobiçada pelos imperadores do Sacro Império Romano-Germânico. Por sinal, a lenda da história do Est! Est!! Est!!! estaria ligada aos conflitos entre os…

AD 88 pontos DUNAMIS MOVIMENTO EXTRA BRUT 2013 Dunamis, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 80). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay, com 18 meses de contato com as leveduras. Mostra aromas de frutas brancas e de caroço maduras, bem como notas florais, herbáceas e minerais, que se confirmam no palato. Chama a atenção pela acidez e mineralidade, tudo num contexto de bom volume, certa cremosidade e final médio e agradável, com toques tostados e de fermento. Álcool 12%. EM AD 87 pontos SALTON POÉTICA BRUT ROSÉ Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 42). Espumante rosado brut elaborado pelo método Charmat a partir de Chardonnay e Pinot Noir. Mostra puro morango fresco, gostosa cremosidade e acidez refrescante, com um perfil de mais dulçor, que está equilibrado por sua…

Para entender como classificar os diferentes tipos de pessoas que se enquadram no mundo do vinho, antes de tudo é preciso uma pequena aula sobre sufixos. Sufixo nada mais é do que um morfema (uma unidade linguística) colocado após uma raiz, radical, tema ou palavra, e assim se produzem formas flexionadas ou derivadas. Por exemplo, “logo” e “filo”, sufixos que se ligam ao radical latino “eno” (que significa vinho), formam as palavras enólogo e enófilo. “Logo” vem do grego “lógos” que, entre outras acepções, designa aquele “que estuda, conhece, é especialista em”. Ele geralmente serve para apontar quem estuda uma ciência ou arte (uma “lo-gia”, como teologia, biologia ou mesmo enologia). Já “filo” vem de “phílos” e significa “amigo, querido, queredor”. Portanto, enólogo é a pessoa especializada em enologia, ciência…

AD 90 pontos 14 HANDS MERLOT 2012 14 Hands Winery, Washington State, Estados Unidos (Devinum R$ 177). De uma região norte-americana não tão óbvia aqui no Brasil, o nome da vinícola homenageia cavalos que teriam apenas 14 palmos de estatura, comuns na região de Columbia Valley. No nariz e no paladar são evidentes as notas de compota de frutas vermelhas, caramelo, baunilha, cacau e ainda um toque de ervas frescas com boa intensidade. Na boca, a acidez e o álcool estão bem equilibrados, os taninos macios e suculentos, com boa persistência. No final, prevalecem as notas de frutas e de cacau. O vinho está redondo em todos os seus aspectos e é fácil de apreciar, com ou sem comida. Álcool 13,5%. JTR AD 91 pontos ARPÈGE BY HAUT NOUCHET 2009…

“Quando a variedade é forte, quer dizer que o terroir é fraco. Quando o terroir é forte, a variedade tem que dar um passo atrás e deixar o terroir se expressar” Santiago Achaval, enólogo “Não adianta comprar a taça certa e um vinho de R$ 10 esperando que ele se transforme num Pétrus. As taças não fazem milagres” Maximilian Riedel, mestre cristaleiro “A madeira é um fator que padroniza bastante os vinhos.Com ela, não tem sentido a busca por terroirs” Johanna Pereira, enóloga “Alguns grandes seres humanos escondem suas fraquezas na personalidade. Já os vinhos, expressam sua personalidade na grandeza” Renato Lyra Jr., enófilo “A tecnologia consegue fazer o vinho chegar até um nível. Mas quando falamos de alta qualidade, falamos de terra e da expressão da terra. E esse…