Innholdsfortegnelse for Edição 136 i Adega

Quando estamos em dúvida, é comum recorrermos a algo que nos é familiar. Um nome conhecido quase sempre terá a preferência na hora da compra (pesquisas de consumo comprovam isso), pois nos dão algum tipo de segurança. Assim, diante de uma prateleira repleta de rótulos, o primeiro instinto é encontrar algo que nos seja familiar. Digamos, então, que você seja um grande consumidor de Pinot Noir. De repente, você se vê rodeado de vinhos alemães feitos com Spätburgunder e não sabe o que fazer? Pois pode comprar sem medo, pois Spätburgunder é um dos “outros” nomes da Pinot Noir pelo mundo. Por isso, nesta edição elencamos 13 variedades de uvas que, dependendo da região, recebem nomenclaturas diferentes. Confira para não ter mais dúvidas. Para além de nomes, este número de…

“Pode me chamar de Otávio”. Assim, em bom português, Jean Louis Despagne começa a conversa. Diante da estranheza causada (nem tanto pelo uso do português, mas pelo nome), ele explica que seu nome completo é Jean Louis Pierre Octave Despagne. “Então, no Brasil, Otávio é mais fácil”. É difícil não notar sua figura durante uma feira de vinho. Calça, camisa e paletó não chamam a atenção, mas a gravata borboleta, geralmente colorida, para completar o figurino, denuncia sua presença logo de cara. Mais que isso, Despagne se sente à vontade quando lhe interpelam em português, respondendo a todos com um pouco de sotaque, mas com grande desenvoltura no idioma. Não é para menos, há quase cinco anos ele mora no Brasil. Há pouco mais de uma década, comprou “um pequeno…

Há mais de 25 anos, um grupo de compradores e críticos do Reino Unido se reúne para degustar a safra mais recente de Bordeaux lançada em garrafa. Com os vinhos de 2013 tendo chegado ao mercado no ano passado, agora foi a hora de eles nos mostrarem se nossa morna recepção quando os provamos en primeur talvez tenha sido um pouco dura. No ano passado, o consenso foi o de que os vinhos de 2012 foram melhor do que o esperado e apresentaram muitas surpresas agradáveis. Este ano, nosso encontro aconteceu no novo prédio da Farr Vintners, em Londres. O painel de especialistas incluiu cinco Masters of Wine e compradores como The Wine Society, Berry Brothers, Corney & Barrow e Justerini & Brooks, além de outros críticos de vinho. De…

AD 89 pontos BISOL SALIS PROSECCO DI VALDOBBIADENE DEMI-SEC 2013 Bisol, Vêneto, Itália (Mistral US$ 46). Espumante branco demi-sec elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Glera colhidas mais tarde e advindas do vinhedo Salis. Mostra perlage fino, delicado e intenso, aromas de frutas brancas e de caroço mais maduras seguidos de notas florais e de ervas frescas, além de toques minerais, cítricos e de mel. Surpreende pelo ótimo equilíbrio entre acidez e doçura, tudo em meio a muita cremosidade e bom volume de boca. Álcool 11,5%. EM AD 89 pontos CORDELIER BRUT Fante, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 36). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat a partir de uvas 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 10% Riesling Itálico. De bom corpo e certa cremosidade, tem gostosa acidez,…

AD 90 pontos 14 HANDS CABERNET SAUVIGNON 2012 14 Hands Winery, Washington State, Estados Unidos (Devinum R$ 177). Bom exemplo do que o vale de Columbia no estado norte-americano de Washington pode oferecer. A uva Cabernet Sauvignon tem demonstrado neste local um ótimo potencial, produzindo vinhos que vêm recebendo altíssimas pontuações. O 14 Hands traz uma boa chance de aproveitar as características desse terroir, onde frutas maduras, como cerejas negras, se combinam a ervas frescas, como o manjericão, enquanto em sua boca, bastante cheia, uma combinação de blueberries e amoras compotadas se combinam a uma agradável nota especiada. Seus taninos são muito bem trabalhados e trazem uma gostosa textura, que é acompanhada de certa doçura residual. MSL AD 89 pontos AC 4.090 MERLOT 2013 Alta Cima, Vale de Lontué, Chile…

Uma viagem pelo Mediterrâneo antes de cruzar o Atlântico até a Argentina é o que reservamos para o Gran Gold. Da Península de Setúbal, em Portugal, o escolhido é o Meia Pipa, um tinto com corpo e estrutura para acompanhar carnes vermelhas em longas cocções. Buscamos na Itália um Syrah do Lazio, produzido pelos irmãos Ricardo e Renzo Cotarella, que estão fazendo maravilhas muito além da Toscana. De Mendoza, trazemos um blend de Doña Paula, uma das vinícolas argentinas mais tradicionais que mostra com o Black Edition sua capacidade de evoluir a cada safra. VOCÊ SABIA... ...que a Doña Paula pertence ao mesmo grupo da vinícola Santa Rita, uma das mais tradicionais e históricas do Chile? NUNCA PARAM Além de proprietários da Falesco, Riccardo e Renzo Cotarella têm outras ocupações.…

VIAGEM A PORTUGAL Sou assinante de vocês e há tempos vejo os relatos de viagens nesta sessão de cartas. Queria dividir a minha experiência com uma viagem inesquecível em comemoração aos 80 anos de meu pai, José Augusto de Carvalho, a Portugal no seu aniversário. Foram mais de 10 dias de viagem, iniciando no final de outubro ate início de novembro com visita a várias vinícolas, pois todos gostamos muito de vinhos. Eu, a filha caçula, sou sommelier , mas não menos importante é a experiência em vinhos do meu pai, assim como a de meu irmão mais velho, de minha cunhada e seus filhos e sobrinhos, todos na mesma hereditariedade de degustarmos e nos presentearmos com vinhos. A experiência em Portugal foi mais uma entre várias, mas esta, em…

Em um dia, você tem em sua taça um belo exemplar de Monastrell, da Espanha, no outro, um tinto com base em Mourvèdre, da França. Ao degustar, você nota algumas semelhanças entre eles, mas, definitivamente, não são iguais. Cada um tem uma personalidade levemente diferente. Mas, o que você diria se soubesse que Monastrell e Mourvèdre são sinônimos, ou seja, são a mesma variedade, mas com nomenclaturas diferentes dependendo da região onde são produzidas. No mundo do vinho, esse não é um fato incomum. Apesar de o planeta ter milhares de uvas catalogadas, há ainda mais se considerarmos as variações de nomes de uma mesma cepa em locais distintos. Os exemplos são inúmeros. Aliás, é provável que cada uva conhecida tenha pelo menos um sinônimo mundo afora. Isso sem contar…

1 VCT Brasil 2 Grupo Pão de Açúcar 3 Wine.com.br 4 Interfood 5 Casa Flora 6 Grupo Zaffari 7 Mistral 8 Grand Cru 9 World Wine / La Pastina 10 Cantu Vinhos 11 Decanter Vinhos Finos 12 Walmart Brasil 13 Licinio Dias 14 Evino 15 Super Mercado Zona Sul 16 Grupo Angeloni 17 Orion Vinhos 18 Adega Alentejana 19 Zahil 20 Barrinhas 21 Moët Henessy do Brasil 22 Winebrands 23 Inovini 24 Qualimpor 25 Vinhos do Mundo 26 Supermercados Muffato 27 Cia Beal de Alimentos 28 Carrefour 29 Obra Prima 30 Supermercado Verdemar…

Com mais de 20 anos de cozinha, o chef português Luis Espadana, do badalado restaurante Tasca da Esquina, conhece bem os vinhos que serve. Em alguns casos, ele e seus sócios são convidados pelos produtores para degustar versões da bebida antes de ser engarrafada. Sempre sorridente, recebeu a reportagem de ADEGA e topou o desafio de indicar um prato a partir de um vinho. O VINHO POMBAL DO VESUVIO – DOURO – 2008 Blend de Touriga Franco, Touriga Nacional e Tinto Amarillo. Intenso, fruta madura, madeira, compota, couro, sabor animal. “Incomoda o pensar”, nas palavras de Espadana, chegando a suor de cavalo, cigarro. O PRATO CHANFANA Cabra velha cozida na panela de barro com vinho tinto, cominho e carqueja até desmanchar. Ensopado leva condimentos como loro, alecrim, alho e cebola.…

Todo fim de março e começo de abril, o mundo do vinho se agita. É início da campanha en primeur de Bordeaux que atrai a atenção de enófilos de todo o planeta. Em poucas semanas, estipula-se o preço de alguns dos mais famosos vinhos da França e, rapidamente, os negociantes adquirem lotes para revender aos consumidores. Comprar en primeur é uma forma de garantir grandes vinhos, geralmente a bons preços, em determinadas safras. É o típico mercado de futuros. E, mesmo aqui no Brasil, é possível comprar dessa forma. Os vinhos en primeur vendidos em Bordeaux (geralmente) são os da safra do ano anterior, ou seja, agora no começo de 2017, os vinhos que estarão sendo oferecidos são os da colheita do fim de 2016. Esses vinhos nem sequer estão…

AD 90 pontos CASA VALDUGA TERROIR RAÍZES SAUVIGNON BLANC 2016 Casa Valduga, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 62). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Cativante e típico nos aromas, chama atenção pela textura quase cremosa, pela refrescante acidez e pelo final cheio de mineralidade, de maracujá e de frutas cítricas. Num estilo com mais estrutura e volume, que permite acompanhar pratos de carnes brancas desde as mais magras até as mais gordurosas. Álcool 12,5%. EM AD 89 pontos DOM DIOGO COLHEITA SELECIONADA ARINTO 2014 Quinta da Raza, Minho, Portugal (Templo do Baco R$ 45). Feito com a uva Arinto, também conhecida como Pedernã na região dos Vinhos Verdes, tem cor amarelo-palha. No nariz, apresenta aromas cítricos e de frutas brancas, como pêssego, lichia e maçã.…

Ao escrever sobre os vinhos deste mês, já dá aquela vontade de se armar com saca-rolhas e taça. Uma verdadeira viagem pelo mundo do vinho que transita entre o Velho e o Novo Mundo, por vinhos com pontuações altíssimas e também excelentes relações qualidade-preço. Acima de tudo, todos são vinhos que aportam algo a nosso repertório, apresentando estilos, vinhos autorais e sempre fiéis a seus terroirs. Gostamos de ressaltar os enólogos, pois, à medida que degustamos os vinhos por eles produzidos, vamos reconhecendo seus estilos pessoais e visões de mundo, conhecendo-os, e seus nomes se tornam um eficaz indicador de procedência. Com foco total na transparência, passamos a apresentar nestas páginas o preço dos vinhos conforme sugerido pelo importador, o mesmo que você associado já encontra na nota fiscal que…

No Gold deste mês garimpamos três achados de produtores reconhecidos em suas regiões. De Colchagua, pinçamos o Novas, um blend orgânico da Viña Emiliana composto de Carménère e Cabernet, duas uvas que se tornaram os emblemas do Chile. Da Argentina, selecionamos um vinho elaborado exclusivamente para o território brasileiro, com a assinatura da enóloga Susana Balbo, que dispensa apresentações. Já da Itália, o eleito é um Barbera de Franco Francesco, ideal para acompanhar massas e embutidos naquele delicioso e descontraído almoço de domingo em família. ORGÂNICOS E BIODINÂMICOS Fundada em 1986 por Rafael e José Guilisasti, a Viña Emiliana é adepta da cultura orgânica e biodinâmica e conta com a consultoria do enólogo Álvaro Espinoza, um dos maiores conhecedores dessas culturas no Chile. É o maior vinhedo orgânico do mundo.…

Mantendo nossa intenção de garimpar vinhos de produtores e cepas menos conhecidas, trazemos verdadeiros achados que merecem ser provados. O talentoso Dirk Niepoort está por trás do Conversa, belíssima porta de entrada para os rótulos desse revolucionário do vinho português. De Rueda, na Espanha, vem o Flor de Vetus, um Verdejo de dicionário, com suas sedutoras notas de ervas frescas. Finalmente, da Puglia, na Itália, escolhemos o Paiara Bianco, um blend leve, aromático e sedutor, elaborado com Chardonnay e a desconhecida Bombino Bianco. VOCÊ SABIA... ... que a vinícola Tormaresca, produtora do Paiara, é o projeto dos Antinori na Puglia? “DOURO BOY” Dirk Niepoort, descendente de uma das mais tradicionais casas de Vinho do Porto, é um dos cinco “Douro Boys”, e um dos responsáveis por estimular e comprovar o…

Se você tem uma adega em casa e costuma guardar vinhos por algum tempo antes de beber, provavelmente já deve ter se deparado com alguns sedimentos no vinho. É comum garrafas com certa idade apresentarem um acúmulo de pequenas partículas no fundo ou na lateral do vidro. Esses sedimentos nada mais são que pigmentos de cor, taninos e outros elementos que resultam da fermentação das uvas tintas, que, com o tempo, precipitam-se e acabam se acumulando no líquido. E, apesar de nem sempre terem um sabor agradável (às vezes podem ter um tom amargo), eles não apresentam qualquer risco à saúde de quem ingere a bebida, ou seja, não significa que está estragada. Esse acúmulo é perfeitamente normal e pode ocorrer em alguns dos mais célebres vinhos do mundo. Mas,…

DO DIGITAL PARA O PAPEL, EM GRANDE ESTILO Em pouco tempo, o site Wine Folly tornou-se uma febre entre iniciantes do vinho do mundo todo. Lançado em 2011 pela sommelière Madeline Puckette e pelo empresário Justin Hammack, ele chamou atenção pela forma simples, didática e, especialmente, imagética com que abordava os principais conceitos básicos do vinho. Desenhos e infográficos tornaram a mensagem do site – escrito em inglês – universal, fácil de ser compreendida até mesmo por quem não tem proficiência no idioma. Com o tempo, o site, obviamente, ganhou peso, colaboradores, tratou de temas mais robustos, mas sempre com irreverência e simplicidade acima de tudo. Não à toa, o Folly remete à loucura, tolice, insensatez. Apesar de totalmente imerso no mundo digital, o site resolveu vir para o “plano…

As características de um vinho são decisivas para a escolha do prato que o acompanhará. Aspectos como taninos, acidez, corpo, estilo de fruta e presença ou não de madeira têm de ser levados em conta antes de se tomar a decisão. “É preciso construir um equilíbrio”, ensina Eduardo Milan, editor de Vinhos e degustador de ADEGA. Aqui selecionamos 12 rótulos populares no Brasil e sugerimos pratos para cada um deles, com suporte da consultora em gastronomia Wendy Elago: MALBEC – Pode variar entre fruta mais fresca ou madura, dependendo do produtor, taninos geralmente mais macios, suculento, pode ou não ter madeira. É um curinga para carnes e churrascos em geral. Os rótulos da Argentina se tornaram muito famosos entre os brasileiros. Prato : Parrilla argentina (carnes vermelhas na brasa e…

Para esta edição, a equipe de avaliadores de ADEGA provou mais de 950 vinhos, dos quais selecionamos 90, que estão em nossas páginas Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) Christian Burgos (CB), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.oMelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Alexandre Medina Guimarães TABELA DE AVALIAÇÃO…

AD 89 pontos ASSOBIO ROSÉ 2014 Quinta dos Murças, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 113). Rosado composto de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto-Cão e Tinta Francisca, sem passagem por madeira. Repleto de frutas vermelhas frescas, como morangos, groselhas e framboesas, além de toques minerais, florais e de ervas. Refrescante e estruturado, tem ótima textura, acidez vibrante e final saboroso, com toques de frutas cítricas, que pedem uma segunda taça. Álcool 13,5%. EM AD 89 pontos MONTE DA RAVASQUEIRA ROSÉ 2013 Monte da Ravasqueira, Alentejo, Portugal (Vinci US$ 27). Rosado composto de 40% Aragonez, 30% Touriga Franca e 30% Alfrocheiro, sem passagem por madeira. Num estilo mais estruturado e de fruta mais madura, mostra morangos seguidos de notas florais e herbáceas, que se confirmam no palato. Frutado e de bom corpo, tem…

Vinhos surpreendentes compõem o Platinum deste mês. De Portugal, vem o Vale da Poupa, um Douro do projeto pessoal de Rui Cunha, considerado um dos melhores enólogos portugueses da nova geração. Do Piemonte, na Itália, selecionamos um Barbera in purezza, de Gianni Gagliardo, pequeno e tradicional produtor da região. Por fim, elegemos o Zorzal Eggo Tinto de Tiza, de Mendoza, um dos mais comentados e premiados tintos da América do Sul nos últimos anos. IRMÃOS CORAGEM Juan Pablo Michelini é o enólogo da Zorzal e junto com seus irmãos Matias e Gerardo, estão entre os maiores responsáveis por promover o potencial de Gualtallary, no vale do Uco, em Mendoza. VINHEDOS SECRETOS A vinícola Secret Spot, responsável pelo Vale da Poupa, tem esse nome, pois nunca divulgam o local exato do…

Neste mês, o Silver traz uma seleção com três uvas emblemáticas que mais se destacaram nas últimas degustações de ADEGA por mostrarem ótima relação preço-qualidade. Da gigante Trivento, em Mendoza, vem o Reserve Malbec, melhor do que muitos de preços superiores encontrados no mercado. Do Chile, escolhemos o Yali Wetland, um Pinot Noir gostoso, acessível e de boa tipicidade, que vai mexer com sua cabeça. Já da Campanha Gaúcha, trouxemos o Paradoxo Caber-net Sauvignon, vindo dos vinhedos da Salton na Campanha Gaúcha e que surpreende por seu caráter e qualidade de fruta. DA ARGENTINA PARA O MUNDO A Trivento pertence à gigante chilena Concha y Toro e atualmente é a terceira vinícola argentina que mais exporta vinhos, só ficando atrás dos grupos Peñaflor (Trapiche) e Catena. VOCÊ SABIA... ... que…

“Não há outra bebida no mundo que crie tanta emoção quanto o vinho” Vincent Pastorello, sommelier “Há uma diferença entre vinho top e vinho bom. Bom vinho é bom, vinho top tem personalidade – como uma pessoa” Gianni Gagliardo, enólogo “O vinho tem de ser uma ciência, mas também tem de ter seu lado de loucura, de poesia e de sentimento” Rui Cunha, enólogo “O vinho foi feito para lhe transportar” Michael Sager, jornalista “Como seres humanos, o gosto de um vinho depende muito da sua origem e da sua criação” Linda Johnson-Bell, escritora “Não é por ser natural que o vinho vai ser bom. É como fazer queijo em casa, pode ser natural, mas pode ser um desastre” Pablo Morandé, enólogo “O vinho não é mais que a precisão.…