Innholdsfortegnelse for Edicao 127 i Adega

Odia 24 de maio de 2016 marca os 40 anos de uma das mais famosas degustações de vinho da história. No mesmo dia, em Paris, no ano de 1976, um comerciante de vinhos resolveu chamar alguns grandes críticos franceses para provarem, às cegas, vinhos da Califórnia contra clássicos franceses. O que era para ser uma “degustação inocente” transformou-se em um dos marcos mais importantes da vitivinicultura mundial quando os rótulos americanos saíram vencedores. Desde então, tudo mudou. Nesta edição, quem relembra essa incrível história é Steven Spurrier, o organizador do Julgamento de Paris. Aqui ele revela os bastidores e dá detalhes que só quem viveu aquele momento poderia saber. Sua ousadia mudou o mundo. Mas, neste número, ADEGA traz mais do que um momento de transformação histórico. Em seguida, realizamos…

Às vezes, compramos algo com um misto de ceticismo e esperança. Afinal, seria tão bom se fosse verdade o que diz a propaganda. Foi com esse pensamento que, um dia, comprei a power balance, a “pulseira do equilíbrio”. Tinha visto o tenista Bruno Soares usando em quadra e acabei me convencendo a comprar uma para experimentar. Quando encontrei o tenista pessoalmente, já com o adereço no pulso, perguntei: “Por que está usando? Você acredita que funciona?” E ouvi esta resposta: “Não acredito que faça diferença ao equilíbrio, mas, como estou numa fase de boas vitórias, continuo usando”. Como nunca estive em uma fase de vitórias no tênis, aposentei a minha. Com essa mesma sensação, comprei um Coravin. Se você ainda não ouviu falar, é um equipamento para tirar o vinho…

“O que estamos tentando dar aos consumidores é fruta, vinho, variedades, não extrato de madeira. Preparar extratos de madeira é fácil e chato’’ Yiannis Paraskevopoulos, enólogo grego “Os vinhos são como pessoas vivazes, portadoras de alma e fala. Algumas são francas, outras falsas, algumas são alegres, outras tristes, algumas selvagens ou discretas, puras ou frívolas. Algumas são profundas, outras leves, corpulentas ou magrelas, pretenciosas ou modestas, insípidas ou encantadoras. Com algumas você se deita à noite e continua contente por reencontrá-la pela manhã. Sim, os vinhos são como as pessoas. Algumas são para conviver, outras para evitar” Jean-Claude Pirotte, escritor belga “Temos vinhos que têm expressões diferentes, porque as uvas são diferentes. Precisamos tomar cuidado para não colocar nosso ego no vinho. Ele está lá, pois somos humanos, mas temos…

ITALIANOS MELHORES QUE FRANCESES? O vinho do dia a dia italiano é melhor mesmo [que o francês]. Os Barbarescos e os Barolos são únicos, não dá para comparar, assim como os Amarones... Mas esses três são caros e, no dia a dia, aquele vinho para tomar em casa com os amigos, eu arrisco concordar que os italianos são mais favorecidos pelo nosso clima, pois costumam ser mais macios, ligeiros... Já o Champagne, os Sancerre, os Borgonha e os vinhos da Alsácia também têm uma personalidade única... A Itália ganha no vinho comum. Luciano Duarte VIVER SEM CHAMPAGNE Uma grande recompensa foi a carta de Oscar Wilde, em 1988, quando ele foi preso. Ele dizia, quando preso: “A prisão não é nada, o mais difícil é sobreviver sem o Champagne Perrier-Jouët”.…

As respostas se sucediam de modo previsível. Uns diziam médico. Outros cravavam arquiteto ou engenheiro. E havia aqueles que titubeavam antes de enunciar advogado. Eis que uma das vozes intriga a classe, deixando até a professora constrangedoramente sem palavras. Para surpresa geral, o garoto daquela turma de colegial decreta: “Enólogo”. Na época, em plena década de 1980, poucos em Portugal sabiam que raio de profissão era aquela. Mas o pai do menino sabia muito bem. E, ao ver o filho angustiado com a missão de responder o que queria ser no futuro para uma atividade especial da escola, decidiu arranjar-lhe um estágio na vinícola onde trabalhava, a Ramos Pinto. “Não tinha a menor ideia do que queria ser. Gostava de Biologia, um pouco de Física e não tinha nenhuma intenção…

DICIONÁRIO DOS APAIXONADOS PELO VINHO Bernard Pivot, Amarilys, 254 páginas, R$ 59 O livro do jornalista francês Bernard Pivot não é exatamente um dicionário na real acepção da palavra. Na verdade, ele usa a ordem alfabética para elencar termos sobre os quais discorre em capítulos. O autor também não pretende ser acadêmico no tratamento que dá aos temas, mas prefere tratar dos assuntos de forma descontraída, misturando informações técnicas relevantes com experiências próprias. Dessa forma, o livro passeia pela história do vinho, sua cultura, seus personagens de maneira bastante leve e curiosa. COZINHANDO COM POESIA Gabriel Chalita e Eliane Carvalho, Companhia Editora Nacional, 160 páginas, R$ 36 A chef Eliane Carvalho tem uma relação emocional com a gastronomia e faz questão de frisar isso, comparando a técnica culinária com a…

AD 90 pontos DON GIOVANNI BRUT ROSÉ Don Giovanni, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 55). O talentoso enólogo Luciano Vian é o responsável por elaborar este espumante rosé brut pelo método tradicional a partir de 50% Pinot Noir, 40% Merlot e 10% Chardonnay, mantido 12 meses em contato com as leveduras. Consegue ser fresco, jovial e cheio de fruta, ao mesmo tempo em que é estruturado, gastronômico e austero. Agradável de beber, parece descompromissado, mas merece a devida atenção por sua complexidade de texturas, aromas e sabores. Álcool 12,4%. EM AD 87 pontos PETERLONGO PRIVILLEGE BRUT ROSÉ Peterlongo, Garibaldi, Brasil (R$ 45). No final do ano passado, a Peterlongo, fundada em 1915, comemorou 100 anos. Este espumante rosado brut é elaborado pelo método Charmat a partir de uvas Merlot. Em um…

Le Coq Gourmand @le_coq_gourmand Mais uma da retrospectiva da semana: vinho na taça e na mesa... Santé! Horácio Fernandes @horacio_fernandes Tonarelle ao nero de sepia com camarões ao molho pomodoro. #revistaadega Fellipe Cancellier @fellipentc Jantar inspirado na página 84 da edição 125 da melhor revista de vinho do Brasil #revistaadega Memória dos Rótulos @memoriadosrotulos Sem comentários... #revistaadega Quer ver sua foto publicada aqui? Siga @revistaadega e marque as imagens com #revistaadega…

AD 90 pontos VALE DA POUPA BRANCO 2014 Secret Spot Wines, Douro, Portugal (Viníssimo R$ 103). Branco composto a partir de Gouveio, Rabigato, Moscatel Galego, Malvasia, Viosinho e Fernão Pires, fermentadas em conjunto e sem passagem por madeira. Cítrico, mineral e austero por todos os lados, impressiona pela tensão do conjunto e acidez vibrante, mostrando bom volume de boca, certa cremosidade e final persistente, com toques de limão siciliano. Uma delícia de beber. Álcool 13%. EM AD 91 pontos VALE DA POUPA MOSCATEL GALEGO 2013 Secret Spot Wines, Douro, Portugal (Viníssimo R$ 103). Branco elaborado exclusivamente a partir de Moscatel Galego, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras finas até o engarrafamento. Mostra exuberantes notas florais e de ervas frescas que escoltam os aromas de frutas…

Um convite para que eu participasse do Festival de Vinhos de Inverno de Naples, na Flórida, foi feito há quase dois anos, juntamente com o pedido para que criasse um lote para seu leilão anual – que, em 11 anos, arrecadou US$ 146 milhões para a Naples Children and Education Foundation (NCEF), que se dedica a melhorar a vida das crianças menos privilegiadas e sob risco. O vinho é um ótimo veículo para arrecadar dinheiro, já que aproxima as pessoas em um senso de convivência compartilhado e comprometido, em que o entusiasmo das degustações, jantares e na sala de leilão só se compara com a generosidade dos doadores. Uma visita a um dos principais campus da NCEF em uma manhã mostrou que o dinheiro é muito bem gasto. A razão…

Há alguns anos, toda equipe de degustação de ADEGA vem tomando mais brancos em casa. Assumimos quase como uma obrigação apresentar as maravilhas do mundo do vinho branco com matérias na revista, além de incluí-los no Clube ADEGA e em nossos eventos. Por isso, comemoramos o crescimento modesto, mas constante, da participação dos brancos entre os vinhos importados no Brasil. Que crescimento foi esse? Para poder analisar os números, ADEGA anuncia, com orgulho, uma parceria com a Ideal Consultoria, especializada em dados estatísticos e estratégicos sobre a importação de vinhos no país. Felipe Galtaroça vai nos ajudar a destrinchar dados, analisá-los e trazer informações relevantes e interessantes sobre nosso mercado. Neste primeiro artigo, exploramos o crescimento do consumo de vinhos brancos no Brasil. E, com a agilidade de Galtaroça e…

A primeira vez que tive alguma noção dos vinhos do Jura foi graças a uma garrafa de Pierre Overnoy. Hoje sei que o já aposentado Overnoy é um dos grandes mestres do vinho no Jura (e na França) e que beber seus vinhos foi uma tremenda forma de entrar no mundo dos brancos e tintos dessa região muito na moda no leste da França. No entanto, quando comprei essa garrafa há cerca de 10 anos, não sabia nada disso. Comprei-a porque gostei do rótulo, porque não conhecia a região e porque o vinho era barato. Comprar hoje um vinho de Overnoy é quase impossível, e não só porque custam três ou quatro vezes o que custavam há 10 anos, senão principalmente porque a demanda é tanta que, tão logo eles…

Não temos esse costume aqui no Brasil, mas, na França, por exemplo, é tradição um pequeno prato de queijos ao final da refeição, antes da sobremesa, ou, em alguns casos, até substituindo os doces. Já na Itália, é comum que a salada seja servida depois dos pratos quentes para limpar o paladar, e não antes deles, como costumeiramente fazemos aqui, servindo como uma entrada. Esse preâmbulo é apenas para mostrar que a ordem de serviço das refeições, apesar de ter suas regras (mais ou menos lógicas), também aceita algumas variações e, obviamente, exceções. E o mesmo vale para a ordem de serviço de vinhos. Em uma degustação (ou jantar com vinhos), a primeira questão sempre é: “Por onde começar?”. Pode-se começar com um vinho tinto e depois servir um branco?…

AD 90 pontos ALIWEN RESERVA SAUVIGNON BLANC 2015 Undurraga, Maipo, Chile (Inovini, R$ 69). Visual esverdeado, mescla de uvas das regiões dos vales de Leyda e Curicó. Aroma de frutas tropicais amarelas combinadas com típico herbáceo da variedade. No paladar, é muito refrescante, tem volume de fruta madura em equilíbrio com acidez cítrica, além de delicioso herbáceo, que traz textura agradável e vibração “crispy”. Apresenta média duração em boca e alguma salinidade, que agrada. Sauvignon Blanc muito bem feito, com ótima relação entre preço e qualidade. Bom para o aperitivo, pode acompanhar pratos e peixes leves. Álcool 13%. JPG AD 86 pontos GRANJA UNIÃO RIESLING ITÁLICO 2015 Cooperativa Vinícola Garibaldi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 19). Há alguns anos, a vinícola Garibaldi adquiriu os direitos de produzir os vinhos com o…

AD 87 pontos ALAMOS CABERNET SAUVIGNON 2014 Bodegas Alamos, Mendoza, Argentina (Mistral US$ 16). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de nove meses em barricas de carvalho 80% francês e 20% americano. Num estilo superamável e frutado, com cativantes aromas de cerejas e ameixas maduras seguidos de notas florais, tostadas, herbáceas e de especiarias doces – que se confirmam na boca. Tem acidez na medida, taninos macios e final médio, convidando a mais um gole. Álcool 13%. EM AD 90 pontos ALTO DAS FIGUEIRAS TOURIGA NACIONAL 2013 Bodega Czarnobay, Encruzilhada do Sul, Brasil (R$ 50). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Touriga Nacional, com estágio de seis meses em barricas de carvalho. Exuberantes notas florais, típicas da Touriga, permeiam os aromas de cassis e amoras, depois…