Innholdsfortegnelse for Agosto 2014 i Adega

Diz-se que onde não há vinho, não há civilização. Tal afirmação remonta aos historiadores da Antiguidade, especialmente aos gregos, povo que influenciou de maneira determinante a cultura ocidental até os nossos dias. É curioso perceber que toda a base do pensamento filosófico e também do modelo social que temos hoje foi fundamentada há milênios em uma porção de terra entre a Europa e a Ásia por uma nação fragmentada em cidades-estados que, apesar de talvez não ter a primazia bélico-militar em seu tempo, certamente a tinha quando o assunto era a estrutura de seu tecido social. Lá certamente foram lapidadas as colunas de sustentação do que seria a civilização ocidental moderna. Além disso, foi com os gregos que cultura da vinha se alastrou pela Europa e, agora, está por todo…

Poucos vegetais são tão imediatamente associados à culinária italiana quanto o tomate. Essa ligação é tão forte que remontar à origem dessa fruta nas Américas parece um exercício de imaginação. No entanto, foi por aqui que o ela surgiu. Na verdade, um pouco mais ao norte, no Peru ou no México (não vale a pena entrarmos nessa disputa), onde era amplamente consumida pelos povos pré-colombianos. Mas o mais curioso é que, mesmo após chegar à Europa no século XVI, o tomate permaneceu anos como planta ornamental e com o temor que se tratasse de vegetal venenoso, visto que suas folhas contêm toxinas. Hoje sabemos que trata-se exatamente do oposto. Um estudo conduzido por professores da Harvard School of Public Health demonstrou que o consumo frequente de tomate ou licopeno, um…

Muito em decorrência de suas uvas autóctones (e não encontradas em outras partes do mundo), a Grécia oferece um amplo espectro de estilos, como se pode ver nesse resumo de importantes uvas e seus vinhos: Moschofilero - vinhos brancos florais e muito aromáticos, leves, com boa acidez e muito agradáveis. Excelentes como aperitivos e na harmonização da culinária oriental. Assyrtiko - vinhos brancos com aromas gentis, muita estrutura, acidez incrível e grande mineralidade. Grandes companheiros dos frutos do mar. Agiorgitiko - vinhos tintos com muita fruta vermelha, excelente volume de boca, boa estrutura e gulosos sem ser sobremaduros. Elaborado em estilos para consumo jovem ou para resistir ao tempo. Xinomavro - os “Barolos” da Grécia. Aromas característicos de folhas de tomate e oliva. Fruta vermelha silvestre.…

GRAN GOLD Vinhos desafiadores que podem nos encantar por muitos anos Q CLAY 2008 Viñas Bisquertt, Colchagua - Chile (World Wine). Um tinto estiloso com 75% de Syrah e 25% de Cabernet Sauvignon. A cada dia, a Syrah conquista mais o Chile, com vinhos superlativos em diversas regiões. Lindo rubi intenso, apresenta notas de frutas vermelhas mais marcantes que as negras, seguidas de toques de carvalho, tons defumados (provenientes de estágio por 18 meses em carvalho) e uma nuance mineral. Boca muito equilibrada sem exageros. A marca do enólogo da casa é deixar a madeira muito equilibrada, sem devaneios. CAMINO DE NAVAHERROS Bodega Bernabeleva, San Martín de Valdeiglesias - Espanha (Casa do Porto). Este exemplar da Garnacha na nova D.O. Madrid já no primeiro ataque de nariz demonstra que estamos…

AD 90 pontos 1865 SINGLE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON 2011 Viña San Pedro, Vale do Maipo, Chile (Interfood R$ 98). Fundada há mais de 150 anos, a gigante Viña San Pedro elabora este tinto a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio de 12 meses barricas de carvalho 95% francês e 5% americano, sendo 50% novas. Apresenta cor vermelho-rubi de reflexos violáceos, mostrando frutas mais maduras, com taninos finos e de boa textura, e a presença de notas herbáceas agradáveis tanto no nariz quanto na boca. Redondo, sem arestas, fácil de agradar, mas com boa complexidade e muito bem feito. EM AD 87 pontos AURORA VARIETAL MERLOT 2012 Aurora, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 20). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Merlot, sem passagem por madeira. Apresenta cor vermelho-rubi de reflexos púrpura…

INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA FARROUPILHA No dia 25 de julho, a Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) protocolou o pedido de reconhecimento da IP Farroupilha. Jorge Tonietto, coordenador técnico do projeto, acredita que o diferencial dessa Indicação é que a área delimitada corresponde à tradicional região produtora de uvas Moscatéis da Serra Gaúcha, tendo a maior concentração destas variedades do país. “Enfatizar as bebidas Moscatéis é uma estratégia assertiva porque valoriza e aproveita a vocação local e tem um grande apelo de mercado, sendo esses produtos versáteis, leves e aromáticos, com expressiva aceitação no mercado nacional e potencial para exportação ”, disse Ricardo José Chesini, presidente da Afavin. A IP Farroupilha pode ser então a quinta indicação geográfica de vinhos finos do Brasil, depois de Vale…

Quem começa a se embrenhar no mundo do vinho logo se fascina. É impossível não se apaixonar por essa bebida encantadora, por sua cultura milenar, sua história riquíssima e todos os valores que a envolvem. O caminho natural do enófilo, então, passa de degustador esporádico para consumidor frequente, chegando ao ponto culminante e inevitável que é se transformar em colecionador. No entanto, há ainda quem não se contente em guardar e degustar seus rótulos especiais e, no fundo, tem aquela ânsia de participar verdadeiramente desse universo. Atualmente, há alternativas para quem quer viver esse sonho sem ter que comprar uma vinícola, estudar enologia, mudar-se para o campo etc: os condomínios vitivinícolas. Esse tipo de empreendimento têm se tornado cada vez mais comum no mundo todo e mais recentemente vem se…

NEMEA E MANTINIA AD 90 pontos AMALIA BRUT Ktima Tselepos, Nemea, Grécia. Este espumante de método tradicional é surpreendente. Muito aromático, apresenta as notas florais da Moschofilero. Este monovarietal passa um ano em contato com as borras e depois um mínimo de seis meses afinando em garrafa. Em boca, confirma o floral atrelado à lichia com excelência. Um vinho para celebrar a vida. CB AD 91 pontos DRIOPI RESEVE 2010 Ktima Tselepos, Nemea, Grécia. Este DOP Nemea vem de vinhedos com 35 anos de idade e passa 12 anos em barricas de carvalho (80% francês e 20% americano) e mais 12 meses de afinamento em garrafa para merecer o título Reserva. O nariz tem o toque da evolução de um Bordeaux, com bela fruta, toques de couro e tabaco e…

AD 87 pontos CARMEN CLASSIC SAUVIGNON BLANC 2012 Viña Carmen, Vale Central, Chile (Mistral US$ 20). Uma das mais tradicionais vinícolas chilenas, a Viña Carmen foi fundada em 1850 e elabora este branco exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e aromas de frutas brancas e cítricas, com notas florais, herbáceas e minerais, além de agradáveis toques vegetais. No palato, é frutado, fresco, direto, tem boa tipicidade, acidez refrescante e final médio, que pede mais um gole. Ideal como aperitivo num dia quente. EM AD 89 pontos COLUMBINE SPECIAL RESERVE SAUVIGNON BLANC 2013 William Cole Vineyards, Vale de Casablanca, Chile (Viníssimo R$ 84). Este branco de cor amarelo palha é elaborado com 100% de Sauvignon Blanc da região de Casablanca.…

AD 89 pontos FAVAIOS MOSCATEL DO DOURO RESERVA 2007 Adega Cooperativa de Favaios, Douro, Portugal (Oliveira’s de Portugal R$ 54). O nome Favaios vem de Flávius, imperador da segunda dinastia romana. Este aperitivo é produzido com uva Moscatel Galego, de várias safras, com média de três anos. Apresenta linda cor âmbar, extremamente convidativa e envolvente, com reflexos dourados. Os aromas lembram mel e doce de laranja. A boca é suculenta, glicerinada, com sabores de frutas secas, frutas cítricas em compota e especiarias. Ótima acidez e equilíbrio. Muito bom na companhia de queijos e sobremesas, ou sozinho, em tardes frias, para confortar a alma. VS AD 90 pontos SOLERA 1847 JEREZ OLOROSO DULCE González Byass, Jerez, Espanha (Inovini R$ 96). Branco fortificado doce composto de 75% Palomino Fino e 25% Pedro…

“Senti mais uma vez o quão simples é a felicidade: uma taça de vinho, uma castanha assada, um pequeno braseiro, o som do mar. Nada mais. E tudo o que é necessário para sentir que aqui e agora está a felicidade em um coração simples e frugal”. A frase do livro “Zorba, o grego” parece definir o espírito dos cidadãos daquele país, assim como a cena final do filme (de 1964) baseado no mesmo romance e eternizada por Anthony Quinn e Alan Bates, em que seus personagens, diante da total desolação, decidem coreografar a sirtaki, uma tradicional dança grega, em um momento de catarse. Essa foi a imagem da Grécia mundo afora durante muito tempo e ainda perdura na mente de muitos. No país berço da filosofia (e também da…

INTO WINE: AN INVITATION TO PLEASURE Olivier Magny, Olivier Magny, 218 páginas, US$ 20 Olivier Magny é um jovem escritor e crítico de vinhos, fundador da mais procurada escola de vinhos da França. Nesta obra, ele não pretende apenas falar sobre vinho, mas, como sugere o título, também convidar o leitor a se inspirar com esse mundo, levando-o, até mesmo, a mudar seu estilo de vida. Com uma linguagem bastante atrativa, ele vai ensinar sobre a bebida e sua história ao mesmo tempo que incentiva o leitor a pegar sua taça e desfrutar dos prazeres que estão sendo retratados. O autor diz que é um livro que abrirá seus olhos para um novo mundo. Disponível em www.amazon.com AS CHEFS André Boccato (organizador), Editora Melhoramentos, 304 páginas, R$ 120…

O filho de Zeus e da princesa Sê-mele, Dionísio é, sem sombra de dúvida, uma figura especial na mitologia grega. Dionísio conquistou os homens ao ensinar--lhes o cultivo da vinha (inicialmente em uma jornada pela Ásia), e assim se tornou o deus do vinho. Não bastasse isso, ou talvez por causa disso, Dionísio é o único deus olimpiano filho de uma mortal. Sua terra natal, a Grécia, é o berço da civilização ocidental, um estado onde testemunhamos em toda esquina a convivência do passado com o presente, do conhecimento do homem sobre si mesmo com a influência do divino sobre o físico. O ponto de partida de qualquer jornada à Grécia, Atenas, é um testemunho da grandiosidade do papel dos gregos na história da humanidade, cujas contribuições foram tão fortes…

D.O. Monterrei Quinta da Muradella José Luis Mateos é um artesão meticuloso. Em uma das regiões mais quentes da Espanha (o clima em Monterrei pode ser infernal), ele cria vinhos de uma delicadeza inusitada. Se for preciso fazer um ranking com os três melhores produtores da Galícia, Mateos deve estar lá, pois seus vinhos são imprescindíveis. D.O. Ribeiro Luis A. Rodríguez Vazquez Falando de rankings, nesse mesmo trio de personagens fundamentais tem que estar, Luis Anxo, da Viña de Martin. No encantador povoado de Arnoia (um lugar onde quero viver minha velhice), Luis desenha vinhos de uma limpeza e uma clareza estremecedoras. Nada se compara a seus tintos, blend de Ferrol, Caiño e outras cepas autóctones. D.O. Ribeiro Coto de Gomariz No alto Ribeiro, Coto de Gomariz produz vinhos deliciosos,…

AD 88 pontos CASA VALDUGA RESERVA BRUT 25 MESES 2011 Casa Valduga, Vale Dos Vinhedos, Brasil (R$ 55). Branco espumante elaborado pelo método tradicional a partir de 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, com 25 meses de amadurecimento sobre as leveduras. Apresenta cor amarelo-palha brilhante, perlage fino e persistente. Os aromas lembram frutas brancas e de caroço maduras, com notas florais e tostadas. Correto, mostra equilíbrio, fruta fresca, tem boa acidez e final médio. Gostoso e fácil de beber, convida a mais um gole. EM AD 86 pontos MONTE PASCHOAL BRUT ROSÉ Irmãos Basso, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 18). Espumante rosé Brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir. Apresenta cor rosa-clara e perlage persistente. Os aromas pronunciados lembram frutas vermelhas como cereja e groselha, com…

“Basta um copo para eu despertar Dois para afastar a tristeza de vez Após três ou quatro copos sobrevém A mais luminosa embriaguez” Bai Juyi, poeta chinês Incomparáveis as virtudes do vinho Puro ou terno como os homens e seu coração Com três copos conquistamos a felicidade Mais três copos: temos o universo na mão Li Bai, poeta chinês “Esta noite a tua boca é a mais bela rosa do universo Bebo para afogar este pesadelo Que o vinho seja rubro como as maçãs do teu rosto E os meus versos tão leves como os anéis dos teus cabelos” Omar Khayyan, poeta persa Não plante outra árvore Sem primeiro teres plantado Uma videira Alceu, poeta grego…