Innholdsfortegnelse for Setembro 2014 i Adega

Para eternizar seu nome na história, não basta fazer um bom trabalho. No mundo do vinho, nem sempre produzir um bom rótulo é garantia de sucesso, tampouco de eternidade. “Produzir vinho é relativamente simples, só os primeiros 200 anos é que são difíceis”, diria a Baronesa Philippine de Rothschild. Ela entendia que, para se tornar uma lenda, mais do que grande, é preciso ser grandioso. E Rothschild definitivamente é um dos nomes imortais no mundo do vinho. Recentemente, uma nova lenda foi acrescentada à já rica tradição do Château Mouton-Rothschild, com a morte de sua herdeira, uma das mais relevantes figuras femininas da história do vinho. Mais do que dar continuidade ao trabalho de seu pai, o inesquecível Barão Philippe, a baronesa criou seu próprio legado. Por isso, nesta edição,…

Precisão MB&F é a marca de Maximilian Büsser, que já trabalhou para relojoarias como Jaeger-LeCoultre. O maquinário de Legacy Machine 101 mostra duas rodas suspensas e a cobertura de cristal de safira dá a impressão de que elas podem ser tocadas. Disponível em ouro vermelho ou branco. US$ 59.000 www.mbandf.com Pedalar com estilo Duas célebres marcas italianas resolveram se unir para criar um instrumento de sofisticação e performance. A Bianchi, uma das mais conceituadas marcas de bicicletas do mundo, criou a “Bianchi by Gucci”, um bicicleta de alto desempenho, com 11 marchas, discos de freio hidráulicos, feita em fibra de carbono com o design inspirado pelos ícones da moda da Gucci. US$ 15.400 www.gucci.com Taco Patrocinadora de alguns dos mais proeminentes golfistas da atualidade, a Nike, mais do que vestimentas,…

Para muitos, o saca-rolhas ainda hoje é um instrumento que intimida, que inibe uma relação com o vinho. Mas já foi muito pior, quando havia apenas um tipo, aquele com a espiral de metal em um suporte básico no qual é preciso de técnica e força para retirar a rolha sem quebrá-la. Atualmente, porém, a indústria facilitou e muito a vida dos enófilos, criando saca-rolhas modernos em que simplesmente não se faz esforço algum para abrir uma garrafa. A infinidade de modelos é incrível. Baseados em princípios de mecânica simples, como alavancas, eles possuem inúmeros designs, mas a finalidade é sempre a mesma: ajudá-lo a liberar o líquido cuidadosamente guardado por aquele vedante de cortiça. Atualmente, fala-se em seis tipos básicos: o tradicional, o de sommelier, o “borboleta”, o “coelho”,…

O casamento de Philippine Pascal, atriz da Comédie Française, com o também ator e diretor Jacques Sereys, em 1961, foi um grande acontecimento social na França. Convidados vindos de todo o mundo viajaram de Paris a Bordeaux, onde o casamento seria realizado, num trem especialmente fretado pelo pai da noiva. A bordo, além de Champagne e caviar à vontade, o mais famoso cabeleireiro francês da época, Alexandre, e sua equipe, permaneceu à disposição das damas presentes, para os últimos retoques em seus penteados. No dia do casamento, foi servida uma espécie de brunch frio para os convidados: carne de frango e lagosta, acompanhada do vinho Château Mouton Rothschild, um dos cinco que integram a elite de Bordeaux, da safra 1933, ano de nascimento da noiva. Nada mais natural. Philippine Pascal…

AD 87 pontos ALMADÉN RIESLING 2013 Miolo Wine Group, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 14). Branco elaborado a partir de uvas Riesling advindas de vinhedos próprios localizados na Campanha Gaúcha. Apresenta aromas que lembram frutos secos, mel e frutas tropicais. A boca é equilibrada, com ótima acidez e sabores cítricos que permanecem e pedem mais um gole. Muito bem feito e com tipicidade. Ideal como aperitivo ou na companhia de entradas leves. VS AD 89 pontos AMADO SUR TORRONTÉS 2012 Concha y Toro, Mendoza, Argentina (VCT R$ 58). Trivento é o projeto da gigante Concha y Toro na Argentina e sob a responsabilidade do enólogo Germán di Césare, elabora este branco composto de uvas 80% Torrontés, 10% Viognier e 10% Chardonnay, advindas do Vale de Uco, sem passagem por madeira. Apresenta…

“Senhor, dê-me café para mudar as coisas que posso mudar, e dê-me vinho para aceitar as que não posso” Anônimo “O vinho torna o sábio em tolo e o tolo em sábio” Carlos Ruiz Zafón, escritor espanhol "O vinho é um mensageiro da cultura. Se você o segue, vai conhecer o mundo" Alberto Antonini, enólogo e produtor "Porto não é para os muito jovens, vaidosos e ativos. Ele é o conforto da idade e o companheiro do erudito e do filósofo" Evelyn Waugh, escritor britânico “O vinho é apenas uma conversa esperando para acontecer” Jessica Altieri, sommelier norte-americana “Um alemão pode não suportar ver ou ouvir um francês, mas bebe seus vinhos com satisfação” Johann Wolfgang von Goethe, escritor alemão…

VINHO NACIONAL Parabéns pela publicação da quarta edição do Guia ADEGA – Vinhos do Brasil. Quem trabalha com vinho nacional sabe o quão difícil é divulgar os produtos e vencer o preconceito, portanto, imagino o trabalho e dedicação que precisam empregar nesse produto. Definitivamente, é o único guia totalmente isento no mercado nacional. Sinto falta da presença de algumas vinícolas, mas sei que muitas delas não enviam vinhos para avaliação. O que, na minha opinião, é uma besteira. Têm medo do quê? Só quem perde é o consumidor, que fica se uma informação de qualidade. Mas, parabéns novamente para a equipe da revista pela ousadia de continuar investindo nesse mercado. Paula Bianchi BARRICA Estou montando uma adega e gostaria de saber se é possível envelhecer vinhos procedentes de garrafas fechadas…

BOCELLI E O VINHO DA PRISÃO A segunda safra do vinho feito na prisão da ilha de Gorgona, na Itália, recebeu o apoio do tenor Andrea Bocelli, cujo nome aparece no rótulo. “Lamberto Frescobaldi me pediu para apoiar esse projeto fantástico e eu estou muito feliz de fazer parte dele”, disse o tenor, lembrando que a tradicional família Frescobaldi está por trás da ação. O objetivo do projeto é dar aos prisioneiros da ilha a oportunidade de ganhar experiência profissional no processo de vinificação, o que pode resultar em empregos no futuro. Toda a renda arrecadada com os 2.500 exemplares produzidos (além de 200 magnuns) é revertida na manutenção do projeto. “Nosso principal objetivo é aumentar a conscientização sobre a questão social nas prisões e dar esperança às pessoas para…

No ocidente, de tradição greco--romana, todos apontam o vinho como sendo a bebida de Baco – versão romana do deus grego, Dionísio. Segundo a mitologia, ele é o filho de Júpiter com a mortal Sêmele, e foi perseguido por Juno (esposa de Júpiter) até se tornar adulto, quando então passou espalhar a cultura da vinha por toda a Ásia. Mas, ao contrário do que muitos creem, Baco não detém a primazia mitológica sobre a cultura da vinha e a produção de vinho. Apesar de ser a divindade mais conhecida quando se trata dessa bebida, ele está longe de ser a única e tampouco a primeira. Além dos gregos e dos romanos, egípcios, persas, etruscos, chineses e outros tantos povos criaram mitos e personagens relacionadas ao vinho ou à vinha. Antes…

Para esta edição, a equipe de avaliadores de ADEGA provou mais de 500 vinhos, dos quais selecionamos 68, que estão em nossas páginas Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) Christian Burgos (CB), Juliana Trombeta Reis (JTR), Hong Sup Kim (HSK) e Vanessa Sobral (VS) www.MelhorVinho.com.br As degustações desta edição foram realizadas na Praça São Lourenço com auxílio do sommelier Antônio Eugênio de Carvalho…

AD 91 pontos AC 6.330 PREMIUM RESERVE 2010 Alta Cima, Vale de Lontué, Chile (Wine & Co. R$ 89). Klaus Schröder, enólogo e proprietário da vinícola, elabora este tinto a partir de 65% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 13% Petit Verdot e 8% Carménère, com estágio de 70% em madeira durante 11 meses, sendo somente 40% nova. Num estilo cheio de fruta fresca, acidez vibrante e taninos de ótima textura, este tinto é muito gostoso de beber. Equilibrado, estruturado e suculento, mostra os típicos aromas florais e herbáceos, que envolvem os aromas de cerejas e ameixas, terminando com boa persistência e um agradável toque mineral. Fácil de beber e aparentemente fácil de entender, esbanja complexidade. Álcool 13,8%. EM AD 90 pontos ÁGUIA MOURA EM VINHAS VELHAS RESERVA 2011 Águia de Moura,…

Flying winemaker. A expressão é quase uma ofensa para o enólogo italiano Alberto Antonini. “A única verdade nesse termo é que eu voo muito”, diz. Já tendo trabalhado como enólogo-chefe da poderosa Antinori, atualmente ele assessora cerca de 30 vinícolas ao redor do globo, além de ter seus próprios projetos como Poggiotondo, na Itália, Alto Las Hormigas, na Argentina, e Greenstone, na Austrália. Ainda assim, ele não se enquadra – e faz questão de lutar contra isso – no “antigo” conceito de enólogo voador, “que viaja com uma mala para todo o mundo com a mesma receita”. Antonini prega o contrário, a identidade única de cada lugar. Por isso, diz-se um amante do terroir e tem dedicado os últimos anos para entender como se dá essa fascinante interação entre solo,…

GUIA ADEGA – VINHOS DO BRASIL 2014/2015 Inner Editora, 164 páginas, R$ 29,90 Em sua quarta edição, o Guia ADEGA – Vinhos do Brasil traz o melhor da vitivinicultura nacional. São 587 rótulos avaliados de 66 vinícolas, criando um panorama riquíssimo da indústria brasileira. A edição apresenta projeto gráfico novo, limpo e acessível, e mantém seu tradicional resumo das regiões vinícolas do país, além dos rankings apontando os melhores rótulos degustados às cegas no ano pela equipe da Revista ADEGA. O Guia é um retrato fiel do que de melhor é produzido no Brasil. Disponível em www.lojaadega.com.br OS SABORES DA BORGONHA Emmanuel Bassoleil, Editora Senac São Paulo, 264 páginas, R$ 67,90 É difícil não perceber a paixão com que o chef Emmanuel Bassoleil fala sobre a Borgonha. Há…

Como não poderia deixar de ser, levamos muito a sério a escolha dos melhores vinhos do ano para o Guia ADEGA – Vinhos do Brasil. O guia nos permite ter uma visão privilegiada do que está acontecendo na indústria vitivinícola nacional em termos de qualidade, caminhos e tendências. Muitas vezes, certos vinhos nos surpreendem e abrem espaço para conversas e interpretações. Mas, algumas vezes, um rótulo se destaca muito e daí chega a hora de analisarmos a fundo o que aconteceu. Sentimos que parte de nossa missão, além de apontar os melhores vinhos para nossos leitores, também seja contribuir com nossa opinião quando alguém vai muito além de fazer um bom vinho. E é o que acontece com o “Melhor Vinho” deste ano, o Luis Argenta Merlot Uvas Desidratadas 2009.…

AD 88 pontos ADEGA DE FAVAIOS SPARKLING MOSCATEL GALEGO BRUTO Adega Cooperativa de Favaios, Douro, Portugal (Oliveira’s de Portugal R$ 45). Espumante branco Brut elaborado exclusivamente a partir de Moscatel Galego, apresenta perlage fino e abundante, e agradáveis aromas de frutas brancas e de caroço maduras, além de toques florais e herbáceos. No palato, é frutado, direto e refrescante, mostrando boa acidez e final médio e agradável. Ideal como aperitivo ou na companhia de saladas em geral. Álcool 12,5%. EM AD 90 pontos 130 BRUT Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 82). A Casa Valduga é uma das mais tradicionais vinícolas do Brasil e elabora esse espumante Brut pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir, com 36 meses de amadurecimento sobre as leveduras. Apresenta cor…

AD 88 pontos TAYLOR’S FINE RUBY Taylor’s, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 72). Uma das mais tradicionais casas de Vinho do Porto, a Taylor’s elabora este tinto fortificado doce, que apresenta cor vermelho-rubi de reflexos violáceos e aromas agradáveis de frutas vermelhas e negras maduras, com notas especiadas e florais. Agradável de beber, é uma boa pedida para acompanhar sobremesas à base de chocolate ou queijos curados. Sempre consistente, é uma boa porta de entrada para o fabuloso mundo dos Vinhos do Porto. EM…