Innholdsfortegnelse for Novembro 2014 i Adega

Em uma época em que a velocidade dos acontecimentos e das informações tornam o dia a dia cada vez mais apressado, temos menos tempo para tudo. Em uma era tão agitada, o vinho nos traz a oportunidade de diminuir a velocidade, de aproveitar o momento e as companhias, de se dar ao luxo de apreciar a bebida nas minúcias de todos os seus “vagarosos” rituais. Numa cultura de imediatismo e urgência, guardar um rótulo para maturar na adega pode ser considerado quase um ato de abnegação. O vinho, no entanto, permanece com um dos poucos elementos ritualísticos a resistir na cultura moderna. Ele pode até ser planejado para ser acessível precocemente, porém, nada muda o fato de o ciclo da videira – em condições normais – levar um ano todo.…

Mesa A mesa de apoio (T-table D2) produzida em cerâmica é um trabalho artesanal do designer espanhol Jaime Hayon, de uma coleção feita pela marca italiana Bosa. Haydon já criou peças para marcas como Swaroviski, Mooi e Fritz Hansen. Esta, além de decorativa, também é funcional. “Uma escultura em formato de mesa”, define o artista. € 705 www.wannekes.com Monster A Ducati é uma das mais conceituadas marcas de motocicletas do mundo e recentemente lançou a Monster 821, do tipo Naked. O motor de 821 cilindradas e o propulsor Testastretta 11° geram 112 cavalos de potência. Ela vem com controle de tração em oito níveis, três configurações de ABS e três modos de pilotagem. Oferecida nas cores vermelha e branca ou Dark. Deve chegar no Brasil no segundo trimestre de 2015.…

Decantar é o ato de despejar vinho da garrafa em outro recipiente, normalmente de vidro, chamado decanter. A finalidade básica de se decantar um vinho é unicamente separar o líquido de depósitos concentrados no fundo da garrafa, sedimentos naturais formados durante seu processo de envelhecimento em garrafa. O uso do decanter para servir o vinho tem seu charme, mas a verdade é que a maioria dos vinhos não precisa ser decantada. Como regra geral, Portos Vintage e tintos feitos para serem guardados por anos, especialmente os que levem cepas de coloração mais profunda e os mais tânicos – como, por exemplo, aqueles à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo e Sangiovese – são os que necessitam de decantação. Brancos antigos que tenham depósitos também ficam mais atraentes e brilhantes…

A1.100 metros de altura, as Sierras de Bellavista são uma paisagem completamente diferente de qualquer outra no Vale Central do Chile. Montanhas repletas de pinheiros, lagos de águas cristalinas, a neve caindo no inverno, deixando tudo um branco impecável. Depois de ver essa paisagem, é estranho pensar que se trata do tradicional Vale de Colchagua, um dos berços do vinho no Chile. Foi esse o lugar onde o enólogo Camilo Rahmer (Viña Tres Palacios) decidiu fazer vinhos. “Com minha família, estamos há muitos anos na região. De fato, temos uma casa lá. Desde que me lembro, sempre quis fazer um vinho daquele lugar”, disse Rahmer. Graças a uma sociedade com a família Ergas, dona de uma fazenda na região, Rahmer estreará logo com uma nova vinícola: Sierra de Bellavista, e…

AD 91 pontos 1865 SINGLE VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2013 Viña San Pedro, Vale de Leyda, Chile (Interfood R$ 99). Fundada há mais de 150 anos, a gigante Viña San Pedro elabora este branco a partir de uvas Sauvignon Blanc de um vinhedo a 5 km do oceano Pacífico, sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados, chamando a atenção pelos aromas de lima e limão siciliano envoltos por agradáveis notas minerais e de ervas, terminando com toques de maracujá. As frutas cítricas confirmam-se na boca. Estruturado e suculento, tem acidez vibrante, ótima textura e final persistente, com toques salinos, que trazem uma maior sensação de frescor e convidam a bebê-lo na companhia de ostras frescas. Álcool 14,2%. EM AD 87 pontos ARGENTO SELECCIÓN CHARDONNAY 2012 Bodega Argento, Mendoza,…

RÓTULOS ANTIGOS Fico encantado quando vejo degustações de rótulos antigos. Infelizmente, nunca tive o prazer de provar um vinho muito velho. Acho que os mais velhos que provei foram da década de 1990. Sou um enófilo novato. Apaixonei-me pelo vinho há menos de cinco anos e, portanto, não tenho ainda muito “tempo de voo”. Li o artigo sobre o Porto de 1863 e fiquei empolgado. Uma pena que sejam vinhos proibitivos em termos de preço para mim. Penso em sugerir aos meus amigos de confraria, que também são enófilos novatos em sua maioria, que arrecademos dinheiro para comprar algumas garrafas um pouco mais antigas. Talvez não de 1800, mas da década de 1980 e 1970, por exemplo. Imagino que será uma experiência e tanto. Edson Ramos QUEIJOS E EMBUTIDOS Sempre…

VINHO DO ANO O que esperar de uma degustação em que estavam presentes lado a lado 11 ícones mundiais que foram agraciados com o prêmio de melhor vinho do ano pela renomada publicação norte-americana Wine Spectator? No dia 21 de agosto, a importadora Casa do Porto promoveu esse desafio. Infelizmente a amostra de Solaia 1997 estava prejudicada. Francisco Zúñiga cuidou de todos os detalhes de modo impecável, enquanto Arthur Azevedo conduziu de forma brilhante e descontraída a degustação. ADEGA esteve lá, provou todos esses vinhos, alguns deles muito raros e conta tudo para você. AD 94 pontos CASANOVA DI NERI BRUNELLO DI MONTALCINO TENUTA NUOVA 2001 Casanova do Neri, Toscana, Itália. Vinho do ano em 2006. Num estilo moderno e de fruta madura, mostra tabaco, especiarias doces, alcaçuz, ervas secas…

Em degustações realmente formais, alguns produtores “fundamentalistas” fazem questão de ter todas as condições ideias para a prova de seus vinhos. Para isso, abrem cada garrafa pessoalmente e avaliam se o líquido está como gostariam. Se preciso, decantam a bebida em um recipiente específico por um tempo controlado. Na hora de servir, a taça também foi minuciosamente pensada em todos os seu detalhes para oferecer a quem está degustando todos os matizes do buquê aromático. E para que as exatas moléculas de aroma se desprendam do líquido e alcancem o nariz, assim como as outras que formam o paladar estejam também perfeitamente equilibradas, o vinho é servido com uma precisão milimétrica no que tange à temperatura. Pode parecer um mundo irreal e algo forçado, mas, para quem atravessa gerações lapidando…

AD 90 pontos BUENO CUVÉE PRESTIGE 2011 Miolo Wine Group, Bento Gonçalves, Brasil (R$ 85). Tradicional corte de Chardonnay e Pinot Noir, este espumante branco Brut apresenta cor amarelo-palha de reflexos esverdeados e perlage abundante e persistente. Os aromas agradáveis lembram frutas brancas e de caroço maduras, como maçãs e pêssegos, além de notas florais, tostadas, de frutos secos e de pão. No palato, é equilibrado e chama a atenção pelo frescor, mostrando boa cremosidade, bom volume de boca e final persistente, convidando a mais um gole. Correto, esbanja frutas cítricas no final. Sempre consistente, atualmente está entre os melhores espumantes no Brasil. Álcool 12,5%. EM AD 86 pontos GARIBALDI MOSCATEL Cooperativa Vinícola Garibaldi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 23). Em janeiro de 2011, a tradicional Cooperativa Vinícola Garibaldi completou 80…

AD 90 pontos ANAKENA ONA SPECIAL RESERVE RED BLEND 2011 Anakena, Vale de Colchagua, Chile (Winebrands R$ 98). Os amigos Felipe Ibáñez e Jorge Gutiérrez fundaram a vinícola no final da década de 1990 e produzem este tinto a partir de 55% Cabernet Sauvignon, 25% Carménère e 20% Syrah, com estágio entre 14 e 16 meses em barricas de carvalho. Apresenta cor vermelho-rubi de reflexos violáceos e aromas de cerejas, cassis e ameixas, com notas florais, herbáceas e de especiarias doces, além de toques tostados e de tabaco. No palato, confirma as frutas do nariz e mostra um estilo macio, suculento e cheio, tudo bem sustentado por taninos de fina textura e gostosa acidez. O final é persistente, lembrando chocolate amargo. Álcool 13,5%. EM AD 89 pontos ANAS TINTO 2012…

Crimeia, Rússia, 1920. A Guerra Civil ainda está a todo vapor. Três anos antes, a Revolução Russa tinha derrubado o Czar Nicolau II e agora o país está sob o comando dos bolcheviques, que lideram o Exército Vermelho. Ainda lutando para retomar a ordem monárquica, remanescentes da aristocracia criam o Exército Branco. Em uma das áreas de maior disputa, a Crimeia, uma península no Mar Negro, ao sul da Ucrânia, está um jovem de 19 anos e apenas 1,50 m, mas bravo, tentando empunhar uma arma. Filho de uma família de aristocratas de Moscou, até pouco tempo atrás André Tchelistcheff vivia uma vida bastante pacata, todavia, quando seu pai, oficial de justiça da Suprema Corte russa, entrou na lista de pessoas a serem exterminadas por Lenin, precisou fugir da capital…

“Devido a hoje existir um excesso de produção no mundo, não há espaço para um vinho ruim” Christopher Cannan, produtor e negociante de vinhos Que Deus lhe conceda do céu o orvalho e da terra a riqueza, com muito cereal e muito vinho Gênesis 27:28 Nenhum vinho pode ser considerado sem importância desde as bodas de Canaã Graham Greene, escritor inglês “Com o vinho, as ideias fluem, sem ideias, o vinho flui” Michele Jennae, escritora norte-americana “Decidi pedir vinho, apesar do fato de eu não gostar. Mas apenas por não gostar não é razão para eu não desfrutar. Sou romântico assim, eu acho” Jarod Kintz, escritor norte-americano…