1 LE BOEUF
Pour éviter d’ingérer trop de gras, et donc de calories, on choisit toujours du boeuf maigre. Il faut alors privilégier certaines coupes, telles que l’intérieur de ronde, la pointe de surlonge, la noix de ronde, le haut de surlonge, le flanc, le contre-filet, l’extérieur de ronde et les côtes croisées. Pour une portion de 180 g (6 oz) de boeuf, on obtient 36 g de protéines et une bonne quantité de fer, lequel est essentiel au transport de l’oxygène dans le sang.
2 LE SAUMON
C’est le poisson par excellence à mettre dans notre assiette, car une portion de 180 g (6 oz) équivaut à 46 g de protéines, auxquels s’ajoutent des acides gras oméga-3, essentiels pour maintenir un système immunitaire en santé et pour aider à…