LE CHOCO-CHAI
PRÉPARATION: 5 MIN CUISSON: 5 MIN • PORTIONS: 6
250 ml (1 tasse) de chocolat haché60 ml (¼ tasse) de sucre ou plus, au goût500 ml (2 tasses) de lait 3,25 %2 bâtons de cannelle6 gousses de cardamome broyées2 baies de piment de la Jamaïque4 lamelles de gingembre frais500 ml (2 tasses) de crème 10 %5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices, pour servir
CRÈME FOUETTÉE
250 ml (1 tasse) de crème 35 %15 ml (1 c. à soupe) de sucre glace
1 Dans une casserole chauffée à feu moyen, mélanger le chocolat, le sucre, le lait, la cannelle, la cardamome, le piment de la Jamaïque et le gingembre en brassant constamment, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
2 Ajouter la crème et poursuivre la cuisson,…
