Crema de vegetales
Ingredientes:
1 cda. de aceite
½ cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo
1 cdita. de jengibre fresco, rallado
2 papas pequeñas, en cubos
½ cabeza de coliflor, en cubos
1 calabaza, en cubos
2 zanahorias, en cubos
2 tallos de apio
Sal y pimienta, al gusto
1 limón, el jugo
4 tazas de caldo de pollo
Crutones y crema, para servir (opcional)
¿Cómo hacerlo?
1 En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite. Añadir la cebolla, ajo, jengibre y saltear, hasta que la cebolla esté transparente, de tres a cuatro minutos, aproximadamente.
2 Agregar los vegetales, sal y pimienta, y saltear.
3 Vaciar el jugo de limón, junto con el caldo. Esperar a que suelte el primer hervor, tapar y dejar…
