LA CONSOMMATION DE LA PLANTE FRAÎCHE
Consommer les plantes crues et vivantes, comme les animaux, est la façon la plus simple de bénéficier des bienfaits de la nature. (Il est important toutefois de les laisser tremper dans de l’eau vinaigrée, puis de bien les rincer, car les déjections d’animaux sauvages contiennent des parasites, voire des virus.) Par exemple, on peut faire une salade de printemps, digestive et reminéralisante, avec de jeunes feuilles de marguerite, de menthe, de mouron des oiseaux, d’oseille, de pissenlit, de plantain ou de pourpier, le tout assaisonné d’une bonne vinaigrette. On recueillera presque tous les principes actifs, les antioxydants, les enzymes et les vitamines de la plante. N’exagérez pas sur la quantité ingérée, car votre cure de vitalité pourrait se transformer en purge radicale. Une portion…
