SALADE DE FRAISES, TOMATES ET BURRATA
Donne 4 portions
4 tomates multicolores de variétés anciennes, coupées en morceaux1 barquette de fraises, rincées, équeutées et coupées en quartiers1 gousse d’ail, en purée125 ml (½ tasse) de roquette60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique4 burratas60 ml (4 c. à soupe) de pacanes8 croûtons de pain12 feuilles de basilic frais, émincéesFleur de sel, au goûtPoivre du moulin, au goût
1 Dans un bol, mélanger les tomates, les fraises, l’ail, la roquette, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
2 Répartir la salade préparée dans 4 bols. Disposer une burrata, répartir les pacanes, les croûtons et le basilic. Saupoudrer le dessus d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
PAIN DE TOMATES RÔTIES…
