LES TYPES DE POUSSES
On peut faire germer de nombreuses graines. Voici les plus courantes sur le marché.
Végétaux ou feuillus
Radis, brocoli, betterave, moutarde, trèfle, cresson et fenugrec.
Noix et graines
Amande, luzerne, citrouille, sésame ou tournesol.
Haricots et pois
Lentille, haricot adzuki, mungo, noir ou rouge, pois chiche, soya et pois vert.
Grains
Riz brun, sarrasin, amarante, kamut, quinoa et avoine.
EN BREF
• Ces superaliments étaient au menu des Celtes, des Chinois et des Sumériens bien avant l’Antiquité.
• Les pousses sont des grains entiers dont on a provoqué la germination. Ce processus a généralement lieu grâce au trempage des graines et à leur rinçage périodique pendant deux à sept jours.
• À l’intérieur de la coque de la graine, on trouve l’embryon de la plante qui…