Innholdsfortegnelse for Mayo 2017 i TAPAS

Corre a la cocina que se está quemando algo. ¿El qué? El sentido común. No sé si te habrás dado cuenta de la cantidad de alimentos que despreciamos –que tiramos– porque no cumplen los estándares estéticos del sistema de distribución y consumo. Cerca de un tercio de la comida que se produce en el mundo se desprecia. Repito. Se desprecia. ¿No te parece sospechoso que las manzanas brillen tanto, que tengan todas, todas, el mismo calibre? ¿Prefieres unos tomates preciosos o unos que sepan a tomate? ¿Prefieres al marido más guapo del mundo o al más interesante? Ya, ya sé la respuesta. Lo quieres todo. Algo no está funcionando en nuestro intento de tener todos los productos al alcance de la mano. No hablo ya de que no es muy…

Joan Gaspart Solves (Barcelona, 1944) es un empresario hotelero catalán que no deja indiferente a nadie con sus actuaciones y declaraciones. Es presidente del Grupo Hotelero HUSA, del comité ejecutivo de Turismo de Barcelona, del Consejo de Turismo de la CEOE, y cónsul general honorario de las Islas Seychelles en España. Pese a que está inmerso en múltiples actividades, es más conocido por su vinculación al mundo del fútbol, ya que fue presidente del Fútbol Club Barcelona desde el año 2000 al 2003 y desde el 2004 es vicepresidente para Asuntos Internacionales e Institucionales de la Real Federación Española de Fútbol. Nos sentamos con él en la Masia Torre Rodona, donde tiene sus oficinas y su despacho. Un experto en turismo como usted, ¿cómo ve en estos momentos el sector…

ENTRANTES THINGS I’VE NEVER SAID Frances. Desde el año 2014 viene moviéndose esta chica por los circuitos musicales, avalada por sendas candidaturas de la BBC y los Brit Awards por su sencillo ‘Grow’. Este debut es una colección de temas de inequívoco sello pop con textos muy personales que ponen de manifiesto a una compositora de larga trayectoria. PRIMERPLATO ZONA TEMPORALMENTE AUTóNOMA Los Planetas. La banda granadina lo tiene cada vez más difícil para sorprender, y no por falta de talento y buena factura, sino por los excelentes trabajos presentados hasta la fecha. Sin ser especialmente original, este nuevo álbum es una obra sobria con algunos momentos muy interesantes. SEGUNDOPLATO AMERICANA Ray Davies. Nada menos que nueve años le ha costado al alma mater de The Kinks meterse de nuevo…

BRUTUS CAPITANEA UNA CATEGORÍA DE CERVEZAS DE NUEVA GENERACIÓN Si el sabor es lo que asegura la larga vida de una cerveza, no cabe duda de que su imagen es uno de sus principales reclamos para animar a los consumidores a probar el primer trago. En el caso de Brutus, cumple con ambas condiciones. Estamos ante una cerveza tipo lager que nace conceptualmente en Barcelona pero es elaborada en la zona de Baviera, Alemania. De aquellas tierras perpetúa el genuino sabor de la cerveza artesanal de las primeras décadas del siglo pasado, con un suave color dorado y una presencia alcohólica del 5,0% bastante llevadera, algo a lo que ayuda el toque sutilmente especiado en boca. Por su imagen y su calidad, Brutus capitanea una innovadroa categoría de cervezas de…

La vieja guardia, por supuesto, tenía sus razones. Hablamos de un espacio diseñado por Mies van der Rohe y su discípulo Philip Johnson que estaba repleto, como era de esperar, de paredes de vidrio, vigas de acero, cortinas relucientes de metal y soberbias obras de arte. Era pura vanguardia. En los años buenos, se disputaron las paredes y la atención de los clientes, casi como niños malcriados, obras rompedoras de Picasso, Miró, Pollock o Rothko. De todas ellas quizás la más impactante fuese la escultura de Richard Lippold, un ramillete con decenas de varillas de bronce que colgaban del techo del bar como si fuesen bisturís. Aquel restaurante había congregado desde 1959, y con una suerte desigual en cada década, a lo mejor de la sociedad estadounidense, cuyos miembros sabían…

ERIKA NAKAMURA (aprendiz del maestro Francois Vecchio) ~ Spinalis Dorsi también conocido como ‘ribeye cap’. Tiene todas las cualidades del ‘ribeye’ pero sin la grasa y el cartílago. “Es perfecto cocinado en la sartén a fuego alto”. JOCELYN GUEST (de comediante a carnicera) ~ Lengua de Ternera Jocelyn lo tiene claro y no duda a la hora de escoger su corte favorito de la tienda. “Me gusta la lengua guisada, fría, en rodajas, a la parrilla y a la plancha”. LOS CLIENTES (siempre tienen la razón) ~ En la carnicería son la falda de ternera y la aguja las que dominan las ventas. Aunque a la hora de la cena, son el ‘New York Strip Carpaccio’ y la paletilla de cordero los favoritos de los clientes.…

NO LLORES, SOLO ES POLLO A veces es cuestión de la carne, del rebozado o de la propia alegría con la que lo preparen, pero unas buenas lagrimitas de pollo pueden robarte el corazón si el cocinero de turno ha estado inspirado. EN EL RIESGO ESTÁ EL PLACER En estas fiestas populares elegir cocina es como echar los dados. Hay casetas de postín cuyos fogones incurren en delitos contra la humanidad, y otras familiares con servicios de cocina que ríete tú de DiverXO. OJITO CON EL REBUJITO Es la bebida estrella de estas fiestas, fresca y fácil de tragar. Quizás demasiado. Recuerda alternar de vez en cuando con un buen vaso de agua para hidratar el cuerpo y no verte obligado a terminar la fiesta antes de lo previsto. ¿A…

Una de cada diez españolas es ‘veggie’. Ellas son algo más de dos tercios de los ‘veggies’. El 51,2% reside en ciudades con más de 100.000 habitantes. Sostenibilidad, salud y respeto animal: las tres principales razones para ser vegano. El 25% de los españoles ha probado en los últimos 12 meses alternativas de carne vegetal. El 43% de los Españoles afirma que reduce su consumo de carne roja o la evita. Los negocios ‘veggies’ en España se han multiplicado por dos en los últimos cinco años. Distribución de los españoles por modelo de alimentación: 0,2% veganos, 1,3% vegetarianos, 6,3% Flexitarianos, 89,6% omnívoros, 2,6% NS/NC…

1_Triturar el tomate junto con el pimiento, la cebolleta, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Y colar rectificar de sal y pimienta. 2_En un bol colocar la carne de los berberechos cocidos, aliñar con el zumo de lima y la cebolla morada cortada en juliana. 3_Emplatar en un pequeño cuenco los berberechos y salsear con el gazpacho. Ingredientes ~ 12 unid. berberechos ~ 6 tomate cherry amarillo ~ 25g pimiento amarillo ~ 20g cebolleta ~ Media cebolla morada ~ 1 lima ~ Gotas de picante tipo Tabasco ~ Vinagre japo ~ Aceite de oliva virgen extra ~ Sal y pimienta…

Una rosa es el emblema universal de la femenidad y de la delicadeza. El cuero es la bandera de la masculinidad y la fuerza. Juntos, son los ingredientes principales de la fragancia Galop d’Hermès, guardados dentro de un exquisito frasco en forma de estribo y decorado con un cordón teñido con el característico naranja de la casa. Con Galop, el cuero se torna más dócil y la rosa cobra más fuerza, dando vida al aroma de la libertad creado por la perfumista Christine Nagel (hermes.es).…

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El destilado español por antonomasia nunca ha sido muy habitual en las coctelerías. Daba la sensación de ser una bebida lo suficientemente potente por sí sola como para entrar en las ligas de la mixología. González Byass ha querido romper con esa tendencia poniendo Lepanto, el único Brandy Gran Reserva elaborado íntegramente en Jerez, al servicio de la coctelería de vanguardia. Sherry Cocktail by Lepanto es el nombre con el que se ha bautizado la iniciativa, que cuenta para disfrutarla con dos escenarios de excepción en Madrid: los restaurantes Materia (C/ Juan Bravo, 25 ) y Narciso (C/ Almagro, 32). En el primero podemos pedir un ‘Con buena materia’, un refrescante cóctel elaborado con Lepanto, Tío Pepe y limón, ideal para maridar con entrantes a base de ahumados, mientras Narciso…

1 PASADO Mucha rabia con algunos premiados ‘50 Best’ pero, ¿a que ya estás pensando en reservar en algunos de esos seleccionados? 2 MUY HECHO Por más que los vinos de Jerez se pongan de moda, poco se está haciendo para acercarlos a una nueva ola de consumidores. Y no, el rebujito no vale. 3 AL PUNTO El ceviche es el nuevo tataki, el bao es el nuevo sushi, el ‘pulled pork’ es el nuevo guacamole y aún así, muchos siguen sin dominar el arte de un buen arroz. 4 POCO HECHO No es tan difícil llamar ‘comida callejera’ a aquello que nos fascina denominar ‘street food’. Prueba. 5 CRUDO En Occidente nos empeñamos en minimizar las opciones en los menús mientras que en Oriente, cuantas más, mejor. ¿Quién tiene…

Le gusta implicarse en su trabajo hasta las últimas consecuencias, controlar todos los aspectos (que no son pocos ni sencillos) y no guardarse ni una cuando toca ser claros y llamar a las cosas por su nombre. Tras pasar 17 años en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona, Joan Matabosch (Barcelona, 1961), llegó al Teatro Real en 2013 como un director artístico dispuesto a poner un poco de orden en un foro operístico que amaba y odiaba a partes iguales a su antecesor, el belga Gerard Mortier, conflicto que había conducido al escenario madrileño una compleja situación. Cuatro años después, Matabosch asegura que aún queda mucho por hacer en el Teatro Real. Y desde luego él está dispuesto a liderar ese cambio. “ELTEATRO REAL TIENE MUCHOS DEBERES POR HACER,…

SOY KITCHEN, Madrid Julio Zhang conquistó con un bar de barrio y platos de altos vuelos. Ahora, su particular cocina encuentra un nuevo hogar dentro de un enclave más sofisticado y elegante. Zurbano, 59. CASA LEOPOLDO, Barcelona El mítico restaurante abierto en 1936, pasa a manos del empresario Óscar Manresa, manteniendo su encanto y las recetas de la casa como el capipota o el rabo de buey. Sant Rafael, 2. NOBU, Ibiza Las Vegas, Dubái, L.A, Milán y... ¿España? Con la llegada del Nobu Hotel Ibiza Bay a la isla en verano, por fin podremos alardear de contar en territorio español, con el restaurante japonés fundado por Robert De Niro. Carrer de Ses Feixes, 52. CAFÉ COMERCIAL, Madrid El café predilecto de los madrileños reabre sus puertas con Pepe Roch…

Creemos que el último invento de Iftach Gazit, un estudiante de la Academia de Arte y Diseño de Bezalel, le va a merecer un sobresaliente. Dándole una vuelta a la curiosa técnica de cocinar con la ayuda del lavavajillas, Gazit ideó ‘Under Pressure’, un método con el que propone cocinar dentro de la lavadora a la vez que se hace la colada. Creando así, un ‘sous-vide’ casero fabricado con la ayuda de papel tyvek, pero también una reflexión acerca de cómo minimizar costes y jugar con el movimiento ‘slow food’ (gray-design.squarespace.com).…

Al parecer todo empezó hace 25 años con una conversación entre dos realizadores de cine: Francis Ford Coppola y George Lucas. Por aquel entonces, el primero se había arruinado ya media docena de veces y lo de forrarse haciendo cine lo veía lejano; el segundo era uno de los directores más ricos del mundo pero buscaba nuevos retos. Coppola había comprado unas viñas para empezar a hacer su propio vino en 1975, pero aquello no se convirtió en un trabajo a tiempo total hasta mucho después. Lucas decidió en esa conversación, dos décadas atrás, que también quería ser vinatero. ¿El nombre de su marca? Skywalker, obviamente. George Lucas, creador de Star wars, sin ninguna duda la saga más famosa de la historia del cine, empezó así su andadura vinícola, confiando…

Desde que el primer monje budista chino llevara el té a Japón hasta encontrarte un té latte o un té con burbujas en cualquier esquina han pasado unos 1.800 años. Un tiempo prudencial para que esta bebida haya sido desacralizada desde antes incluso de que se inventara la bolsita en 1908 en Nueva York. Sin embargo, preparar un té siempre tiene algo de ritual. Pero por encima de todo es la ceremonia del té japonés matcha la que se lleva la fama. Este té en polvo se obtiene de la molienda de las hojas del té mantenidas a la sombra dos semanas antes de su recolecta, lo que potencia la clorofila que le dan su verde brillante característico y también sus superpoderes para combatir enfermedades y conseguir la eterna juventud.…

DONALD TRUMP POLLO FRITO, TACOS Y HAMBURGUESAS La del presidente de Estados Unidos no parece ser una dieta demasiado saludable. Le encanta la comida rápida y nunca falta una buena ración de patatas fritas en su mesa. Va bien servido de calorías. VLADIMIR PUTIN HELADOS Al parecer al líder ruso le gusta mantenerse fresco por dentro mientras caldea según qué situaciones en el planeta. Atiende a los menús que sirven a sus invitados, pero a la hora de la verdad son los helados lo que le pirran. ANGELA MERKEL CHUCRUT Y SALCHICHAS La canciller alemana es muy defensora de la tradición nacional incluso en sus gustos culinarios, decantándose por la tradicional col blanca (salada y fermentada) para acompañar una buena salchicha alsaciana. FRANçOIS HOLLANDE HAMBURGUESA Cuando hay cena de gala…

“EL ACTUAL MODELO DE ALIMENTACIÓN ES INSOSTENIBLE, Y NO LO DECIMOS NOSOTROS”, ADVIERTEN DESDE PROVEG ESPAÑA De primero, una de economía colaborativa. De segundo, una especialidad Cruelty Free. Y para postre, una de digestión ligera. El movimiento veggie introduce nuevas prioridades en la alimentación sin renunciar a nada: ahora trabaja para conquistar los paladares más exigentes. El 7,8% de la población adulta española es veggie, concepto que agrupa a tres de las tribus ‘gastro’ más extendidas de las que renuncian o limitan el consumo de proteína animal: la de los veganos (o vegetarianos estrictos), la de los ovolactovegetarianos (o vegetarianos), y los flexitarianos (vegetarianos flexibles con reducida ingestión de carne y pescado). El dato de la consultora de innovación Lantern arroja luz sobre un movimiento social que en España también…

“Completé mi primer maratón de Nueva York en más de cuatro horas y pesando 90 kilos”, recuerda Paco Roncero La primer a vez que me puse unas zapatillas y salí a correr aguanté ocho minutos. Creía que me moría”, nos dice Paco Roncero. Entonces, el cocinero con dos estrellas Michelin pesaba 112 kilos. Ahora ronda los 70 y se está preparando para enfrentarse al IronMan de Roth, en Alemania: 3,8 km de natación, 180km de ciclismo y 42,2km corriendo, con un límite de 17 horas. Si buscamos en Google fotografías del chef antes de comenzar su actividad física y las comparamos con su estado actual quizás muchos duden: pero sí, es la misma persona. No existen fórmulas milagrosas ni productos mágicos. El secreto: esfuerzo y tesón. “Al día siguiente de…

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DÍ OHMMMM... Para ya y ni lo pienses. Que no se te ocurra coger el chándal para entrar en tu momento más zen. No cuando mytheresa y Missoni han unido fuerzas para crear una colección cápsula diseñada por Jennifer Missoni, nieta de Angela Missoni, directora creativa de la marca, para los estilos de vida más inquietos. ¿Una sugerencia? No te prives de usar cualquiera de las seis piezas de la colección solamente en el gimnasio, y empieza a marcar tendencia en la oficina ( mytheresa.com ). HOY POR TI Siguiendo los pasos de la iniciativa ‘One to One’ impulsada por Tom’s, la cual ayuda a quien lo necesite a cambio de cada una de tus compras, si tú te bebes…

En 2008, Desmond Payne, uno de los mejores maestros destiladores de ginebra, con más de cuarenta años de experiencia, se planteó el reto de elaborar una ginebra diferente a partir de la ya bien conocida Beefeater. Para ello combinó té sencha japonés, té verde chino y piel de pomelo con los botánicos tradicionales, y el resultado fue Beefeater 24, una ginebra ‘premium’ que el pasado abril conseguía la medalla de oro en el prestigioso ‘International Spirits Challenge’ entre más de 140 referencias.…

EL BLOODY MARY VIO SU NACIMIENTO CON TAN SOLO TRES INGREDIENTES: VODKA, ZUMO DE TOMATE Y ZUMO DE LIMÓN Son las 10 de la mañana de un soleado domingo y tienes todo el día por delante. Lamentablemente ayer te liaste. Te pasaste. Mira que dicen que mezclar es mala idea y que hay alternar un vaso de agua entre copa y copa, pero a ti lo de los superconsejitos del día se te quedan en lecciones morales para bebedores débiles. A estas alturas, pocas recompensas se merece resolver las penas llamadas resaca con un café o un zumo de naranja, porque la bajada de vitamina B que está experimentando tu cuerpo solo tiene una solución: el ‘levantamuertos’ por excelencia conocido como Bloody Mary. Este cóctel ha sido inmortalizado recientemente por…

La creatividad mueve montañas, genera las obras, combinaciones y por qué no, las propuestas más inimaginables. Se convierte en el motor de nuestra evolución. Pero no viene sola, hay que incentivarla, animarse a abrazarla, dejarla ser. Para que fluya, debemos atrevernos a lanzarnos sin red, arriesgarnos a darnos contra la pared y ver qué pasa. Porque de todo se aprende. Y así como en coctelería los nuevos tragos necesitan de la base que dan los clásicos (¿qué más básico que un daiquirí con ron, azúcar y limón?), también es cierto que no se aprende ni se generan nuevas cosas –cócteles para el caso– quedándonos en un mismo lugar. Creamos desde lo conocido pero es importante incorporar la creatividad para poder llegar a edificar algo más. Igual que una persona que…

fundador de Els Joglars y uno de los artistas escénicos más aclamados, premiados y denostados de España, Albert Boadella (Barcelona, 1943) cocina sus sátiras a fuego lento. Paladea la venganza y el escozor que sentirán los que sufran la herida de sus palabras, auténticos dardos repletos de vinagre y sal. En su última obra, El Sermón del Bufón, una coproducción de los Teatros del Canal y el Teatro Marquina, repasa más de cinco décadas de trayectoria, ajusta viejas cuentas y dice adiós finalmente a la dirección de las obras en prosa. Sentados en el restaurante El Pimiento Verde (Castelló, 18, Madrid), Boadella culmina muchas de sus respuestas con una risita pícara y coloreada por los matices de la nostalgia. Lleva décadas desmitificando a los demás y cree que ha llegado…

2 ART MUSTANG El espacio de arte contemporáneo Art Mustang de Elche (Severo Ochoa, 36) acoge la exposición Anábasis, comisariada por Bernardo Sopelana. 6 ¿BRINDAMOS? Alcemos las tazas por la II edición del Festival Independiente del Café de Especialidad de Bcn. MAJOR TOM 14 El estilo y la reinvención del artista conocido como David Bowie llega al Museo del Diseño con ‘David Bowie Is’. Hasta el 30 de julio. 17 CAFÉ EN VENA El grupo Deluz y Compañía abre las puertas de un nuevo local dedicado al ‘specialty coffee’ con tostador propio en la c/ San Bernardo, 24. PONTE EL BAÑADOR 26 ‘Vigilantes de la Playa’ se estrena en la pantalla grande con Dwayne Johnson y Zac Efron. ¿Qué tal verla con un cóctel resfrescante? DÍA DE LA MADRE 4…

THE MARTIN MILLER’S ALCHEMIST CLUB ES UNA INICIATIVA QUE BUSCA DAR RELEVANCIA A LA CALIDAD DE ESTA GINEBRA A TRAVÉS DE LA FIGURA DEL BARTENDER Y DE LAS ORIGINALES CREACIONES DE CINCO PROFESIONALES DE PRIMER NIVEL El universo de la coctelería es tan amplio como complejo, por eso es fundamental contar con profesionales que puedan sugerirnos combinados al gusto de nuestro paladar y que, naturalmente, lo ejecuten de la manera adecuada; más aún, brillante. Antonio Garrido, profesional de larga trayectoria y cofundador de la escuela de coctelería más importante de Andalucía, Cocktail Concept 359, y ‘head bartender’ de El Pimpi de Málaga, pone de manifiesto la importancia de la formación para moverse entre botellas y vasos mezcladores. Antonio es uno de los cinco profesionales que integran The Martin Miller´s Alchemist…

CON LA LÍNEA ‘HEALTHY’ DE WMF, ES POSIBLE COCINAR DE MANERA SALUDABLE A LA VEZ QUE SABROSA Si alguien se esfuerza a la hora de comer sano eres tú. Cuidas lo que comes –y lo que come tu familia– desde que te levantas hasta que te acuestas, porque sabes que una buena alimentación y buenos hábitos te aportarán una vida llena de salud. Aun así, no puedes hacer todo el trabajo solo, porque suficiente tienes con hacer deporte, pensar el menú diario y hacer la compra; entre muchas otras cosas. Es por ello que en la cocina necesitas que te lo pongan fácil y te hagan la vida un poco menos complicada. Es más, necesitas que meterte en la cocina sea todo un placer con el cual poder desconectar y…

La comarca catalana de Terra Alta, en la provincia de Tarragona, es tierra de viticultores esmerados y comprometidos que llevan medio siglo luchando con las duras condiciones del clima y el suelo de la región. Con todo, han conseguido contagiar a sus herederos de esa pasión por el vino, llegando a ligar inevitablemente el nombre de Terra Alta con el de la garnacha. Es en ese marco en el que nace 7 Magnífics, una colección de vinos que plantea un recorrido por las denominaciones de origen de Cataluña acercando la autenticidad y los rasgos identitarios de cada región. De su mano llega ahora al mercado la tercera generación de Rebels de Batea Blanc, vino con el que se inició la colección. Este blanco está elaborado a partir de cepas con…

Es el encargado de hacer que toda persona que desee renovar su imagen, salirse de la línea o tener una experiencia visual brutal, lo consiga. Y es que cuando uno lleva diez años creando lo que Eduard Pitarch, director creativo de Etnia Barcelona, denomina como el Rolls Roys de las lentes, la cosa va más allá de diseñar una simple montura. “Somos una marca de gafas independiente que fabrica colecciones que hablan de artistas, lugares y culturas. Nuestra filosofía es la ‘libertad’ con toda la dosis de contradicción y crítica que comporta. Valoramos la identidad y más aún a aquellos que están por encima de la aprobación de los demás”. De ahí a que tanto sus campañas como modelos de gafas estén llenos de ritmo, cultura y tengan esa dosis…

EL ‘HIPSTER’ TIENE LA CAPACIDAD DE RECUPERAR OFICIOS OBSOLETOS, DARLES UN NECESARIO LAVADO DE CARA Y VOLVERLES A ADJUDICAR EL RESPETO QUE SE LES PERDIó “VIVIMOS EN UNA ÉPOCA EN LA QUE LA GASTRONOMÍA ES UN ESPECTÁCULO Y, DE UNA FORMA U OTRA, LA PROFESIóN DE UN CARNICERO ES EXTREMADAMENTE ENTRETENIDA” Si hay algo que se le tiene que reconocer al hipster, le duela a quien le duela, es su capacidad para recuperar oficios obsoletos, darles un necesario lavado de cara y volverles a adjudicar el respeto que se les perdió por el camino. Eso, y monetizarlo todo a la vez. Odiar barbas y camisas de franela a cuadros es tan fácil como abrir la boca y llenársela de críticas sin fundamento, pero algo habrá que reconocerle a aquellos…

Los romanos lo tenían claro: Bacchus amat colles, o lo que es lo mismo, que donde había unas buenas colinas sabía Baco que hallaría buen beber. Siendo así, el dios del vino no habría podido dar con mejor retiro que el valle de Valdeorras, en Orense, donde los tres picos más altos de Galicia rodean estas tierras que se extienden alrededor del río Sil, creando un microclima idóneo para acunar uvas excepcionales. El resto, es ya cosa del hombre. Y como nada hay más valioso que la experiencia heredada, los hermanos Borja y Raúl Prada pueden presumir de saber bien cómo sacarle partido a los frutos de esa tierra. Ellos pertenecen a la familia gallega con más tradición en la creación de vino, nada menos que siete generaciones en el…

MEJOR, ACOMPAÑADO Éstas son fiestas para disfrutar con familia y amigos. Hazte a la idea de que si te dejas caer por ellas sin conocer a nadie verás el ambiente, el color y todo lo demás, pero no las disfrutarás de verdad. Tengas o no caseta. Es cuestión de saber dónde y cómo pasarlo mejor. NO BUSQUES UN DJ ¿Pedirías ‘Paquito el chocolatero’ en un concierto de Metallica, o algo de David Guetta en un karaoke? Pues no pretendas quitar las sevillanas en estas fiestas. Es lo que toca. NO TE LíES BUSCANDO UN CABALLO El andaluz medio, aunque no lo creas, es más de coche o de transporte público. Si quieres evitar colas considerables para un taxi, ten preparadas las aplicacones de Cabify, MyTaxi o similares para poder irte…

‘Veggies’ término genérico que agrupa a todas las personas que eliminan o reducen el consumo de carne en su alimentación. Vegano movimiento ético contra todo tipo de maltrato animal. Se traduce en un estilo de vida que rechaza el consumo de cualquier producto de origen animal en alimentación (vegetariano estricto, incluidos lácteos , miel o huevos), vestimenta, cuidado personal, ocio... Vegetariano se suele utilizar como sinónimo de ovolacteovegetariano, las personas con base de alimentación vegetal pero que consumen lácteos, huevos, etc. Flexitariano son las personas semivegetarianas, que consumen productos de origen animal solo puntualmente. Ecogastronomía movimiento que promueve principios ecoresponsables en todas las fases del ciclo alimentario desde la producción al consumo. ‘Freegan’ promueve un estilo de vida alternativo que reduce al máximo el…

Deberíamos practicar al menos 150 minutos semanales de actividad física moderada o 75 de forma intensa. Conviene realizar las actividades de fortalecimiento muscular dos o más días a la semana para que se ejerciten grandes conjuntos musculares. Para mejorar nuestra salud cardiorrespiratoria, toda actividad debe realizarse en periodos de al menos 10 minutos de duración. Las personas que no hacen suficiente ejercicio físico presentan un riesgo de mortalidad entre un 20% y un 30% superior al de aquellas que son activas. A nivel mundial, uno de cada cuatro adultos no tiene un nivel suficiente de actividad física.…

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SEGÚN ROSSO, “CADA VID DA DOS O TRES RACIMOS DE UVAS, LOS CUALES SE USAN EN LA ELABORACIÓN DE 300 BOTELLAS DE PURA GENIALIDAD” Renzo Rosso, fundador de Diesel, siempre había soñado con comprar, junto a su padre, una granja en Bassano, el pueblo que lo vió nacer. En 1994 cumplió su sueño y le regaló a su progenitor cien hectáreas en lo alto de las colinas de Marostica, bautizadas con el nombre de Diesel Farm. Aprovechando los 300 metros de altitud de su localización, la granja es ahora el lugar idóneo para el cultivo de viñedos y olivos. Así, producen y distribuyen (a través de su web, restaurantes y tiendas exclusivas) el Biando di Rosso, elaborado con Chardonnay; Rosso di Rosso, elaborado con una mezcla de Merlot y Sauvignon;…

En 1870 y por la obra y gracia de un barbero de Cornwall, que se instaló en Londres en pleno auge de la época Victoriana, nació la marca Penhaligon, otorgándole aroma a la elegancia que marcaba el ritmo de aquella época. En la última contribución de la marca para Penhaligon, la memoria de su fundador, William Penhaligon, es ahora un álbum familiar de retratos compuesto por tragedias de brandy y haba tonka, codicias de mandarina y venganzas de lirios de duquesas, lores y duques; enfrascados en perfectas botellas. Una verdadera delicia hecha a medida del tocador de los olfatos más sibaritas (penhaligons.com). HAY UN SENCILLO, JUSTO Y NECESARIO MOVIMIENTO QUE SE ENCARGA DE DARLE (NUEVA) VIDA A TU CÓCTEL. SE LLAMA ‘DASHING’ Y CONSISTE EN DARLE UNOS ‘TOQUES’ DE ANGOSTURA…

MILLA JOVOVICH (1975) Antes de que la modelo convertida en actriz inmortalizara ese rompecabezas blanco a modo de uniforme futurista, confeccionado por Jean Paul Gaultier, para el ‘Quinto Elemento’. Antes de que aniquilara zombies para salvar a la humanidad en ‘Resident Evil’. La envidiable genética de Milla quedó retratada, con tan solo 12 años, durante un atracón de grasas saturadas en el ‘diner’ Johnny Rockets de Melrose Hollywood, demostrando así, que las modelos, como los meros mortales, también comen.…