Detta behöver du
80 g smör300 g kavring250 g matjessill, i ½ cm stora tärningar1/2 rödlök, finhackad4 hårdkokta ägg, äggvitan i ½ cm stora tärningar och gulan smulad200 g färskpotatis, kokt, kyld och i ½ cm storatärningar30 g + 60 g sik-, löj-, stenbits-eller laxrom½ + ½ knippe dill, hälften grovhackat ochhälften plockat½ + ½ kruka gräslök, finhackad½ + ½ knippe salladslök, finskivat1 citron, finrivet skal och 3 msk pressad juice3 gelatinblad, blötlagda3 dl gräddfil, rumstempererad4 rädisor, finskivade och lagda i isvatten 30minutersalt och nymald svartpeppar
GRÄDDFILSKVARG
2 dl gräddfil
PICKLADE SENAPSFRÖN
½ dl vatten½ dl äppelcidervinäger3 msk strösocker½ dl gula senapsfrön
Det här är pjäsen. Det riktiga praktverket som borde pryda varje midsommarbord. Den ska vara allt annat än måttfull, så tryck på. Har jag varit för snål med…
