Innholdsfortegnelse for Uge 27 2019 i SØNDAG

DANS ER DEJLIGT Dans har altid været en vigtig fysisk udtryksform for os mennesker. På side 38-41 giver vi dig indblik i dansens historie – lige fra rituel dans i forhistorisk tid til nutidens moderne danseformer. Måske bliver du ovenikøbet inspireret til at få danseskoene på. KLAR TIL SOMMERFEST Sommer er lig med gæster og fester. I GLAD FOR MAD-magasinet, som følger med dit SØNDAG i denne uge, har vi pakket 72 sider med inspiration til dejlig sommermad og -drikke. Og nå ja, opskrifterne duer skam også til en lun hverdagsaften på terrassen... HVA' SKAL VI HØRE? ...spurgte fotograf Heidi Maxmiling, da vi skulle have gang i fotostudiet med Paris-korrespondent Stéphanie Surrugue, og hun svarede prompte: "Nik og Jay!" Så dét blev det. Hvis du undrer dig over, hvad Stéphanie…

Stéphanie Surrugue er på vej ind i en taxa. Paris tager sig smukt ud denne milde aprileftermiddag. Den franske præsident Emmanuel Macron skal om nogle timer holde en længe ventet tale. En tale, der forventes at komme med svar på måneders debat og oprør i de parisiske gader anført af demonstranter fra De Gule Veste. På vej hjem for at forberede sig dukker et telegram op på den 42-årige journalists mobil. Da hun ser op, får hun øje på røgen. Notre Dame-kirken står i flammer. Hjemme i Danmark er nyheden om branden i et af Frankrigs historisk mest betydningsfulde vartegn også nået frem. Da min telefon ringer, har jeg allerede en anelse om, at det er Stéphanie; fanget i Paris og ude af stand til at nå til København i…

”Hjemme er hun skiftevis trist og depressiv eller aggressiv over for os, og vi har flere gange oplevet, at hun er stukket af om natten” Hej Nikoline Werdelin Jeg er bekymret for min 18-årige datter, der modsat sine to søskende virkelig skejer ud som teenager. De to store har også gået til fester, drukket for meget og gjort oprør mod vores forældreautoritet, men det er intet mod, hvad vi er igennem nu. Vores yngste pjækker, stikker af hjemmefra og lyver for os, så vi efterhånden ikke kan finde ud af, hvad der foregår. Hun klarer sig dog stadig godt i skolen, men har problemer med sit fravær. Hun skal i 3.g efter sommerferien. Hjemme er hun skiftevis trist og depressiv eller aggressiv over for os, og vi har flere gange…

3 vigtige En god siddeplads, en pude og en plaid skal der til i hyggekrogen. Fin lille metalbænk i romantisk stil fra Fermob. Den findes i flere farver hos Royal Design til 1.900 kr. Pudebetræk med botaniske tegninger fra Klippan Yllefabrik til 185 kr. hos Royal Design. Lækker plaid i sildebensvævet bomuld til 448 kr. fra Broste. EN VUGGENDE PAUSE Slap helt af i hængekøjen her med fine frynser, 799 kr. fra Bloomingville. Rosa velourpude, 199 kr. for tre betræk i matchende farver fra Jotex, lysegrå hørpude, 209 kr., badehåndklæde med frynset kant, 225 kr., og lille pude med knaplukning, 109 kr., er fra LinenMe. Den lille metaltaburet er let at flytte rundt i haven og bruge som bord, 749 kr. fra Ib Laursen. Vase, 89 kr. fra Broste. FÅ…

SPEJLBASSIN TIL SMÅ HAVER Smukt dansk produceret spejlbassin, der passer til den lille have, det åbne rum eller på en større altan. Det giver et smukt spejlspil, og havens dyr og insekter vil også nyde godt af det – det kræver kun vand. Fremstillet i cortenstål, som ruster naturligt. 60 cm i diam., 4 mm i tykkelse og inkl. fast fod. Findes også i størrelserne 80 og 100 cm, 799 kr., 1stfloor.dk. HOLD FLUERNE VÆK Det er sommer, og vi elsker at spise ude. Men her venter fluer og hvepse som regel på at få en bid med. Maddæksel med bambusstivere, 35 x 22 cm fra Bloomingville. 149 kr., dubuy.dk. SID BEHAGELIGT Havetaburet af hård, holdbar akacie med bløde, harmoniske former med et komfortabelt flettet sæde. Nem at flytte rundt…

Find ro og styrke i naturen For nogle er naturen en redning under en livskrise. For andre er den en daglig kilde til sundhed og vitalitet. Og for andre igen sætter naturen livet i relief og udpeger nye retninger i tilværelsen. Bogen er skrevet af naturvejleder Lasse Thomas Edlev til alle, der interesserer sig for natur og personlig udvikling. Den præsenterer en vifte af måder at opleve naturen på, som fremmer fysisk og mental sundhed. ”Naturterapi”, Lasse Thomas Edlev, Gyldendal, 301 s., 300 kr. (ISJ) 57% så meget vand består en voksen kvinde ca. af. FANTASTISK YOGAØVELSE Downwards facing dog – hunden – giver energi, øget blodcirkulation til hovedet, og samtidig strækker den muskler og bindevæv på kroppens bagside. Stå på alle fire og stræk begge knæ langsomt, forsøg at…

• Kostfibre er grove kulhydrater fra blandt andet grøntsager, kornprodukter, frugt og bønner. • Der findes to former for kostfibre: De vandopløselige og de vanduopløselige. De vandopløselige binder vand, hvilket får maden til at fylde mere og forlænger din mæthedsfornemmelse. Dermed er fibrene også en del af en vægtvenlig kost. De vanduopløselige øger fordøjelseshastigheden. • De opløselige fibre bidrager med energi, mens de uopløselige ikke gør. • Ud over at forebygge for eksempel forstoppelse giver fibre næring til gavnlige bakterier i tarmen, hvilket vil sige, at fibre er det, der kaldes præbiotiske. • Ifølge de danske kostråd anbefales det, at du som voksen spiser mellem 25 og 35 gram kostfibre dagligt. • Nogle af de fødevarer, der indeholder mange fibre, er: hvedeklid (cirka 40 gram pr. 100 gram), groft rugknækbrød…

HVAD SKAL I LAVE I FERIEN? Spørgsmålet stilles i en enhver klasse, og mange elever fortæller begejstret om planerne, glæder sig. Tilbage sidder en gruppe, som ikke rigtig skal noget, socialt udsatte børn, for hvem ferie ikke findes. De skal bare drysse rundt, hænge ud i en kælderhals, måske lave lidt ballade, ja, det siger de ikke. Men de rækker ivrigt en finger i vejret, da læreren spørger, om de vil med på Gabriel Jensens Ferieudflugter? Om de vil med på badetur, i skoven, på travbanen, Tivoli? De første spirer til GJF blev sået i 1901 på en Vesterbro-skole midt i et af Københavns fattigste arbejderkvarterer. Her så forstander Sofus Bagger, hvordan mange børn bare drev rundt med udsigt til en lille strimmel himmel, og med en kreds af børnevenner…

VIDSTE DU... Ordet pasta er italiensk og betyder dej. Man kan lave pasta af enten hvede eller durumhvede. Kilde: denstoredanske.dk 17 % af danskerne bruger under et kvarter på at spise aftensmad. Kilde: madkulturen.dk Hvordan virker Atamon? Atamon, som er et flydende konserveringsmiddel til varmebehandlet saft, gelé, syltetøj, marmelade og til ”sur” syltning, påvirker hverken udseende, lugt eller smagen, og det sikrer holdbarheden af dine hjemmelavede produkter. Det aktive stof i Atamon, natriumbenzoat (E211), hæmmer væksten af skimmel- og gærsvampe og nogle bakterier. Kilde: torsleffs.dk Over 2.400 lækre opskrifter kik ind på søndag.dk Hvordan fremstilles rygeost? Rygeost er en blød friskost lavet på surmælk, som afdryppes, saltes og krydres med kommen og ryges med havrehalm i røgkammer efter et døgns hvile. Rygeosten stammer fra Fyn. Den fedtfattige variant laves på…

Dijon-bøf og kartofler med pesto, oliven og feta 35 MIN. 400 g kartofler 2 tykstegsbøffer 1 spsk. dijonsennep 2 tsk. frisk estragon Salt og peber 25 g rucola olivenolie ½ fed hvidløg ½ håndfuld frisk basilikum ½ spsk. pinjekerner 10 g parmesan Akaciehonning 8 cherrytomater 1 dl sorte oliven 75 g feta Skrub kartoflerne og kog dem møre i vand tilsat salt. Lav et snit i siden af bøfferne, så der kommer en lille lomme. Rør sennep og estragon sammen. Fordel blandingen i bøfferne ved hjælp af en teske. Dup kødet tørt og pensl det med olie. Grill det eller steg det på en pande, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og lidt peber. Blend rucola, hvidløg, basilikum, pinjekerner og parmesan groft. Tilsæt ca. ¾ dl olie i…

Efter et besøg forstår man godt, hvorfor den stadig er Siciliens ”turisthovedstad” Det store torv med det skakternede fliseunderlag summer af liv denne sommeraften. Langs gelænderet på den ene langside nyder folk udsigten ned over havet, mens andre sidder på bænkene og indtager en is –den vidunderlige italienske gelato. I det ene hjørne optræder et par musikere, og ud mod gågaden har portrætmalerne travlt med at forevige deres kunder. Selv om klokken er 22, er her stadig lunt, og stemningen emmer af ubekymret og behageligt ferieliv. Vi befinder os i den sicilianske ferieby Taormina – nærmere bestemt på torvet Piazza IX Aprile. Torvet er byens primære mødeplads om aftenen – skarpt efterfulgt i popularitet af den nærliggende domkirkeplads, Piazza Duomo, der glimrer med den gamle domkirke og den kunstfærdigt udformede…

Krebsens kærlighedsliv Lever du i et fast forhold, kan næste uge blive afgørende for fremtidige planer. I bliver nødt til at finde en løsning, og da din kæreste kan være svær at overbevise, skal du have argumenterne i orden og være saglig og nøgtern. Får I tacklet udfordringerne, vil forholdet fremover være præget af god stemning og enighed. Dog med lidt bump på vejen i oktober. Er du single og ønsker en livsledsager, er der flere muligheder for, at den drøm kan gå i opfyldelse. Det gælder i denne uge samt først i august og op til 13. oktober og 27. december. Held og lykke. Vædderen 21. marts - 20. april Et vendepunkt indtræffer i begyndelsen af ugen, og det glæder du dig over. Du har ventet længe på at…

Alexa Bruun Rasmussen, 44, er uddannet auktionarius fra Christie’s Education i London. Hun har tidligere været ved auktionshusene Neumeister i Tyskland og Tajan i Paris. I dag er hun direktør for branding og har særlig ekspertise inden for ældre sølv hos auktionshuset Bruun Rasmussen. Alexa er gift med en amerikansk arkitekt, og de har sammen datteren Maxima på seks år. Alexa Bruun Rasmussen blev i 2014 ambassadør for velgørenhedsorganisationen Make A Wish Ønskefonden, som arbejder for at opfylde ønsker for alvorligt syge børn. Hun er også valgt som ambassadør for Klub 10 i Dansk Røde Kors. Club 10 er en gruppe kendte personer fra kultur- og erhvervslivet, som skal opfinde nye projekter, som kan skaffe penge til hjælpearbejdet.…

KJOLE, 1.699 kr. M.Wiesneck. Str. S-XL. Viskose/polyester. CAP, 199 kr. Unmade. SANDALER, 399 kr. Tamaris. Str. 36-42. ØRERINGE, 699 kr. Magasin. FINGERRINGE, 200 kr. pr. stk. Magasin. ARMBÅND, 199 kr. pr. stk. Magasin. MODEL NAVN: Ditte Maria Geister Olsen ALDER: 43 HØJDE: 167 cm TØJSTØRRELSE: 38 JOB: Dyrepasser KJOLE, 1.100 kr. Part Two. Str. 36-42. Polyester. SANDALER, 1.200 kr. Ilse Jacobsen. Str. 36-41. TASKE, 599 kr. Unmade. ØRERINGE, 599 kr. Magasin. FINGERRINGE, 200 kr. pr. stk. Magasin. ARMBÅND, 199 kr. pr. stk. Magasin. Kjolen er perfekt til både hverdag og fest . KJOLE, 1.199 kr. Sissel Edelbo. Str. onesize. Viskose/polyester. HAT, 485 kr. Bronté. ARMBÅND, 125 kr. H&M. ØRERINGE, 599 kr. Magasin. SANDALER, 499 kr. Tamaris. Str. 36-42. Brug et par hvide jeans under kjolen, hvis det bliver for koldt.…

DYRT & DEJLIGT BLUSE med flæse forneden, 599,95 kr. Micha. Str. 36-48. Viskose. BUKSER, 599,95 kr. Micha. Str. 36-48. Viskose. SKO, 899 kr. Tamaris. Str. 36-41. Ruskind. FORGYLDT halskæde med søstjerne, 600 kr. By Mickleit. SØLVFORGYLDTE øreringe, 819 kr. East Copenhagen. SØLVFORGYLDT armbånd, 829 kr. East Copenhagen. FINT & FORNUFTIGT BLUSE, 129,95 kr. Kvickly. Str. 36-46. Viskose/elastan. BUKSER, 129,95 kr. Kvickly. Str. 36-46. Viskose/elastan. SANDAL, 599 kr. Tamaris. Str. 36-42. Læder. FORGYLDT halskæde, 350 kr. Pico. ØRERINGE, 400 kr. Pico. Jade. ARMBÅND, 250 kr. Pico. FINT & FORNUFTIGT BLUSE, 129 kr. H&M. Str. 34-44. Viskose. BUKSER, 179 kr. H&M. Str. 34-46. Polyester. FORSØLVEDE øreringe, 350 kr. Pico. BLAZER, 349 kr. H&M. Str. 34-44. Viskose/bomuld. SANDALER, 169 kr. Deichmann. Str. 36-42. DYRT & DEJLIGT BUKSER, 649 kr. Imperial. Str. XS-XL. Polyester/elastan.…

Pris pr. kvartal (13 nr.): 558,35 kr. Pris pr. halvår (26 nr.): 1116,70 kr. Årligt (52 nr.): 2233,40 kr. Prisen er inklusive porto for abonnement i Danmark. Der tillægges ekstra portoudgift for abonnementer til Grønland, Færøerne og udlandet. Telefonisk bestilling: Ring til Aller Media A/S tlf. 72 34 20 54 kl. 9.00-15.00 (fre. 14.30) Skriftlig bestilling: ALLER MEDIA A/S Abonnementservice Postboks 420, 0900 København C. Husk at gøre opmærksom på, om du vil betale pr. kvartal, halv- eller helårligt. Selvbetjening: Send en mail til abo@aller.dk med din bestilling eller gå ind på allerservice.dk…

Der er sjældent et perfekt tidspunkt for noget som helst. Eller hvad? Måske kender du det med at have lyst til at invitere gæster, og så er der lige alle de andre ting, du også vil nå. Men livet er kort, så få det nu bare gjort. Invitér "pyt!" med til bords, og gør dit bedste under de givne omstændigheder. Husk: Gæsterne kommer ikke for at tælle dine nullermænd; de kommer for at nyde dit selskab. Du behøver heller ikke at stå i køkkenet fra morgen til aften, hvis du ikke har tid eller lyst - find nogle nemme opskrifter her i bladet. Få nu først og fremmest bare plottet dén middag i kalenderen. Mens tid er. For dét, kære læser, er altid det perfekte tidspunkt.…

LÆSERSERVICE Bloomingville, tlf. 92 26 46 45 // Eva Solo, tlf. 36 73 20 60 // Ferm Living, tlf. 70 22 75 23 // Ikea, tlf. 25 19 53 29 // Madam Stoltz, tlf. 56 44 03 87 // Nordal, tlf. 22 68 00 20 // Norman Copenhagen, tlf. 35 27 05 35 // Stilleben, tlf. 22 89 90 97 // Södahl, tlf. 88 16 76 30…

Grillede asparges med bagte tomater og ost 4 PERS. Bagte tomater: 400 g små tomater 1 spsk. olivenolie 6 stilke citrontimian eller timian Salt og peber Salat: 400 g blandede salatskud 1 bundt grønne asparges 1 spsk. solsikkeolie 50 g ristede mandler Salt 100 g rød Prima Donna- ost i mundrette stykker Dressing: Saft af ½ citron Korn af ½ stang vanilje ½ dl olivenolie Salt og peber Kom tomaterne i et ovnfast fad med bagepapir. Dryp med olivenolie og krydr med timian, salt og peber. Bag tomaterne møre i en 100° varm ovn i 50 min. Skyl salaten godt; lad den dryppe af og pluk evt. lange stilke fra. Knæk enden af aspargesene og kassér den og rul aspargesene i lidt olie. Varm en grillpande op og steg dem…

Gem evt. skallerne fra jomfruhummerne til en hjemmelavet hummerbisque dagen derpå: Svits et hakket løg, 2-3 fed hvidløg, en fennikel og 3 stilke bladselleri i olie i en gryde, til de får lidt farve. Tilsæt skallerne og lad dem riste med, til de dufter. Tilsæt ½ dl cognac og en lille dåse tomatpuré og hæld vand i gryden, så rejeskallerne dækkes. Lad koge i 30 min. Blend og si suppen, kog den op med 2½ dl fløde, smag til med salt, peber og citronsaft. Find mere inspiration på spisbedre.dk.…

Aspargeskartofler med valnøddepesto 6 PERS. 1½ kg små aspargeskartofler Valnøddepesto: 1 bundt bredbladet persille 200 g valnøddekerner 1 fed hvidløg ½ dl æbleeddike Ca. 2 dl olivenolie Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Afkøl let og pil skrællen af dem. Valnøddepesto: Pluk og skyl persillen og hak den groft. Rist valnødderne på en tør pande i 3-4 min., til de begynder at dufte. Blend persille, valnødder, hvidløg, eddike og olie til en grov pesto. Tilsæt evt. lidt mere olie, hvis den virker for tør. Kartoffeltoasts med ærtepuré 4 PERS. 200 g bælgede ærter (500-600 g i hel vægt, frosne kan også bruges) 2 spsk. koldpresset rapsolie ½ usprøjtet citron 20 g friskrevet parmesan 2 spsk. yoghurt naturel 10 blade basilikum Salt og peber Friske ærteskud Kartofler: 200 g nye kogte…

Stjerneskud 2 PERS. 8 rødspættefileter Læsøsalt og peber 50 g hvedemel ½ æg 1 dl rasp (gerne pankorasp) Smør til stegning 2 store skiver rugbrød 20 g smør 2 store hovedsalatblade eller 4 små 125 g pillede jomfruhummere ½ dl mayonnaise 2 spsk. stenbiderrogn ½ citron 4 kviste dild Evt. 2 duske kveller (salturt) Læg fire af fileterne i kogende vand med salt – når fisken lægges i, slukkes der, og efter 1 min. tages de op. Vend de fire andre fileter i mel med salt og peber, så i æg og til sidst i rasp og steg dem sprøde i smør i ca. 3 min. på hver side ved høj varme. Rist brødet og smør det med smør. Læg skyllet salat på, så stegt og kogt fisk, så jomfruhummer…

Kære læser For et stykke tid siden blev en af mine kollegers kone ramt at voldsom sygdom. Hun er heldigvis helt rask igen, men det var et par barske uger for familien, inden de blev sikre på, at hun ville blive det. Min kollega sagde på et tidspunkt, at oplevelsen havde vist ham, hvor de virkelige problemer var! Denne uges tema handler om at blive bedre til at leve. Vi har talt med to kvinder, som er ramt af alvorlig sygdom, og de fortæller begge, at de er blevet meget bedre til at glæde sig over ting, bedre til at sætte pris på ting og bedre til at få noget godt ud af livet. Det, tror jeg, at vi, der ikke er syge, burde lære noget af. For hold da…

Uddannet i journalistik og fransk fra Roskilde Universitetscenter i 2002. Har arbejdet 10 år på Politiken, fire år på TV 2 på hhv. Kulturen på NEWS og Go’ morgen Danmark og fire år som korrespondent for DR i hhv. Washington og Paris. Forfatter til flere bøger, bl.a. ”Enegænger” (2010) om prins Henrik og ”Det store bogtyveri” (2005) skrevet sammen med journalist Lea Korsgaard. Datter af den franske cykelrytter Roland Surrugue og en dansk mor. Har dækket Tour de France for Politiken og TV 2. Bor i en lejlighed i Paris, mens hun er DR's udsendte i landet.…

Kære Nikoline I løbet af den seneste måned er jeg to gange inviteret til arrangementer, jeg har undret mig lidt over. Først skulle en god veninde holde fødselsdag, men da hun lige er blevet skilt, og derfor hverken har mentalt eller økonomisk overskud, inviterede hun os på restaurant, hvor vi selv skulle betale for mad og drikke. Det skulle være i stedet for en gave, men jeg bryder mig ikke om at komme tomhændet til fødselsdag, så jeg tog en lille ting med. Kort efter inviterede min svigerinde til sin søns børnefødselsdag. Hun er alene og temmelig presset, så hun spurgte fire-fem af gæsterne, heriblandt min mand og jeg, om vi ikke kunne hjælpe ved at tage en ret med hver. Selvfølgelig skulle drengen fejres, så det sagde vi ikke…

Agurk er sjov at dyrke, fordi den vokser så hurtigt og giver et kæmpe afkast, der i lækkerhed er enhver købeagurk overlegen. Agurk er varmekrævende og lykkes bedst i drivhuset eller i en stor potte i udestuen. Hvis sommeren er varm, vil den dog med lidt held kunne klare sig på et beskyttet sted i køkkenhaven. En tommelfingerregel er, at de lidt grove sorter med pigget skind klarer sig bedre på friland end de tyndskallede salatagurker. Kort vækstsæson Agurkens vækstsæson er kort og voldsom. Planten begynder først at vokse, når temperaturen kommer op på 18-20°, og i et uopvarmet drivhus kan den tidligst plantes ud omkring midt i maj. Det er en god idé fra starten at etablere et opbindingssystem, for hvis du begynder at mose rundt med en stor…

Så skriv til plante-eksperten SUSIE HELSING NIELSEN, SØNDAG, Postboks 420, 0900 København C Mærk kuverten ”GRØNNE RÅD”. E-mail: have@soendag.dk Dyrkning af rapini? Jeg har fået nogle frø af rapini, men er meget i tvivl om, hvornår de skal sås, og hvordan jeg skal bruge planten? Lone Rapini kan bruges som en form for efterafgrøde i køkkenhaven. Frøene sås fra august, og cirka 80 dage senere kan de første blomsterskud høstes. Den er i kålfamilien, så undlad at så den, hvor der har stået kål de sidste par år. Den er ikke så kendt her i landet, men meget anvendt i for eksempel Italien og Kina. Rapini er beslægtet med majroe og sennep og er også en fjern slægtning til broccoli. Ligesom broccoli er det de endnu ikke udsprungne blomsterskud med…

Vi bliver ikke kun i godt humør af at danse, dans bringer os også tættere sammen. Glæden ved at danse går langt tilbage i historien. Vi har i alle kulturer altid bevæget os til rytmer. I sin oprindelige form har dans været en del af sociale overtroiske og religiøse ritualer. Man dansede for eksempel for at bede guderne om en god høst og for at undgå sygdom og hungersnød. Egyptiske vægmalerier, der er omkring 5.000 år gamle, vidner med sine dansende kvindefigurer om, at dans går langt tilbage i tid. Den græske mytologi viser også, at dans spillede en vigtig rolle i antikken – grækerne hyldede gudinden Terpsichore, som betyder ”glæden ved dans”. Fra omkring 1500-tallet kan man finde beretninger om dans i gamle danske folkeviser. Her beskrives ringdans og…

Syltede krydderpærer 40 MIN. 1 LITER 350 g brun farin 275 ml eddike 275 ml æblecidereddike 8 cm kanelstænger brækket i mindre stykker 2 stjerneanis ½ tsk. hele nelliker ½ tsk. hele peberkorn, gerne et miks af hvid, sort og rød ¼ tsk. hel allehånde 1 kg hårde pærer Sylteglas: 1 x 1 l el. 2 x 500 ml Kom alle ingredienser på nær pærerne i en stor gryde og bring blandingen i kog, så sukkeret bliver opløst. Imens skræller du pærerne. Er de små, kan du nøjes med at fjerne blomsten, men er de store, halverer du pærerne og fjerner også kernehuset og stilken. Tjek, at sukkeret i syltelagen er opløst, og kom pærerne i gryden. Lad dem simre, til de er let transparente og føles møre, når du…

BIRKS BOLLER 15 MIN. 16 STK. 50 g gær 2½ dl danskvand ½ dl vindruekerneolie 2 spsk. sukker 1 tsk. salt 3 æg 600 g hvedemel ½ dl birkes Smuldr gæren og opløs den i danskvand. Tilsæt olie, sukker, salt og 2 æg. Pisk det sammen og drys melet i, til dejen samler sig. Lad dejen hæve i 1 time. Slå dejen ud og form den til boller. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i 45 min. Varm ovnen op til 200°. Pensl bollerne med 1 pisket æg og drys med birkes. Bag bollerne i 10 min. Lad dem køle af på en rist og nyd dem lune med smør og ost. BIRKESKNÆKKER 25 MIN. 30 STK. 1½ spsk. birkes ½ spsk. tørret rosmarin…

Geografi: Taormina har omkring 12.000 faste indbyggere og ligger i den nordøstlige del af Sicilien. Transport: Vi rejste med TUI, der i sommerhalvåret har charterrejser til Taormina. Der er også rutefly fra Danmark til Sicilien. Sæson: Selv om Taormina ligger på en bjergskråning, er her varmt i højsommeren, hvor byen også er pakket med turister. Optimale rejsetidspunkter er derfor maj-juni samt september-oktober. Ophold: Taormina har stribevis af hoteller i alle prisklasser. Spis godt: Restauranter er der rigeligt af, og standarden ligger generelt i den øvre ende af skalaen. Det samme gør priserne målt med italienske alen, hvorimod det ikke er dyrt sammenlignet med danske priser. En af de bedste restauranter er Cinque Archi, hvilket betyder ”fem buer”. Navnet henviser til fem buer over balkonen i første sals højde, hvor der…

Hvornår bør jeg rejse til USA? Jeg har planer om at rejse til USA for at blaffe, ride og køre motorcykel. Jeg tænker på at tage af sted to måneder til næste forår. For fem år siden blaffede jeg rundt i to af sydstaterne – det var hårdt arbejde, men meget spændende og begivenhedsrigt. Denne gang vil jeg udforske Colorado. Har jeg valgt en god årstid, eller skal jeg finde et andet tidspunkt? Og vil jeg være modig og eventyrlysten ligesom på min første tur? Venlig hilsen LEB Kære LEB Tidsmæssigt vil det åbne for god energi, hvis du tager af sted til næste forår. Når det er sagt, bliver det en anderledes rejse – ikke så mættet på ydre oplevelser som din sidste – men stadig fuld af farver,…

Auktionshuset Bruun Rasmussen blev grundlagt i 1948 af kunsthandler Arne Bruun Rasmussen, og det er i dag Skandinaviens førende auktionshus med repræsentanter over hele verden. 100.000 genstande finder nye ejere hvert år, enten ved at blive solgt på traditionel vis af en auktionarius i auktionssalen eller ved netauktion på bruunrasmussen.dk . Sortimentet spænder i dag vidt. Ud over traditionelle kunstgenstande og malerier bliver der også solgt møbler, moderne smykker og armbåndsure, ægte tæpper, årgangsvin, designertøj og tasker.…

11 uundværlige skønhedsprodukter FUNKTIONEL OLIE Suveræn tørolie, som kan bruges både til ansigt, krop og hår, et dejligt multiprodukt, du kan have med i tasken, der giver dig blødhed og fugt. Multi Purpose Dry Oil Face, Body, Hair, Nuxe, 100 ml. 285 kr. BLØD HUD Det er godt at bruge en bodyscrub i badet et par gange om ugen, da det giver en blød og pæn hud. Denne er både mild og velegnet til sart hud. BODY Gentle Scrub, Avène, 200 ml. 159 kr. SOBER SOLOLIE Sololie har måske ikke haft det bedste ry efter 80’ernes kokosolie, men der findes mange nye og gode sololier nu, som både tager hensyn til verdenshavene, koralrevet og din hud. Alt det gør denne olie, der plejer og fugter, samtidig med det er en…

I rejsestørrelse Ansigtsolie er blevet et must for mig til at fugte huden og mildne trækkene. Her en olie baseret på den naturlige olie squalane. Allergicertificeret, vegansk og baseret på EcoCert-godkendte sukkerrør. Fra Squalan Pure. Rejsestørrelse 5 ml. 109 kr. Vis bare armene I mange år undgik jeg ærmeløse bluser, fordi mine arme ikke ligner det, de gjorde engang. Men nu er jeg ligeglad. Og denne top i viskose fra Masai kan jeg slet ikke stå for. Pris: 499 kr. Akut cooling Skulle uheldet være ude, og du har fået lidt for meget sol, er Aftersun Cooling Mist fra Matas god som akut hjælp. Sprayen indeholder bl.a. aloe vera og panthenol og er tilsat mentol, som virker kølende på huden. Er svanemærket. 100 ml. koster 44,95 kr. Afslappet hvidt I…

Jeg ville fejre min nye bog med en komsammen, sådan med familie og venner hjemme hos os. Uformelt. Pizza og rødvin og flødeboller. Folk sad og stod, som der var plads til. Nogle kom tidligt, andre lidt senere. Jeg havde nærmest lovet, at vi samtidig skulle indvie mit nye flygel, men da tiden nærmede sig, fik jeg kolde fødder: Det var måske lige lovlig bastant sådan at tvangsindlægge 40 uskyldige gæster til en koncert for fuld udblæsning. Det var stadig for koldt til, at man kunne flygte ud på terrassen, hvis man hellere ville stå og snakke. Selv om stuen er stor, ville lyden fylde det hele. Jeg fandt en nødløsning. Jeg bad på forhånd min dygtige organist-veninde om at spille, så vi kunne synge et par sange fra Højskolesangbogen.…

Hummer med ærter, agurk og mayonnaise 6 PERS. 3 kogte hummere (bestil dem hos fiskehandleren) 1 kg friske ærter 1 agurk 3 spsk. olivenolie Salt og peber 1 bundt brøndkarse 1 bakke ærteskud Mayonnaise: 1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 knivspids salt 1 tsk. dijonsennep 2½ dl olie 1 lime 1 bæger pasteuriserede æggehvider Tilbehør: Brød Mayonnaise: Pisk blommerne med salt og sennep. Tilsæt et par dråber olie, mens du pisker. Fortsæt med at tilsætte dråber af olie, mens du pisker. Når det ligner mayonnaise, kan du tilsætte olien i en tynd stråle. Pisk limesaft i mayonnaisen. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i mayonnaisen. Hummer: Flæk hummerne. Placér kniven i 'krydset' mellem skjold og hoved. Skær først igennem hovedet. Det kan sprøjte en del. Herefter skæres hummerne fra krydset…

Oksekødsspyd med barbecuesauce 4 PERS. Barbecuesauce: 5 spsk. ketchup (Heinz) 2 spsk. hvid balsamicoeddike 1 spsk. paprika 1 spsk. stødte spidskommenfrø 1 tsk. chilipulver 3 fed knust hvidløg 2 stilke rosmarin, grofthakkede 1 spsk. HP Sauce 1 spsk. engelsk sauce 5 spsk. brun farin Salt og peber 600 g tyksteg el. lign., skåret i stykker på ca. 2 x 7 cm 12 spyd Oksekødsspyd: Rør ingredienserne til barbecuesaucen sammen. Vend kødet i saucen og stil det i køleskabet natten over eller minimum 4 timer. Kom kødet på spyd og grill dem ved middelvarme 2-4 min. på hver side. Salat af nye kartofler med løvstikke 1.200 g nye kartofler, vaskede og kogte 3 rødløg, skåret i tynde både 3 spsk. kapers Dressing: 1 dl hvid balsamicoeddike Salt 1 tsk. rørsukker 1½…

Midt i København på Israels Plads, hvor der i mange år var grønttorv, ligger i dag en sand oase for madelskere. En verden af velsmag og passion. På mange måder er TorvehallerneKBH for vores hovedstad, hvad for eksempel La Boqueria er for Barcelona, Central Market Hall for Budapest eller Borough Market for London. Da Torvehallerne åbnede i København i 2011, var et stort indendørs gourmet-madmarked et særsyn i Danmark. Og det er da også stadigvæk en ganske speciel oplevelse at gå rundt i de to store fødevarehaller med den livlige plads imellem sig. Og her er altid liv. Mennesker, som mødes og sidder udenfor og nyder en kop kaffe, et glas vin eller noget mad fra en af de mange inden- eller udendørs stader. Handlende, der målbevidst styrer imod fiske-…

Hindbærmousse 4 PERS. 4 blade husblas Saft af 1 citron Korn af ½ vaniljestang 200 g frosne hindbær 100 g sukker 1 pasteuriseret æggehvide 20 g flormelis 2½ dl piskefløde Til anretning: 2 dl friske hindbær Evt. frisk mynte Evt. flormelis Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Varm citronsaft og vaniljekorn op i en gryde sammen med hindbær og sukker. Rør i blandingen, til sukkeret er smeltet. Knug vandet af den udblødte husblas og smelt husblassen i hindbærmassen. Blend det hele til en jævn blanding. Pres blandingen igennem en finmasket si, så du får en glat puré uden kerner. Lad puréen køle af, til den er ca. 45° varm. Pisk æggehviden stiv sammen med flormelis og vend det i puréen. Pisk fløden til skum og…

SPOTpå streaming VILDE MYSTERIER MED ROBERT LANGDON ● Da Vinci Mysteriet er en film til seeren med hang til spændende mystik og historiske fortællinger. Den er baseret på den verdenskendte forfatter Dan Browns roman om den amerikanske professor Robert Langdon, der i filmen spilles af Tom Hanks. Professor Langdon bliver opsøgt af det franske politi og får overbragt nyheden om mordet på en bekendt. Derefter hvirvles han ud i et virvar af hemmelige broderskaber og gåder om kristendommens historie. I filmen ledsages Robert Langdon af den smukke franske Sophie Neveu, spillet af Audrey Tautou, som bærer en dyb hemmelighed. ”DA VINCI MYSTERIET”, Netflix Flere hemmelighedsfulde historier MORDET I ORIENTEKSPRESSEN: Mange kender måske allerede til den belgiske detektiv Hercule Poirot, men denne genindspilning af Agatha Christies klassiske krimi fra 1934 giver…

Går turen til det franske denne sommer, kommer her Stéphanies bud på at opleve hovedstaden fra den bedste side: Kom op i højden: – Det er fantastisk at besøge Eiffeltårnet, punktum. Hvis du ikke orker køen, så se på tårnet nedefra, for eksempel fra plænen i Champs de Mars. Om aftenen er der lysshow på tårnet hver hele time. Det er der udsigt til fra pladsen Trocadéro, hvor turen kan kombineres med en crepe fra en af boderne på pladsen. Min favorit er crepe med nutella og banan. Vælg alternativt Triumfbuen for at komme op i højden. Husk, at du ikke må krydse rundkørslen til fods – brug de underjordiske tunneller. Du kan også besøge tagcaféen på Centre Pompidou, hvorfra der også er en fin udsigt. Vær lokal med de…

”Nu er han blevet 77 år og har igen forelsket sig. Denne gang i en 23 år yngre, udenlandsk kvinde” Kære Nikoline Mine forældre blev skilt, da jeg var 5 år, og selv om jeg kom til at bo hos min mor, har jeg altid haft et godt forhold til min far. Han er kunstner og levede en anderledes tilværelse med mange rejser og mange kvinder, men jeg har aldrig været i tvivl om hans kærlighed til mig. Nu er han blevet 77 år og har igen forelsket sig. Denne gang i en 23 år yngre, udenlandsk kvinde. Hun er sød ved min far og virker nærmest underdanig over for ham, men det er muligvis hendes kultur. Han er lykkelig og lader sig gerne varte op. Han vil gifte sig…

Drivhuset Sørg for konstant udluftning. Nip sideskud på tomaterne mindst en gang om ugen. Beskær agurkerne. Høst agurkerne, så snart de er klar, så de ikke hæmmer nye agurker i at blive udviklet. Hold øje med skadedyr på planterne og sæt straks ind med biologisk bekæmpelse ved angreb. Et svagt rodnet gør planterne svage, både i forhold til at klare solens stærke stråler og sygdomme og skadedyr. Vand med måde, så rødderne udvikler sig i dybden. Køkkenhaven Det er ikke godt at så spinat, ru-cola og salat i juli. Hold øje med kålsommerfuglens larver og fjern dem, inden de ødelægger for meget. Hold øje med kartoffelskimmelen, som kan ødelægge kartoffelplanterne på ganske kort tid. Fjern toppen ved angreb. Fjern udløbere fra jordbærplanterne, inden de tager overhånd. Tynd ud i rækkerne,…

Hvert år får omkring 25.000 danskere en hjernerystelse. Det kan give symptomer som hovedpine, nakkesmerter, svimmelhed, kvalme, opkast, sløret syn, problemer med balance, koncentration og hukommelse. Ro og hvile tidligt i forløbet hjælper dig hurtigst muligt på benene igen. De fleste hjernerystelser heler inden for de første par uger. Op mod 15 procent oplever langvarige følger. Husk de første dage efter slaget: 1 Hold pauser ved brug af fjernsyn, computer, tablet og smartphone. Symptomerne må ikke forværres ved brug. 2 Ingen alkohol og koffeinholdige drikke. Ingen arbejdsaktiviteter. Ingen sport og andre belastende aktiviteter. 3 Undgå steder med mange indtryk som for eksempel indkøbscentre. Undgå stressende begivenheder som fødselsdage og fester. Undgå at bruge smertestillende medicin. 4 Sørg for at sove, hvile og spise godt. Undgå at ligge i sengen i…

VI DANSER: 22. september, 2019 i Ringsted Kongrescenter 13. oktober, 2019 i Kolding på Comwell Kolding Med en billet til SØNDAG/ Ballroom Fitness får du: • 2 timer med masser af dans og sjov med de tre instruktører. • God motion til skøn musik. • Mulighed for at deltage i konkurrence om lækre præmier fra vores samarbejdspartnere. • En stor goodiebag. • En moderne fitness-T-shirt fra Carite Sport. Den er lavet i et lækkert design i gråblå farve med korte ærmer og løs pasform. Værdi 300 kr. Køb billet og læs mere på www.søndag.dk/dans…

Kvalitet i Løkken Kvalitet og tradition kendetegner Danmarks ældste antikmesse, der kan fejre 44 år i nordjyske Løkken til august. Her finder du kvalitetsting inden for antik, kunst og design, som sjældent fås andre steder, når 38 handlere fra hele Danmark kommer med deres bedste varer. Messen afholdes i Løkkenhallen 1.-4. august 2019 med åbent alle dage fra klokken 11 til 17. Nostalgisk dåse Kagedåsen af metal var populær på auktion hos Bruun Rasmussen, hvor den opnåede en fin pris på 300 kroner. Den nostalgiske dåse fra det 20. århundredes begyndelse har malede sider med høst-, vandings- og jagtscener samt låg med to høstfolk. Indvendig er den gråmalet, og den er 12 centimeter høj og har en bredde på 11 og en dybde på otte centimeter. Solgt for... De to…

Vinden trak høje toner ud af sejlbådenes master på havnen, og fra sin seng kunne Ida Emborg også høre brændingen fra havet som en bagvedliggende brummen. Det var stormens egen symfoni. Normalt syntes hun, at det var hyggeligt, især når hun kunne blive under den varme dyne. Det kunne hun bare ikke nu, hun skulle tidligt op og køre til den anden ende af landet på kursus. Gad vide, om det blæste så meget, at de kunne finde på at lukke Storebæltsbroen? Et øjeblik håbede hun, men det nyttede ikke noget, hun måtte stå op. Mørket var tæt, men gulvet var heldigvis lunt, gulvvarmen havde registreret, at det var koldt udenfor, og hun gik på bare tæer hen over fliserne i gangen til badeværelset. Gadelampen, der hang i en wire…

Politiassistent Eva Werner kastede et blik på sit ur og derefter på kalenderen, der lå til højre på skrivebordet. To timer til fyraften, medmindre noget uforudset indtraf, tre dage til ferie. Hun holdt af sit job som efterforsker i politiets afdeling for personfarlig kriminalitet, men hun glædede sig alligevel til sin sommerferie. Sammen med sin mand gennem 21 år, Niels, skulle hun til Toscana i 14 dage. Hun sukkede længselsfuldt, mens hun for sit indre blik så bløde, grønne bakker, smukke, rustikke gårde, solmodne tomater i overstørrelse… – Eva? Ligfund på adressen Fjordvej 47, tager du den? Der er allerede nogle uniformer derude, og de har bekræftet samt afspærret tilgangen. Det var Evas chef, politikommissær Asger Mathiasen. Hun vågnede omgående fra sine drømmerier og havde allerede rejst sig og mærket…

Sprøde grøntsager med rygeostedip 305 kcal 15 MIN. 300 g gulerødder 2 skoleagurker 100 g radiser 150 g sødmælksrygeost ½ dl yoghurt naturel 3,5 % Salt og peber 75 g rugbrødschips Skræl gulerødderne og skær agurk i kvarte på langs. Gør radiserne klar. Rør rygeost og yoghurt sammen og smag dippen til med salt og peber. Servér dippen til grøntsagerne sammen med rugbrødschips. Energi pr. person: 305 kcal. Fordelt på: 30 % fedt, 17 % protein, 53 % kulhydrat Flanksteak med kartofler, agurk og creme 30 MIN. 570 kcal 300 g flanksteak Salt og peber 400 g nye kartofler 1 spsk. olivenolie 2 skoleagurker 1 tsk. salt 100 g cremefraiche 9 % ½ dl eddike ½ dl sukker Karse Krydr kødet med salt og peber. Skrub og kog kartoflerne møre…

HER BOR: Pernille Hertz Schlechter, 58 år, pædagog og designer, og hendes mand Nickolai, 45 år, som driver et firma for skov-og landskabspleje. BOLIG: Et tidligere sommerhus fra 1969, ombygget i 1981 og 2004 i Munkerup i Nordsjælland. AREAL: 111 kvm. Da Pernille Hertz Schlechter og hendes mand, Nickolai, i 1997 så det sorte træhus i Munkerup for første gang, var det en lille tidslomme fra 70’erne med røde fliser i badeværelset, grønne vægge og mønstrede væg til væg-tæpper. Parret besluttede at gøre noget ved det i en fart, også selv om de ikke havde det største budget. De gik selv i gang med at fjerne tæpper, lægge teglgulve i køkken og entré, forny badeværelse og gæstetoilet og male alt hvidt. Håndværkere tog over og opførte blandt andet en tilbygning…

Salzburg Festspillene indtager byen Fra 20. juli frem til 31. august forvandler de verdenskendte Salzburger Festspiele Mozarts romantiske fødeby til én stor scene for klassisk musik og teater. I år for 99. gang. Gennem de 43 dage, festspillene varer, opføres 199 forskellige teaterstykker, operaer, koncerter… som altid med sig-naturstykket ”Jedermann” på den prægtige domkirkeplads som den absolutte stjerne, salzburg.info Singapore Festival for foodies Enhver foodie ved, at Singapore er et gastronomisk mekka med sine køkkener fra Malaysia, Indien, Kina og den lokale fusion Peranakan. Smag det hele under Singapore Food Festival mellem 19. og 26. juli. Som tidligere år er Streat den største (gratis) event, hvor man kan boltre sig i alt fra gadekøkkenmad som yakatorigrillspyd og chili-krabber til signaturretter fra stjernebestrøede chefkokke, visitsingapore.com Ibiza Bo på Messis hotel Planlægger…

Min farfar sagde altid, at man ikke behøver at eje for at værdsætte, siger Alexa Bruun Rasmussen og smiler ved erindringen. Alexa Bruun Rasmussen, 44, er Danmarks eneste kvindelige auktionarius, og hun nyder sine arbejdsdage iblandt rokokokommoder og guldaldermalerier i palæet fra år 1800 i Bredgade i hjertet af København. Hvor andre ville føle det en anelse som at arbejde på et museum, føler Alexa sig helt hjemme og smutter adræt rundt blandt alle de advarende ”Sid venligst ikke i møblerne”-skilte, som ses overalt i lokalerne. Alexa Bruun Rasmussen er 3. generation i det hæderkronede Bruun Rasmussen Auktionshus, som Arne Bruun Rasmussen grundlagde i 1948. Efter Arne overtog hans søn, Jesper Bruun Rasmussen, styringen i domicilet på Bredgade, og nu er det så barnebarnet, Alexa, og hendes bror, Frederik Bruun…

Auktionerne hos Bruun Rasmussen er åbne for alle. Alle er velkomne til at kigge ind, også selv om man bare vil ”se på”. Du skal ikke være bange for, at du pludselig har købt en antik himmelseng, hvis du kommer til at hoste eller nyse under en auktion. Du skal nemlig række et bydeskilt i vejret og have direkte øjenkontakt med auktionarius, før det bliver seriøst. Der foregår auktioner i auktionshuset på Bredgade fire gange om året, imens auktioner på nettet foregår på daglig basis. Der finder også stor aktivitet og auktioner sted i Bruun Rasmussens store, nyere afdeling i Københavns Nordhavn, hvor Alexa Bruun Rasmussen tilbringer de fleste af sine arbejdsdage. Det er muligt at få vurderet et arvestykke eller en ting, du måske har købt på et loppemarked,…

Det danske skønhedsmærke Juhldal har 40 års erfaring i brug af urteekstrakter og naturlige koldpressede olier i eksklusive skønheds- og hårprodukter til hele familien. Du kan vinde en mild, flydende natursæbe til tør og sart hud, en lindrende, blødgørende og fugtgivende lotion til hænder, ansigt og krop samt en vidunderlig kropscreme, der dufter diskret af roser. Vi udlodder 2 eksklusive sæt fra Juhldal til en værdi af 579 kr. HVILKET LAND STAMMER JUHLDAL FRA? Sms dit svar SØK DANMARK eller SØK ENGLAND til 1445 senest søndag den 7. juli 2019. Hver sms koster 10 kr. + alm. sms-takst.*…

Flot udestol Giv dit uderum ny stil med spisebordsstolen til udendørsbrug. Stolen er af aluminium og flet, der kan tåle det danske klima, og så er den let at flytte rundt på og stable. 2.290 kr. fra Livingoodies, tlf. 56 50 28 03. Bænk i badet Få en superhyggelig stemning i badeværelset med en bænk i bambus, mintgrønne håndklæder og kurve til. Bænken koster 600 kr., mens håndklæderne koster 200-330 kr. pr. stk. Alt er fra Lene Bjerre, tlf. 96 71 21 00. Smart sofabord Det runde sofabord er lige til at åbne op og bruge til opbevaring. Bordet er af egetræ, er 40 cm højt og har en diam. på 60 cm. Det koster 799 kr. fra Bloomingville, tlf. 96 26 46 45. Storbyen hjem i sofaen Motiver fra…

3 sunde Grill med masser af grønt Bær når de er bedst Skønne sommerdesserter Derfor er det så godt Syng dig sund og glad Er du klar over, hvor supersundt det er at synge? Faktisk er det svært at finde andre aktiviteter, der har samme positive effekt på vores fysiske og mentale helbred. Læs om sangens mange sundhedsfordele og få eksperternes fif til at åbne næbbet noget mere. Boligtips Fornyelser i sommerhusstil Ugens bolig Nostalgisk hygge Korrespondenternes sommer Eva Ravnbøl …om sit liv som korrespondent og om at forelske sig i Italien, gastronomi – og i en vinhandler Mode Smart i det danske sommervejr Interview Min mor var mit forbillede Anni Fjord fik for nylig den fornemste hædersbevisning for sygeplejersker: Florence Nightingalemedaljen. I 18 år af sit liv har hun…

Politik og tillid Det er ikke gået af mode at være sådan én, der er til at regne med. Søs Marie Serup, politisk kommentator, om valgkampen – i BT DRYPVIS SOMMER Det er nemt at se forskel på sommer og vinter i England. Om sommeren er regnen lidt varmere. Colin Wilson, britisk forfatter Mor-facetter Der findes ikke nogen måde at være en perfekt mor på, men der er en million måder at være en god mor på. Jill Churchill, amr. forfatter Hørt i bussen – Årh, sidder du og swiper billeder af dine børnebørn? – Næ, jeg er på Tinder for at finde en lækker mand. Sandt sagt Vi har allesammen timeglasfigur. Sandet lægger sig bare forskellige steder på os. Octavia Spencer, skuespiller, Oscarvinder (for sin rolle i Niceville)…

Syltede chilier og chilijam 1 GLAS 1 stort sylteglas 1 rødløg ½ l æbleeddike 200 g sukker 1 dl olivenolie 10 korianderfrø 5 laurbærblade 3 fed hvidløg Salt 2 store modne tomater 12-15 tørrede chipotlechilier Pil rødløget og skær det ud i helt fine strimler. Hæld det i en gryde sammen med eddike, sukker, olie, korianderfrø, laurbærblade, hele fed hvidløg og lidt salt og bring det i kog. Skær tomaterne ud i små tern og hæld dem i gryden sammen med de tørrede chilier. Kog op igen og træk derefter gryden væk fra varmen. Hæld det hele op i et sylteglas eller en lufttæt bøtte og lad dem stå i 2-3 dage og trække, inden de tages i brug. Chilijam: Hæld de syltede chilier og lidt af syltelagen op i…

Tabbouleh med mynte, feta og stegt aubergine 4 PERS. 250 g grov bulgur 1 aubergine 1 spsk. olivenolie til stegning 1 bundt frisk mynte Citrondressing: Skal og saft af 1 usprøjtet citron 6 spsk. olivenolie Salt og peber 100 g feta Tilbehør: Focacciabrød Evt. kylling med estragon Kog bulgur i letsaltet vand i 10-12 min., til den er netop mør. Hæld vandet fra og afkøl bulguren med koldt vand i en sigte. Skyl auberginen og skær den i skiver på langs. Steg dem i olivenolie på en pande i ca. 3 min. på hver side. Skær de stegte aubergineskiver i mindre stykker. Vend dem med den afkølede bulgur og hakket mynte i en skål. Citrondressing: Bland fintrevet citronskal og -saft med olie, salt og peber. Vend dressingen i tabboulehen. Drys…

Sparkling summer 6 PERS. 1 bakke blåbær 6 kugler citronsorbet 12 cl vodka 1 flaske cava eller anden tør mousserende vin Sæt blåbærrene på 6 små pinde. Læg 1 kugle sorbet i hvert glas og tilsæt 2 cl vodka. Hæld herefter cava i glassene og læg 1 blåbærspyd i hvert glas. Nyd. Saltmandler 6 PERS. 300 g mandler 6-8 spsk. fint salt Vand Tænd ovnen på 200°. Læg mandlerne i en skål, dæk dem med koldt vand og rør saltet i. Lad trække i 10-15 min. Hæld mandlerne over i en si. Ryst sien, så evt. resterende salt kommer med. Læg bagepapir på en bageplade og fordel mandlerne på den. Bag mandlerne i 10-15 min. Mandlerne er færdige, når de er tørre og ser hvide ud af salt. Lad dem…

Grydestegt kylling med skilt sovs og agurkesalat 6 PERS. 1½ kg hel kylling Salt og peber 4 kviste frisk timian 2 kviste rosmarin 4 kviste bredbladet persille 1 sukkerknald 25 g smør 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 1 gulerod 1 stilk blegselleri 5 sorte peberkorn 3 dl vand 2 dl fløde Agurkesalat: 1 agurk 1 dl lagereddike 3 spsk. rørsukker 1 spsk. havsalt 1 spsk. dildfrø 1 bundt dild Peber Gnid kyllingen med salt og peber og fyld timian, rosmarin, persille og sukkerknald i kyllingen. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt olivenolien. Lad det bruse af og brun kyllingen på alle sider. Tilsæt hvidløg, gulerod, blegselleri og peberkorn. Hæld vand ved og lad kyllingen simre under låg i en time. Tag kyllingen op og læg den til…

Kiksekage de luxe 4 PERS. 300 g mørk chokolade 60-75 % 1 dåse sødet kondenseret mælk (400 g) 35 g smør 20 firkantede vaniljekiks 3-4 spsk. hasselnødder Beklæd en rugbrødsform med husholdningsfilm. Hak chokoladen groft og læg den i en lille gryde sammen med kondenseret mælk og smør. Lad blandingen smelte ved svag varme. Rør, til chokolademassen er ensartet, og tag gryden af varmen. Læg et tyndt lag i bunden af formen, læg derpå et lag kiks og fortsæt, til der er 4 lag i alt. Slut af med et lag chokolade. Stil kiksekagen tildækket i køleskabet til næste dag. Tag kagen ud af køleskabet 10 min. før servering, pynt med hakkede hasselnødder og skær i skiver. Rugbrødslagkage med flødeskum og chokolade CA. 10 STYKKER Lagkagebunde: 6 æg 150 g…