Grova scones med citron och vallmofrön
12 scones
Ljuvligt goda till helgfrukosten.
100 g kallt smör300 g vetemjöl, 5 dl60 g rågmjöl, 1,1 dl50 g strösocker, 0,6 dl2 tsk vaniljsocker2 tsk bakpulver½ tsk salt1 eko citron2 ½ msk blå vallmofrön1 ägg1 ½ dl filmjölk eller kärnmjölk Pensling och topping
1 ägg1 msk blå vallmofrön1 msk pärlsocker 1. Skär smöret i små tärningar och ställ i frysen 15 minuter.
2. Blanda mjöl, rågmjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt. Smula ner det kalla smöret tills blandningen liknar grovt ströbröd.
3. Riv citronskalet fint och pressa ur saften. Tillsätt skal, 1 msk saft, vallmofrön, ägg och filmjölk. Rör lätt ihop, degen ska inte vara helt homogen.
4. Värm ugnen till 225°. Ta upp degen på ett mjölat bord och forma utan att knåda.…
