mole poblano con pollo
Ingredientes:
250 g de chile chipotle, 250 g de chile ancho, 250 g de uvas pasa, 1 rama de canela, 250 g de almendra, 250 g de cacahuate limpio, 1 plátano largo macho, anís (lo que se tome con tres dedos), 5 clavos, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla chica, pimienta (lo que se tome con tres dedos), 150 g de ajonjolí, 2 tortillas duras, semillas de cilantro (lo que se tome con tres dedos), 250 g de galletas de animalitos, 3 cucharadas soperas de semillas de los chiles, 250 g de manteca de cerdo, 250 g de azúcar, 300 g de chocolate, unas piezas de pollo para darle sabor, consomé de pollo (el necesario), sal al gusto. Elaboración:
Los chiles mulatos, pasilla, chipotle y…