Innholdsfortegnelse for Bessere Darmgesundheit i Fit & Gesund

Vor zehn Jahren haben sich nicht viele Menschen Gedanken über ihren Darm gemacht, es sei denn, sie hatten Verdauungsprobleme. Wir betrachteten ihn meist als etwas eher Langweiliges – nur die letzte Station auf der Reise der Nahrung durch den Körper. Doch in den letzten Jahren ist das gesamte Darmsystem ins Zentrum der Aufmerksamkeit gerückt – dank der Milliarden winziger Bakterien, die dort leben. Heute weiß man, dass uns diese Bakterien glücklich, gesund und fit machen und uns vor den gefährlichen Krankheiten dieser Welt schützen können. Unter einer Bedingung: dass wir die guten Bakterien füttern, damit sie gedeihen können, und die schlechten aushungern, die sonst Krankheiten und Zerstörung verbreiten würden. In nur 14 Tagen können Sie das Gleichgewicht der Darmbakterien optimieren – einfach durch die richtige Ernährung. Die neuesten Erkenntnisse sind…

Willkommen unserem Dickdarm, der komplexesten Chemiefabrik der Welt. Dort leben etwa 1,5 kg Bakterien – oder besser gesagt, sie sollten dort leben, wenn man gesund und schlank sein will. Dank neuer DNA-Techniken haben Forschungsteams jetzt Tausende von Bakterienarten gefunden, die sie früher nicht züchten konnten, weil diese Bakterien den Sauerstoff in der Laborluft nicht aushielten. Daher sind sich Fachleute erst seit kurzem der Rolle und Bedeutung der Darmbakterien für unsere Gesundheit und unser Gewicht bewusst. Es hat sich herausgestellt, dass Darmbakterien die Nervenzellen beeinflussen, die das Immunsystem und den Appetit regulieren, bösartige Bakterien bekämpfen, Vitamine produzieren, die Blutgerinnung fördern und sogar unsere Stimmung beeinflussen können. Größere und bessere Bakterien Ein internationales Forschungsteam hat grenzüberschreitend die Darmbakterien von mehreren hundert dänischen Männern und Frauen untersucht. Die Analyse zeigt, dass bis zu…

● Schlank bleiben oder Gewicht halten● Stimmung verbessern● Allergien vermeiden● Energie gewinnen● Krankheiten vorbeugen Unsere Darmflora wird mit vielen Bereichen assoziiert – von Diabetes über Allergien bis hin zu Depressionen und Krebs. Aber wie schnell ist ein Unterschied in der Gesundheit spür- und messbar, wenn man sich für eine rein darmfreundliche Ernährung entscheidet? Genau das wollten wir herausfinden. Deshalb haben wir uns mit einem der weltweit führenden Forscher auf diesem Gebiet getroffen, Professor Oluf Borbye Pedersen von der Universität Kopenhagen. Gemeinsam haben wir getestet, wie sich die Anzahl und Zusammensetzung der Darmbakterien bei vier durchschnittlichen Frauen innerhalb von 14 Tagen verändert haben – und diese Veränderungen bewertet. Spannende Wartezeit Wir sind vier mutige Frauen, die sich bereit erklären, den Sprung zu wagen und mikrobiologische Proben (ja, wir sprechen hier von…

PROBIOTIKA & PRÄBIOTIKA Was sind sie und was tun sie für uns? PROBIOTIKA: Lebende Bakterien, die die Gesundheit fördern – z. B. Milchsäurebakterien, die in gesäuerten Milchprodukten und fermentiertem Gemüse vorkommen. Sie senken unter anderem den pH-Wert des Darms, wodurch die Darmflora zu sauer für schädliche Bakterien wird. PRÄBIOTIKA: Unverdauliche Kohlenhydrate wie Ballaststoffe in Obst und Gemüse. Präbiotika dienen als Nahrungsmittel für probiotische Bakterien und erhöhen dadurch deren Anzahl und gesundheitlichen Nutzen. Sie stärken die Darmwand, sodass schädliche Stoffe schwerer in den Blutkreislauf gelangen. SYNBIOTIKUM: Eine Kombination von Probiotika und Präbiotika, die eine fantastische Synergie im Verdauungssystem schaffen und somit die größten gesundheitlichen Vorteile bieten. LECKERE POWER-KOMBIS 1) KOMBUCHA & CHIASAMEN Der fermentierte asiatische Tee enthält Milchsäurebakterien mit starker probiotischer Wirkung, die in Tierversuchen gezeigt haben, dass sie den Cholesterinspiegel…

THYMIAN Thymian scheint entzündungshemmend zu wirken, und vielleicht werden wir noch viel mehr über die beiden Verbindungen in Thymian – Thymol und Carvacrol – hören. Die japanische Krebsforschung zeigt, dass aus Thymian extrahierte Öle mit einer hohen Konzentration von Carvacrol Testmäuse vor Entzündungen schützen konnten. INGWER Ingwer enthält eine Familie von Antioxidantien, die sogenannten Gingerole, zu denen auch die Verbindung Vanillylaceton gehört, die entzündungshemmend wirkt und gut für schmerzende Gelenke ist. Ingwer kann auch Übelkeit lindern – ob durch lange Auto- oder Schifffffahrten verursacht oder während der Schwangerschaft. Dabei ist es wichtig, frischen Ingwer zu wählen. ROSMARIN Das Kraut enthält Rosmarinsäure, die zu den stärksten Antioxidantien der Natur gehört. Sie halten die Haut jung und geschmeidig, schützen das Herz- und Kreislaufsystem und sollen auch Demenz verhindern können. Eine japanische Studie…

● GRÜNE PIZZA mit Erbsenpesto und Räucherlachs 2 PORTIONEN Boden: ● 2 große Süßkartoffeln (gekocht und püriert)● 5 Eier● 150 g Dinkelvollkornmehl● 150 g Roggenmehl● 1 EL Flohsamenschalen● ½ TL Backpulver● ½ TL Salz Erbsenpesto: ● 400 g aufgetaute oder frische Erbsen (vorher blanchieren)● 30 g geröstete Pinienkerne● 2 Knoblauchzehen● 25 g geriebener Parmesan● 1 Handvoll Basilikumblätter● 1 Handvoll Minzblätter● 2 EL Olivenöl● 1-2 TL Zitronensaft● ½ TL Meersalz Belag: ● 200 g Kirschtomaten● 100 g Erbsen● 1 Handvoll Rote-Bete-Sprossen● 200 g Räucherlachs Boden: Alle Zutaten vermischen und den Teig auf einem Backblech ausbreiten – er ist sehr klebrig und lässt sich nicht rollen oder kneten. Einen Teigschaber verwenden und ggf. ab und zu in Wasser tauchen, um einen runden Pizzaboden zu formen. Boden bei 200 °C 20-30 Minuten backen,…

REZEPTE FÜR EINE PORTION ● ARGENTINISCHE ROTGARNELEN mit Avocado, Dill und Mayonnaise 1 Scheibe Brot mit einer halben Avocado in Scheiben, einer kleinen Handvoll Salat, etwas Brunnenkresse, einem Spritzer Zitrone, 150 g gekochten Garnelen, 1 EL Mayonnaise, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Dill und einer Zitronenspalte belegen. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 390 kcal ● Eiweiß: 29,2 g ● Fett: 18,2 g ● Kohlenhydrate: 31,5 g ● Ballaststoffe: 7,4 g ● WARMER Nudelsalat mit Erbsen 50 g Vollkornnudeln mit 150 g Garnelen, 100 g Erbsen und einer Handvoll Erbsensprossen mischen. Mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 479 kcal ● Eiweiß: 37,9 g ● Fett: 15,8 g ● Kohlenhydrate: 51,1 g ● Ballaststoffe: 9,5 g ● GARNELEN mit Kokossuppe 250 ml Hühnerbrühe, 50 ml…

Warum entweicht Gas? ● Flatulenz entsteht, wenn ein Gasgemisch aus dem unteren Teil des Darms aus dem Enddarm austritt, weil der Schließmuskel – gewollt oder ungewollt – dem Druck von innen nachgibt. ● Blähungen bestehen hauptsächlich aus Stickstoff, enthalten aber auch andere Gase aus den Verdauungsprozessen des Körpers. Ein Teil der Darmgase stammt aus der Luft, die beim Essen und Trinken geschluckt wird. Der Rest entsteht als Nebenprodukt bei der Verdauung oder nach unvollständiger Verdauung im Magen oder Darm, wenn die Nahrung abgebaut wird. Warum riecht manches Gas wie faule Eier? ● Jeder Mensch hat einen ganz individuellen Geruch, der auf die einzigartige Zusammensetzung von Darmbakterien zurückzuführen ist. Der unangenehme Geruch wird durch kleine Fettsäuren und schwefelhaltige Moleküle verursacht, die beim Abbau von Proteinen entstehen. WORAUS BESTEHT DAS DARMGAS? ●…

10 Vorteile von glücklichen Darmbakterien Viele Billionen Bakterien halten unseren Darm gesund und dicht, sodass schädliche Stoffe nicht ins Blut gelangen und Entzündungen auslösen können. Wenn Sie ein ausgewogenes Maß an guten Darmbakterien haben, unterstützen und stärken diese sogar Ihr Immunsystem, bekämpfen schädliche Bakterien und schützen Sie u. a. vor Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Depressionen, rheumatoider Arthritis, Darmkrebs und Autismus. Umgekehrt steigt bei einem Ungleichgewicht im Mikrobiom, insbesondere bei einem hohen Gehalt an schädlichen Bakterien, das Risiko, an diesen Krankheiten zu erkranken. Verursacht zum Beispiel ein Ungleichgewicht im Darmtrakt Übergewicht – oder sind es die zusätzlichen Pfunde, die das Ungleichgewicht im Darm verursachen? Experimente, bei denen Mäusen Fäkalien von fettleibigen Menschen eingepflanzt wurden, führten dazu, dass auch die Mäuse fettleibig wurden, was darauf hindeutet, dass die Darmbakterien bei der Entstehung von Fettleibigkeit…

Viele Menschen essen Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel mit pro biotischen Bakterien in dem Glauben, dass sie der Inbegriff einer darmfreundlichen Ernährung sind. Während viele der vermuteten Gesundheitsvorteile noch nicht wissenschaftlich erwiesen sind, gibt es recht gute Belege dafür, dass probiotische Lebensmittel z. B. gegen Reizdarm, Magenverstimmungen und Durchfall nach Antibiotika helfen können. Konkrete Beweise für die Wirkung von Probiotika auf gesunde Menschen stehen zwar noch aus, aber es gibt einige gute Ansätze. Unter anderem zeigt eine Studie der Universität Leiden in den Nieder landen, dass eine probiotikareiche Ernährung die Stimmung heben und traurige Gedanken abwehren kann. Das lässt hoffen, dass Probiotika letztlich Menschen mit Depressionen helfen können. Erfahren Sie im Folgenden mehr über neue und vielversprechende Studien über Probiotika bei Diabetes und einige speziellere Quellen für probiotische Bakterien. Viele von ihnen…

Blaubeeren, Tomaten, grüner Tee, Brokkoli, Auberginen und Kakao – sie sind sehr unterschiedlich, aber eines haben sie gemeinsam: mikroskopisch kleine Pflanzenstoffe, die zusammen mit unseren Darmbakterien eine Fülle von positiven Wirkungen entfalten. Diese Pflanzenstoffe werden als Antioxidantien bezeichnet. Viele Jahre lang glaubte man, dass Antioxidantien gesund sind, weil sie die Körperzellen vor Oxidation schützen. Jetzt wird jedoch vermutet, dass ein Teil ihrer guten Wirkungen darauf zurückzuführen ist, wie sie mit den Bakterien im Darm interagieren. Unterstützen Ballaststoffe und Probiotika Diese neuen Erkenntnisse haben auch das traditionelle Verständnis für erfolgreiche Darmbakterien ins Wanken gebracht. Früher sprach man von einem dynamischen Duo: Ballaststoffe (Präbiotika) plus lebende Bakterienkulturen wie Joghurt (Probiotika). In Wirklichkeit ist es aber ein Trio: Wenn man starke Mikronährstoffe hinzufügt, wird die Wirkung auf die Darmbakterien noch ausgeprägter. Einige sekundäre…

In Zukunft wird es vielleicht normal sein, einen Blaubeersalat zu Schweinebraten zu servieren oder eine große Handvoll davon auf den Eisbecher zu geben. Forschungen aus Finnland haben gezeigt, dass die Beeren einen Teil der Schäden verhindern können, die eine fettreiche Ernährung und eine Gewichtszunahme normaler weise verursachen. Vor allem wilde europäische Blaubeeren haben diese Wirkung. Diese Variante ist reich an Antioxidantien in Form von Anthocyanen, die die negativen Auswirkungen von Übergewicht bekämpfen können. Die Studie zeigt, dass Blaubeeren Bluthochdruck vorbeugen und Entzündungswerte verringern können. Experiment mit 200 Mäusen Das finnische Forschungsteam nahm 200 Mäuse und setzte sie auf drei verschiedene Diäten. Eine Gruppe von Mäusen erhielt normales fettarmes Mäusefutter, eine andere Gruppe eine fettreiche Diät, und die letzte dieselbe fettreiche Diät, ergänzt mit gefriergetrockneten wilden Blaubeeren. Die Mäuse auf einer…

ALLE REZEPTE FÜR EINE PORTION ● Mit Himbeeren und Quinoa-Crunch 200 g Naturjoghurt ● 100 g Himbeeren ● 50 g Quinoaflocken oder 1 TL helle Sesamsamen in 1 TL Nussöl und 1 TL Akazienhonig geröstet. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 321 kcal ● Eiweiß: 16,7 g ● Fett: 13,3 g ● Kohlenhydrate: 32,2 g ● Ballaststoffe: 4,4 g ● Mit Orange und Granatapfel 200 g Joghurt ● 1 Orange, geschält und in Scheiben geschnitten, ● 1 EL Granatapfelsamen ● 9 Haselnüsse, geschält und gehackt. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 241 kcal ● Eiweiß: 14 g ● Fett: 8,9 g ● Kohlenhydrate: 23,7 g ● Ballaststoffe: 2,8 g ● Mit Banane und Kakaonibs 200 g Joghurt ● 1 Banane, geschält und in Scheiben geschnitten ● 1 EL Kakaonibs. Nährwertgehalt pro Portion:…

ALLE REZEPTE FÜR 2 PORTIONEN – NÄHRWERTANGABEN GELTEN PRO PORTION ● BOHNENSALAT mit Tomaten 1 Dose gemischte Bohnen mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Walnussöl, 10 geviertelten Cocktailtomaten, 1 Handvoll Brunnenkresse und 2 gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 312 kcal ● Eiweiß: 11,8 g ● Fett: 13,3 g ● Kohlenhydrate: 46,7 g ● Ballaststoffe: 19,3 g ● BOHNEN- Aufstrich mit Hühnchen und Salat 1 Dose Borlotti-Bohnen mit 1 EL Walnussöl und 1 EL Erdnussbutter mischen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitrone abschmecken. Mit 200 g Blattsalat und 2 gegrillten Hühnerbrustfilets servieren. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 446 kcal ● Eiweiß: 40,2 g ● Fett: 20,1 g ● Kohlenhydrate: 33,6 g ● Ballaststoffe: 14 g ● BOHNEN mit Hühnchen und Pilzen 2…

Essen Sie zum Frühstück eine Schale Naturjoghurt mit Beeren oder ein Plundergebäck? Anders ausgedrückt: Würden Sie ein langes, gesundes und glückliches Leben vorziehen oder ein Leben, das mit Depressionen, Alzheimer, MS, ADHS und anderen schrecklichen Krankheiten gespickt ist? Immer mehr wissenschaftliche Fachpersonen sind davon überzeugt, dass viele geistige Krankheiten im Darm entstehen und durch die richtige Ernährung verhindert und geheilt werden können: durch unverarbeitete, natürliche Lebensmittel, die Milliarden von guten Bakterien im Darm fördern, die wiederum schädliche Darmbakterien wirksam bekämpfen können. Wenn wir die Darmflora verwöhnen, ist eine sofortige Besserung spürbar. Die guten Bakterien ernähren sich von den Darmwänden und dichten sie ab, sodass keine schädlichen Substanzen wie Toxine, gefährliche Viren und schädliche Bakterien in den restlichen Körper eindringen und Krankheiten verbreiten können. Diese Versiegelung schützt die guten Bakterien auch…

Sie haben wahrscheinlich schon viel darüber gelesen, dass Kekse Ihren Blutzucker in die Gefahrenzone treiben, während ihn frisches Obst stabil hält. Vergessen Sie das! Eine neue israelische Studie zeigt, dass unsere Körper auf genau dieselben Lebensmittel ganz unterschiedlich reagieren. Und wenn Sie zu den Menschen gehören, die mit gutem Gewissen Pizza essen können, dann haben Sie das den Bakterien in Ihrem Darm zu verdanken. Die beiden Forscher Eran Elinav und Eran Segal vom Weizmann-Institut für Wissenschaft in Israel verfolgten 800 Testpersonen eine Woche lang und maßen kontinuierlich deren Blutzuckerwerte. Als sie anschließend die Ergebnisse analysierten, waren sie überrascht: Die Testpersonen reagierten komplett unterschiedlich. Eine konnte Kekse essen, ohne dass der Blutzuckerspiegel in irgendeiner Weise beeinflusst wurde, während die gleichen Kekse den Blutzuckerspiegel der nächsten Person in die Höhe schnellen ließ.…

Erstaunlicherweise helfen Gemüse, Beeren und andere pflanzliche Lebensmittel den guten Bakterien in Ihrem Darm dabei zu gedeihen, während schlechte Bakterien aus Gebäck und anderen ungesunden Speisen das Gegenteil bewirken. Im Folgenden finden Sie einen Leitfaden mit den besten Lebensmitteln aus den drei Kategorien, die sich positiv auf Ihr bakterielles Gleichgewicht auswirken – vor allem, wenn sie kombiniert werden.…

Der Jahrtausendwechsel löste nicht nur Panik vor Katastrophen und dem Weltuntergang aus, sondern es war auch die Zeit, in der eine durch den Lebensstil bedingte Bedrohung unserer Gesundheit ernsthaft in Angriff genommen wurde. In den letzten 20 Jahren ist der Anteil der Menschen mit Typ-2-Diabetes um bis zu 60 % gestiegen. Und das könnte sich als eine weitaus größere Katastrophe erweisen, als es der Beginn des Jahres 2000 in Wirklichkeit war. Doch bevor wir im Kampf gegen die Auswirkungen von ungesunden Lebensmitteln und Getränken wie Kebab, Kuchen, Weißbrot und Cola aufgeben, naht vielleicht Hilfe von der Forschung. Neueste Forschungsergebnisse aus Großbritannien zeigen, dass Probiotika – lebende Mikroorganismen, die die bakterielle Zusammensetzung im Darm beeinflussen – die Wirkung einer kalorienreichen Ernährung neutralisieren und damit Diabetes vorbeugen können. Probiotika können unter anderem…

Wenn sie zart auf der Zunge zergeht und die warme, süße, seidige Explosion den Mund füllt – ja, dann sind viele von uns im siebten Himmel. Allein der Gedanke an Schokolade lässt vielen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sind Sie auch ein Schokoholic? Herzlichen Glückwunsch! Ihre Lieblingssüßigkeit ist gesünder, als die meisten Menschen denken. Und das ist Ihren Darmbakterien zu verdanken. Dunkle Schokolade ist reich an zwei Arten von starken Antioxidantien: Catechin und Epicatechin, die zur Gruppe der Flavonoide gehören. Rohe Schokolade enthält achtmal mehr Flavonoide als zum Beispiel Erdbeeren. Lange Zeit dachte man, dass wir diese Moleküle nicht gut aufnehmen können, weil sie so groß sind. Es hat sich jedoch herausgestellt, dass bestimmte Darmbakterien die in der Schokolade enthaltenen Flavonoide hervorragend aufspalten und fermentieren können, sodass sie leichter aufgenommen…

ALLE REZEPTE FÜR EINE PORTION ● GRUNDREZEPT Vorbereitung der Hühnerbrust: 1 Hühnerbrust mit nativem Olivenöl extra einreiben. Vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen: etwa 10 Minuten pro Seite Braten: etwa 10 Minuten auf jeder Seite braten, zuerst 1-2 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze. ● HÜHNCHEN mit Erbsen zweierlei Art 1 Hühnerbrust grillen oder braten. 150 g gekochte Erbsen mit 50 ml Hühner- oder Gemüsebrühe und 1 TL Olivenöl pürieren. Hühnchen auf dem Erbsenpüree mit einer großen Handvoll Erbsensprossen servieren. Nährwertgehalt pro Portion: ● Energie: 390 kcal ● Eiweiß: 34,8 g ● Fett: 21,2 g ● Kohlenhydrate: 20,1 g ● Ballaststoffe: 8,9 g ● ÜHHNCHEN und Avocado auf Brot 1 Hühnerbrust grillen oder braten und in Scheiben schneiden. Auf Roggenbrot mit Romanasalat…

Verabschieden Sie sich von Krämpfen, Übelkeit, Blähungen und Schmerzen Sie wachen auf und fühlen sich gut, aber im Laufe des Tages wird Ihre Hose immer enger? Magenschmerzen sind zu einem weit verbreiteten Problem geworden und viele von uns leiden gelegentlich unter Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung. Generell sind Frauen stärker davon betroffen. Dennoch geht es nur bei einem relativ kleinen Teil aller ärztlichen Konsultationen um die Verdauung. Und dafür gibt es einen ganz besonderen Grund. Studien zeigen, dass wir viel lieber über Kopf schmerzen und schlechte Knie sprechen als über die Verdauung. Vor allem Frauen empfinden es als peinlich, über Magenprobleme zu sprechen. Obwohl es äußerst gefährlich sein kann, keine medizinische Hilfe aufzusuchen, behalten viele von uns ihre Toiletten gewohnheiten lieber für sich. Aber es ist wichtig, Magenprobleme anzusprechen. Die…