Innholdsfortegnelse for Octobre - Novembre 2015 i Côté Sud

Place à la saison intérieure de la déco. Le ton est donné, la voici qui s’habille d’un peu de douceur, d’harmonies nature, de coloris boisés, mais aussi de ce bleu ciel teinté de gris brouillard ou de roses à peine fânés qui pointent leur subtilité dans l’air du temps. Les canapés y mettent la forme, désacralisent la rigueur du deux-trois places, s’amusent sur la banquette, osent des pirouettes sur le style et assemblent à l’humeur leurs éléments lounge. La tendance est bien là, les sièges donnent envie de s’asseoir ! Ergonomiques, confortables, multifonction, ce sont les nouveaux meubles à vivre et, apparemment, les designers s’en sont donné à coeur joie pour les dessiner. Le coup de crayon est plus que jamais à l’ordre du jour et le trait de l’architecture…

Le quartier de l’Opéra à Paris possède encore quelques sources d’émerveillement, même pour les plus blasés. Dernière en date, le nouveau musée du Parfum ouvert par la maison Fragonard. Au programme, outre les secrets de fabrication des précieux nectars, de leur genèse à leur finition, une collection exceptionnelle de flacons anciens et plus de trois cents objets d’art dédiés à leur conditionnement au fil des siècles. Après, bien sûr, les deux premiers musées de Grasse, l’hôtel particulier second Empire du 9, rue Scribe à Paris, et le théâtre-musée du 39, boulevard des Capucines, c’est un nouveau lieu d’exception qui abrite le raffinement des collections de Jean-François Costa et la créativité de ses filles, à l’instar d’Agnès, responsable de l’image, de la communication et du développement de la marque. « Chez…

Vincent Van Gogh – Lettres, L’Art des mots, sous la direction de Leo Jansen, Hans Luijten et Nienke Bakker. 1 152 p., 52 I , Actes Sud. Après Les Dessins de Van Gogh : Influences et Innovations dévoilant son travail graphique (dont d’admirables oeuvres réalisées à la plume de roseau, en Provence), la maison d’édition arlésienne Actes Sud raconte encore celui qui séjourna ici-même, sur les bords du Rhône en 1888-1889. Une correspondance comme une anthologie abrégée de 903 lettres, fascinant témoignage de la littérature épistolaire. Pour appréhender d’un autre oeil, l’un des pionniers de l’art moderne... Le Corbusier, peintre à Cap-Martin, par Tim Benton. 112 p., 29 I , Éditions du Patrimoine. Libre, au contact de la nature, amoureux de la Méditerranée... Pour la première fois, l’ensemble de l’oeuvre…

Par où débuter la visite ? Le coeur historique de Toulouse est facile à repérer, délimité par le clocher de la basilique Saint-Sernin, du couvent des Jacobins et de la cathédrale Saint-Étienne. Autour, une multitude de bâtiments anciens s’égrène au creux des rues serpentines, nobles hôtels particuliers lovés dans leur cour et tours des Capitouls à apercevoir en levant la tête. En bas, coule la Garonne et son sublime déroulé de berges à l’ombre des platanes évoquant un paysage de douceur florentine. Forte de ce passé que les Toulousains vivent au quotidien, la ville se porte candidate au patrimoine universel de l’Unesco. Titre mérité lorsque l’on compte le nombre inattendu de bâtiments classés, associés entre autres à l’aventure singulière de la culture du pastel dont elle était la capitale au…

La Cour des consuls L’aristo-classe dévoilée Le tout nouvel hôtel – cinq étoiles – prend ses aises dans l’hôtel Dassier, classé à l’inventaire des Monuments historiques, demeure habitée au XVIIIe par un haut personnage de la ville qui l’avait mise au goût de son époque : monumentale cheminée, rampe d’escalier signée Joseph Bosc. Chantal Peyrat, décoratrice, s’est chargée d’harmoniser l’histoire au luxe contemporain, sans ostentation. Atmosphère calme, au rythme enchanteur du temps suspendu. 46, rue des Couteliers, tél. 05 67 16 19 99 www.accorhotels.com…

La Esquina. Dans le concept épicerie-grignotage,on ne peut pas faire plus espagnol. L’espace exigu de quartier est zébré de rayonnages, de denrées « qualité supérieure » (riz bomba, pâtes à paella catalane, sardinillas Luís Escurís Batalla) avec étal de fromages, charcuteries et sympathiques bouteilles. Et pour les bocadillos, jamon Bellota i manchego ? Le comptoir se rabat sur la rue façon baraque de plage. 10, bis rue du Pont-Saint-Pierre, tél. 09 83 80 64 02. Du lundi au samedi, de 10 h à 19 h 30, fermé lundi à 15 h, de 5 à 12 I . Chez Rosa. Un vrai bar à tapas, comme à Barcelone, comme on en rêvait. Mosaïque pique-assiette au sol, déco bricolée sans chichis, ambiance généreuse, vins nature à l’identique, l’Espagne sainement affichée. Les tapas,…

Vibrant marché, si vivant qu’il se visite comme une attraction touristique. On y saisit l’appétit toulousain, ses expressions gastronomiques. La partition saisonnière des étals et la richesse du terroir, le caractère jovial de la population, le mixage des genres avec les bistrots à touche-touche au 1er étage. On en oublie l’architecture caricaturale années 1960 à revaloriser d’urgence pour en extraire ce qu’elle cache en qualités. Place Victor-Hugo, parking en étage. Maison Samaran Au nom du foie Tel père, tels fils ! Depuis quarante ans, ils régalent nos tables de foie gras frais, mi-cuit, en conserves. Et aussi de canard en magret, de cassoulet et de cassoles pour le mitonner. Loge 116 au marché et 18, place Victor-Hugo, tél. 05 61 21 26 91. Merci à So Toulouse, l’office de tourisme,…

Dans le Gard, la commune de Monoblet est nichée en pleine nature. Pour Thierry, Parisien installé dans le sud de la France depuis vingt-cinq ans, cet isolement apparent est une vraie chance pour changer de rythme. Il imagine alors son havre comme une maison de vacances entièrement tournée vers le paysage. Mandatée par le maître d’ouvrage, c’est l’entreprise Batiris qui insufflera à cette construction un certain esprit d’authenticité par la création d’ouvertures en pierre naturelle de Beaulieu, par la réalisation de murs en pierre du pays maçonnés en opus incertum, et la pose de belles tuiles rondes anciennes pour couvrir la toiture, autant d’éléments propres à susciter l’émotion. L’entreprise, apte à bousculer certains codes, a aussi monté des murs en béton banché, autant pour satisfaire l’oeil que pour apporter une…

Le + des maisons Penthouse madrilène, p. 90 Cabinets d’architectures : Wespi De Meuron Romeo, via G. Branca Masa 9, ch-6578 Caviano, Suisse, tél. 0041 91 794 17 73, mail : info@wdmra.ch Abaton Estudio, C/ Ciudad Real, 28, 28223 Pozuelo de Alarcon, Madrid, tél. 0034 91 352 16 16, www.abaton.es Tapis : Kulchi, www.kulchi.com Plaids : Teixidors, www.teixidors.com Place à l’open space, p.128 Batiris, entreprise de maçonnerie, www.batiris.com Chez les Voisins, e-boutique décoration vintage et industriel, tél. 06 84 98 23 98, www.chezlesvoisins.fr Depuis Toujours, 1, cours René-Char, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue, tél. 07 81 16 38 28, www.depuistoujours.co La Maison Poétique, 21, rue Jean-Jacques Rousseau, 33000 Bordeaux, www.lamaisonpoetique.fr Merci, 111, boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, tél. 01 42 77 00 33, www.merci-merci.com Mosaic del Sur, www.carreauxmosaic.com RBC…

« En fait, ces images étaient (et semblent toujours) de la peinture, de l’encre, presque de la calligraphie. Mais par-dessus tout, c’est une contemporaine alchimie de papier, de gélatine, de bromure d’argent, etc. Les ingrédients de la photo moderne que tu fis élever au statut de chefs-d’oeuvre dignes des cimaises les plus prestigieuses... » Christian Lacroix L’histoire des images Rien n’aurait pu se faire sans l’amitié qui unissait ces trois hommes ouverts sur le monde, le Sud, la Camargue, l’image. Celle immobile qui défie le temps, remonte l’histoire, lève le voile même... Et puis, à l’opposé, celle qui innove, toujours en mouvement, en création. Deux mondes, pour trois grands regards et cette connivence d’inédits en noir et blanc. « Lucien Clergue a illustré mon propre chemin , évoque avec tendresse…

Caroline Deffis Couleur, liberté, fantaisie Son showroom où elle accumule tous les objets qu’elle aime, plutôt vintage et décalés, est le miroir de sa signature : éclectique, ludique diversifiée. La réalisation de l’hôtel Mas Lazuli sur la Costa Brava lui a donné une meilleure visibilité auprès du public. Depuis, ses projets éclatent : cottages VIP dans la Vienne, hôtel de montagne dans les Pyrénées. 10, rue Bouquières, tél. 09 81 97 25 53. Terra Rosa Variations sur le thème cosy L’adresse jouit d’un statut enviable, celui d’avoir importé les canapés Caravane à Toulouse. À partir de cette base, le style cosy s’est imposé, sensible et contemporain, mélange de matières brutes et raffinées, de touches vives sur couleurs sourdes. 3, rue des Prêtres, tél. 05 62 26 47 94. Les Locataires…

Hôtel des Arts. Relooking sur le ton jeune et arty qui circule entre chambres et couloirs. Service petit déjeuner en chambre uniquement. Atmosphère intime. 1 bis, rue Cantegril, tél. 05 61 23 36 21 www.hoteldesartstoulouse.com Hôtel du Grand Balcon. Hommage contemporain à la grande époque de l’Aéropostale et à ses héros tels Mermoz, Saint-Exupéry dont la chambre a été conservée. Dans les autres, interprétation poétique du ciel. 8/10, rue Romiguières, tél. 05 34 25 44 09 www.legrandbalconhotel.com Hôtel Saint-Sernin. Clin d’oeil aux poètes troubadours et à leurs seigneurs qui ont laissé un patrimoine unique dans la ville. Vue sur la basilique et charme assuré. 2, rue Saint-Bernard, tél. 05 61 21 73 08 www.hotelstsernin.com…

L’Épicerie Moderne. Flagrant délice. Pour Florence Cazard, c’est la transparence des produits qui importe, elle peut en citer le pedigree : le saumon de Barthouil, l’huile d’olive du Moulin Castelas, les épices d’Olivier Roellinger... Soirées dégustation organisées. 20 rue Ninau, tél. 05 61 25 98 37. Fermé dimanche et lundi. L’Épicerie de Paul. Saveurs de Méditerranée. Elle a ouvert sans faire de bruit mais a vite égayé la rue avec ses parfums d’oignons roussis et de tomates pelées. La sélection des produits voyage autour du bassin méditerranéen. Carte alléchante à midi, brunch le dimanche. 49, rue des Filatiers, tél. 09 82 48 86 20. Fermé le lundi. Fourchette et Bicyclette Livré à domicile Pour les jours de grand vide dans le réfrigérateur, l’apéro improvisé chez soi, les amis qui débarquent……

Pour Ralph Huesgen et sa compagne, Margot Staengle, tous les chemins de France et de Navarre mènent à Saint-Rémy. Lui était dans la pub et italophile, elle architecte et francophile. Rencontre en 2008, dans un bistrot à Munich. Échanges, conseils et plus parce qu’affinités... Unis par la passion du bon vin et du bien-manger, les voilà tous deux embarqués pour un road trip de 5 000 kilomètres voyant défiler les meilleurs terroirs. Champagne, Loire, Bordelais, Bourgogne... n’ont fait qu’attiser leur curiosité et leur envie de créer. Des vacances à La Maison Bournissac près de Noves et dans tous les grands hôtels de Provence leur permettent d’échafauder des plans et de pousser assez loin plusieurs projets, à la Sainte-Victoire, entre Grasse et Saint-Paul-de-Vence, à Fontaine-de-Vaucluse… Tous deux rêvaient de quelque chose…

Dans le hameau d’Ortinola, la solide bâtisse adopte les codes vernaculaires : enduit brut soigneusement appliqué par le façadier local, toiture en lauzes de serpentinite – pierre schisteuse aux reflets verts – huisseries peintes en gris bleuté dit bastiais et porte d’entrée à imposte en lunette flanquée de palmiers. « Nous avons souhaité maintenir l’aspect traditionnel de la maison de village du Cap Corse, la casa, sans chercher les effets. » C’est la visée de Stéphane Poux, architecte d’intérieur, maître d’oeuvre du projet, en osmose avec Virginie Harnois, la propriétaire. De fait, le bâti est inchangé, le jardin juste démaquisé, son vocabulaire végétal laissé au naturel : la vue bucolique sur le vallon odoriférant, les flots et l’îlot de Capense règnent et… suffisent ! « Un rêve pour les pinzutti…

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La tarte aux cèpes et aux noix Marché pour 4 personnes Pour la farce jambon et noix • 75 g d’échalotes • 80 g de crème fraîche épaisse • 1 oeuf • 40 g de noix en poudre • 30 g de pain • 40 g de jambon sec Pour les 4 tartes • 500 g de cèpes • 2 gousses d’ail • 30 g de beurre • 400 g de pâte feuilletée Préparation. Pour la farce jambon et noix : dans un robot, mixez le pain trempé et essoré, le jambon, les noix et les échalotes. Ajoutez l’oeuf. Gardez au frais 30 min et incorporez la crème progressivement avec une spatule afin d’obtenir une préparation légèrement granuleuse. Contrôlez l’assaisonnement. Gardez au frais jusqu’à utilisation. Pour les tartes : étalez…

Séduit par le volume, l’énergie et la monumentalité d’une église désacralisée en cimaises contemporaines dans les années 1990, l’un des pionniers du street art ose ces grands formats inédits ! Des écritures subtiles et joyeuses, graffitis enchevêtrés dans la pâte colorée, qui racontent l’évolution de cet enfant du Bronx passé des murs et métros new-yorkais aux toiles démesurées, porté par la ferveur des galeries et du public. Une première française pour l’artiste américain... Jusqu’au 1er novembre, « JonOne, Above and Below », Carré Sainte-Anne, 2, rue Philippy, 34000, tél. 04 67 60 82 11. Marseille Dieux métisses L’Égypte, la Grèce, Rome, trois bassins de civilisations en Méditerranée au sein desquels les hommes ont différemment imaginé dieux et panthéons. En quête d’immortalité, ils ont sacré et fait se croiser au passage,…

Entre les deux, mon coeur balance... deux ouvrages précieux paraissent cet automne aux éditions Keribus, tous deux nourrissant nos tentations épicuriennes, notre soif de belles images et nos envies essentielles de gestes de toujours, de terroir et de vérité toute crue. Le premier, Histoires de pains, nous roule dans la farine et l’eau dès sa couverture en toile. Les croûtes, les plis du lin épais qui enveloppent les pâtons, l’alchimie du levain, tous deviennent des tableaux sous le regard photographique de Geneviève Hofman, partie pendant plus de trois ans à la rencontre des meuniers, des artisans et des boulangers. Le second, Cuisson(s) est un manuel diablement esthétique pour maîtriser toutes les cuissons, du gril au four, à la plancha, à l’huile, au wok comme au sel. Au fil des pages,…

Métamorphose ! C’est le moins que l’on puisse dire de l’ancienne pâtisserie Baudino installée à quelques encablures du port et devenue par l’audace de trois associés, Sylvie et Ludovic Clément et William Pavoni, un lieu beau et bon à la fois. Façon grand loft, l’espace est délimité en salons intimes, traversé par une cuisine et un bar à peine cachés derrière des parois de verre et donnant, ô surprise ! sur un jardin clos, havre végétal inespéré au coeur de la ville. Cette cantine, à la fois traiteur, restaurant et pâtisserie a du style. Mix réussi d’inspirations de voyages au Portugal ou au Maroc, le décor, pensé « pour que chaque génération s’y sente bien », selon Sylvie, entre forcément en résonance avec les goûts des uns et des autres.…

Trentotto Panorama d’aujourd’hui. Stéphane Oddos déploie dynamisme et imagination à l’échelle du megaespace concept store où il présente tout ce qui se fait dans le cercle du design d’aujourd’hui : valise-roller, poêle à bois, canapé XXL… Muuto, Périgot, Norman Copenhagen, Asa, Sentou, lampe Gras et autres, encadrés des tenors Vitra, USM, B&B. À noter : le troc éphémère design organisé dans le magasin du 231, avenue de Muret jusqu’au 12 décembre. 14, rue Paul-Vidal, tél. 05 61 22 43 07 www.trentotto.com Trait bien inspiré. Les lignes de jeunes éditeurs comme la Chance ou les créations du designer-fabricant Drugeot Labo, le rangement à roulettes Robot de Joe Colombo, les chaises du Basque-Espagnol Ondarreta éclairés par les lampes Jieldé, tout ce petit mobilier infuse une fraîcheur contemporaine. 4, rue Paul-Vidal, tél. 09…

L’Air de Famille Georges Camuzet mène son train dans le registre d’une cuisine non point ficelée à la récitation académique et pas davantage dans la mouvance barrée. Non, il exprime une cuisine affective, rassurante, telle sa cocotte de veau aux légumes de saison qui fait carton plein à chaque service, ses moules et ses couteaux en saison et ses desserts caressants. On ne s’en lasse pas. 20, place Victor-Hugo, tél. 05 61 21 93 29. Le midi, du mardi au samedi, de 19 à 22 I . Le soir, du jeudi au samedi, menu à 31 J et carte. Les Food du volant Clin d’oeil à la série américaine des années 1980. Laurent Navarro renouvelle la formule food Street dans son estafette Renault 1977. Sa formule entrée-plat-dessert familiale et soignée…

Le Tire-Bouchon. Les vins naturels et vivants sélectionnés par Philippe Lagarde, le plat du jour de Laurence, tout nous enchante. 23, place Dupuy, tél. 05 61 63 49 01. Le Temps des Vendanges. Éric Cuestas fut l’un des premiers à soutenir les nouveaux vignerons pour un vin sain. À midi, plat du jour simple et délicieux. 9, place de l’Estrapade, tél. 05 61 42 94 66. Gaure. Pierre Fabre, propriétaire du domaine Gaure, nous invite à sa table de vigneron dans un cadre designé par S8aucarré (ici, en photo) pour y déguster ses vins accompagnés de plats simples et de tapas. 41, rue des Filatiers, tél. 06 43 47 36 85.…

L’exubérance baroque de Lecce n’est qu’à quelques kilomètres, pourtant la localité de Sogliano Cavour, à la pointe de la Botte, a toutes les caractéristiques de l’habitat traditionnel des Pouilles. Sobre, dépouillé, au coeur de la petite ville, on imagine aisément l’ancien moulin à huile, lieu de labeur et source de vie. Apprivoiser un espace de travail et lui donner une fonction domestique est un pari que les architectes ont aimé d’emblée partager. L’usure du temps vécue comme un jeu de piste s’impose à eux, immédiatement. Pour alimenter leur projet de restructuration, le génie des lieux se manifeste dans la pierre de taille calcaire de Lecce si typique des constructions du Salento. Sur une superficie de 400 mètres carrés, la récupération des éléments d’architecture primitive est alors une évidence. « Les…

Françoise Lefébure se réjouit de vous accompagner au cours de cette croisière d’exception qui vous mènera au coeur des capitales royales de ce merveilleux et mystérieux pays qu’est la Birmanie. De Mandalay à Bagan, au long de l’Irrawaddy, l’un des plus beaux fleuves de l’Asie du Sud-Est, nous irons à la rencontre de ces cités qui s’édifièrent dès le Moyen-Âge. Au gré des astrologues royaux qui désignaient, à quelques kilomètres de l’ancienne cité, la nouvelle place idéale, se multiplièrent les villes et les sanctuaires bouddhistes. Voir surgir, au gré d’un méandre, entre les acacias et les palmiers à sucre, les milliers de flèches des temples en grès, en briques rouges ou recouverts d’or, est une expérience saisissante. À chaque escale, nous découvrirons les quelque 3000 stupas de Bagan, les monastères,…