Innholdsfortegnelse for No. 166 i Côté Sud

Ma cuisine algérienne... Blogueuse, chroniqueuse culinaire, l’auteur nous surprend par des tours de main pétris de traditions, pour des recettes familiales et authentiques. À nos envies de sucré-salé, viandes ou poissons, cuissons et mélanges subtils qui prennent leur temps, elle répond boureks, sardines à l’escabèche, chorba vermicelles, tagine de lapin aux olives, palouza à la crème d’orange... « La réception à l’algérienne ? Une table bien garnie et des invités repus et souriants. » Par Shérazade Laoudedj. Éditions Solar. 136 p., 14,90 €. Grèce: Le Livre de cuisine... Rééditée en version brochée, la bible de la cuisine grecque explore en 800 plats et recettes l’histoire sociale, mythologique et religieuse d’une nourriture saine et délicieuse, forcément bénie des dieux. Depuis longtemps, n’a-t-elle pas prouvé au monde les bienfaits de la cuisine…

L’« Écho à la modernité »... résonne à Uzès autour du Projet Albedo : exposition d’arts plastiques, projection du film « Dans l’atelier de Mondrian », conférence « La naissance de la modernité » et soirée jazz... mettent en lumière l’héritage des mouvements De Stijl (Hollande, 1917) et Bauhaus (Allemagne, 1919). Une trentaine d’artistes, architectes, designers, créateurs de mode issus de la région Occitanie, ont répondu à l’appel. Du 12 juin au 1er juillet, aat-uzege.fr « Oh Couleurs ! » met le design sous les feux de la rampe ou, plutôt, au prisme de la couleur... Une approche passionnante, appuyée par des spécialistes de mode, industrie, sociologie, et orchestrée par la scénographie de Pierre Charpin dans les anciennes réserves du musée des Arts décoratifs. Nos chers Tupperware, Verner Panton ou…

Paris Olga, la muse… La première épouse, la mère de Paul et le modèle par excellence de sa période classique, expressivement renommée la « période Olga ». Ukranienne, danseuse dans la troupe des Ballets russes, elle marquera la production de l’artiste jusqu’en 1935, avec des œuvres majeures. Une femme ingresque et mélancolique, derrière laquelle filtre l’histoire politique et sociale d’une Russie en pleine révolution et celle aussi, d’une séparation douloureuse. « Olga Picasso -, jusqu’au 3 septembre. Musée national Picasso-Paris, Hôtel Salé. 5, rue de Thorigny, 75003. Tél. 01 85 56 00 36 et museepicassoparis.fr Les arts d’ailleurs… Afrique, Océanie, Amériques, Asie inspiraient le maître, corps à corps fascinant si l’on en croit l’omniprésence des arts premiers dialoguant avec ses créations dans ses différents ateliers. De musées en galeries et…

Littéralement posé sur la mer, l’hôtel Monte-Carlo Beach regarde la Principauté à distance, avec ce chic intemporel et nonchalant qui est sa signature. Une légende des années trente revisitée par India Mahdavi où le goût a du style, et la mer est bien plus qu’un paysage. L’hôtel suspendu dans le temps, dont l’architecte et designer a si bien su se réapproprier les codes esthétiques, offre une expérience de la Riviera qui renoue avec la douceur de vivre des bains de mer d’autrefois. Avec le chef italien Paolo Sari, le vrai goût des belles choses y a élu domicile. Il réussit le pari d’une table étoilée, désormais identifiée par les gourmets en quête de plaisirs sains comme le premier restaurant 100% bio certifié Ecocert. En bascule entre Menton et l’Italie, la…

Les pêcheurs qui écumaient les calanques autrefois remplissaient le soir venu leurs chaudrons d’eau de mer et des poissons de fonds de paniers, jamais soupe populaire ne fit couler autant d’encre... Si le romancier Albert Capus s’extasiait «La bouillabaisse c’est du poisson avec du soleil », Frédéric Mistral en cherchait l’étymologie « Quand ça bout, tu baisses», tandis que Flaubert s’en délectait « Je suis à Marseille, la mer est bleue, je me bourre de bouillabaisse ». Plat complexe dont la recette divise, elle fut codifiée en 1980 entre les murs du restaurant (La Table de l’Olivier) dans lequel Gilles Carmignani la prépare aujourd’hui pour vous la servir en personne à domicile! Ce maître cuisinier de France et membre de Gourméditerranée, formé à sa préparation à l’Épuisette, aura mis deux…

Villa Astoria. C’était la maison de son enfance, qu’elle a quittée un temps, confiée à des hôtes, puis retrouvée le temps d'une reconversion méritée. Une bâtisse blanche des années 1940 avec ses toits de tuiles en génoises, coiffée de pins parasols, bruissant sous les palmes, invitant à la sieste sous le figuier, à quelques brasses seulement de la petite plage de galets du Bestouan. Caroline Bied y a posé sa nouvelle vie, des couleurs et des envies 1970. Quatre chambres pour ses hôtes, ventilées par l’air de la mer, cohabitent avec caractère. L’heure du petit-déjeuner s’étire sur la grande terrasse. Mention spéciale pour la chambre de la tour, ouverte sur l’eau comme une proue de bateau. 200 € la nuit, avec petit-déjeuner. Possibilité de louer la villa complète. 15, rue…

La Brasserie du Corton. À l’étage d’une Villa Madie embellie, avec ses deux étoiles Michelin, le jeune Normand Dimitri Droisneau, ex-chef exécutif des cuisines de La Réserve de Beaulieu, réinvente la Méditerranée autour d’une formule déjeuner en semaine, à 32€. Ce jour-là, place aux légumes bio et cueillettes de Jean-Baptiste Anfosso, maraîcher de Bandol, avant que n’arrive le citron, sublimé en tarte pour le dessert. À la carte, pastilla de thon rouge, turbot grillé en darne, poitrine de cochon et poulpe avec toujours dans l’assiette l’authenticité, la générosité, le tout servi face à une vue à couper le souffle. Ouvert également le soir de la mi-juin à la mi-septembre, du mardi au samedi, menu unique à 70€. Avenue du Revestel, Anse de Corton. Tél. 04 96 18 00 00 et…

Delphine Coulin. Passent les saisons, ses camaïeux de couleurs intemporels et délicats, racontent son horizon de travail : une maison de famille où se mélangent atelier, vie privée, séjours d’hôtes (Le Clos du Petit Jésus géré par son frère, Rodolphe Coulin), aux quatre coins d’un jardin aux arbres séculaires. Pousser sa porte, c’est commencer une collection d’assiettes, de plats, de pichets, de tasses et autres formes usuelles du quotidien. Fidèle du Salon « Vivre Côté Sud », elle promet sur son stand, une gamme infinie de bleus. Sur rendez-vous et sur le marché de Cassis, place Baragnon, les mercredis et vendredis matins. Atelier la Sardine. 4, avenue de Provence. Tél. 06 26 48 88 73 et poterieslasardine.free.fr Côté Cassis. Céramiques utilitaires d’Aubagne, plantes fraîches aromatiques pour faire provision de thym…

La couleur s’illustrera sur tous les tons à travers des mises en scène, des installations, des ateliers, des démonstrations, des rencontres, des conversations, des coachings, parmi la belle palette d’exposants fidèles et fraîchement convertis à l’esprit du salon. Moments festifs à prolonger en musique le vendredi soir! Pour la première fois, une couleur donnera le ton et l’humeur du Salon. Bleu azur comme le ciel de Provence, comme la Méditerranée. L’ensemble des exposants en livreront leur interprétation. Côté Sud dévoilera la sienne à travers une scénographie où le bleu rimera avec Gio Ponti. Du nom de l’architecte, designer qui utilisa la couleur, souvent en écho au blanc. «Ponti a inventé un bleu vaste, lointain, infini... C’est un morceau de cet infini que nous avons décroché pour imaginer cette scénographie. Le…

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1. Carpaccio de saint-jacques aux trois poivres, tuile de parmesan Pour 4 personnes. Préparation 15 min. Cuisson 5 min. 12 grosses coquilles Saint-Jacques fraîches sans corail, 60g de parmesan en poudre, jus de 1 citron vert, fleur de sel, poivre vert de Sichuan, poivre de Cassis, poivre noir de Timut, huile d’olive. Préparation. Pour le carpaccio. Coupez les saint-jacques fraîches en fines lamelles, déposez-les en rosace dans les assiettes. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, du jus d’un citron vert et parsemez-les de fleur de sel et des trois poivres. Pour les tuiles de parmesan. Dans une poêle antiadhérente chaude, déposez le parmesan en poudre et faites-le frire en le travaillant comme une crêpe. Décorez les assiettes de quelques morceaux de tuile. 2. Fritto Misto et sa marmelade de citrons Pour…

L’instant T  Tout de blanc et court vêtus sur une plage de La Grande-Motte, Vincent Baranger, Jean-Sébastien Blanc, Anthony Lebossé et Claire Renard, les fondateurs du studio de design 5.5, font une pyramide humaine, le temps d’une photo-clin d’œil à la skyline de Jean Balladur. C’est l’été dernier, lors de la première édition Sud des Puces du Design dont ils assurent la direction artistique, que les designers ont (re)découvert la station balnéaire. «Jean Balladur a réalisé une ville tout en contrastes, raconte Jean-Sébastien Blanc, directeur de la création. Entre dedans et dehors, plein et vide, nature et béton, principes masculin-féminin des quartiers du Levant et du Couchant… Mais il est peu intervenu sur la plage. Aussi, quand La Grande-Motte nous a sollicités, nous avons eu envie…

Arles L’image, pour traverser le monde… Quarante expositions, vingt-cinq lieux et deux cent cinquante artistes pour une 48e édition ouverte sur une planète mutante! Fidèles à leur diversité, singularité et à l’envie de partager toutes les esthétiques, ces Rencontres de la Photographie s’annoncent une fois encore riches en émotions ! En privilégiant la dimension internationale, elles confirment leur indispensable rôle de passeur… Rencontres de la Photographie, du 3 juillet au 24septembre. Billetterie en ligne et programmation sur rencontres-arles.com Ménerbes et Dieulefit L’énergie de Charlotte Culot… Qui installe ses peintures tout l’été, entre Drôme et Vaucluse. Micro ou macroformats, l’échelle importe peu… La surprise vient de sa «boîte à outils»: des gouaches lumineuses qu’elle fabrique elle-même avec des pigments, du papier, de la colle, des ciseaux. On pense aux papiers découpés…

Venise sera toujours Venise, mais pour rendre hommage au génie créatif d’Ettore Sottsass le lieu n’est pas anodin, pas plus que l’époque évoquée. L’exposition « Dialogo » qui réunit plus de soixante pièces de céramique de l’architecte et designer Ettore Sottsass, explore ses recherches sur la forme, la couleur et la matière et met en évidence la pertinence de son vocabulaire plastique. Architecte autant qu’esthète, metteur en scène passionné de collections de design, Charles Zana est le « curateur » de l’événement. Il réunit dans l’écrin exceptionnel du Negozio Olivetti, un ensemble de céramiques réalisées entre 1957 et 1970. Sous les arcades de la place Saint-Marc, cet espace iconique, si juste et maîtrisé, est l’œuvre de l’architecte Carlo Scarpa. Vitrine de talents démultipliés, ce lieu pensé dès 1957 comme l’un…

 Des «instantanés» d’images et de sensations fortes, voilà ce que nous voulions offrir à la manufacture pour ses 180 étés! Pour lui dire combien nous aimons les grands pots «Cycas» rouge coquelicot, les jarres «Olive» revisitées en terre blanche avec leurs cols vernis jaune soleil et turquoise, notre Mare Nostrum déclinée en vases «Delphes», «Byblos», «Corinthe», etc. Parce que se balader ici est une parenthèse solaire pour planter, dresser l’art de vivre sur les terrasses ou dans les jardins. «Fabriquer l’utile et porter beau », voilà la devise de la famille Ravel depuis toutes ces années. Chaque matin, attentif à tout, Jacques veille encore, mais de loin. Cette passion qui l’anime, c’est aussi celle de ses filles, Marion et Julie. Le tandem assure la transmission et insuffle la modernité…

Écrin de bois blond, carreaux gris et blanc ou céladon, cuisine vitrée en sous-sol et vitrine traiteur, entre petites tables, banquettes et comptoirs informels, Marion Lefebvre et Xavier Verri convient l’Italie comme à la maison. Elle, jeune et jolie candidate de Top Chef, dernière d’une lignée de maîtres bouchers passée par les belles brigades de la région, lui, Italien de sang et de famille. Tous deux partis arpenter la péninsule en quête de ses meilleurs produits, se formant à Florence auprès de Simone Bellesi (Caffè Neri) au métier de barista et à la fabrication de viennoiseries et pâtisseries. Et c’est du matin au soir que l’on peut désormais ici se mettre à l’heure de l’italie ! Cappuccino crémeux et croissants fourrés ; focaccia de dinde rôtie, crème de parmesan, truffe…

«Marseille, je t’aime», la déclaration fougueuse est signée Simon Porte Jacquemus, ovni de la mode. À 27 ans, il a déjà un «vécu» qui laisse rêveur: seize collections depuis ses débuts en 2009 (Les Parasols de Marseille, La Grande-Motte, l’Amour d’un Gitan…), un prix spécial du jury LVMH Prize en 2015, un talent reconnu hors des frontières et surtout, l’envie de rester lui-même. Régulièrement, il saute dans un train et retrouve le Sud, la mer, ses amis, ses quartiers préférés, donne des nouvelles et partage sa vie d’ici, en quelques images sur Instagram. Quelques jours ou quelques semaines, le temps de reprendre son souffle et de recharger l’inspiration. Pour repartir plus fort. Invité d’honneur du Festival OpenMyMed produit par la Maison Méditerranéenne des Métiers de la Mode, cet été phocéen…

Le Clos du Petit Jésus. Passé le portail et l’atelier de la céramiste Delphine Coulin, deux chambres agencées par son frère Rodolphe Coulin, artisan du bâtiment (Cassis Color) et sa compagne Fabienne: l’une en étage, avec sa terrasse sur la piscine; l’autre sur le jardin. Béton ciré, chaux, chêne, lin… 210 et 260€. 4, avenue de Provence. Tél. 06 62 89 74 08 et clos-du-petit-jesus-cassis.com Hôtel le Jardin d’Émile. Au-dessus de la plage du Bestouan, la bâtisse d’ocre rouge réinvente la Méditerranée et le jumelage de Cassis avec... Portofino! Sa nouvelle suite parentale, prolongée par une « robinsonnade » sous les pins, est la surprise de la saison. Chambres de 99 € à 319 €, petit-déjeuner 13 €. 23, avenue de l’Amiral Ganteaume. Tél. 04 42 01 80 55 et…

Office de Tourisme. Quai des Moulins. Tél. 08 92 39 01 03 et ot-cassis.com Sensations Fortes ! Les guides des Calanques (affiliés au Syndicat National des Guides de Montagnes) escaladent, randonnent, s’aventurent dans le Parc national protégé. Une petite descente du cap Canaille en rappel ? Tél. 06 85 55 04 47 et guides-calanques.com Un paradis sauvage, accessible également en plongée sous-marine ou kayak de mer. calanques-parcnational.fr Deux plages à retenir. L’anse du Corton compte désormais avec la seyante petite paillote Corton Beach, transats et kayaks… Tél. 06 09 75 52 75. À la Presqu’île, la Plage Bleue propose aussi à la clientèle du restaurant, un solarium privé et des matelas au-dessus de l’eau. Tél. 04 42 01 15 40. Embarquer à bord du Levantin,…

 En Espagne le sens de la famille est roi. La preuve, avec Maria, Minuca et Irene, les trois sœurs Carreño qui ont fait de leur lien un atout, une force. Après des parcours dissociés et solitaires, elles se retrouvent et font le pari de créer ensemble la marque de vêtements Titis Clothing. Les collections de leurs petites robes vintage, taillées dans des tissus dessinés par la maison, réinventent le concept. Très vite, leur style s’installe au rang des incontournables féminins. Leur affaire n’en reste pas là. À la poursuite de leur rêve d’enfant, elles imaginent la construction d’une maison commune, sur un terrain proche de Murcie, propriété de leur père. Rien à voir avec une utopie communautaire, juste le souhait de marquer…

A comme... 1ZA9 - 00 32 475 80 24 63 Poules déco, poules abris et poules poulaillers. 727Sailbags - 02 97 50 69 38 Bagagerie, décoration et prêt-à-porter en voiles de bateaux recyclées. A.L.C - 06 48 94 40 10 Créations florales réalisées sur mesure avec des fleurs et végétaux naturels préservés. Absolument Parfumeur Aix-en-Provence 06 72 94 54 11 Créateur de parfums rares. ACB Cheminée - 04 42 69 40 00 Cheminées, foyers, poêles à bois et à granulés sans électricité. Accent du Sud - 04 42 50 86 57 Créateur d’extérieur, aménagement paysager. Agence Thomas Gentilini - 04 42 02 56 86 Architecture des jardins et du paysage. Aix & Terra - 04 58 17 67 25 Recettes apéritives provençales : crèmes gourmandes, huiles d’olives et truffes. Aix…

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Chypre, Espagne, Grèce, Italie, Maroc, Turquie et bien sûr la France. À l’initiative du musée national Picasso-Paris qui en assure le conseil scientifique, le grand projet a donc pris forme! Collectif et soudé pour déployer une œuvre qui n’en finit pas de renaître. Et de provoquer des entrechocs solaires: chaque partenaire, autonome dans ce parcours à suivre à grandes enjambées, s’est ainsi vu confier scénographie et catalogue d’expositions (42 au total). D’un pays à l’autre, pour relayer cette manne patrimoniale puisant ses racines en Méditerranée. Picasso y avait ses maisons, ses ateliers, s’y nourrissait de lumière, de multiples inspirations, expérimentant peinture, photo, sculpture, céramique… Sans que jamais, son œil noir et vif, toujours en éveil, ne se lasse. Alors, il faut se tenir prêt et suivre le calendrier. S’envoler pour…

Le banc Spaghetti (2006) offre à Pablo Reinoso sa notoriété internationale. Des jardins du palais de l’Élysée au Domaine de Peyrassol dans le Var, ses lattes partent à la conquête de l’espace, d’un jardin, ou d’un balcon se nommant pour cette déclinaison Roméo et Juliette. À travers plus de 200 pages de photos d’atelier et d’œuvres, on touche du doigt le processus créatif de l’artiste. Les cadres de la série «Carabattos 2010» distordent leur propre carcan, l’iconique chaise Thonet n°14, premier objet design de l’humanité d’après Pablo Reinoso, s’ébouriffe de son cannage (2004). Le parquet se mue en plafond Ashes to Ashes (2002). Tout est invitation à changer de point de vue. «Lorsque je choisis un matériau, un objet et que je l’articule pour qu’il devienne autre chose, c’est à…

Habiller son intérieur et ses nuits en privilégiant le mix and match cher au monde de la mode, c’est se donner une chance de combiner des couleurs, des imprimés et des matériaux en abolissant définitivement le concept de parure figée. Au nord de Milan, la culture textile du Groupe Limonta date de 1893, d’impressionnantes archives en témoignent. C’est dire si la mémoire des techniques et de l’invention textile sont partie prenante d’une vision qui s’étire dans le temps. Pourtant, créer de l’innovation est le cœur de métier de Society Limonta, pour que qualité et couleur soient unies en une seule intention: habiller la maison comme on choisirait dans sa garde-robe. Depuis toujours, l’univers du lit est son royaume… mais pas seulement. Le bain prolonge la nuit, comme les petites…

Hôtel de la Plage Mahogany. Rénové, inspiré, démultiplié sous la houlette de Julie Bontoux, ce boutique-hôtel est son miroir ! Les chambres se sont agrandies, épurées, rafraîchies, comme une bouffée d’iode ; l’appartement du 3e étage a sa piscine privée et le nouveau restaurant, La Calanque M, ouvert tous les soirs (essayez l’apéro-tapas au couchant) a pris sa vitesse de croisière avec dans ses filets, la pêche du jour. Côté jardin, le Spa, son bassin sous le figuier, ses soins Phytomer, sauna et hammam sont une parenthèse ouverte à la clientèle extérieure. Dernier atout, en contrebas, le Same Same Beach, plage privée de l’hôtel, boucle cette nouvelle histoire, sans oublier de faire un crochet au passage par le rayon mode, maillots et accessoires de la boutique éphémère ! Chambres de…

81 ans de savoir-faire et derrière cet âge de raison, la grande histoire de la vigne en Provence remontant à près de 2600 ans, quand les colonies grecques fondèrent Marseille… Enracinée en profondeur dans les calcaires de deux chaînons montagneux, massif des Calanques à l’ouest et cap Canaille à l’est, «l’identité profonde de nos vins tient dans sa minéralité, apportée par les roches qui nous entourent et la salinité que les vents marins déposent régulièrement», explique Jonathan Sack-Zafiropulo, président de l’appellation cassis. La Méditerranée et son influence imposent la typicité d’un vin blanc, devenu une référence dans le sud-est de la France. De type muscat au XVIe siècle, vin blanc sec à la fin du XIXe , il n’en finit pas de révéler au palais sa vivacité, aux notes d’agrumes,…

 Après les hôtels à la montagne, Les Hôtels d’En Haut, regroupés sous la bannière de Perseus, dirigé par Valéry Grego, mettent cap sur le Sud, au pied du massif de l’Estérel. Face à l’île d’Or – source d’inspiration du célèbre album d’Hergé – suspendues sur la Méditerranée, les lignes modernistes des Roches Rouges plongent dans une eau d’un bleu intense. À la tête de ce paquebot solaire, Valéry Grego, personnage atypique, revisite l’offre hôtelière, bousculant ses codes et entraînant ses hôtes vers une nouvelle aventure. « Je veux que l’on se sente ici comme dans une maison de vacances, un lieu de vie personnalisé. J’essaye de déplacer ma vision du monde dans les lieux que je conçois, de façon très instinctive…

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