SCULPTURE NATURE
étape N°1 Le val de Bagnes
BARRAGE MIRAGE
étape N°1 ÉDEN SAUVAGE
« Oui, Verbier est luxueuse, huppée, mais le val de Bagnes où elle s’intègre est une nature parfaite, habitée par de vrais paysans, et c’est la capitale de la raclette! » explique avec humour le chef Jérôme Henry, du restaurant 67 Pall Mall, un établissement chicissime aux allures de club londonien au pays de la raclette! « Nous sommes dans une terre de contrastes, renchérit une habitante. Trendy-chic en hiver avec cette station cosmopolite et sportive, mais l’été, on l’aime pour ses valeurs de terroir, son autre visage, plus authentique. » Pendant près d’un siècle, c’est à Champsec qu’on fabriqua les fameux « bagnards », ces fourneaux en pierre ollaire de Bocheresse, à la teinte gris-vert, réputés…
