Innholdsfortegnelse for Edicao 123 i Adega

Acada ano que começa, os desafios se renovam. Em ADEGA, não é diferente. Assim, começamos 2016 ansiosos para pôr em prática nossos melhores esforços na construção de uma revista que é tida como ferramenta essencial na busca do conhecimento de qualquer enófilo. E por sermos uma referência, e termos consciência disso, queremos nos aprimorar cada vez mais – sempre de olho no feedback dos nossos leitores para fazer uma revista cada vez mais atraente. Com a experiência, aprendemos que, no mundo do vinho, há sempre o que estudar. Tratamos de uma bebida milenar, mas que definitivamente não ficou parada no tempo. Há sempre uma nova safra, diferente. Assim como o ciclo da videira (anual), renovamo-nos a cada temporada. E nesta nova temporada, ADEGA começa em grande estilo, com artigos e…

Você chega em casa depois do trabalho, quer relaxar e pensa em abrir um vinho. Mas não quer beber a garrafa toda. Ainda assim, decide ir em frente, toma duas taças; e agora? O que fazer com o vinho que restou? Jogar fora? Mas ele está tão bom... Esse dilema é muito frequente entre os enófilos que estão diante de uma garrafa aberta de um vinho que pretendem continuar bebendo, mas não no mesmo dia. Então, a primeira pergunta que surge é: quanto tempo ele aguenta aberto? Como todos sabem, o oxigênio é o grande vilão dessa história. É a oxidação por tempo prolongado que vai tornar a bebida intragável. No entanto, esse tempo pode variar bastante de vinho para vinho e também depende de como você vai conservar a…

Visitar o Vale de Uco permite ver muito mais do que apenas vinhedos e vinícolas. As paisagens são ricas e há inúmeras opções do que ver e fazer. Em Tupungato, vale visitar o Parque Provincial de Tupungato e a Reserva Natural do Condor Andino, além do complexo Tupungato Winelands, onde é possível praticar golfe e polo, além de conhecer seus vinhedos e restaurante. Tunuyán, além da Reserva Natural Manzano Histórico, do Chorro de la Vieja, do Portillo Argentino e da Festa Nacional da Toada, que se realiza em fevereiro de cada ano, tem diversas opções para os que gostam de esportes, inclusive os radicais, como rafting e parapente. Em Tunuyán estão alguns dos hotéis mais exclusivos da Argentina, como o Casa de Uco, o Casa Antucura, a pousada da Bodega…

Correndo o risco de parecer repetitivo, nos tempos atuais, mais do que nunca a seleção é fundamental para qualquer clube de vinhos. Continuar selecionando rótulos de qualidade superior a seu preço – mesmo com os aumentos de câmbio e impostos – sem aumentar as mensalidades é um desafio delicioso. Tudo isso sem cair na tentação de entregar vinhos em final de vida, afinal vinho antigo é diferente de vinho velho. Isso é válido, sobretudo, no caso da categoria Silver, onde buscamos um vinho jovial em que uma safra recente é fundamental. Neste mês, ainda gozamos da oportunidade de comprar os vinhos antes de muitos aumentos ocorridos na virada do ano e você vai perceber isso na nota fiscal que acompanha seu vinhos. Mas, acima de tudo, temos orgulho de ter…

EXPERIÊNCIA INESQUECÍVEL Sou leitor assíduo desta revista e ao ler a edição nº 122, o artigo Top 100 - Melhores do Ano, fui agradavelmente lembrado de uma experiência inesquecível que gostaria de compartilhar com vocês. Tive a oportunidade, este ano (2015), de visitar a Graham’s na belíssima cidade do Porto. Jantei no restaurante da Graham’s e, ao final, pude ter o prazer de experimentar o Ne Oublie 1822, e posso confirmar com toda a certeza as palavras escritas por ADEGA. É praticamente impossível descrever o que torna tão especial este Vinho do Porto. Indico a todos que têm oportunidade de ir à Graham’s a experiência de provar este Vinho do Porto tão especial, é realmente uma oportunidade única na vida, imperdível. Obrigado por me fazer lembrar e reviver este momento…

A HISTÓRIA DO ROMANÉE-CONTI E A TRAMA PARA DESTRUIR O MELHOR VINHO DO MUNDO Maximiliam Potter, Zahar, 232 páginas, R$ 50 A narrativa é de fôlego e muito bem engendrada pelo autor, que consegue mesclar com maestria o romance policial e o relato histórico. A história do envenenamento das vinhas de Romanée-Conti é o ponto de partida para um texto que revela todo o background do vinhedo mais famoso do mundo e os personagens que o construíram. A trama remonta aos tempos de Luís XV, pouco antes da Revolução Francesa, quando o príncipe de Conti se estranhou com a amante do rei, até chegar à família De Villaine, especialmente ao atual “guardião” de Romanée-Conti, o discreto Aubert de Villaine. A narrativa segue numa crescente de suspense digna de um bom…

TUPUNGATO (GUALTALLARY E EL PERAL) AD 94 pontos CATENA ZAPATA ADRIANNA VINEYARD MALBEC 2011 Catena Zapata, Mendoza, Argentina (Mistral - Não disponível). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Malbec advindas do vinhedo de mesmo nome em Gualtallary, com fermentação e estágio em barricas de carvalho francês. Um clássico no cenário do vinho argentino em todos os aspectos, mostra perfeita harmonia entre fruta, textura de taninos e sua refrescante acidez. Um ótimo exemplo de Malbec de altura, que deve ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. Álcool 14,5%. EM AD 93 pontos CORBEC 2010 Masi Tupungato, Mendoza, Argentina (Mistral US$ 87,90). Tinto elaborado a partir de 70% Corvina e 30% Malbec advindas de Tupungato, seguindo os mesmos preceitos de produção do reputado Amarone da Masi, com estágio de 18 meses…

Há pouco tempo, ADEGA foi convidada a conduzir uma degustação para amantes do vinho em Curitiba. Gente apaixonada e viajada, por isso, decidimos explorar um país produtor que está à vista de todos, mas geralmente passa despercebido. Muitos de nós costumamos ir algumas vezes por ano aos Estados Unidos, a negócios ou lazer, e acabamos aproveitando para degustar belos rótulos franceses e italianos nos restaurantes, atraídos pelos ótimos preços graças a um sistema tributário que prefere receber menos sobre mais ao invés de cada vez mais sobre menos. Nos últimos quatro anos, entretanto, temos aproveitado as viagens ao Tio Sam para explorar os rótulos dessa nação, que é a maior importadora de vinhos do mundo e ainda tem sede para consumir mais três vezes sua importação com o que é…

AD 89 pontos CAVAS HILL 1887 BRUT Cavas Hill, Catalunha, Espanha (Cantu R$ 79). Espumante brut elaborado pelo método Tradicional a partir de 50% Xarel-lo, 35% Macabeo e 15% Parellada, mantido em contato com as leveduras por, pelo menos, 12 meses. Refrescante e frutado, tem acidez vibrante, gostosa cremosidade e final médio, com toques salinos. Os aromas de frutas brancas e de caroço envoltos por notas especiadas, de fermento e de pão trazem certa complexidade ao conjunto. Álcool 11,5%. EM AD 90 pontos JEIO CUVÉE ROSÉ BRUT Jeio, Vêneto, Itália (Mistral US$ 30). Espumante elaborado através do corte, em partes iguais, de Merlot e Pinot Nero. De cor rosada, com reflexos acobreados, quase âmbar e perlage vivo. Seu aroma é pronunciado, aparece fruta branca em harmonia com tom cítrico e…

AD 89 pontos ALBERT BICHOT COTEAUX BOURGUIGNONS 2012 Albert Bichot, Borgonha, França (Winebrands R$ 138). Albert Bichot produz nesta pouco conhecida “appellation d’origine” Coteaux Bourguignons um ótimo exemplo de como devem ser os vinhos de dia a dia desta região. Apesar de sua simplicidade, apresenta todas as características das cepas Pinot Noir e Gamay que provêm de diferentes áreas ao longo da região e aqui são combinadas, mostrando assim aromas de cereja e outras frutas vermelhas com certa delicadeza. Na boca, a notável elegância é certamente seu destaque. Apesar do corpo leve, apresenta ótimo equilíbrio sem deixar que nenhum de seus componentes destoe. Um agradável vinho para quem quer conhecer um pouco mais sobre a Borgonha ou para descobrir uma nova AOC. MSL AD 89 pontos AMADO SUR MALBEC BONARDA…

Maria Isabel | @misommelier Me atualizando com@revistaadega. Quando estudo e lazer significam a mesma coisa. #revistaadega Fellipe Cancellier | @fellipentc Paz, Amor e muito descanso, é o que quero! Abraçado pela natureza nos Canyons. #revistaadega Zilda Alice Soares | @zildaalicesoares Para quem ama o maravilhoso mundo do vinho como eu!!! #revistaadega #ilovewine #amovinho #amorataça Renato Martinelli | @jrenatomartinelli Eu tenho um “Cask 23 – 2010” que tive a oportunidade comprar em uma visita à vinícola em 2013. A pergunta é? Será que ele vai melhorar ainda mais daqui 10 anos? Tô com dó de abrir agora! #revistaadega Caio Andrade | @caio555 Agora, deixe-me descobrir quem foram os melhores do ano #revistaadega La Vita è Vino | @vitavino Degustando um Pinot do Maule, cozinhando e lendo Adega... Respondo o QUIZ da…

Pirata espacial A MB&F lançou uma versão em ouro vermelho do seu premiado Horological Machine No.6 “Space Pirate”. São apenas 18 peças. A inspiração para o modelo veio de uma série de TV japonesa, Capitaine Flam (Capitão Futuro), cuja espaçonave consistia em duas esferas unidas por um tubo. O relógio possui 475 componentes. US$ 233.000 www.mbandf.com Para quem entende Os fogões da linha Bertazzoni são para quem leva gastronomia a sério. A pintura (vermelho, vinho, amarelo, preto ou branco) é feita com a tecnologia usada nos carros de luxo. São seis queimadores, grill de mesa e forno duplo. R$ 46.000 www.lofra.com.br Tubarão A Givenchy, do diretor de criação Riccardo Tisci, voltou a incorporar o motivo dos dentes de tubarão em suas bolsas da linha “It”. O…

Se a função primordial de um saca-rolha é tirar a rolha da garrafa, o que há por trás do fato de haver modelos diversos? A forma como a rolha é retirada. Ou seja, os diferentes tipos de saca-rolhas não são apenas “modismos”. Os saca-rolhas convencionais, que possuem uma espiral que é introduzida no centro da cortiça, nem sempre são os mais indicados para executar o trabalho. Diante de rolhas velhas e quebradiças, eles podem fazer com que elas se esfarelem e pedaços de cortiça caiam no líquido. Pior, podem sequer conseguir retirá-las do gargalo diante de sua fragilidade. É em casos como esse que entra em cena um dos modelos de saca-rolha menos conhecidos e, à primeira vista, mais intimidadores, o tipo pinça. Esse instrumento é formado por duas lâminas…

Há quem cogite embarcar numa viagem para as regiões vinícolas do sul do Brasil apenas quando o frio do inverno começa. No entanto, o verão é uma das épocas mais interessantes para visitar a Serra Gaúcha. De janeiro a março, as atividades são intensas devido à colheita. Não à toa, janeiro e fevereiro são dois dos meses de maior fluxo de turistas na região. Até março, hotéis, restaurantes, vinícolas etc criam uma extensa programação de atividades para os amantes do vinho. Diante de tantas opções, ADEGA resolveu montar um pequeno roteiro de três dias (pode-se pegar um fim de semana prolongado, de sexta a domingo, por exemplo) com sugestões do que você pode fazer durante a exuberante época da vindima na Serra Gaúcha. Passamos rapidamente pelas opções de estadia, que…

Xeiques árabes, magnatas russos, grandes investidores ingleses. Se há um lugar no mundo que atrai as grandes fortunas, este é o Principado de Mônaco – uma cidade-estado encravada em um rochedo com exuberante vista para o Mediterrâneo. É o segundo menor país do mundo, com pouco mais de 2 quilômetros quadrados de área (maior apenas do que o Vaticano), localizado no sudeste da França próximo à fronteira com a Itália. O fato de ser um paraíso fiscal é somente um dos atrativos do principado (cujo soberano é um príncipe – atualmente Albert II). No entanto, o que conquista mesmo os visitantes é o ambiente de completo luxo e requinte, além de um naipe de serviço (em praticamente qualquer estabelecimento) raras vezes igualado em outras partes do mundo. Na terra dos…

AD 87 pontos ALMADÉN GEWÜRZTRAMINER 2015 Miolo Wine Group, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 24). Branco elaborado exclusivamente a partir de Gewürztraminer, sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados, bem como pronunciadas notas florais e herbáceas, que envolvem os aromas de frutas brancas e de caroço maduras. Fresco e frutado, tem gostosa acidez, boa textura e final suculento e agradável. Álcool 12%. EM AD 88 pontos ALTOSUR SAUVIGNON BLANC 2014 Finca Sophenia, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 67). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc advindas do vale do Uco – Tupungato, sem passagem por madeira. Fresco e de boa tipicidade, mostra aromas de frutas cítricas seguidas de notas de maracujá e toques herbáceos, que se confirmam na boca. Agradável de beber, tem boa textura e…

AD 93 pontos QUINTA DO AMEAL SPECIAL HARVEST 2012 Quinta do Ameal, Minho, Portugal (Qualimpor R$ 635). Foram elaboradas cerca de 600 garrafas deste branco doce (170 g/l de açúcar residual) composto de uvas 90% Loureiro e 10% Arinto, que sofrem processo de secagem antes de serem vinificadas – 1 tonelada de uva rende, no final, 100 litros de vinho. Exuberante tanto no nariz quanto na boca, mostra, além de ótimo equilíbrio entre acidez e doçura, intensidade e vibração pouco comuns nesse estilo de vinho. Cheio de cremosidade, tem bom volume e final persistente, com toques salinos, de mel e de frutas cítricas em compota. Álcool 12%. EM…

“Para o vinho ficar bem provado, observam os amigos de Baco a seguinte regra: O primeiro (copo) bebe-se inteiro, O segundo, até ao fundo, O terceiro, como o primeiro; O quarto, como o segundo; O quinto bebe-se todo; O sexto, do mesmo modo; O sétimo bebe-se cheio; O oitavo, duas vezes meio...” Cantiga folclórica portuguesa “Você não gosta dos vinhos pela perfeição, mas pela identidade deles. O vinho deve se aproximar da vida, do que é o ser humano” Pierre-Henry Gagey, viticultor “As religiões mudam; cerveja e vinho permanecem” Hervey Allen, escritora norte-americana “Qual a definição de um bom vinho? Ele deve começar e terminar com um sorriso” William Sokolin, investidor e colecionador de vinhos…