Innholdsfortegnelse for Edicao 227 i Adega

Editorial A flecha do tempo, também conhecida como seta do tempo, é um conceito que propõe a ideia de que o tempo possui uma “direção única”. Esse conceito foi elaborado em 1927 pelo astrofísico britânico Arthur Eddington e continua sendo uma questão aberta na física geral. A verdade é que as viagens no tempo, ao passado ou ao futuro, pelo menos para nós, humanos, ainda pertencem ao mundo da ficção científica. Mas não seria mesmo possível voltar no tempo e alterar o nosso passado? Sem entrarmos nos méritos da física, talvez seja possível. Como? Nós fazemos esse “caminho de volta” diversas vezes. Quantas vezes não “olhamos para trás” em nossas vidas e, de repente, percebemos coisas que antes não haviam ficado claras? E esse momento é como um despertar. Ao…

QUANDO EM 2015 JOSÉ LUIS Moreira da Silva entrou para o Esporão, logo assumiu o projeto da Quinta dos Murças, uma propriedade no Douro de um grupo cujo foco e local de nascimento era o Alentejo. Natural do Porto, José Luis destacouse na condução dos vinhos durienses e logo em seguida assumiu também a Quinta do Ameal, na região dos Vinhos Verdes, sempre com maestria. Não à toa, quando, depois de 30 anos, o australiano David Baverstock deixou o comando da enologia de Esporão, ele prontamente assumiu o desafio de chefiar a gestão enológica do grupo como um todo. Assim, desde 2021, José Luis “apenas deu sequência”, como ele humildemente frisa, aos ciclos evolutivos de Esporão. Em uma passagem recente pela América do Sul, que contou com uma visita aos…

As condições climáticas adversas têm dificultado os esforços dos produtores de vinho em Bordeaux para arrancar vinhas como parte de um esquema de ‘extração sanitária’, informou o comitê de vinhos de Bordeaux (CIVB). Até o dia 10 de julho, mais de 3.000 hectares de vinhedos em Bordeaux haviam sido removidos, de acordo com dados das autoridades francesas. Embora significativo, esse número está abaixo do máximo de 9.500 ha permitido pelo programa, o que representa cerca de 9% da área total de vinhedos da região. Este plano é uma tentativa de tornar a produção de vinho em Bordeaux mais sustentável, em meio a uma queda contínua no consumo de vinho na França e desafios nos mercados de exportação. No entanto, a forte chuva tem dificultado o andamento dos trabalhos. Um porta-voz…

AD 91 | 1752 GRAN TRADICIÓN TANNAT CABERNET SAUVIGNON ARINARNOA 2016 Bodega Cerro Chapeu, Cerro Chapeu, Uruguai (Vinhos do Mundo R$ 180). Tinto composto a partir de 50% Tannat, 30% Arinarnoa e 20% Cabernet Sauvignon, com estágio 12 meses em barricas de carvalho francês. Mostra frutas vermelhas e negras seguidas de notas terrosas, especiadas e de ervas, com sua acidez refrescante e seus taninos firmes e finos aportando sustentação ao conjunto. Tem final cheio e suculento, com toques de ameixas, de amoras e de alcaçuz. Álcool 12,5%. EM AD 92 | BRESESTI PEQUEÑAS COLECCIONES ARINARNOA 2020 Família Bresesti, Canelones, Uruguai (My Winery R$ 220). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Arinarnoa (cruzamento entre Tannat e Cabernet Sauvignon), com estágio entre 3 e 4 meses em carvalho, sendo 80% americano e…

NOSÚLTIMOS 10 ANOS, O vinho branco oscilou na faixa entre 16% e 18% de participação nas importações de vinhos no país. Nos primeiros seis meses de 2024, contudo, essa participação atingiu seu recorde com 22% do total de vinhos importados no país. Os rosés também cresceram para 9% de participação, com destaque na categoria pertencendo aos espumantes rosés. Um fator que impulsionou esse crescimento foi a ausência de um inverno rigoroso. Numa avaliação sazonal, o inverno deste ano não se apresentou como um incentivador do consumo de vinhos em relação a outras bebidas. Junho foi o junho mais quente dos últimos anos, e julho e agosto também desapontaram as expectativas de temperaturas mais baixas. Como resultado, a categoria de vinhos perdeu participação de mercado para a cerveja. Isso ocorreu sobretudo…

ESTAMOS MUITO ACOSTUMADOS a pensar harmonizações de vinhos e pratos partindo de um varietal. Ou seja, pensamos em um Chardonnay e logo abrimos um leque de possibilidades que os vinhos desta casta abarcam, como frutos do mar, por exemplo. O mesmo ocorre com um Malbec, em que as carnes de churrasco estão entre as primeiras lembranças. No entanto, como fica quando temos uma mistura de uvas? Pois é, muitas vezes um vinho tem mais do que apenas uma variedade. Aliás, mesmo os ditos “varietais” costumam ter pequenas quantidades de outras castas em sua composição –e isso geralmente não altera fundamentalmente o seu estilo. Contudo, há uma boa parte de vinhos que não são varietais, mas combinações de diversas uvas. Muitos dos vinhos clássicos, por sinal, são blends, tal como os…

Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK) e João Paulo Gentille (JPG) www.MelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros ESPUMANTES AD 92 CASA VALDUGA SUR LIE NATURE 30 MESES Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 99). Espumante branco nature elaborado a partir de Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), com estágio de 10% do vinho base em barricas de carvalho francês por 10 meses e mantido 30 meses em contato com as leveduras. Comercializado sem a degola, ou seja, com as lias, daí a sua turbidez. Mostra frutas tropicais, brancas e de caroço envoltas por notas florais, herbáceas e de fermento, que se confirmam na boca.…

Paixões Acreditamos que o papel de um clube de vinhos é conseguir fazer um blend de rótulos que ampliam o nosso repertório como degustadores, com safras novas e muito boas de vinhos que já visitamos em anos anteriores. De um lado, ampliamos nossa visão panorâmica e, de outro, aprofundamos nossa compreensão de um vinho, ou terroir ao revisitá-los com safras distintas. A partir destas experiências, você vai consolidando o que você mais gosta, ao mesmo tempo que dá chance para descobertas. Aliás, no mundo do vinho, é positivo estar aberto a novas paixões, e estas podem coexistir. Em um evento como o lançamento do nosso guia ADEGA ESPANHA, era impossível não encontrar novas paixões a cada mesa de produtor visitada. Nossa intenção não é guiar ninguém, mas caminhar junto com…

Gostei muito de rever um pouco da história da vinícola Vivanco publicada na edição 224 da Revista ADEGA, em minha opinião a melhor publicação sobre vinhos do Brasil. Mas não poderia deixar de adicionar algo que achei surpreendente quando estive visitando a Vivanco. Estou falando do “Museo Vivanco de la Cultura del Vino”, um espaço grandioso com cerca de 4.000 m2 que inclui 5 salas de exposição permanente e muito mais. Realmente, uma bela viagem ao passado com muito aprendizado, além dos ótimos vinhos! Vitor Seravalli #revistaadega Table By Mel @melmarqques Bolinho de bacalhau e vinho verde, servidos? Wine hour #revistaadega Pedro Fadanelli @maniadevinho Tive o privilégio de provar algumas das melhores garrafas avaliadas pelo guia da Espanha feito pela Revista ADEGA. Obrigado aos amigos @c.burgos72 @eduardomilan @andremb01 pelo convite…

AD 95 ESPORÃO 1987 Esporão, Alentejo, Portugal (Qualimpor – indisponível). Ainda tem a fruta, a framboesa fresca e viva… Um vinho emocionante. Vibrante. Taninos finíssimos. Balsâmico e suculento. Notas de terra molhada. Álcool 12%. CB AD 93 | HERDADE DO ESPORÃO TRINCADEIRA 2004 Esporão, Alentejo, Portugal (Qualimpor - indisponível). Vinha plantada em 1974. Tem um azedinho delicioso de amora. Um ano especial para o Alentejo. Apresenta cinza fria e cedro. Equilibrado na “gulosidade”. Tem um toque frio de pedra e água corrente. Muito esbelto e longevo, graças a uma casta de ciclo longo que dá essa tensão. CB AD 93 | ESPORÃO RESERVA TINTO 2011 Esporão, Alentejo, Portugal (Qualimpor - indisponível). Um vinho de mais extração, onde entra Syrah e Touriga Nacional. Vinho quente, mais opulento, extraído com um toque a…

@contra_rotulo VOCÊ JÁ OUVIU FALAR do Día de los Muertos (ou Dia dos Mortos)? Trata-se de uma comemoração que ocorre todos os anos no começo de novembro no México e em outros países da América Central, como Guatemala, El Salvador e Honduras. Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, é uma tradição que celebra a vida, homenageando os mortos que visitam os vivos e são recebidos com festa, oferendas e comida farta, valorizando sua memória e presença. Diz a lenda que isso remonta a cultos antigos realizados pelos astecas, maias e outros povos, que festejavam a vida dos seus ancestrais com “calaveras”, espécies de caveiras pintadas e decoradas de modo artístico. Os crânios dos mortos eram guardados como um troféu e usados nestes rituais. Com a chegada dos espanhóis na América e…

O CANTOR JACQUES BREL, ENTRE seus sucessos (dos quais “Ne me quitte pas” é certamente o mais retumbante), tem um clássico chamado “Le Dernier Repas”. Nessa sua lista de coisas que faria em sua “última ceia”, o compositor enumera, logo no início, que quer ver seus irmãos, vizinhos etc. à beira-mar e “eu quero que bebamos lá, além do vinho sacramental, deste vinho tão lindo que bebemos em Arbois”. Arbois tira sua etimologia do celta “ar” e “bos” que significa “terra fértil”. Ela foi uma das primeiras Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) francesas em 15 de maio de 1936. Esta denominação está distribuída por 13 municípios com um total de 843 hectares. Além disso, Arbois também é a terra onde Louis Pasteur desenvolveu o seu trabalho sobre as doenças do vinho.…

O TERROIR É UM CONCEITO fundamental na vinicultura, relacionando o sabor do vinho ao local onde ele foi produzido. Envolve a influência do clima, solo, variedades de uvas e práticas vitivinícolas. Recentemente, houve avanços significativos na compreensão de como o solo pode moldar a qualidade e o estilo de um vinho. Por exemplo, em 2021, o Catena Institute of Wine, fundação ligada a vinícola argentina Catena Zapata, publicou um estudo que traz evidências da existência do terroir. A técnica consiste em identificar a “impressão digital química do vinho” e, através dela, determinar o terroir de onde as uvas são provenientes e até mesmo a safra. “Pela primeira vez, um estudo mostra que o efeito terroir pode ser descrito quimicamente de safra a safra em regiões maiores, bem como em parcelas…

UM ESTUDO, CONDUZIDO POR pesquisadores da Universidade de Michigan e publicado em fevereiro no “The Gerontologist”, revela que quando ambos os parceiros em um casal bebem moderadamente, tendem a viver mais. O estudo analisou dados do Health and Retirement Study, que entrevistou pessoas acima de 50 anos a cada dois anos, de 1996 a 2016. Os pesquisadores examinaram quase 10.000 indivíduos em casais. Ao comparar os hábitos de bebida dos casais com as taxas de mortalidade ao longo do tempo, os autores encontraram benefícios quando havia comportamentos de bebida semelhantes entre casais. Especificamente, casais que relataram que ambos os parceiros beberam nos últimos três meses viveram mais do que casais que não bebiam ou casais em que apenas um parceiro bebia. Beber pouco ou moderadamente foi melhor do que beber…

“Sejam curiosos, provem vinhos do mundo todo, conheçam pessoas e se interessem pelos lugares, porque, no final das contas, vinhos não são apenas uvas, são cultura, lugar e pessoas” Laura Principiano, enóloga “O crescente interesse pelo vinho não é mais apenas uma tendência. Tornou-se orgânico, e a adoção da cultura do vinho está realmente crescendo na geração mais jovem” Jean-Yves Thibaudet, pianista “Todo ano eu provo bons vinhos, orgânicos ou não, que são equilibrados e bem feitos – mas são simples e esquecíveis. É por isso que o terceiro fator – personalidade – é tão importante. Um ótimo vinho precisa ser distinto e identificável; precisa ter algo a dizer. E, como só podemos consumir uma garrafa uma vez, ela precisa ser memorável”. Matt Walls, crítico de vinhos “O presente do…

AO LADO DA COSTA, NO ESTUÁRIO do Gironde, a maioria dos vinhedos de Bordeaux, uma das mais famosas regiões produtoras do mundo, fica entre 10 e 20 metros de altitude em relação ao nível do mar. Lá, os vinhedos mais altos podem chegar a 40 metros. Mais no interior da França, na Borgonha, outra das renomadas regiões produtoras mundiais, os vinhedos costumam se encontrar entre 200 e 400 metros de altitude. Portanto, se compararmos apenas esses dois lugares clássicos, alguém poderia dizer que os vinhedos borgonheses são “de altitude”. Mas, convenhamos, nenhuma dessas duas regiões pode ser considerada alta. E mesmo fazendo comparações com outros lugares não só da Europa, mas do mundo, não é fácil definir o que é exatamente um “vinhedo de altitude”. Em 1987, por exemplo, um…

A Sotheby's de Hong Kong descreveu a venda como “uma das maiores coleções privadas de Domaine de la RomanéeConti e Borgonha do mundo”. Intitulada “The Masterpiece Collection: A Grand European Cellar”, a expectativa inicial era de que o leilão atingisse cerca de £4,27 milhões. No entanto, o evento superou essa estimativa em mais de 17%, alcançando um total de £5.001.715. O leilão apresentou 400 lotes, dos quais 218 eram compostos por vinhos do renomado Domaine de la RomanéeConti (DRC). A coleção incluía safras que remontavam aos anos 1960, com diversos formatos grandes de garrafas, incluindo vinhos como Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-StVivant, Grands Échezeaux e Échezeaux. Além disso, foram leiloados vinhos de produtores como Rousseau, de Vogüé, Leflaive, Drouhin e Faiveley, assim como várias cuvées do Hospices de Beaune. O…

AD 94 BARONESA P. 2018 Baron Philippe de Rothschild, Maipo, Chile (World Wine – indisponível). É composto de 76% de Cabernet Sauvignon, 7% de Carménère de Marchigüe, em Colchagua, 5% de Petit Verdot, 5% de Cabernet Franc e o restante de Syrah, com estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês. Ainda muito jovem, esbanja cassis e ameixas maduras, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Estruturado e corpulento, tem taninos firmes e de grãos finos e ótima acidez, que trazem sustentação e fluidez ao vinho. Tem final untuoso e persistente, com toques de grafite, de alcaçuz e de pimenta negra. Álcool 14%. EM AD 94 BARONESA P. 2019 Baron Philippe de Rothschild, Maipo, Chile (World Wine – indisponível). É composto de 78%…

GRANDI CANTINE “COMPRAMOS ESTE TERRENO e esta casa, meio abandonada, pelo fato de que seu ‘nonno’ sempre foi um amante do campo. Ele queria voltar às suas origens, pois nasceu no campo. E então seu sonho era vir aqui para passar mais tempo, não criar uma empresa. Era o casarão de campo onde se faz um pouco de vinho, um pouco de azeite, se passa o tempo, porque ele era obcecado por isso. A primeira coisa que comprou foi um trator e então ele ia mexer na terra, e sempre dizia que o cheiro da terra sendo trabalhada era algo muito importante para ele”, diz Rita Tua em uma conversa com seu neto Giovanni Frascolla. É da inversão do nome dela que surge Tua Rita, uma das vinícolas mais respeitadas…