Innholdsfortegnelse for Edicao 213 i Adega

Editorial Há paixões que nos fascinam, obcecam. O mundo do vinho é tão magnífico que logo se transforma em uma paixão e, quando nos damos conta, estamos completamente entregues a ela. É como se o mistério encerrado dentro de cada garrafa fosse como o canto da sereia, irresistível, sempre desejoso de ser libertado. E junto com a apreciação da bebida vem a ânsia pelo conhecimento. E, quanto mais se conhece, mais se aprecia. É um ciclo vicioso-virtuoso do qual não conseguimos escapar. E se isso acontece conosco, enófilos, também ocorre com quem está por trás dos rótulos que nos encantam. Produzir vinho muitas vezes é um ato de fé e, no caso dos que alcançam status de ícones, certamente há muita perseverança e paixão. Paixão que também se transforma em…

JÁ SE PASSAM 40 ANOS DESDE QUE David Álvarez decidiu que seu filho, Pablo Álvarez, deveria assumir o comando de Vega-Sicilia. David havia comprado a mais famosa vinícola espanhola um ano antes, em 1982, das mãos de Miguel Neumann – que não estava interessado em continuar no negócio. David, na verdade, havia sido chamado para encontrar compradores e, no fim, acabou sugerindo a Miguel que vendesse para ele. “Demoraram um ano para dizer que sim. Jesús Anadón, que era o diretor da vinícola, preocupava-se com quem compraria VegaSicilia, para que a respeitasse e não apenas usasse o nome para fazer muito vinho e estragar a marca. Acho que foi por isso que demoraram para responder. Comecei a ir em 1983, ia um dia por semana, depois dois e, em 1985,…

@contra_rotulo EM 1988, O CASAL CARRIE E HANS Jorgensen partiu da Inglaterra para uma aventura que mudaria suas vidas. A bordo do veleiro “Gazelle la Goelette”, eles queriam realizar seu sonho: encontrar um lugar para começar uma família e plantar um vinhedo. Ancoraram em Portugal e descobriram no coração do Alentejo, nas encostas dos montes de 400 metros de altura da Serra do Mendro, as “Cortes de Cima”. Carrie, de origem portuguesa, disse que a paisagem lembrava a Califórnia, sua terra natal. O engenheiro dinamarquês Hans encantou-se pelo sol e pelo clima mediterrâneo. Era o lugar perfeito para se estabelecer. A região da Vidigueira, no baixo Alentejo, é uma zona vitivinícola desde a época romana. Apesar da terra árida e mais adequada para as uvas brancas, Carrie e Hans apostaram…

HARMONIZAÇÃO PARA ALGUNS, É SÓ FALAR EM churrasco e logo pensam em um Malbec ou um Tannat para acompanhar, muito por influência dos nossos vizinhos argentinos e uruguaios que têm sempre uma garrafa de seus vinhos mais típicos ao apreciar suas famosas parrilladas. Mas também porque, sim, são harmonizações pertinentes e, com certeza, clássicas. Todavia será que precisamos ter um tinto num estilo mais tânico sempre que quisermos assar um belo corte de carne? E se eu estiver com um peixe na brasa? Quem sabe uma suculenta costela de porco? Galeto? Se o churrasco pode abarcar essas variações, os vinhos também. Às vezes, esquecemo-nos que o churrasco pode ir além da famigerada picanha no fogo. Há linguiças e outros tantos acompanhamentos que ajudam a sair dessa unidimensionalidade e acrescentam muito…

VIAJAR AO EXTERIOR E NÃO trazer algumas garrafas de vinho é impensável para um enófilo. Aliás, para quem gosta de vinho, a maioria das viagens é feita pensando nisso, muitas vezes para uma região vitivinícola, ou perto dela, ou mesmo algum lugar em que a enogastronomia seja destaque e você possa comprar alguns rótulos especiais. E, mesmo que não haja uma loja de vinhos pelo caminho, há sempre a chance de adquirir algo no Free Shop. Sendo assim, a primeira questão é sempre qual o valor e a quantidade de garrafas que podemos trazer em viagens internacionais? Pelas regras atuais, cada viajante tem uma cota de isenção de US$ 1.000 por vias aéreas ou marítimas e US$ 500 via terrestre, lacustre ou fluvial. Ou seja, você pode comprar vinhos no…

ÀS MARGENS DO RENO, não muito distante de Frankfurt, Ingelheim é conhecida com a cidade do vinho tinto. Diferentemente do que estamos acostumados quando falamos sobre vinhos alemães, o local preza a cultura “borgonhesa”, com cultivo predominante de Pinot Noir em vez da clássica Riesling. A tradição sugere que Carlos Magno ordenou o cultivo de vinhas da Borgonha em Ingelheim enquanto visitava seu palácio imperial (um dos principais pontos turísticos da região). Com seu “Capitulare de villis vel curtis imperii”, ele também adotou um sistema econômico e fundiário para as cortes reais, o que lançou as bases para a lei do vinho. A prioridade de Carlos Magno era limpeza e higiene das adegas. A Ingelheimer Winzerkeller é o coração da experiência do vinho na cidade. O que antes era o…

Viagem pela península Ibérica Nas próximas páginas, você verá que a seleção de vinhos deste mês está mais carregada em preciosidades de Espanha e Portugal. A razão é simples, no momento que escrevemos esta carta, já concluímos a degustação dos vinhos para o Guia ADEGA ESPANHA e estamos em meio à degustação dos vinhos para o ADEGA PORTUGAL. Decidimos não esperar o lançamento dos guias para começar a brindar você com o que estamos descobrindo de melhor. Afinal, no ano passado, alguns dos vinhos de que mais gostamos esgotaram assim que as importadoras receberam e começaram a divulgar as premiações dos guias. Portugal já está consagrado em nosso país, mas Espanha oferece ícones reconhecidos e muitas descobertas em condições de preço muito vantajosas em comparação a vinhos de outros tradicionais…

Errata Sou assinante da revista ADEGA há muitos anos e faço questão de manter a assinatura física paga, pela qualidade editorial de tudo que fazem. Antes de adentrar no assunto que me leva a contactá-los, quero parabenizar por mais uma edição de excelência neste mês de junho. Acontece que ocorreu um erro na nota sobre a Stag’s Leap Wine Cellars, vinícola vencedora do Julgamento de Paris na categoria tintos, referente à aquisição pela Antinori. Ao postar a foto, colocou-se uma imagem da Stags’ Leap Winery, vinícola vizinha e quase homônima. Percebi logo, pois estive lá por mais de uma oportunidade, a última delas no mês de outubro de 2022. Este equívoco em nada diminui o brilho da publicação, mas acho que vale a pena a correção. Grato pela atenção. Caro…

AD 98 VEGA-SICILIA UNICO 2009 Tempos Vega-Sicilia, Ribera del Duero, Espanha (Mistral R$ 6.789) Blend tinto composto majoritariamente a partir de Tempranillo, acrescido de 6% Cabernet Sauvignon, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) em tanques abertos de carvalho e posterior estágio de quase 6 anos em barricas novas e usadas de carvalho francês e americano de 225 litros. Entre a passagem por madeira e o período em garrafa, espera quase 10 anos para ser lançado ao mercado. Um pouco fechado e introspectivo no início, mas não se engane com ele, pois, ao primeiro momento, parece sobremaduro e concentrado, porém com algum tempo na taça passa a mostrar notas florais, de ervas secas, de chá preto e de especiarias doces envolvendo suas frutas vermelhas e negras maduras. Mas, é na boca…

OS GRANDES VINHOS DO mundo possuem personalidade própria, dada por seus terroirs. Neles, há uma constância mesmo com a alternância de safras. A variação do clima, obviamente, tende a ser sentida ano a ano, mas sem que se afaste de uma linha de caráter que segue sendo o cerne do vinho. E isso é determinante para todos os ícones do mundo, sejam eles do Velho Mundo ou do Novo Mundo, como é o caso dos clássicos Viñedo Chadwick e Seña. ADEGA teve a oportunidade de provar em primeira mão as novas safras desses dois rótulos e também do segundo vinho de Seña, o Rocas de Seña, todos do ano 2021. Essa prova, na verdade, foi apresentada por Francisco Baettig, enólogo responsável por esses vinhos no grupo Errázuriz. E ele começou…

O CABERNET SAUVIGNON NO Chile vive um momento de renascimento de atenção que merece aplauso. Na década de 1990, essa variedade tinha um protagonismo como casta emblemática do Chile, mas alguns fatores – entre históricos, busca de novidades e experimentações – fez com que o Cabernet perdesse o protagonismo da mensagem chilena sobre vinhos. A redescoberta da Carménère levou a uma onda da “nova” casta chilena, depois veio a onda dos vinhedos próximos ao mar com Sauvignon Blanc, do Pinot Noir, do resgate da País e das variedades Mediterrâneas, por exemplo. Mas essas ondas sucessivas começaram a chegar com amplitudes mais atenuadas e com o reconhecimento de que o limitador de cada uma delas não é o mercado, mas o terroir. E acima de tudo que não se tratam de…

ESPUMANTES AD 90 ARTE TRADICIONAL BRUT ROSÉ 12 MESES 2021 Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 75). Espumante brut rosado elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), mantido em contato com as leveduras durante 12 meses. Destaca-se pela fruta nítida, fresca e de boa qualidade, tanto no nariz quanto na boca, acompanhada de notas florais, de ervas e tostadas. Cheio de vivacidade, tem acidez brilhante, textura cremosa e final refrescante e saboroso, com toques de cerejas, cítricos e de frutos secos. Álcool 12.5%. AM AD 89 ARTE TRADICIONAL ELEGANCE 2021 Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 75). Espumante branco demi-sec elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), mantido em contato com as leveduras durante 12…

"Um bom vinho é aquele que dá prazer e emoção” Roberto Voerzio, produtor italiano “Não afaste os novatos do conhecimento e do prazer do vinho utilizando um vocabulário reservado apenas para iniciados: fale simplesmente dos seus vinhos” Sidonie-Gabrielle Colette, escritora francesa “O vinho não é um luxo, é uma necessidade. Ele nos conecta com a natureza, com a terra e com nossa própria humanidade” Anônimo “Vinho é para pessoas civilizadas. Ele precisa ser educado e orientado” Philippe Pacalet, enólogo francês Um vinho é a expressão de um terroir, mas também de uma equipe. O enólogo é como um maestro, ele deve ter a capacidade de reunir todas as vozes para criar uma sinfonia harmoniosa” Anônimo…

AD 93 MONTAÑA FINCA LA MARQUESITA GRACIANO 2014 Marqués de Tomares, Rioja, Espanha (Casa Flora/Porto a Porto R$ 425). Tinto 100% Graciano, com estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês. Exuberante nos aromas e nos sabores, mostra frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Encorpado, chama atenção pela acidez vibrante e pelos taninos finos e de ótima textura, que trazem sustentação ao conjunto e fluidez ao vinho. Para as carnes vermelhas ensopadas. Álcool 14%. EM AD 92 VIÑA ZORZAL GRACIANO 2019 Viña Zorzal Wines, Navarra, Espanha (World Wine R$ 168). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Graciano, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) e estágio de 9 meses em barricas usadas de carvalho francês. O ano mais quente de…

COMEÇO DE 2004. APÓS AS PROVAS en primeur de Bordeaux, Robert Parker deu 96 pontos para o Château Pavie, de Saint-Émilion, um de seus vinhos favoritos na denominação. “É um vinho de sublime riqueza, mineralidade, delineamento e nobreza”, escreveu na época o crítico norte-americano, ainda no auge de sua fama. Jancis Robinson, por sua vez, deu apenas 12 pontos (numa escala de 20, o que na medida de Parker seria algo como 60 pontos, ou seja, uma bebida abaixo do padrão). “Aromas maduros completamente pouco apetitosos. Por quê? Porto doce. Vinho do Porto é melhor do Douro e não de Saint-Émilion. Vinho ridículo que lembra mais um Zinfandel de colheita tardia do que um Bordeaux tinto”, escreveu a analista inglesa. Esses comentários criaram um longo debate no mundo do vinho…

AD 93 MANSO DE VELASCO 2010 Torres Chile, Vale de Curicó, Chile (Qualimpor não disponível). Um Cabernet Sauvignon que é uma bela fotografia de uma época. Com ameixa muito madura, alcaçuz, ervas e chá preto. Opulento e com taninos redondos. Apresenta ainda especiarias doces. As notas da madeira protagonizam na assinatura deste vinho. CB AD 92 MANSO DE VELASCO 2014 Torres Chile, Vale de Curicó, Chile (Qualimpor não disponível). Muito corpo e força. Com fruta madura, especialmente ameixa, especiarias e boldo. Com o tempo em taça, as frutas azuis vão aparecendo. Os taninos são marcantes e esbeltos, e fazem par com as notas da passagem por barricas novas de carvalho francês. CB AD 93 MANSO DE VELASCO 2018 Torres Chile, Vale de Curicó, Chile (Qualimpor R$ 500). Em uma das…

GRANDS CHÂTEAUX A LENDA DIZ QUE, DEPOIS de aposentado, o pirata “Sieur Duhart” – da época de Luís XV –, resolveu se estabelecer em Pauillac. Teria sido sua casa no porto que inspirou o rótulo atual dos vinhos do Château DuhartMilon, desde 1962 sob gerência dos Domaines Baron de Rothschild Lafite. Aliás, os cerca de 100 hectares, dos quais 76 são de vinhedos, são vizinhos do famoso Premier Grand Cru Classé e divide com ele boa parte da equipe técnica de Lafite. No entanto, não se sabe muito sobre os vinhedos de Duhart-Milon antes da Revolução Francesa. Acredita-se que a propriedade fazia parte dos domínios de Lafite e iniciou sua história vitivinícola quando a produção de uva do distrito de Pauillac foi expandida por solicitação dos donos do Château Lafite.…