Innholdsfortegnelse for Edicao 183 i Adega

O INCRÍVEL MUNDO do vinho é feito de ciclos: nascimentos, crescimentos, florescimentos, renovações, recomeços etc., como na natureza, que lhe dá origem. E não faltam exemplos de como isso ocorre nesta primeira edição de 2021. Começamos com o nascimento de um ícone, um novo vinho dos Rothschild, uma homenagem à matriarca da família que faleceu em 2014. Provamos, em primeira mão, o exclusivo rótulo Baronesa P., que celebra a vida e os feitos de Philippine de Rothschild. “Filho” da excepcional safra 2018 na América do Sul, ele é um dos grandes tesouros desse ano, que revelou ainda um novo Almaviva e um novo Balasto, ambos também degustados “en primeur” e comentados por seus enólogos. E entre os “nascimentos” também provamos o Obliqua, novidade da Ventisquero. Falando sobre renascimentos, entramos em…

187 ml – ¼ de garrafa, também conhecida como Piccolo 375 ml – Meia garrafa 750 ml – Garrafa padrão 1,5 litro – Magnum 3 litros – Double Magnum ou Jeroboão (espumantes) 4,5 litros – Reoboão (espumantes) ou Jeroboão (vinhos tranquilos – Borgonha) 5 litros – Jeroboão (Bordeaux) 6 litros – Imperial ou Matusalém (espumantes) 9 litros – Salmanaser 12 litros – Baltazar 15 litros – Nabucodonosor 18 litros – Salomão ou Melquior 26,25 litros – Sovereign 27 litros – Golias ou Primat 30 litros – Melquisedeque ou Midas…

Pesquisadores da Universidade de Adelaide, na Austrália, descobriram que uma nova técnica usando espectroscopia de fluorescência pode fornecer uma maneira relativamente simples e rápida de ajudar a detectar fraudes em vinhos. De acordo com um estudo publicado na revista Food Chemistry, os ensaios mostraram que o método tem grande potencial para autenticar a origem geográfica dos vinhos. Durante o teste, pesquisadores disseram que foram capazes de identificar corretamente Cabernet Sauvignon de três regiões diferentes da Austrália e uma de Bordeaux, com 100% de precisão. “Este método fornece uma ‘impressão digital’ das amostras de acordo com a presença de compostos fluorofóricos ou emissores de luz. Quando em combinação com uma análise de dados robusta usando um algoritmo de aprendizado, está provando ser uma técnica poderosa para autenticação”, disse Ruchira Ranaweera, que…

Champagne e ostras é uma combinação clássica e um estudo da Universidade de Copenhague (UCPH) diz que o segredo dessa harmonização pode estar no sabor umami. “A resposta pode ser encontrada no chamado sabor umami, que junto com doce e salgado, é um dos cinco sabores básicos detectáveis pelas papilas gustativas humanas”, disse o professor Ole G. Mouritsen. “Muitas pessoas associam umami ao sabor da carne. Mas agora descobrimos que também é encontrado em ostras e Champagne. As levedura mortas, ou borras como são chamadas, contribuem com o sabor umami no Champagne via glutamato, enquanto o caráter umami pode ser encontrado nos músculos das ostras, via nucleotídeos”, revelou e acrescentou que “os níveis em Champagne podem não ser perceptíveis por si só, mas quando consumidos com ostras, desenvolve-se uma ‘sinergia…

Duas das principais cooperativas de Champagne, Nicolas Feuillatte e Castelnau, anunciaram que vão se fundir. Os conselhos de administração do Centre Vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) e da Coopérative Régionale des Vins de Champagne Castelnau (C.R.V.C) concordaram com a ação para “fortalecer o movimento cooperativo na região de Champagne”. A mudança ainda está sujeita à votação na assembleia geral anual de ambas as empresas em junho de 2021. A união foi descrita como “uma parceria comprometida e voluntária que otimiza a experiência e a posição que ambas as entidades adquiriram ao longo dos anos”. Com o processo decidido, também será dado um novo nome para a empresa. Nicolas Feuillatte e Castelnau representam mais de 6.000 produtores na região francesa e Nicolas Feuillatte já era o maior produtor da região…

No fim do ano passado, o famoso falsificador de vinho Rudy Kurniawan deixou a prisão federal perto de El Paso, onde passou os últimos anos desde que foi condenado em 2013 por vender milhões de dólares em vinhos falsos. Apesar de sair da prisão, Kurniawan foi entregue ao Departamento de Imigração e Alfândega dos Estados Unidos, que tem uma ordem de deportação permanente para o indonésio, que está no país ilegalmente há mais de 12 de anos. Ele foi libertado e imediatamente levado sob a custódia do Departamento de Imigração, primeiro para seu Centro de Processamento em El Paso e depois para um no Condado de Otero. De acordo com o New York Post, Kurniawan tentou garantir o direito de comprar sua própria passagem no voo para Jacarta, na primeira…

EM SUA 10ª EDIÇÃO, NUMA TRAJETÓRIA que se iniciou em 2011, o ADEGA Brasil Guia de Vinhos apresenta diversas novidades. A primeira e mais perceptível é o formato e o projeto gráfico, que segue a linha do ADEGA Portugal Guia de Vinhos, lançado também pela Inner Editora em meados de 2020. Além do formato, há mudanças como a inclusão de dicas de viagem na Serra Gaúcha e também um novo estilo de ranking com os melhores vinho do ano. Desta vez, além dos melhores por estilo, também se separou os destaques por região, abrangendo assim a vitivinicultura de todo o país. Mas, enfim, a essência do guia permanece a mesma. Depois de 10 anos provando vinhos de todos os cantos do país, cada vez mais é possível ver a evolução,…

EM COMEMORAÇÃO AOS 20 ANOS da Ventisquero, foi lançado o Obliqua, homenagem ao carvalho nativo chileno, cujo nome científico é Obliqua nothugus. Majoritariamente elaborado com Carménère, esse vinho vem para fazer companhia aos outros topos de gama da vinícola, como o Pangea (Syrah), o Enclave (Cabernet Sauvignon) e o Herú (Pinot Noir). Felipe Toso, enólogo-chefe da casa, explica que esse tinto vem da busca por um Carménère distinto, cultivado em um lugar de maior altura, mais fresco, em declive e em solos de maior composição de rochas e de areia, o que contradiz a máxima de que essa cepa somente se dá bem em locais planos e em solos com grande porcentual de argila. E acrescenta, “o surgimento de um Carménère de qualidade vindo de lugares mais montanhosos abre novas…

Superior: vinhos com um mínimo de cinco anos de idade e que tenham obtido na câmara de provadores a classificação de qualidade destacada. Reserva: prevê apenas prova em câmara de provadores com classificação de qualidade destacada. Moscatel de Setúbal Datado: ano da colheita. Significa que este Moscatel de Setúbal não é mistura de lotes de diferentes uvas. É somente Moscatel de Setúbal, daquele ano de colheita. Moscatel de Setúbal Não Datado: significa que este Moscatel de Setúbal é uma mistura de lotes de diferentes uvas. No seu lote coexistem Moscatéis de Setúbal de diferentes anos de colheita.…

A Mourvèdre, ou Monastrell (ou ainda Mataro), como é comumente conhecida na Espanha, é uma variedade que se destacou na França, especialmente no Vale do Rhône (fazendo trinca com a Grenache e a Syrah), Provence e também no Languedoc-Roussillon, apesar de ter se originado em solo espanhol. Confira algumas curiosidades sobre ela. 1 MONASTÉRIO A primeira menção ao nome Monastrell teria ocorrido no século XIV, que juntamente com a Bobal seria uma das variedades mais importantes da região de Valência na época. O nome deriva do latim monasteriellu, um diminutivo de monasteriu, que significa “mosteiro”, sugerindo que a variedade foi cultivada e propagada por monges. 2 FENÍCIOS? Supõe-se que Monastrell foi introduzida na Espanha pelos fenícios por volta de 500 a.C., mas não há nenhuma evidência científica. 3 ORIGEM A…

PRODUTORES DAS MAIS VARIADAS regiões vinícolas, no Velho e Novo Mundo, lançam mão de um processo natural de desidratação parcial das uvas, chamado de passificação (um “neologismo vínico” para o termo appassimento, em italiano), para atingir um nível mais alto de açúcar, assim como maior concentração de aromas, cores e sabores. Esse é um processo célebre em regiões italianas como Valpolicella, no norte, e na ilha de Pantelleria, no sul, por exemplo, e não só apura o mosto de uva a ser vinificado, mas acrescenta uma tipicidade indefectível a seus vinhos. A passificação adiciona mais um estágio, de desidratação, no processo que define a vitivinicultura destas regiões: terminada a colheita, há ainda o tempo de ressequir. Diante da atual valorização da “mínima intervenção humana” no cultivo das vinhas e na…

1 Temperatura Antes de servir, certifique-se de que a temperatura do vinho esteja minimamente adequada. Para espumantes, o ideal é que seja por volta de 5o C (cerca 2 horas dentro da geladeira ou 40 minutos no congelador). Para brancos e rosés, algo em torno de 10o C (o que significa cerca 20 a 30 minutos no congelador). Tintos podem gravitar em torno de 13o a 18o C (cerca de 40 minutos a uma hora na geladeira devem bastar). 2 Retirada do lacre Corte o lacre de alumínio. Pode ser com um cortador especial ou simplesmente uma faca. Verifique se não há nenhuma sujeira sobre a rolha. Se houve, limpe antes de abrir. 3 Saca-rolha Um saca-rolha de duas fases pode parecer complicado de usar em um primeiro momento, mas…

AD 88 ARYA WINES PROSECCO BRUT 2020 Arya Wines, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 23). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Glera. De boa tipicidade, é cheio de frutas brancas por todos os lados, seguidas de notas florais e de ervas, com acidez vibrante e textura cremosa ditando as regras. Tem final cativante, com toques cítricos, salinos e de maçãs. Outra boa surpresa ofertada em lata! Álcool 11% . EM AD 89 AURORA PROCEDÊNCIAS BLANC DE NOIR BRUT Aurora, Tuiuty, Brasil (R$ 50). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir advindas de Tuiuty. Mantém o estilo mais austero, com perfil de fruta mais fresca e vibrante acidez, que trazem equilíbrio ao conjunto. Tem textura firme e final com…

AD 90 ALANDES MALBEC 2017 Alandes, Mendoza, Argentina (Portus Cale R$ 240). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Malbec, sendo que 70% do vinho estagia por 10 meses em barricas de carvalho francês. Mostra frutas negras maduras, empireumático (café torrado), especiarias doces e ervas. Estruturado e suculento, tem acidez refrescante, taninos intensos e de boa textura e final persistente, com notas de ameixas e de baunilha. Álcool 14,3%. AM AD 90 AL-MUVEDRE MONASTRELL TINTO 2016 Telmo Rodriguez, Alicante, Espanha (Mistral US$ 24). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Monastrell, com fermentação espontânea, sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de inox e de cimento entre seis e oito meses. Cativante e gostoso de beber, mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo toda sua fruta, lembrando cerejas e…

Até 20% de desconto no site da importadora Winebrands. Compra de um vinho extra, sem frete adicional, com entrega junto à seu kit. No site selecaoadega.com.br Recebe gratuitamente a edição da Revista ADEGA 20% de desconto para compras acima de R$ 100,00 no site da vinícola Salton. Sócio ativo por 6 meses ou mais, recebe o Guia Descorchados, Guia ADEGA Vinhos do Brasil e Vinhos de Portugal. Até 20% de desconto no site da importadora World Wine. No site selecaoadega.com.br 20% de desconto para compras de vinhos acima de R$ 100,00. Sócio ativo tem 50% de desconto na compra do Guia Descorchados, Guia ADEGA Vinhos do Brasil e Vinhos de Portugal Até 25% de desconto no site da importadora Mistral. Desconto na compra de Coravin e suas cápsulas. No site selecaoadega.com.br…

VINIFICAÇÃO 100% Pinot Noir, sem passagem por madeira, mas com estágio de 6 meses em tanques de aço inox. MOULIN DE GASSAC PINOT NOIR 2018 Mas de Daumas Gassac, Languedoc-Roussillon, França (Mistral R$ 180). Sempre consistente e de boa tipicidade, apresenta notas terrosas, florais, de ervas secas e de especiarias doces envolvendo sua fruta vermelha de perfil mais fresco. EM GRUPO Fundada em 1998 pelos sócios franceses Jean Pierre Thibaud e Jacques Louis de Montalembert. Em 2015, foi adquirida pelo grupo Molinos Río de la Plata, também proprietário da vinícola Nieto Senetiner. TRADIÇÃO Fundada em 1970, a Mas de Daumas Gassac, é um dos melhores produtores do Languedoc. Os vinhos Moulin de Gassac foram criados no início dos anos 1990 por Aimé Guibert. UCO 100% Cabernet Sauvignon cultivado no vale…

7 COLORES CABERNET SAUVIGNON 2019 7 Colores, Vale Central, Chile (Winebrands R$ 57). Apresenta frutas negras maduras, especiarias doces, eucalipto e toques florais. No palato, tem taninos numerosos e firmes, acidez pronunciada e final com notas de cassis e de alcaçuz. AM APERITIVOS Versátil, pode ser servido como aperitivo, preferencialmente na companhia de embutidos. FINCA AMADEO MALBEC 2020 Bodegas Marañon, Mendoza, Argentina (Adega Alentejana R$ 55). Mostra amoras e cassis seguidos de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam na boca. Frutado, tem boa acidez, taninos envolventes e final médio, com toques de ameixas. EM CARNES Suculento e fácil de agradar, não dá para imaginá-lo longe do churrasco. ORIGEM Em maio desse ano, foi criada a Indicação de Procedência (IP) Campanha Gaúcha. É a primeira IP…

Compras Fico feliz que, juntamente com os Top 100 do ano, a revista também publique vinhos abaixo de R$ 100 que se destacaram. Como meu orçamento é curto, sempre foco nesses vinhos. Aos poucos, vou guardando para poder adquirir algum da lista dos top 100 e aí vou colecionando. Jaime Ribeiro Espumante ou frisante? Eu sempre chamei os vinhos com borbulhas de frisantes, mas um amigo recentemente me corrigiu dizendo que os vinhos são espumantes e não frisantes. Qual a diferença entre um e outro? Rogério Assis Caro Rogério, a diferença está basicamente na pressão da garrafa, que é maior nos espumantes. Para entender melhor, acesse: https:// revistaadega.uol.com.br/artigo/qual-diferenca-entre-frisantee-espumante_11979.html Nuno Chegadinho @nuno.chegadinho Vinhas Velhas são estas não as novas. Estas originam vinhos de VINHAS VELHAS #revistaadega Ricardo Bruno @ricardo.bruno.winelife Na postagem…

Segundo um jornal francês, a polícia de seu país prendeu um grupo de criminosos suspeito de roubar mais de 5 milhões de euros em vinhos. As prisões foram feitas após batidas na área de Bordeaux, no Loire e na Dordonha em dezembro. Várias centenas de garrafas de vinhos foram encontradas, incluindo grandes quantidades de Petrus, Cheval Blanc, Château Margaux, Château d’Yquem e de Domaine de la Romanée-Conti, entre outros. Acredita-se que a gangue orquestrou uma série de roubos na França. “São profissionais que sabem contornar medidas de segurança, como alarmes, câmeras ou sensores de movimento”, disse Patrick Léonard, vice-diretor da polícia em Bordeaux. Vários departamentos de polícia trabalharam juntos na investigação por mais de um ano, reunindo-se em um grupo de trabalho conhecido como “Magnum”.…

A safra de 2010 do Château L’Eglise-Clinet em Bordeaux teve o melhor desempenho em relação ao aumento de valor em 2020, segundo dados da Liv-ex. Uma caixa com 12 garrafas da propriedade do Pomerol de 2010 aumentou 37%, indo de £ 2.300 em 2019 para £ 3.150 em 2020. A lista das top 10 melhores performances do ano contém cinco vinhos franceses, quatro italianos e um espanhol. Há apenas dois vinhos de Bordeaux e curiosamente dois Champagnes. E mais surpreendente ainda é que há duas safras de um mesmo ícone italiano. Confira a lista:…

Um dos mais aclamados artistas chineses da atualidade, Xu Bing foi contratado para criar o rótulo do Mouton Rothschild 2018 pelos proprietários do Château: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild e Julien de Beaumarchais de Rothschild. Nascido em 1955, Bing é conhecido por seu uso criativo da linguagem e o rótulo Mouton Rothschild 2018 é agora um exemplo de sua “caligrafia de palavra”. Essa técnica é usada para criar obras de arte que lembram os caracteres chineses tradicionais, mas são compostas de palavras e letras do alfabeto latino. “Mouton Rothschild” pode ser lido na obra que estampa a safra de 2018 do Château. “Quando descobri Xu Bing, fui cativado por ele como inventor de signos dotado de incrível poder poético. E então disse a mim mesmo que nossos…

O Château Lafite Rothschild lançou “The Almanac” como parte das comemorações para marcar o 150º aniversário da aquisição da propriedade pela família Rothschild. O livro rememora todas as 150 safras desde 1868, levando em conta as condições climáticas e a qualidade dos vinhos, além de apresentar fotografias, fatos, memórias e curiosidades sobre cada uma delas. Saskia de Rothschild, CEO da empresa, disse: “É uma história que escrevemos ao longo dos anos com aqueles que vieram antes de nós e continuará com aqueles que nos sucederão. Nós fizemos este livro para contar a história de Lafite desde que a família Rothschild o adquiriu, mas também para compartilhar mais histórias sobre as safras”. Em 2021, a propriedade também lançará 300 conjuntos de edição limitada, que incluem uma cópia do “The Almanac” e…

Um estudo conduzido pelo l’Institut Scientifique de la Vigne et du Vin (ISVV), em Bordeaux, revelou que a imersão prolongada de vinho em contato com plástico foi capaz de remover até 82% das moléculas de TCA, defeito também conhecido como bouchonné. Contudo, não é qualquer tipo de plástico que pode ser usado. O professor Pierre-Louis Teissedre disse: “Não usamos filme plástico de cozinha padrão, mas um composto de uma mistura de polímeros sintéticos certificados para uso doméstico”, mas não revelou o que era exatamente. No estudo, os pesquisadores pegaram três barris cheios de um vinho tinto de 2013, uma mistura de 70% de Cabernet Sauvignon e 30% de Merlot que envelheceram em barricas por 24 meses. A barrica 1 foi afetada com 1ng/l de TCA, a 2 com 3ng/l e…

EM OBRAS DO INÍCIO DO SÉCULO passado, o crítico francês Léon Douarche chegou a escrever que o Moscatel de Setúbal era “o sol em garrafa”. A região da Península de Setúbal, no sul de Portugal, que cobre toda a parte do estuário do Tejo, é uma das mais tradicionais do vinho português, com história vinícola que remonta às primeiras vinhas plantadas na península ibérica e, apesar de não estar restrita aos Moscatéis, deve muito de sua fama a eles. Não se sabe exatamente quando as primeiras uvas Moscatel foram cultivadas na região, mas acredita-se que já era um vinho celebrado no século XIV, quando Ricardo II, da Inglaterra, o prestigiava, assim como o rei Luís XIV, da França. O Moscatel de Setúbal esteve também nas navegações, tornando-se um clássico entre…

AD 95 JOHN DUVAL ANNEXUS MATARO 2017 John Duval Wines, Barossa, Austrália (Cantu R$ 946). Vinhas antigas de solo arenoso de Barossa Valley. Um vinho sério e para ser levado a sério. Taninos presentes, finos e com elegante textura a giz, acompanhando belíssima acidez. Muito aromático, cerejas, especiarias e rosas. A estrutura de um vinho único, de perfil de solo que Felipe Toso define como “feminino”, e que a gente não consegue encaixar em um estilo. Finalmente apresenta bela salinidade e mineralidade de sílex na boca. Tem 14% de álcool. CB AD 92 M. CHAPOUTIER RASTEAU 2015 M. Chapoutier, Rhône, França (Mistral US$ 54). Tinto composto majoritariamente a partir Grenache, além de pequenas proporções de Syrah e de Mourvèdre, sem passagem por barricas, mas com estágio entre 12 e 16…

Os vinhos de Pantelleria figuram no curioso mito da deusa cartaginesa Tanit, que, sentindo-se atraída por Apolo, sobe o Olimpo disfarçada de copeira, e serve-lhe vinho da ilha ao invés de ambrosia. O deus do sol teria, então, apaixonado-se por Tanit: o que talvez explique, via mitologia, a abundante incidência solar na ilha. Inscrita como patrimônio imaterial pela UNESCO em 2014, a prática vite ad alberello de cultivo de vinhas em Pantelleria é herança desse tempo longínquo em que fenícios e gregos disputavam o Mediterrâneo. A prática consiste em plantar videiras em buracos fundos, para preservar a umidade da noite, e principalmente protegê-las dos ventos inclementes da ilha. Conforme elas evoluem, a condução é realizada por meio de podas no caule, para que as videiras cresçam como arbustos. Foi a…

COM ALPES AO FUNDO e localizada a apenas três horas de carro da cidade de Melbourne, a região de King Valley possui clima e topografia similares ao das regiões do Piemonte e da Toscana na Itália, fatores que contribuíram para que essa região fosse chamada de lar por muitos imigrantes italianos que chegaram à Austrália nas décadas de 1950 e 1960 em busca de oportunidades, como refugiados após a II Guerra Mundial. “Com muita sorte, meu pai conseguiu vir para a Austrália e foi enviado para o Campo de Refugiados Greta no estado de Nova Gales de Sul e que era um dos maiores do país. De lá, ele foi enviado para o norte de Queensland para trabalhar como cortador de cana e onde permaneceu por dois anos. Durante esse…

Abelhas As abelhas ajudam a polinizar não somente as vinhas, mas todas as flores silvestres nativas e as plantas de cobertura geralmente usadas para atrair insetos benéficos – que vão comer alguns indesejados, como cigarras e ácaros. Morcegos Morcegos comedores de traças costumam ajudar produtores a enfrentar o problema da podridão cinzenta em seus vinhedos. Eles são usados para comer mariposas que causam a podridão cinzenta e para ajudar a erradicar outras pragas. Tatus Os tatus ajudam a controlar vermes e formigas comedoras de vinhas. Eles devoram diversos tipos de insetos terrestres, mas também podem comer uvas, portanto, é preciso ter controle sobre a população. Aves de rapina Falcões, gaviões, corujas e outras aves de rapina geralmente são ótimos para controlar populações de pássaros e roedores que tendem a infestar…

AD 89 22 TARSILA CHARDONNAY 2020 Lidio Carraro, Serra Gaúcha, Brasil (Vinho 22 R$ 100). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, sem passagem por madeira. Esbanja frutas brancas e tropicais seguidas de notas florais e de ervas frescas. Franco e fácil de agradar, tem boa tipicidade, ótimo volume de boca, acidez vibrante, textura cremosa e final suculento, com toques de pêssegos e de abacaxi. Álcool 13%. EM AD 89 7 COLORES SAUVIGNON BLANC 2020 7 Colores, Vale Central, Chile (Winebrands R$ 57). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. De boa tipicidade, mostra notas florais, de ervas e de especiarias picantes envolvendo toda sua fruta lembrando maracujá. De corpo médio e fácil de beber, tem refrescante acidez, boa textura e final também médio, com…

AD 95 QUINTA DO CRASTO PORTO COLHEITA 2000 Quinta do Crasto, Douro, Portugal (Qualimpor R$ 560). Tinto fortificado doce composto de Vinhas Velhas unicamente da colheita de 2000, com estágio em pipas de carvalho de 550 litros durante 18 anos. Complexo tanto no nariz quanto na boca, mostra notas florais, de frutos secos, de tabaco e de cítricos em compota, tudo bem equilibrado por taninos firmes e pulsante acidez. Uma delícia de beber, que impressiona pela fluidez, equilíbrio e precisão. Álcool 20%. EM…

NATURAL Todos os vinhos de Jérôme Arnoux são fermentados de forma natural (sem leveduras adicionadas), sem filtragem e com mínima utilização de SO2. JÉRÔME ARNOUX RÉVÉLATION PINOT NOIR 2017 Jérôme Arnoux, Jura, França (World Wine R$ 379). Sedutor e cativante, impressiona especialmente no palato, com acidez vibrante, taninos finos e de ótima textura e final persistente, com toques terrosos e de cerejas. AM SECANO Itata, no sul do Chile, possui vinhedos históricos e  centenários, muitos deles sem irrigação, conhecidos por lá como vinhedos de secano. ALÉM DO AMARELO Jura é uma região conhecida pelo “Vin Jaune”, ou “vinho amarelo”, mas tem se destacado por produzir o que chamamos de “vinhos de sede”, que em um primeiro momento podem parecer simples, mas não são. CASAL Tringario é um projeto minimalista, idealizado…

VOCÊ SABIA QUE... os talentosos enólogos Catarina Vieira e Pedro Ribeiro, da reputada Herdade do Rocim, são também os responsáveis por elaborar os vinhos da Alves Vieira? ALVES VIERA ALICANTE BOUSCHET TRINCADEIRA TOURIGA NACIONAL 2018 Alves Vieira, Alentejo, Portugal (La Pastina R$ 104). Fresco, frutado e gostoso de beber, aqui menos é mais. Mostra ameixas e cerejas maduras acompanhadas de notas florais e de especiarias doces. Tem taninos aveludados e acidez na medida. EM GÓMEZ CRUZADO CRIANZA 2016 Gómez Cruzado, Rioja, Espanha (VinGarde Valise R$ 130). Frutado, mostra cerejas e framboesas seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam na boca. De corpo médio, tem refrescante acidez, taninos granulados e final com toques terrosos e de groselhas. EM MÉXICO A origem de Gómez Cruzado remonta…

RIOJA Cosecheros y Criadores foi fundada em 1951 pelo proprietários da Martinez Bujanda, uma das mais tradicionais vinícolas de Rioja. COPA REAL PLATA TEMPRANILLO 2017 Cosecheros y Criadores, Castilla, Espanha (Mistral R$ 89). Mostra notas florais, terrosas e de couro envolvendo sua fruta, lembrando cerejas e framboesas. Versátil e gostoso de beber, tem acidez na medida, taninos firmes e de grãos finos e final com toques tostados e de especiarias doces. EM COURELA TINTO 2018 Cortes de Cima, Alentejo, Portugal (Adega Alentejana R$ 80). Frutado e gostoso de beber, esbanja frutas vermelhas e negras escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias doces. De médio corpo, tem ótima acidez, taninos macios e final com toques de ameixas. EM DINAMARCA O projeto Cortes de Cima tem início quando o casal…

“Você consegue imaginar vinhos sendo devidamente degustados antes do advento dos vidros transparentes? Talvez a verdade da questão seja que o vinho fino só poderia começar a aparecer na virada do século XVIII como resultado da fabricação de taças que eram mais adequadas para degustação” Émile Peynaud, enólogo “Um grande Bordeaux é um vinho com um perfume mágico, é a mítica experiência de beber um vinho de sessenta anos que deixa memórias inesquecíveis” Serena Sutcliffe, crítica de vinhos “Bom vinho é o prazer de nos superarmos, de nos darmos o melhor” Jean-Robert Pitte, crítico de vinhos “Uvas brancas e tintas servem para se fazer bom vinho, que é necessário nos altares; ele alegra o coração do homem, serve de leite aos anciãos, de néctar às refeições e produz o sangue…

NÃO É NOVIDADE QUE colecionadores de vinho costumam favorecer garrafas de grandes formatos, especialmente as magnuns. A ideia por trás disso está na proporção de oxigênio em relação ao líquido, lembrando que o oxigênio proporcionará as reações químicas que farão o vinho evoluir. Se pensarmos que a quantidade de ar é quase a mesma independentemente do tamanho da garrafa, a proporção de oxigênio obviamente será maior em uma meia garrafa (375 ml) do que em uma padrão (750 ml) ou uma magnum (1500 ml). E assim, teoricamente, você terá um efeito de envelhecimento mais acelerado quanto menor o volume de vinho. Isso, contudo, não quer dizer que você não possa guardar as meias garrafas para maturarem um pouco. É raro que produtores de grandes vinhos de guarda envazem garrafas pequenas,…

O tão aguardado leilão da adega pessoal de Joseph Phelps, um dos grandes produtores do Napa Valley, falecido em 2015, rendeu US$ 2,2 milhões segundo o leiloeiro Hart Davis Hart (HDH). A peça principal foi uma garrafa de Château Lafite 1865 que alcançou US$ 31.070. A safra é de três anos antes de o Barão James de Rothschild comprar a propriedade em Bordeaux (fato que ocorreu em 1868). Registros mostraram que Phelps comprou essa garrafa em um leilão da Christie’s em março de 1981. Ela foi rearrolhada em 1953 e posteriormente em 1986, em uma clínica administrada por uma equipe do Château. Outro ponto alto foi uma caixa de 12 garrafas de Lafite 1948 que também rendeu US$ 31.070. No entanto, o lote mais caro abarcou 11 garrafas de Château…

A Melea Organic, uma gama de vinhos orgânicos de Cuenca, no centro da Espanha, é a primeira vinícola espanhola a se tornar membro da ecoorganização “1% for the Planet”. Esta é uma instituição internacional cujos membros contribuem com pelo menos 1% de suas vendas anuais para causas ambientais. Como parte dela, Melea se comprometeu a doar o equivalente a 1% das vendas brutas para apoiar diretamente organizações ambientais sem fins lucrativos, especialmente as que protegem insetos. A linha Melea Organic foi inspirada na abelha Anthophora Melea. A 1% for the Planet começou em 2002, quando dois empresários, Yvon Chouinard, fundador da Patagônia, e Craig Mathews, fundador da Blue Ribbon Flies, decidiram devolver 1% de suas vendas ao meio ambiente, dando início a um movimento global. Hoje, a instituição tem mais…

Após 37 anos, Hervé Deschamps, então chef de cave da Perrier-Jouët, deixou seu posto. Em seu lugar entrou Séverine Frerson-Gomez. Ela é a primeira mulher a assumir o cargo principal da casa de Champagne. Nascida na região de Champagne, Séverine se formou na Universidade de Reims e, em seguida, começou a trabalhar em várias casas, incluindo Piper-Heidsieck, onde permaneceu por 16 anos antes de se tornar chef de cave. Há dois anos, ela trabalha ao lado de Deschamps para se preparar para a transição. “Estou impressionada com a história da casa, com o seu patrimônio cultural, com o seu know-how. Tenho consciência da importância de perpetuar tudo o que é patrimônio da casa”, afirmou a nova comandante. Ela é apenas a oitava enóloga a assumir o cargo de chef de…

SEGUNDO MICHEL FRIOU, 2018 foi um ótimo ano para o Chile em geral, inclusive os vinhedos novos tiveram muito boa qualidade e isso diz muito sobre a superioridade dessa safra, considerada tanto pela crítica quanto pela maioria dos enólogos, como a melhor da década. E continua, “em março houve um pico de calor, mas depois a temperatura começou a cair e isso foi bom para termos tempo de colher a Cabernet Sauvignon dos vinhedos mais antigos, que são os mais importantes para o Almaviva, depois colhemos a Carménère, que também teve boa qualidade e quantidade (por exemplo, em 2017 a produção foi 30% menor do que a produção média)”. Para Friou, nesse 2018 há menos protagonismo da Carménère, quando comparado ao 2017. “Em anos secos são feitos menos desfolhes para…

AD 90 VENÂNCIO COSTA LIMA CARÁCTER PREMIUM 2018 Venâncio da Costa Lima, Península de Setúbal, Portugal. Tinto composto a partir de Touriga Nacional e Castelão, com estágio de alguns meses em barricas de carvalho francês. Carnudo e gastronômico, mostra perfil de frutas vermelhas e negras mais maduras, mas bem equilibradas por vibrante acidez e taninos tensos e granulados. Tem final persistente, com toques terrosos, florais e de especiarias doces, que pedem mais um gole. Álcool 13,5%. EM AD 92 ALAMBRE MOSCATEL DE SETÚBAL 2017 José Maria da Fonseca, Península de Setúbal, Portugal. Branco fortificado doce elaborado exclusivamente a partir de Moscatel. Apresenta aromas de frutas cítricas maduras e em compota acompanhadas de notas de ervas, de flores, de mel e de especiarias. Cativante e gostoso de beber, mostra harmonia entre…

Dieta pró-inflamatória teve 46% mais probabilidade de desenvolver doença coronariana Acredita-se que compostos anti-inflamatórios do vinho podem reduzir o risco de problemas cardiovasculares e, recentemente, para corroborar essa tese, um estudo da Universidade de Harvard, publicado no Journal of American College of Cardiology, encontrou fortes ligações entre uma dieta de alimentos anti-inflamatórios, incluindo vinho, e um menor risco de doenças cardiovasculares. O estudo acompanhou os hábitos alimentares das pessoas por mais de duas décadas e descobriu que evitar alimentos pró-inflamatórios, como carne vermelha e bebidas doces, ao passo que consumir alimentos anti-inflamatórios, como vinho, chá e vegetais pode reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares. A pesquisa analisou dados de três estudos diferentes, abrangendo mais de 20 anos, incluindo o Nurses Health Study (NHS) e Nurses Health Study II (NHSII),…

ANTES MESMO DE SE FALAR EM tintos ou brancos ou espumantes ou rosés etc., quando se trata de pensar em harmonização para pratos veganos, o principal pensamento será escolher um vinho vegano – se você realmente for um seguidor dessa filosofia e não esteja diante de um prato vegano apenas “por acidente”. Vamos partir do básico: o veganismo é a prática de se abster do uso de produtos de origem animal, isso nas mais diversas áreas da vida cotidiana, do vestuário à alimentação. Assim sendo, você pode pensar: “mas então todo vinho é vegano, não?” Se considerarmos que a matéria-prima é basicamente a uva, teoricamente sim, mas nem sempre um vinho pode ser considerado vegano, pois, dentro da filosofia, se ocorrer o uso de material de origem animal, mesmo que…

Chrismont Possui uma arquitetura que mistura o contemporâneo com a simplicidade da região e conta com um premiado restaurante, além de opções de acomodação na própria vinícola. Brown Brothers O chef Bodee Price conduz o restaurante da vinícola, o Patricia´s Table, cuja especialidade é o peito de pato com molho de ameixa e beterraba. Prosecco Road Cinco vinícolas da região se uniram para formar a Prosecco Road, que pode ser percorrida de carro, ônibus de turismo ou até de bicicleta, com paradas para desfrutar dos vinhos e outras delícias. Mount Buller Ski Resort Há inúmeras estações de esqui localizadas a apenas 95 quilômetros de King Valley, entre elas, está Mount Buller Ski Resort que oferece atividades tanto para os visitantes que planejam apenas passar o dia apreciando a paisagem e…

“DE FATO, TRATA-SE DE UMA única experiência que fizemos pela primeira vez nesta vindima de 2020”, conta Anna Jorgensen, enóloga da premiada vinícola alentejana Cortes de Cima. A experiência que ela cita, bastante curiosa, é reviver uma técnica de produção da antiguidade: adicionar água do mar ao vinho. Pode-se dizer que essa história começa há cerca de 2000 anos nos mais antigos tratados sobre agricultura, como o “De Re Rustica” de Columela (veja box), ou ainda nos manuscritos de Catão, o Velho, em que se falava sobre vinhos produzidos na ilha grega de Kos dando detalhes de sua produção. Segundo os antigos, esses vinhos eram feitos com uvas bem maduras, ressecadas ao sol, o mosto acrescido de água do mar. Diz-se ainda que essa água precisava ser “colhida” longe da…

Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.MelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros BEST BUY melhor custo-benefício Os preços são aproximados no varejo e sujeitos à variação. VINHOS DEGUSTADOS EM OCASIÕES ESPECIAIS lançamentos e raridades e, portanto, não às cegas. Tabela de avaliação…

AD 87 FREIXENET ITALIAN ROSÉ 2019 Freixenet, Vêneto, Itália (Freixenet R$ 120). Rosado elaborado a partir de variedades típicas do Vêneto, sem passagem de madeira. Direto e frutado, mostra morangos e frutas brancas seguidos de notas florais e de ervas. Fresco, simples e fácil de beber, tem gostosa textura, acidez na medida e final agradável, com toques salinos. Álcool 12%. EM AD 88 LINDEZA ESCOLHA DO ENÓLOGO ROSÉ Adega Cooperativa de Ponte da Barca, Minho, Portugal (Domno R$ 52). Corte rosado composto de Vinhão, Espadeiro e Borraçal, sem passagem por madeira. Mostra boa intensidade aromática, com frutas vermelhas e brancas frescas e delicado floral. No palato, tem ótimo equilíbrio entre o dulçor e a acidez, gostosa textura e final refrescante, com toques cítricos e de morangos. AM AD 92 SUSANA…

FELIZ 2021! Abrimos este ano com seleções incríveis de vinhos para nosso clube. Muitos são grandes surpresas, outros são novos projetos de enólogos renomados, e tantos outros são vinhos conhecidos que atestam a evolução da visão enológica também em projetos consagrados. Mesmo os mais simples são vinhos que vão além do prazer e nos fazem pensar; descobrir coisas novas, não apenas sobre os vinhos, mas sobre nós mesmos e nosso paladar, que também se transforma à medida que degustamos e conhecemos mais. É um prazer compartilhar estes vinhos e iniciar com você mais um ano de jornada por este fascinante mundo de prazeres e descobertas. Saúde, Christian Burgos e Eduardo Milan GRANDES VINHOS CONHECIMENTO EXPERIÊNCIA…

ORGÂNICO O Domaine de la Noblaie conta com 24 hectares de videiras. Ele é adepto do cultivo orgânico, com o objetivo de enaltecer as características únicas de Chinon, um dos terroirs mais antigos e emblemáticos da França. CHINON A denominação Chinon é uma das poucas do Vale do Loire focada em tintos e aqui o protagonismo é da Cabernet Franc. Este vinho é um 100% Cabernet Franc, sem passagem por madeira. LE TEMPS DES CERISES CHINON ROUGE 2018 Domaine de la Noblaie, Loire, França (Edega R$ 215). Vibrante e fresco, esbanja frutas como amoras e cassis acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Sedutor, tem ótima acidez, taninos de grãos finos e final persistente. EM ALICANTE Fundada em 2006, Sierra…

ÁRVORE O rótulo desse vinho é uma homenagem aos Sorboles, árvores frutíferas que colorem as paisagens da Campania. LE SORBOLE BIANCO 2019 Vinosìa, Campania, Itália (World Wine R$ 91). Esbanja maçãs e peras seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias brancas, tudo equilibrado por acidez refrescante e textura firme. Tem final médio/longo, com toques salinos e de limão siciliano. EM HISTÓRIA Uma das mais tradicionais vinícolas espanholas, a Torres completou 150 anos em fevereiro de 2020. VIÑA ESMERALDA BLANCO 2019 Torres, Catalunha, Espanha (Cantu R$ 96). Destaca-se pelo frescor e pela boa intensidade aromática, exibindo frutas cítricas, brancas e de caroço acompanhadas de notas florais e de ervas frescas. Tem final sedutor e longo, com toques de maçã verde, de limão siciliano e de flor de laranjeira. AM…

HARMONIZAÇÃO Ótima companhia para carnes vermelhas grelhadas ao molho de especiarias. MOLINO VIEJO GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2017 Molino Viejo, Maipo, Chile (Winebrands R$ 84). Atraente nos aromas, mostra notas florais e de ervas frescas escoltando sua fruta, como ameixas e mirtilos. No palato, tem taninos firmes e de grãos finos e boa acidez, que equilibram o conjunto. EM NERO A Nero d’Avola é uva mais importante e a mais plantada da Sicília e seu nome é uma referência à cor escura, quase negra, de sua casca. NADARÍA NERO D’AVOLA 2018 Nadaría, Sicília, Itália (La Pastina R$ 74). Limpo e fragrante, mostra frutas negras maduras, especiarias e notas balsâmicas. Tem acidez aguda, taninos de boa textura e final médio e saboroso, com notas de ameixas e de menta. AM…