Innholdsfortegnelse for Outubro 2015 i Adega

Em geral, a safra 2005 em Bordeaux é considerada uma das melhores dos tempos modernos. Talvez a safra 2010 vá rivalizar com ela, mas isso ainda está longe de ser uma certeza. Devido às perfeitas condições, com um verão quente, chuva suficiente no final de agosto e em alguns dias de setembro (nos momentos certos), crescimento e maturação podem ser considerados ideais. Todas as denominações de Bordeaux produziram vinhos deslumbrantes, mas talvez na margem esquerda, especialmente em Saint-Émilion e Pomerol, estão as estrelas da safra. Apesar do sucesso da colheita em todo lugar, Robert Parker só deu os esperados 100 pontos para o Château Ausone e Château Eglise Clinet (Pomerol). Além disso, não foram apenas os grandes Grand Cru Classés que tiveram ótimas performances, como também vinhos de denominações menores,…

1 IGNORAR A PRESENÇA DE ALGUNS INGREDIENTES “DIFÍCEIS” COMO OVOS, ASPARGOS E ALCACHOFRAS Alguns ingredientes são mais difíceis de serem harmonizados, pois suas interações com o vinho podem causar sensações desagradáveis. Exemplos clássicos dessa regra são aspargo, alcachofra e ovo. O aspargo possui fósforo e metil mercaptano, dois componentes que costumam “complicar” o sabor dos vinhos. O metil mercaptano, inclusive, é responsável por um defeito muito comum nos vinhos que pode resultar em odor de cebolas ou borracha. A alcachofra, por sua vez, faz com que tudo tenha gosto adocicado (pelo efeito do Cynarin), o que pode não ser, exatamente, o que você espera do seu vinho. O ovo, sobretudo a gema, costuma recobrir o palato impedindo a melhor apreciação da bebida. Quando ele está misturado a outros ingrediente e…

É notório que a safra 2005 de Bordeaux foi uma das melhores de todos os tempos. No ano dessa colheita, ADEGA nasceu. Desde então, outras tantas grandes safras ocorreram nas mais diversas regiões vitivinícolas do mundo e nós fomos testemunhas oculares. Nessa década, a equipe de ADEGA degustou todas as novidades das safras mais recentes e destacou os melhores vinhos em sua seção Cave todos os meses. Além disso, ainda fizemos reportagens especiais sobre provas “en primeur” dos lugares por onde passamos e, assim, recolhemos informações preciosas. Por tudo isso, nesta edição especial, comemorativa ao aniversário de 10 anos de ADEGA, decidimos compartilhar esse conhecimento com nossos leitores e montamos uma tabela de safras desde 2005 até 2014. Lembramos que, para montar o panorama dos anos mais recentes em regiões…

A Toscana está no imaginário de qualquer turista, seja ele enófilo ou não. Difícil pensar na região e não sonhar com aquele cinematográfico pôr do sol sob as montanhas, desfrutando de um belo vinho e outras iguarias locais. Mas os encantos não se resumem somente às paisagens e à gastronomia, mas estendem-se ainda à rica história com castelos, torres e vilas medievais espalhadas entre Firenze (Florença) e Siena, aliás, dois ótimos pontos de partida para essa viagem. Ao redor de Florença, berço do Renascimento, está a clássica região de Chianti, com vinícolas tradicionalíssimas. Vale a pena alugar um carro para percorrer as longas distâncias, assim como também é interessante se hospedar em pousadas nos vilarejos ou mesmo em vinícolas para viver uma experiência mais bucólica e relaxante, em meio a…

Meca do vinho, todo grande enófilo precisa conhecer a região pelo menos uma vez na vida. Lá estão a maioria dos “lugares sagrados”. No entanto, é impossível dizer que se conhece Bordeaux com apenas uma visita. Nem tente fazê-lo, pois seria o mesmo que querer engolir um boi inteiro no almoço. A cidade de Bordeaux é um bom ponto de partida. As margens do rio e o centro, que foi completamente revitalizado, são tipicamente um turismo histórico em uma vila linda e resgatada por uma gestão pública de alta qualidade – que se uniu aos empresários da região. Caminhe pelo parque que se estende à margem do rio, visite a praça do edifício da bolsa e aproveite os restaurantes e bares. Um único aspecto provinciano é que a cidade para…

Berço da civilização ocidental, a Grécia também está ligada aos primórdios do vinho. Atualmente, sua indústria vitivinícola renasce. Muito graças ao turismo, pois alguns dos locais mais badalados também são áreas de produção de vinho, como a paradisíaca ilha de Santorini, por exemplo – onde está o mais fotografado pôr do sol do mundo. Ela provavelmente é o grande destino para quem quer aproveitar tanto as belezas naturais gregas, como suas lindíssimas praias, quanto a cultura vitivinícola, com técnicas que remontam há milênios. Para chegar à ilha (repleta de ótimas opções de hospedagem), o melhor caminho é tomar um avião em Atenas. A capital grega, aliás, merece uma visita. Mas também é possível alcançar Santorini através dos cruzeiros marítimos. Diversos deles atracam por lá. Partindo de Santorini, você pode seguir…

MARGAUX Belíssima matéria sobre o Château Margaux. Fotos incríveis do lugar. Sonho em um dia conhecer essa maravilha do vinho. Bernardo Sampaio PREÇO DO VINHO Por causa da alta do dólar no fim do ano passado (pelo menos imagino que seja por isso), os preços dos vinhos subiram muitíssimo neste ano. Agora, o governo quer aumentar ainda mais o imposto e o dólar não para de subir. Será que nos depararemos com Lambrusco a R$ 50 nos supermercados? Pelo visto sim. Quem gosta de bons vinhos, como eu, já teve muita dificuldade para comprar as mesmas coisas que comprava nos anos anteriores. Agora, então, certamente não poderei comprar mesmo. Sim, eu até compro vinhos mais baratos, mas, até mesmo esses já não estão assim tão baratos. A única opção é…

EDIÇÃO 50 “VINHO DO FUTURO” A última edição de 2009 foi um dos grandes marcos de ADEGA, com uma mudança profunda no projeto gráfico, dando à revista muito mais leveza e elegância a partir de então. Em uma edição especial, repleta de grandes reportagens, um dos principais destaques foi o artigo do Master of Wine Dirceu Vianna, que tentou explicar como o aquecimento global estava influenciando a indústria do vinho e como seriam os vinhos do futuro. Na época, ele apontava: “Além do perigo de extinção de certos vinhos, o consumidor terá que aceitar mudanças no estilo dos vinhos”. Ele acrescentava ainda que existia a possibilidade de a mudança climática alterar tendências de consumo, aumentando a demanda por brancos, por exemplo. EDIÇÃO 59 11 VINHOS E UM SEGREDO Em novembro…

Édifícil não se apaixonar pelo mundo do vinho. Depois que começamos a apreciar essa bebida, é complicado não se deixar levar por esse mundo de encantamentos que não estão somente nos aromas e sabores, mas em tudo o que o envolve, desde a história até o ritual da degustação. Sendo assim, será que o vinho está tomando um papel importante na sua vida? Será que você já está contagiado pelo “vírus do vinho” (como diz o enólogo Santiago Achaval ao definir a relação das pessoas com o líquido)? Para ajudá-lo responder essa pergunta, ADEGA então propõe um divertido quiz. Nele, elencamos 25 alternativas com atitudes típicas de enófilos. Confira em quais você se enquadra e, ao final, veja qual o seu perfil. 1 JÁ NÃO CABEM MAIS VINHOS NAS ADEGAS…

Visitar regiões vinícolas é sempre um passeio especial. Além dos encantos naturais, há ainda a história da produção vitivinícola e o prazer de desfrutar de grandes vinhos em seus locais de origem. É por isso que os enófilos não se cansam de viajar pelo mundo, em busca de deleite e conhecimento. Elencar apenas 10 regiões imperdíveis não é tarefa simples e, certamente, acaba por ser extremamente injusta. Para nós, cada lugar tem seus encantos que merecem ser conhecidos. No entanto, ainda assim, decidimos apontar os 10 lugares que mais nos agradaram nesses 10 anos de revista, listando dicas para que você possa aproveitar o melhor de cada um deles.…

AO LONGO DO TRAJETO DA HIGHWAY 29 ESTÃO CENTENAS DE VINÍCOLAS, TODAS COMPLETAMENTE PREPARADAS PARA RECEBER OS MILHARES DE TURISTAS QUE VISITAM A REGIÃO TODOS OS ANOS O vale do Napa é a capital do vinho nos Estados Unidos. Juntamente com Sonoma e Mendocino, essas regiões poderiam ser consideradas a Disneylândia do vinho tamanha a quantidade de atrações pelo caminho. O enoturismo é fortíssimo em toda a área, que está repleta de excelentes hotéis, roteiros – de carro, trem ou balão – e grandes experiências gastronômicas. O ponto de partida pode ser a belíssima cidade de San Francisco (de lá até Napa leva--se 1h30 tomando a famosa Highway 29, que corta o vale). Alugue um carro e reserve pelo menos um dia de visitas para cada uma das regiões. São…

Certamente, o Douro está na lista de lugares a se conhecer de qualquer enófilo, seja pelos excepcionais vinhos em si, seja pelos lindos vinhedos em patamares – desde 2001 declarados Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco. Esses terraços construídos pelo homem em composição com o relevo e os contornos do rio Douro criam uma composição única, dentre as mais belas do mundo vinícola. Só quem já esteve lá consegue entender a dimensão e a beleza que torna impossível parar de admirar o lugar. A maneira mais rápida de se chegar ao Douro é pela cidade do Porto – existem voos diários saindo de São Paulo. A autoestrada é o modo mais rápido, embora não o mais bonito, para se chegar até a região mais emblemática do Douro, que está situada…

A vocação turística do Vale dos Vinhedos – primeira Denominação de Origem Controlada reconhecida no Brasil – vem sendo trabalhada intensamente nos últimos, com grandes investimentos para receber os visitantes cada vez da melhor forma. Hoje, você pode se hospedar tanto em pousadas rústicas (mas com serviço de primeira linha), quanto em hotéis luxuosos. As opções de gastronomia, apesar de valorizarem os produtos locais e as tradições das famílias de imigrantes italianos, também estão cada vez mais amplas, com restaurantes requintados dividindo espaço com clássicos. As distâncias, no Vale, são relativamente curtas, portanto, é fácil se deslocar de uma vinícola à outra para as visitas. Em muitas delas, você será recebido calorosamente pelos proprietários, naquele sotaque típico cantado. Além dos vinhos, poderá provar outras tantas guloseimas locais – feitas artesanalmente.…

Não há conversa com Pablo Álvarez em que não surja o tema da produção de um vinho ainda melhor, mais perfeito. Em sua mais recente visita ao Brasil, em meados de setembro, entre suas diversas atividades programadas, estava a participação em uma degustação histórica de Vega Sicilia. Mesmo diante de 110 vinhos feitos na propriedade que ele gerencia desde 1985 (sendo 76 safras de Vega Sicilia Único e outras 34 de Único Reserva Especial), Álvarez não é capaz de apontar uma garrafa como sendo perfeita. “Nunca vi uma degustação tão grande. O Único 1915 era o mais velho. E era um vinho para beber. Não um ilustre cadáver”, diz, revelando ainda que ficou impressionado com as safras 1953, 1962 e 1985. Ao comentar os vinhos provados, sua interjeição mais contundente,…

Muitos vinhos certamente marcam as nossas próprias histórias. Cada momento importante de nossas vidas costuma estar vinculado a um grande vinho, separado e degustado exatamente para casar com uma ocasião especial. Difícil esquecer o que bebemos em nosso casamento ou no nascimento do primeiro filho, por exemplo. Mas quais vinhos foram capazes de deixar marcas na história mundial? Quais foram os “agentes transformadores”? Pensando nisso, ADEGA decidiu elencar aqui 10 rótulos que fizeram história, muitos deles pioneiros em seus estilos e que certamente sinalizaram uma transformação ou mesmo uma revolução de estilos e tendências que viriam a acontecer depois de seus lançamentos. Todos, com certeza, são vinhos singulares, feitos por produtores que pensaram à frente de seu tempo, desafiaram tradições e costumes e criaram algo novo. Todos eles possuem um…

No sopé da Cordilheira dos Andes, Mendoza talvez seja o destino vitivinícola mais prático e acessível para os brasileiros no exterior. A viagem não é longa, as opções de visitas são enormes, a comunicação é fácil e o câmbio favorável (na maioria das vezes). Atualmente, até voos diretos já existem. A charmosa cidade de Mendoza tem excelente infraestrutura turística e de hotelaria – das mais baratas às mais requintadas. Além disso, a gastronomia é fortíssima – muito baseada na carne, obviamente, mas com opções para todos os gostos. As vinícolas ficam espalhadas em locais não muito próximos da cidade, portanto, é preciso alugar um carro ou, a melhor opção, contratar um chofer (eles costumam cobrar preço fechado para levar os turistas para visitas a três vinícolas em uma mesma região…

A África do Sul é um destino de enoturismo que tem sido descoberto aos poucos. A Cidade do Cabo é a porta de entrada para quem quer conhecer os encantos dos vinhos (que não se limitam ao Pinotage, uva típica do país) das diversas regiões sul-africanas. Dali, por exemplo, é fácil seguir para Constantia, cujos vinhos são históricos e chegaram a ser os preferidos de Napoleão Bonaparte. No entanto, indo um pouco mais para o interior do país estão duas áreas em que o enoturismo está tremendamente desenvolvido: Stellenbosch e Paarl. Entre elas fica a cidade de Franschhoek, no vale de mesmo nome. É um local sofisticado, com restaurantes, cafés, galerias e lojas e um ótimo ponto de partida as duas regiões vizinhas, onde estão algumas das mais célebres vinícolas…

Uma aura mítica recobre a Borgonha. Lá, cada milímetro de solo é venerado. Em menos de 100 metros é possível passar por diversos Crus em um terroir que foi mapeado pelos monges cistercienses ainda na Idade Média. Aliás, a história de muitos dos vinhedos icônicos remontam a épocas ainda mais longínquas da Antiguidade, quando os romanos começaram a se estabelecer na região – não à toa existem os vinhedos ditos Romanée (romanizados). Um bom ponto de partida para conhecer a região certamente é a belíssima cidade de Beaune, que fica em um ponto central da Côte d’Or, no miolo entre Côte de Nuits e Côte de Beaune. Se preferir, ainda pode partir de Dijon, no norte das denominações, e ir descendo até Lyon, por exemplo. Ou então fazer o caminho…

Mesmo quem não gosta de vinho rende-se aos encantos do Vale do Loire, na França. A região, que se estende da parte central do país até o litoral atlântico, é famosa pelos vinhos brancos secos e doces de denominações como Sancerre, Pouilly-Fumé e Muscadet, por exemplo, além do memorável Quarts de Chaume. No entanto, ela é ainda mais famosa por ser a rota dos castelos. Durante séculos, os reis franceses construíram diversas fortificações ao redor do rio Loire, que lhes serviram de estadias de verão ou mesmo de morada para alguns de seus favoritos ou então amantes. Um bom ponto de partida para conhecer vinhedos e castelos é a bela cidade de Tours, com ares medievais, às margens do Loire. Ela pode ser acessada de trem, que vem de Paris.…