No meu tempo... Certamente você já ouviu alguém mais velho começando uma frase dessa forma. É inegável, tudo o que nos remete às nossas primeiras memórias, principalmente às afetivas, tende a evocar esse tipo de saudosismo e, de certo modo, até deturpar o nosso julgamento, fazendo com que acreditemos que, apesar de tudo, o que vivemos antes era melhor. Em alguns casos, isso pode até ser verdade. Mas, em muitos outros, definitivamente, não é.
No mundo do vinho, querendo ou não, estamos sempre nos remetendo ao passado, pois quase tudo é uma “herança”. A humanidade produz vinho há milênios, portanto, o que temos hoje em nossas taças é uma evolução contínua do que nossos ancestrais faziam. Por isso, de tempos em tempos, para dar novos passos adiante, às vezes, precisamos…
